Яблоки "медовые" на зиму. Идеальный домашний десерт — яблочное варенье с мёдом

Не успели мы и глазом моргнуть, как лето уже пролетело, и на пороге прекрасная осенняя пора! Я всегда ассоциирую осень с яблоками. Я так люблю вдыхать неповторимый аромат, который наполняет сады, когда поспели яблочки. Люблю ходить по саду, срывая эти спелые, красные, желтые, зеленые, кисло-сладкие плоды. Этот год оказался очень плодородным, мы наполнили все корзины, сумки и даже ящики этими сочными фруктами. Наверное, это единственный год, когда я схватилась за голову, в раздумывании, что с ними делать? Наварив компотов и , закрыв , пюре, повидла и даже замариновав яблоки, осталось все равно еще пару ведер. Захотелось сделать что-то необычное.

Обзвонив всех знакомых и расспросив, что они готов из яблочек, я все-таки нашла, то, что хотела - яблоки «Медовые».

Ингредиенты:
- 0,5 килограмма яблочек,
- 1 стакан воды,
- 1-2 столовых ложки меда (если вы сладкоежки, тогда увеличьте порцию меда).



Яблоки вымойте и очистите острым ножом.




Нарежьте их кусками и выложите плотно в банку.




В миску влейте воду.




Добавьте мед. Поставьте жидкость на огонь и подогрейте, пока мед не раствориться. Кипятить мед не желательно, так он становится вредным.




Полученным маринадиком залейте яблочки. Они должны быть полностью покрыты.




Закрутите банку крышкой.




Вот и все! Вот такой универсальный и простой рецептик приготовления.

Каждая неравнодушная к консервации и фруктам хозяйка должна уметь готовить вкусное варенье из яблок с медом. Подобный десерт может стать коронным номером, хитом сезона и обязательно придётся по вкусу всем домашним.

Медово-ореховый десерт, который отлично подойдёт для пирожков или уютного чаепития, делается не долго. Главное – найти все ингредиенты и не забыть прокипятить стеклянные банки.

Ингредиенты:

• 1 кг «белого налива» или по плоду из разных сортов;
• 3 кг светлого мёда;
• 2 ст. воды;
• 1 ст. грецких орехов.

Приготовление

1. Очистите от кожицы максимально бережно весь ассортимент яблок, чтобы сберечь много сочной мякоти, разрежьте их на 4 части, удалите сердцевину и сделайте из фрукта небольшие кубики.
2. Достаньте мёд, перелейте во вместительную кастрюлю и добавьте в него клюквенный сок, воду и фрукты.
3. Орехи измельчите, отправьте в общую массу, которая вскоре будет носить гордое звание яблочное варенье.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, варите примерно 60-70 минут, не забывая орудовать ложкой. Не давайте ароматной массе пригореть.
5. Разлейте горячую яблочную смесь по стерильным баночкам, закатайте, переверните и продержите ёмкости в таком положении до полного остывания.

«Вкусное варенье из роз и яблок»

Розы могут быть не только идеальным атрибутом романтичного вечера, но и вкусными. А в сочетании мёда и нескольких спелых наливных яблок, получается самое настоящее яблочное варенье.

Ингредиенты:

• 0,5 кг лепестков роз (красных);
• 2 кг меда;
• 1,5 кг фруктов;
• 200 мл воды;
• 1 лимон.

Приготовление

1. Мелко нарежьте лепестки роз, смешайте их с четвертинкой мёда и оставьте пропитываться на 48 часов.
2. Другие 0,5 кг медового продукта смешайте с водой и сварите сироп.
3. Выжмите лимон и добавьте его в лепестки с мёдом.
4. Отдельно сварите мытые, чищенные и нарезанные дольками яблоки с мёдом (используйте 1 кг).
5. Соедините содержимое двух ёмкостей для того, чтобы варить будущее медовое лакомство на медленном огне до густой кондиции.
6. Пока варенье ещё не успело остыть, поспешите разложить его в маленькие баночки, закройте крышками и приложите на каждую квадратный кусок ткани.
7. Перетяните каждый отрез резинкой или бечевой и переверните варенье вверх дном на листы бумаги.
8. Сверху желательно накрыть банки одеялом или пледом.

«Брусничное варенье с яблоками»

Брусника считается полезной ягодой, с которой может тягаться по вкусовым качествам только свежий фрукт. Почему бы не устроить им союз в стеклянной банке, которую с любовью откроют в холодное время года? Легко!

Ингредиенты:

• 80 г брусники;
• 400 г мёда;
• 3 яблока;
• 4 груши;
• горсть сушёной апельсиновой кожуры;
• кусочек корицы;
• 2 шт. гвоздики.

Приготовление

1. Переберите ягоды, засыпьте в сито и четыре раза обварите кипятком.
2. Положите в кипящий мед бруснику и заготовку из фруктового ассорти (очистить, нарезать кусками).
3. Измельчите цедру, добавьте её и пряности в медовое варево. Не забывайте помешивать эту пряную массу и варите до готовности (примерно 0,5 часа).
4. Разложите её по баночкам и приготовьтесь получать комплименты, потому что такое медовое творение будет вашим хитом!

«Варенье клюквенно-яблочно-ореховое»

Практически все лесные ягоды отлично смотрятся в яблочном вареве и отлично оттеняют пчелиный продукт в этом блюде. Хотите, чтобы гости долго угадывали, какую именно полезную вкуснятину вы добавили в яблоки? Порадуйте их данным лакомством.

Ингредиенты:

• 3 кг меда;
• 1 кг клюквы;
• 1,5 кг яблок;
• 0,5 ст. воды;
• 1 стакан орехов.

Приготовление

1. Переберите клюкву, промойте, положите её кастрюлю.
2. Затем влейте воду в ту же ёмкость и варите под крышкой до того момента, пока ягоды не станут мягкими.
3. Затем их следует размять и протереть сквозь железное сито.
4. Вскипятите нектар, положите в него клюкву, очищенные и нарезанные дольками яблоки, орехи и варите варенье ещё примерно час.

«Варенье-желе яблочное»

Если вам по вкусу мягкая однородная масса со сладким вкусом и потрясающим ароматом яблок, то стоит взять на заметку данный простой рецепт. Приготовление этого десерта подразумевает использование большого количества инвентаря.

Ингредиенты:

• 600 г меда;
• 3 стакана воды;
• 1 кг яблок (сорт «антоновка»).

Приготовление

1. Очистите фрукты от сердцевины и разрежьте на дольки, затем положите их в кастрюлю, добавьте к ним воду.
2. Всё это следует закрыть крышкой и варить чуть больше получаса, помешивая и наблюдая слабое кипение.
3. Откиньте яблоки на сито и позвольте отвару стечь в другую ёмкость. Затем в него налейте сладкий ингредиент №1 и варите ещё час, поддевая ложкой пену и извлекая её в раковину.
4. Массу с мёдом и яблоками нужно сразу распределить по прогретым банкам, накрыть пергаментной бумагой, перетянуть бечевой и хранить в прохладном месте.

Видео «Десерт из яблок и лимона»

Для этого блюда понадобится небольшое количество яблок и лимон. Вкус у готового продукта нежный и своеобразный.

Фрукты и ягоды

Описание

Ингредиенты

Шаги

Антоновка - это очень популярный сорт яблок, который очень часто используют для создания зимних заготовок. Наш рецепт исключением не станет, поэтому приобретаем для замачивания вкусные яблоки антоновка, тщательно их промывает в холодной воде.



Удобнее всего будет мыть яблоки, если просто выложить их в чистую раковину, а затем поливать сверху водой из шланга так, как показано на фото. Крупные плодоножки стоит немного подрезать после мытья, а также необходимо перебрать плоды и удалить порченные: они для вымачивания не подходят .



Купить в магазине свежие веточки вишни у вас вряд ли получится, поэтому придется добывать из самостоятельно. Бережно относитесь к дереву при срезании веток, надрез делайте косым при помощи очень острого ножа. Не нужно вредить дереву, следует сделать все, чтобы оно продолжало расти и плодоносить. Добытые ветви с листьями аккуратно промываем в такой же холодной воде .



На дно выбранной для вымачивания яблок емкости выкладываем часть подготовленных листьев без веток. Лучше всего, если выбранная вами тара будет пластмассовой.



Засыпаем внутрь все подготовленные яблоки, сверху же кладем оставшиеся листья вместе с веточками.



Мед для такого рецепта лучше всего использовать собственного приготовления: он совершенно точно будет натуральным и очень полезным .



Что касается соли, то её стоит брать обычную пищевую без добавления йода. В ингредиентах количество меда и соли указанно из расчета на то, что использоваться они будут для 10 литров жидкости. Учитывайте это при готовке.



В глубокий чан или достаточно объемную кастрюлю засыпаем соль, туда же отправляем весь мед. Разогреваем ингредиенты до жидкого состояния, после чего смешиваем их с десятью литрами холодной воды. Полученной смесью заливаем яблоки и вишневые листья, которые мы подготовили ранее .



В тару с яблоками также отправляем выбранные специи: это может быть обычная гвоздика или смесь для глинтвейна. Закрываем тару крышкой и оставляем на следующие три дня яблоки пропитываться медовой жидкость при комнатной температуре. По истечении указанного времени отправляем их настаиваться еще 10-12 дней в холодное место. Вкусные и ароматные моченые яблоки с медом по домашнему рецепту на зиму готовы .



Приятного аппетита!

Моченые яблоки – одна из самых простых зимних заготовок, которая сохраняет насыщенный вкус и приятный аромат. Этот способ издавна использовали предки, чтобы сохранить до следующего лета побольше фруктов. Существует много рецептов, которые помогут запастись отличным угощением для праздничного стола.

Как сделать моченые яблоки?

Сделать моченые яблоки очень легко, добавки кладутся на выбор, главное – не переборщить с солью и сахаром, иначе будет слишком насыщенный вкус. Но и мало их класть тоже нельзя, потому что плоды могут скиснуть. Существует 3 вида мочения: простое, на сахаре и соли, сладкое – на сахаре и меду, кислое – только на соли. Простые рецепты моченых яблок помогут справиться с задачей даже неопытной хозяйке.

1. Для замачивания нужны только свежие фрукты, лучше всего подойдут поздние и зимние сорта.
2. Нельзя использовать упавшие с дерева плоды.
3. Не рекомендуется замачивать яблоки сразу после сбора, они должны отлежаться 2-3 недели.
4. В первую неделю закваски нужно доливать воду.
5. Поверхность всегда должна быть покрыта водой.

Моченые яблоки быстрого приготовления

У каждой хозяйки на моченые яблоки рецепт приготовления свой. Можно добавлять бруснику, рябину, корицу, в маринад кладут еще свежую зелень. Для закваски используют деревянные бочки, кадки, стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. Очень вкусные получаются моченые яблоки – рецепт быстрого приготовления.

Ингредиенты :

• яблоки – 5 кг;
• ржаной хлеб- 0,5 буханки;
• соль – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• листья смородины – 10 шт.;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Хлеб порезать, высушить, залить кипящей водой.
2. Добавить мед, соль, настоять 2-3 часа.
3. На дно банок выложить листья, сверху – яблоки.
4. Жидкость на хлебе процедить, залить фрукты.
5. Убрать в холод на 2 недели, доливая воду.
6. Моченые яблоки будут готовы через 2-3 месяца.

Моченые яблоки на зиму

Удобный способ – заготовить моченые . Чтобы пропитались получше, класть нужно небольшие плоды, с плотной мякотью. Из добавок хороши горчица и мед, листья лучше брать с яблони, малины, вишни, смородины или мяты. Подойдут еще базилик и шиповник. Из сортов яблок предпочтительнее брать зеленые твердые плоды.

Ингредиенты :

• яблоки – 1 кг;
• мука ржаная – 200 г;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 10 л.

Приготовление

1. Яблоки плотно уложить в банки.
2. Смешать муку с солью, залить кипятком, настоять, процедить.
3. Залить плоды, поставить сверху груз.
4. Убрать в темное прохладное место на 1,5 месяца.
5. Закрыть крышками, перенести в погреб.

Моченые яблоки в бочке

Приготовить вкусные моченые яблоки в домашних условиях можно и с помощью деревянной кадки или бочки. Можно брать и пластиковые, но только предназначенные для продуктов. Деревянные сначала замачивают на час в воде, моют, ошпаривают кипятком. В старину на дно выкладывали ржаную солому, но можно обойтись и без нее.

Ингредиенты :

• яблоки – 5 кг;
• соль – 150 г;
• мед – 300 г;
• ржаная мука – 100 г;
• вода – 10 л;
• листья вишни и смородины – по 10 шт.

Приготовление

1. Выложить на дно листья смородины, а сверху яблоки.
2. Укрыть вишневыми листьями, на них разместить яблоки.
3. Повторить оба слоя, накрыть крышкой, поставить груз.
4. Развести в воде соль, мед и муку, остудить.
5. Не снимая груз, залить плоды до верха.
6. Убрать в холод на 5-6 недель.

Яблоки моченые в ведре - рецепт

Моченые получаются из сахарных, сладких сортов, и хранятся они дольше кислых. Очень важно и соблюдать температуру, для мочения оптимальная – 15-22 градуса. Если прохладнее, то и вымачиваться будет дольше, а если теплее – появятся вредные бактерии. Легко приготовить яблоки, моченые в ведре, рекомендуется брать эмалированное. Сначала вымыть с содой, потом ополоснуть.

Ингредиенты :

• яблоки – 6 кг;
• соль – 200 г;
• сахар – 200 г;
• листья смородины – 15 шт.;
• листья малины – 15 шт.
• вода – 8 л.

Приготовление

1. Выложить на дно листья, затем – фрукты.
2. Разложить листочки между яблоками.
3. Развести в воде соль и сахар, залить плоды.
4. Накрыть тканью, выдержать в прохладе 3 недели.
5. Переложить в банки вместе с маринадом.
6. Убрать в холод.

Моченые яблоки с медом

Приготовить моченые можно и с добавлением меда. Чтобы заготовка не испортилась, нужно раз в неделю, а при необходимости и чаще, снимать плесень и пену с в поверхности, а гнет мыть и ошпаривать кипятком. Мед отлично сочетается с корицей в этом рецепте. Хранить заготовки нужно при температуре не выше 6 градусов тепла.

Ингредиенты :

• яблоки – 1,5 кг;
• мед – 200 мл;
• корица – 3 ч. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Развести в воде соль и корицу, закипятить.
2. Остудить, добавить мед, размешать.
3. Фрукты уложить в банки, залить рассолом.
4. Оставить на 10 дней.
5. Вкусные моченые яблоки закатать крышками.

Моченая капуста с яблоками

Моченые яблоки антоновка отлично сочетаются с капустой, рецепт тем и удобен, что замачивается все одновременно. Получается оригинальный, насыщенный вкус. Важно, чтобы плоды были покрыты рассолом полностью, иначе испорченный верхний слой повлияет на нижние. Капусту лучше шинковать помельче, чтобы хорошо пропиталась.

Ингредиенты :

• яблоки – 5 кг;
• морковь – 1 кг;
• капуста – 10 кг;
• клюква – 1 ст.;
• тмин – 3 ст. л.;
• соль – 300 г;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Капусту и морковь измельчить, добавить 200 г соли и тмин.
2. На дно выложить капусту, утрамбовать, пока не появится сок.
3. Укрыть яблоками.
4. Повторить слои, верхний оставить капустный.
5. Развести в воде 100 г соли, залить.
6. Придавить грузом, убрать в прохладное место на 5-6 недель.

Яблоки, моченые с мукой

Хорошо дополняет моченые яблоки - ржаная мука, она придает фруктам особый нежный вкус и аромат. Чтобы плоды сохранили плотность, добавляют листья вишни и смородины. Некоторые хозяйки добавляют клюкву, в сочетании с яблоками или капустой получается полезное блюдо, богатое на аскорбиновую кислоту.

Ингредиенты .