Чахохбили из кролика с опятами. Чахохбили – классический рецепт и секреты приготовления блюда
Хозяйки не так уж часто готовят блюда из кролика. Возможно, потому, что он редко бывает в продаже. Но тот, кто заботится о своём здоровье, пытается чаще включать крольчатину в свой рацион.
Это мясо богато кальцием, магнием, фосфором, железом и другими микроэлементами, которые нужны организму для поддержания здоровья. В крольчатине есть витамины РР, В1, В2, В6, В12, Е.
Кролик обладает белым нежным мясом, которое усваивается практически на 90 %, поэтому диетологи рекомендуют его включать в детское меню.
Но, несмотря на кажущуюся простоту, в приготовлении крольчатины есть свои нюансы. Только учитывая их, можно получить мягкое вкусное мясо, которое будет без кроличьего запаха.
Тонкости приготовления крольчатины, чтобы мясо было мягким и сочным
- Самое вкусное мясо у молодых кроликов. Обычно их вес бывает не больше 1,5 кг.
- Не стоит покупать кролика, если его тушка заветренная или в крови. Она должна быть гладкой и нежно-розового цвета.
- Обычно крольчатину целиком не готовят. Передняя и задняя части туши предназначены для разного вида блюд.
- К задней части относится всё то, что находится ниже последнего поясничного позвонка. Здесь меньше соединительной ткани, поэтому такое мясо жарят или запекают.
- Передняя часть тушки годится для варки, тушения или приготовления рагу.
- Чтобы убрать специфический запах, крольчатину очень часто маринуют, особенно если она старая. Для маринада используют уксус, вино, сыворотку, кефир с добавлением разных специй и пряностей.
- Основными компонентами для маринада являются лавровый лист, перец, лук, соль, петрушка, чеснок. Любители пряного запаха добавляют в маринад кориандр, гвоздику, корицу, мускатный орех, тимьян, ягоды можжевельника, укроп и другие пряные травы по вкусу.
- Молодую крольчатину можно вымачивать в воде без уксуса, чтобы избавиться от крови, которая делает мясо тёмным. Особенно это касается зайчатины, которую нужно не только вымачивать в воде, но и мариновать от 5 часов до 3 суток.
- Молодую крольчатину для жарки не маринуют, если используют ароматные травы и чеснок.
- Кролик готовится очень быстро. Молодое мясо от задней части тушки будет готово уже через 30-35 минут. Старое мясо готовят около часа. Крольчатина, порезанная на маленькие кусочки и пожаренная на сковороде, станет мягкой уже через 10-15 минут.
Чахохбили из кролика
Ингредиенты:
- мясо кролика – 1 кг;
- жир – 120 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- помидоры свежие – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- вино – 100 мл;
- сахар – 30 г;
- уксус – 60 г;
- томатная паста – 60 г;
- бульон – 300 мл;
- зелень, соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления
- Кролика рубят на куски весом 50 г и обжаривают на жире (60 г) до румяной корочки.
- Солят, кладут томатную пасту, перец, заливают бульоном и тушат на маленьком огне 40-50 минут.
- Лук измельчают и пассеруют на оставшемся жире. Посыпают его сахаром, перемешивают. Заливают уксусом и тушат до его выпаривания.
- Лук кладут в посуду с кроликом, добавляют помидоры.
- Всё заливают вином и тушат до готовности мяса.
- При подаче украшают ломтиком лимона и посыпают измельчённой зеленью.
Рагу из кролика
Ингредиенты:
- кролик – 1 шт.;
- жир – 70 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- петрушка – 80 г;
- помидоры свежие – 3 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- соль – 20 г;
- перец молотый – щепотка;
- гвоздика – 2 бутончика;
- лавровый лист – 2 шт.;
- зелень укропа и петрушки – пучок;
- измельчённая зелень – по вкусу.
Способ приготовления
- Кролика рубят вместе с косточками на куски и обжаривают на жире до румяной корочки. Солят.
- Нарезают дольками морковь. Лук и корень петрушки измельчают. Овощи добавляют к мясу и обжаривают всё вместе.
- Посыпают мукой, кладут порезанные ломтиками помидоры, специи, связанный пучок зелени.
- Заливают горячим бульоном.
- Картофель режут толстыми кружочками, опускают в бульон, перемешивают.
- Тушат, закрыв крышкой, до готовности мяса.
- Пучок зелени вынимают, а мясо с овощами выкладывают на тарелку и посыпают свежей зеленью.
Кролик, тушённый с черносливом
Ингредиенты:
- кролик – 1 шт.;
- жир – 90 г;
- соус томатный или кетчуп – 450 г;
- чернослив – 500 г.
- уксус 3-процентный – 150 г;
- корица – щепотка;
- гвоздика – 2 бутончика;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец молотый чёрный – 0,1 ч. л.;
- сахар – 10 г;
- соль – 10 г;
- зелень – 20 г.
Способ приготовления
- Готовят маринад. Для этого смешивают уксус со всеми специями и доводят до кипения. Остужают. Добавляют зелень.
- Тушку кролика рубят на порционные куски и заливают маринадом. Выдерживают 6 часов.
- Сливают маринад, а куски мяса слегка обсушивают, а затем обжаривают на жире до румяной корочки.
- Заливают томатным соусом, кладут промытый чернослив и тушат до готовности.
Кролик в горшочке
Ингредиенты:
- филе кролика – 750 г;
- свинина – 250 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- подсушенный хлеб ржаной – 50 г;
- бульон мясной – 400 мл;
- паприка – 15 г;
- мука – 50 г;
- вино столовое – 150 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Филе кролика нарезают ломтиками, посыпают специями и панируют в муке.
- Свинину нарезают пластинками, солят и перчат.
- Мелко режут лук.
- Хлеб измельчают в крошку.
- В горшочек укладывают поочерёдно свинину, лук, мясо кролика, ржаные крошки. Слои повторяют в той же последовательности.
- Заливают бульоном и вином, не доходя до верха на 1/4 высоты горшочка.
- Закрывают крышкой и ставят в духовку. Нагревают до 180° и тушат 1-1,5 часа. Горшочек можно заменить чугунком. В таком случае готовят на плите при слабом кипении.
Плов из кролика (диетический)
Ингредиенты:
- кролик (передняя часть) – 300 г;
- масло сливочное – 40 г;
- рис – 120 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- кишмиш – 20 г.
Способ приготовления
- Кролика рубят на порционные куски.
- Мелко режут лук.
- Мясо обжаривают вместе с луком на масле.
- Мясо с луком перекладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, чтобы она покрыла мясо только наполовину. Кладут лавровый лист и тушат до полуготовности.
- Добавляют промытый рис и кишмиш. Заливают всё горячей водой. Масса должна быть покрыта ею на 1 см.
- Закрывают крышкой и на слабом огне тушат до выпаривания воды и готовности риса.
Котлеты из кролика рубленые паровые
Ингредиенты:
- кролик – 250 г;
- хлеб белый – 50 г;
- молоко – 50 г;
- масло сливочное – 30 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Филе кролика перекручивают через мясорубку.
- Чёрствый белый хлеб размачивают в молоке, смешивают с фаршем, который снова пропускают через мясорубку.
- Кладут размягчённое сливочное масло, соль и всё тщательно выбивают.
- Влажными руками разделывают котлеты.
- Выкладывают в чашу пароварки и варят на пару 20-25 минут.
Кролик жареный (диетический)
Ингредиенты:
- масло растительное – 50 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
- Обработанную заднюю часть кролика солят и выкладывают на противень.
- Лук нарезают кольцами, морковь – тонкими кружочками.
- Овощи раскладывают вокруг кролика. Поливают растительным маслом.
- Ставят в духовку и жарят при 200° до готовности. Чтобы мясо не высохло, его периодически поливают вытопившимся соком и жиром.
- Готовое мясо разрубают на куски и поливают растопленным сливочным маслом.
Кролик жареный с копчёной грудинкой
Ингредиенты:
- кролик – 500 г;
- свиная грудинка копчёная – 50 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Задние ножки кролика шпигуют порезанной копчёной грудинкой, солят и смазывают сметаной.
- Выкладывают на противень, смазанный маслом.
- Помещают в духовку, нагретую до 200°, и жарят, поливая вытопившимся соком и жиром, около часа.
- Подают с овощами, брусникой, капустой, зеленью.
Кролик с картофелем и овощами
Ингредиенты:
- кролик (задняя часть) – 600 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- паприка – 1 ст. л.;
- картофель – 500 г;
- масло растительное – 50 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- перец молотый, розмарин – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вино столовое или бульон – 100 мл.
Способ приготовления
- Кролика разрубают на порционные куски.
- Смешивают растительное масло, паприку, раздавленный чеснок, перец, розмарин, лавровый лист.
- Этой смесью натирают мясо и убирают в холодильник на ночь.
- На противень выкладывают мясо, порезанный тонкими кружочками картофель, колечки лука, узкие ломтики болгарского перца.
- Ставят в духовку и запекают около часа при 200°.
- Чтобы мясо не стало сухим, его поливают вином или бульоном.
Кролик в пиве
Ингредиенты:
- кролик – 1 шт.;
- пиво светлое – 500 мл;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- розмарин – по вкусу;
- масло растительное – 50 г.
Способ приготовления
- Тушку разрубают на куски, промывают.
- В кастрюлю наливают пиво, кладут порезанный кольцами лук и все специи.
- Ставят на огонь и доводят до кипения. Охлаждают.
- Маринадом заливают куски кролика и ставят в холодильник на несколько часов.
- Мясо достают и обсушивают на салфетке.
- Обжаривают в масле до румяной корочки.
- Заливают маринадом и тушат при слабом кипении под крышкой 50-60 минут.
- Готовое мясо посыпают зеленью и подают с любым гарниром.
Кролик в духовке (в фольге)
Ингредиенты:
- кроличья ножка (задняя) – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло растительное – 50 г;
- соль – по вкусу;
- приправа для мяса – 0,5 ч. л.;
- перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления
- Мясо кролика промывают в холодной воде.
- Смешивают соль и специи. Натирают ими ножку и оставляют мариноваться на 3-4 часа.
- Противень застилают двумя слоями фольги (крест-накрест) и кладут ножку.
- Поливают маслом и хорошо запечатывают.
- Запекают при 180-200° пятьдесят минут.
- Чтобы на мясе образовалась румяная корочка, фольгу раскрывают, а противень отправляют в духовку ещё на 10 минут.
Кролик по-французски
Ингредиенты:
- кролик (передняя часть) – 1 шт.;
- грудинка копчёная – 150 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- жир – 50 г;
- вино красное – 150 мл;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец горошком – 10 шт.;
- перец красный – 0,2 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки.
Способ приготовления
- Кролика разрубают на куски и промывают в холодной воде.
- Обжаривают на жире до румяной корочки.
- Режут лук крупными кубиками, а грудинку – толстыми ломтиками. Добавляют их к мясу и всё вместе тушат под крышкой на медленном огне.
- Кладут специи и наливают вино. Готовят до мягкости мяса.
Холодец из кролика
Ингредиенты:
- кролик – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- желатин – 15 г;
- соль – по вкусу;
- перец горошком – 10 шт.;
- бульон – 1,5 л.
Способ приготовления
- Кролика хорошо промывают, разрубают на куски и складывают в кастрюлю.
- Заливают водой, доводят до кипения, снимают пену.
- Кладут в бульон неочищенную луковицу, морковь и специи.
- Варят около двух часов.
- Желатин заливают водой и оставляют для набухания.
- Как только морковка сварится, достают её и остужают.
- Крольчатину вынимают из бульона и отделяют мясо от костей.
- Раскладывают по формочкам. Морковку режут кружочками и добавляют к мясу.
- Желатин растворяют в горячем бульоне, процеживают и заливают мясо в формах. Как только холодец остынет, убирают в холодильник, но не в морозильную камеру.
- Форму с остывшим холодцом погружают на несколько секунд в горячую воду и опрокидывают на плоскую тарелку.
Рецепты из кролика можно перечислять бесконечно. Причём все они настолько разные, что даже искушённый гурман среди всего этого великолепия найдёт подходящее для себя блюдо.
Последнее чахохбили в этом году(Найти человеческие помидоры становится все труднее. Пока мне это удавалось, но такое везение явно вот - вот прекратится. Теоретически, можно готовить зимний вариант этого блюда - с томатами в собственном соку, но это не мой вариант.
Список продуктов:
Кролик - 1 кг, у меня были ножки
Чеснок - 5 зубчиков
Лук - 2 средних луковицы
Хмели - сунели - 1 ч.л.
Чабер - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Помидоры - 1 кг
Перец чили - половина небольшого перца
Опята - 300 г
Петрушка
Кинза
Фиолетовый базилик
Укроп - по 1 пучку
Перец
Оливковое масло
Соль
Лук, чеснок и перец мелко нарезать и обжарить на оливковом масле в течение 2 минут.
Добавить чабер и хмели - сунели. Грибы почистить, разрезать пополам, если крупные, и отправить в сотейник.
Кролика разделать на куски, вымыть, положить в сотейник к овощам. Быстро обжарить.
Помидоры, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Желательно очистить от кожуры, но это совсем не обязательно - можете поверить главному лентяю всех времен и народов) Я этого никогда не делаю. Переложить помидоры в сотейник, перемешать. Готовить, помешивая, пока томаты не пустят сок. В самом начале можно добавить 1/2 стакана воды, если помидоры окажутся недостаточно сочными. Добавить лавровые листы.
Довести до кипения, поперчить, посолить и убавить нагрев. Накрыть крышкой и тушить примерно 2 - 2,5 часа. Мясо должно легко отделяться от костей. В готовое чахохбили добавить измельченную зелень и перемешать.
Всем давно известно, что мясо кролика – очень диетический продукт. Рекомендую приготовить чахохбили, это очень вкусно!
Чахохбили из кролика
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Кролик среднего размера – примерно 1,5 кг
Репчатый лук – 4 шт.
Томаты – 6 шт.
Чеснок – 4 зубка
Сливочное масло – 50 гр.
Соль, черный перец, приправа
Зелень кинзы
Приготовление:
Кролика хорошо промыть и разделать на порционные куски.
Обжарить мясо на сковороде без масла.
Томаты очистить от кожицы и порезать кубиками.
Добавить нарезанные томаты к мясу и поставить тушить на слабом огне.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Подготовленный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
После того как мясо с томатами потушится примерно 15 минут, добавить к нему обжаренный лук. Налить туда же немного воды или бульона. Тушить еще полчаса.
Добавить соль, приправу и тушить примерно 10 минут. В конце тушения добавить зелень кинзы.
Блюдо готово! Это блюдо можно подать к рису или картофелю.
Любая национальная кухня обладает неповторимым колоритом и особенностями. Грузинская кухня богата множеством известных во всем мире блюд, но особое внимание хочется уделить чахохбили. Настоящее блюдо готовят из жирного фазана, которого вырастили дома. Так как в городских условиях фазана найти проблематично, на замену можно взять курицу. Также чахохбили готовят из баранины, утки, говядины и даже индюшки.
Чахохбили из курицы - пошаговый классический рецепт
Секретный ингредиент настоящего чахохбили – реган, более известный как базилик. Эта ароматная приправа в сочетании с кинзой придает блюду неповторимый вкус. Кинзу используют почти в каждом блюде грузинской кухни.
Чтобы приготовить чахохбили понадобится большая сковородка с толстыми бортами и дном. Идеальный вариант – чугунная сковорода. В качестве альтернативы можно воспользоваться казаном, гусятицей или утятницей.
Продукты:
- Куриное мясо – 2 и более кг;
- Томаты – 5 шт;
- Репчатый лук – 5 шт;
- Чеснок – 3-5 зубчика;
- Базилик и кинза – 1 пучок;
- Перец болгарский – 2 шт;
- Хмели-сунели;
- Соль, острый молотый красный перец и молотая красная паприка.
Важно! Разделывая курицу, необходимо отделить от тушки жирок и копчиковую железу.
Начинаем готовить!
- Мясо нужно промыть, разрезать на куски для порций. Обязательно оставить кожицу и жир. После этого еще раз промыть.
- Обтереть полотенцем мясо и положить на сухую сковороду. Для приготовления классического чахохбили не используют жира и масла. Блюдо готовится за счет собственного жира курицы, так сказать в собственном соку. Выложенная на сковороде курица тушится на медленном огне с закрытой крышкой.
- Спелые помидоры режутся крест - накрест и заливаются кипятком на 3 минуты. После такой процедуры будет легко снять кожицу. Очищенные помидоры очень мелко шинкуются. Важно! В зимнее время свежие помидоры не обладают необходимыми вкусовыми качествами и поэтому лучше добавить в чахохбили концентрированную томатную пасту или еще лучше томаты, консервированные в собственном соку.
- 20 минут тушить мясо и после чего положить в сковороду измельченный томат. Добавить соль и тушить на медленном огне еще 15 минут.
- Лук и перец нужно нарезать полукольцами. Сначала в блюдо добавляется лук, кинза и рубленный реган и тушится 10 минут. Далее в чахохбили добавляется болгарский перец и все остальные специи. Чахохбили отличается острым вкусом, но всегда можно внести коррективы в рецептуру, если острое не по вкусу. В этом случае добавляется только хмели-сунели. Важно! Красный перец добавляется в конце готовки, так как его не рекомендуется кипятить.
- В самом конце процесса приготовления в чахохбили добавляют чеснок в виде долек. Тушить мясо с чесноком не нужно. Просто дайте время блюду настояться и можно приступать к трапезе.
Чахохбили в мультиварке
Для вечно спешащих по делам, но при этом большим гурманам, предлагаем воспользоваться рецептом чахохбили в мультиварке. Мультиварка позволяет готовить блюда в ускоренном темпе без потери вкусовой составляющей вопроса.
Продукты:
- Окорок – 2 шт;
- Растительное масло;
- Лук – 2 шт;
- Реган и кинза – 1 пучок;
- Томаты – 3 шт;
- Красный сладкий перец – 3 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Хмели-сунели;
- Соль и перец.
Начинаем готовить!
- В идеале окорочка должны быть вымочены 2-3 часа. Если времени нет совсем, то их достаточно просто тщательно промыть и разрезать на 3-4 куска с костью и мясом. Мультиварка ставится на «Выпечка» и в таком режиме мясо жарится 5 минут. Далее добавляется растительное масло, и курица вынимается из мультиварки.
- Лук нарезается кубиками и приготовляется на масле, в котором жарилась курица. Помидоры нарезаются дольками и добавляются к луку. Спустя 3-4 минуты курица выкладывается на зажарку, а вместе с ней выкладываются также перец, нарезанный полукольцами, специи и томатная паста. При недостаточном количестве жидкости можно добавить пол стаканы воды. Крышку у мультиварки нужно закрыть и готовить блюдо в режиме «Тушение» 30-40 минут.
- За 5-7 минут до конца готовки в блюдо добавляются зубчики чеснока и рубленая зелень.
Чахохбили из курицы с грецкими орехами и помидорами
Способов, как приготовить чахохбили из курицы очень много, но самый известный из них – курица с орехами и помидорами. Набор продуктов абсолютно идентичен первому рецепту чахохбили, приведенному выше. К списку лишь придется прибавить грецкий орех и 50 гр. сливочного масла.
Важно! Хмели-сунели добавляется по желанию, так как грецкий орех, зелень, пряности и чеснок создают и без того яркую вкусовую палитру.
Начинаем готовить!
- Мясо нарезать и потушить с луком. Вместо растительного масла для обжарки используется сливочное масло. На обжарку уходит 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы курица приготовилась.
- Дальше курицу залить водой настолько, чтобы мясо было скрыто под ней. Варить 15 минут.
- Орехи смешать с помидорами. Лучше всего сделать это все в блендере. Полученную смесь влить в бульон и закинуть лавровый лист. Важно! Проследите за тем, чтобы помидоры добавлялись в бульон с уже готовой курицей.
- Все ингредиенты тщательно смешать и дать провариться еще 5-7 минут. Добавить зелень и чеснок. После закипания сковороду или казан закрыть и снять с огня.
Чахохбили из курицы с добавлением яйца
Продукты:
- Грудка – 500 гр;
- Лук – 250 гр;
- Томаты – 2 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Яйца – 2 шт;
- Лавровый лист – 3 шт;
- Хмели сунели;
- Сухая молотая кинза - 1/2 ч.л.;
- Свежая кинза и петрушка – пучок;
- Молотый горький перец - 1 ч.л.;
- Сливочное масло - 70 гр;
- Растительное масло - 50 мл;
- Соль.
Этапы приготовления:
- Перед началом готовки грудки нужно замариновать. Мясо надо поставить в холодильник на пол дня.
- Маринад готовится из следующих продуктов: 3 ст.л. соли и сахара; 1 ст.л. томатной пасты; Томатная паста; Чеснок; Лавровый лист; 1 литр воды.
- В воде растворить сахар и соль. После добавить чеснок, томатную пасту и лавровый лист. В полученную смесь погрузить мясо и оставить его в таком виде на пол дня.
- Промаринованное мясо уже готово к приготовлению. Сначала нарезать лук, помидоры, кинзу и очень мелко чеснок. На горячую сковороду налить масло, выложить курицу и тушить, помешивая, на маленьком огне 15-20 минут.
- В сковороду влить сливочное масло, смешанное с луком и обжаривать 15 минут. Не забывайте помешивать курицу и лук, чтобы они не пригорели. После этого можно добавить томаты и жарить 5 минут. Дальше забросить чеснок, сухую кинзу и хмели-сунели. Через 5 минут влить взбитые яйца, тщательно перемешивая их с другими продуктами. Еще 2-3 минуты и блюдо готово. Чахохбили подается горячим и украшается сверху петрушкой и кинзой.
Чахохбили из курицы с вином
Так как Грузия славится своими винами, то и в блюда их часто добавляют. Чахохбили не стало исключением.
Продукты:
- Лук - 5 шт;
- Курица - 1 шт;
- Томаты - 4 шт;
- Белое сухое вино – полстакана;
- Кинза - 1 пучок;
- Морская соль;
- Перец молотый черный.
Начинаем готовить!
- Разрезать мясо, избавляясь по ходу разделывания от жира. Мелко нарезать лук и жарить его в жире, отрезанном от курицы. Когда лук станет полупрозрачным, добавить кусочек сливочного масла, чтобы лук не подгорал.
- После обжарки лука, его перекладывают в кастрюлю и выкладывают туда курицу. Теперь вливаем туда полстакана воды или вина. Мясо в таком виде тушится под крышкой на маленьком огне 35-40 минут.
- Дальше добавить томаты и отчистить их от кожуры. Очищенные помидоры забросить в кастрюлю можно как нарезанными, так и целыми – это зависит от вкусовых предпочтений. Без кожуры помидоры превращаются в томатную пасту и кипят как бульон.
- Теперь осталось добавить в блюдо нарезанную зелень, посолить и поперчить. Поварить мясо вместе с зеленью 20 минут.
Чахохбили из курицы с картошкой
Чахохбили – универсальное блюдо и в него можно добавить различные ингредиенты.
Продукты:
- Курица - 1 шт;
- Лук - 2 шт;
- Томаты - 3 шт;
- Болгарский перец - 1 шт;
- Лимон - половина;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Картофель - 3 шт;
- Масло сливочное - 100 гр;
- Свежая зелень - 50 гр;
- Специи;
- Соль.
Пошаговый процесс приготовления:
- В казан с толстыми стенками выложить масло и греть на медленном огне до состояния растопленного. После этого, нарезанный кубиками лук, обжарить в этом масле.
- Готовый лук выложить на тарелку, а в казан добавить курицу, порезанную на куски. 5-10 минут жарить мясо под закрытой крышкой, после чего необходимо слить с казана в отдельную миску сок, который выделился из курицы. Теперь курицу можно хорошенько обжарить на большом огне до образования золотистой корочки.
- Выложить в казан лук с маслом, добавить лимонный сок и давленный чеснок. В таком составе мясо готовится 5 минут.
- За это время мелко нашинковать томат, картофель, перец и овощи и добавить к мясу. Теперь можно добавить к мясу и овощам сок, который слили при обжарке курицы. Специи и соль класть по вкусу и варить блюдо еще 10 минут на среднем огне. За 5 минут до конца готовки в чахохбили добавляется измельченная свежая зелень. Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита!