Блинчики фаршированные мясом и рисом рецепт. Блинчики с мясом и рисом. Пошаговый рецепт с фото. Блинчики с начинкой из мяса и риса

Предварительно отварить рис. Для этого рис промыть несколько раз, поместить его в кастрюльку, залить водой в соотношении 1:3, то есть одна часть риса и 3 части воды. Довести рис до кипения, чуть посолить и варить его на медленном огне, периодически перемешивая, около 20 минут. После этого рис промыть в дуршлаге под проточной водой.

Репчатый лук очистить, нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Все посолить, посыпать специями, сушеным чесноком и черным молотым перцем. Обжаривать фарш с луком до готовности (минут 5-6), постоянно помешивая. Затем в сковороду добавить отваренный рис, тщательно все перемешать и прогреть на небольшом огне минуты 3-4. В конце добавить сливочное масло, еще раз начинку для блинчиков хорошенько перемешать и выключить газ. Рис с мясом остудить.

Блинчики пожарить обычным способом. Для первого блина сковороду смазать растительным маслом, следующие блины можно жарить на сухой сковороде. Далее на каждый блинчик выкладывать по 1-2 столовой ложке начинки из риса и мяса.

Блинчики свернуть конвертиками или трубочками, загибая обязательно края.

Готовые необычайно вкусные и румяные блинчики с мясом и рисом подать горячими со сметаной!

Приятного Вам аппетита!

Сытные блинчики с мясной начинкой очень хороши в любой день, а уж на Масленицу тем более. Как приготовить блинчики с мясом и рисом на Масленицу читайте и смотрите далее.

Рецепт Блинчики с мясом и рисом пошагово

У каждого человека есть свои любимые сочетания продуктов. Это касается и блинчиков. Есть любители сладких блинчиков с повидлом, вареной сгущенкой, медовой тыквой, печеными яблоками или с засахаренными ягодами. Кому-то нравятся блинчики с творожными начинками или просто со сметанкой. Мои любимые блины с рисом, яйцом и зеленым луком. Но большинство людей конечно предпочитают блинчики с мясом. Вот такие блины и будем готовить на кануне Масленицы.

Рецепт Блинчики с мясом и рисом

Ингредиенты для теста:

• 0,5 л молока
• 0,5 л воды
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• 5 ст. л. растительного масла
• щепотка пищевой соды (погасить 1 ч. л. уксуса)
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. муки с горкой

Для начинки:

• 0,5 кг говядины или другого мяса (вырезка)
• 0,5 ст. риса
• соль
• перец
• сливочное масло
• репчатый лук

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью и сахаром.

2. Муку просеять дважды.

3. Молоко прокипятить и остудить до теплого состояния.

4. Соединить молоко, воду, яйца и растительное масло.

5. Частями ввести муку, замешивая относительно жидкое тесто.

6. Добавить в тесто соду гашеную уксусом.

7. Взбить тесто венчиком или миксером.

8. Закрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и убрать ее в холодильник на 1-1,5 часа.

9. Для приготовления начинки отварить рис в подсоленной воде, затем промыть проточной водой и остудить.

10. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

11. С мясом можно поступить двумя вариантами: отварить его и затем пропустить через мясорубку или сначала пропустить через мясорубку и потом обжарить с луком.

12. Соединить отварной рис, жареный лук и мясную часть начинки. Посолить и поперчить по вкусу. Если начинка кажется суховатой, то рекомендую влить в нее несколько столовых ложек бульона или растопленного сливочного масла.

13. Теперь можно приступать к выпечки блинчиков. Сковороду хорошо прогреть и смазать растительным маслом. Тесто взбить венчиком. Брать понемногу жидкое тесто и лить половником в середину сковороды, так, чтобы оно растекалось по ней.

14. Печь блины с двух сторон по 1 минуте.

15. Готовые блинчики смазать сливочным маслом с одной стороны.

16. Выложить на край блина примерно 1 ст. л. мясной начинки.

17. Свернуть блин в плотный конвертик и можно сразу подавать к столу.

Остывшие блины легко разогреть, если обжарить конвертики из блинов на любом масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Еще более наглядно о приготовлении блинчиков с мясом смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Блинчики с мясом и рисом»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Если обычные блины начинить мясом и рисом, получится блюдо, которое по вкусу напоминает голубцы. И есть такое блюдо можно со сметаной. Готовятся такие блинчики не очень быстро, они хороши на обед или ужин. Рецепт простой, хитростей нет, главное — подобрать качественное мясо, поскольку оно является главным ингредиентом.

Ингредиенты

Для реализации рецепта нужны тонкие блины, например украинские молочные , достаточно будет 15 таких блинов. Также подготовьте 500 грамм свинно-говяжьего фарша, половину стакана сырого риса (лучше круглого, он более клейкий), немного растительного масла, перец и соль. Подготовьте сковороду побольше, в ней будет легче готовить.

Блины с мясом и рисом готовятся довольно долго, по сравнению с обычными блинами с холодной начинкой, поэтому это блюдо, сделанное по этому рецепту, лучше подавать на ужин. Блинчики калорийные, сытные и полезные для тех, кто предпочитает белковую пищу, ведь мясо — это протеиновый продукт. Такой ужин подходит всем, но особенно спортсменам, которые могут питаться здоровой пищей, а не употреблять протеиновые порошки. При желании, фарш можно заменить на куриный, вегетарианцы и те, кому нужно постное блюдо, может использовать фарш из соевых биточков. Блюдо согласно рецепту рассчитано на 3 — 4 человек.

Приготовление

Пошаговый рецепт:

Заворачиваем фарш в блины, получаются блинчики в виде конвертиков, треугольников или рулетов — кому как нравится. Но обычно мясные блины заворачивают рулетами. Можно есть, а можно немного поджарить и подавать со сметаной.

Понадобится: (у меня получилось 22 блинчика и начинки как раз хватило)

Блинчики

• 0.5 литра молока
• 0.5 литра кипяченой остывшей воды
• 3 шт. яйца
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
• 1 ч. ложка соли
• 0.5 ч. ложки сахара
• 2 стакана с горкой муки

• 500 гр. мяса (у меня телятина)
• 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
• Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовить тесто:
В глубокой миске смешать все продукты (молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку), хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.

Приготовить начинку:


Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.
Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

Пожарить блинчики:

Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке или чуть больше)

Завернуть конвертиком





Можно сложить блинчики в кастрюльку, хранить в холодильнике и поджаривать на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.

Давно я не ела фаршированных блинчиков… Обычно я их делала раньше с жареным фаршем, они получались такие жирные… так я их и разлюбила… И вот недавно увидела новую начинку из вареного мяса!
Да и блины с содой я еще не пробовала печь… Так что решено было сегодня их попробовать сделать! И блинчики получились совершенно не жирные! Такие, какие я хотела! Мне очень понравились! Про детей вообще молчу… Ела со сметаной 🙂

Ингредиенты

• 0.5 литра молока
• 0.5 литра кипяченой остывшей воды
• 3 шт. яйца
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
• 1 ч. ложка соли
• 0.5 ч. ложки сахара
• 2 стакана с горкой муки
• Начинка:
• 500 гр. мяса (у меня телятина)
• 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
• Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Готовим тесто. В глубокой миске смешать все продукты (молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку), хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.

Готовим начинку. Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится. Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

Пожарить блинчики. Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Завернуть конвертиком.