Главная Рецепты прочие

Овсяные котлеты рецепты приготовления. Как приготовить самые вкусные овсяные котлеты

Не знаю, как у вас, а в моей семье очень любят котлеты. Поэтому сегодня на обед я приготовила самые вкусные котлеты с овсяными хлопьями. И очень хочу рассказать вам, как приготовить такие котлеты дома. Котлеты с овсяными хлопьями получаются очень нежные и сочные: поджаристая румяная корочка сверху, а внутри - сочный вкусный фарш. Не пожалейте своего времени и обязательно приготовьте вкусные домашние котлеты с овсяными хлопьями.

Ингредиенты:

0,5 килограмма мясного фарша;
1 зубчик чеснока;
половина стакана овсяных хлопьев;
1 репчатая луковица;
четверть стакана молока;
1 яйцо куриное;
перец и соль - по вкусу.
Самые вкусные котлеты с овсяными хлопьями. Пошаговый рецепт

Яйцо вбиваем в миску и смешиваем с молоком.
Яично-молочной смесью заливаем овсяные хлопья, которые предварительно высыпаем в миску. Убираем хлопья в сторону, чтобы они набухли: примерно на 30 минут.
Репчатый лук чистим от шелухи и измельчаем. Его можно мелко порубить ножом, измельчить в блендере или же просто натереть на терке: как вам нравится.
Точно также измельчаем чеснок.
В готовый мясной фарш добавляем измельченные лук с чесноком. Фарш для таких котлет вы можете использовать уже готовый, либо же сами можете перекрутить мясо через мясорубку.
Овсяные хлопья уже набухли и размягчились. Их также добавляем к мясному фаршу.
Теперь фарш перчим и солим. На это количество продуктов уйдет приблизительно две чайные ложки соли, но вы делайте по своему вкусу: для кого-то это количество может быть недостаточным, а для других котлеты окажутся слишком соленые.
Фарш перемешиваем и хорошо отбиваем руками. Чем лучше вы отобьете фарш, тем котлеты получатся вкуснее.
В миску наливаем холодную воду и начинаем формировать котлеты. Опустите руки в воду, намочите их и возьмите кусочек фарша. Сформируйте котлету круглой или овальной формы. Принципиальности в этом нет никакой, делайте такие котлеты, как вы любите.
Сформируйте котлеты из всего фарша. По желанию, их можно запанировать в сухарях, но это не обязательно.
Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло и разогреваем.
На разогретую сковороду выкладываем котлеты.
Когда котлеты снизу подрумянятся, переверните их на другую сторону и продолжайте дальше жарить. Огонь не должен быть сильным, чтобы котлеты хорошо прожарились, а не только подрумянились.
Когда котлеты будут обжарены с двух сторон, накройте их крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте им несколько минут потомиться.
Котлеты с овсяными хлопьями готовы. Подавать к столу их можно с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или с овощным салатом. Или же просто можно отрезать кусочек свежего хлебушка, положить на него котлетку и съесть: это будет вообще вкусно. Готовьте с сайтом «Супер шеф», балуйте своих любимых различными вкусняшками, а мы будем находить для вас новые рецепты. Приятного аппетита!

Котлеты из овсянки, наверняка, готовила каждая хозяюшка. Это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить к завтраку, обеду или ужину. Овсяные котлеты вкусно употреблять в теплом виде со сметаной, кетчупом или другими подходящими соусами. Приготовить их несложно, если есть необходимый набор продуктов и немного времени. В итоге, получаются сытные котлеты, которые удобно захватить с собой на работу, в дорогу, пикник в качестве перекуса. Котлеты из овсянки мы приготовим без мяса, с добавлением твердого сыра, лука и различных приправ.

Вкус Инфо Второе: крупы

Ингредиенты

Овсяные хлопья 100 г;
Лук репчатый 150 г;
Твердый сыр 80 г;
Яйцо куриное 1 шт.;
Соль 0,5 ч.л.;
Хлеб белый 60 г;
Чеснок 2-4 зубка;
Масло растительное по вкусу;
Зелень 0,3 пучка;
Перец черный молотый по вкусу;
Вода (для замачивания булки) 150 мл;
Манная крупа для панировки.

Как приготовить котлеты из овсяных хлопьев

Для приготовления возьмите овсяные хлопья хорошего качества. Насыпьте овсянку в глубокую миску. Залейте кипятком. Накройте крышкой. Оставьте на 15-25 минут, чтобы хлопья хорошо набухли.

Хлеб возьмите свежий или подсушенный. Подойдет изделие, как с корочкой, так и без нее. Залейте его теплой водой или молоком и оставьте для набухания.

Очистите луковицу, нарежьте мелкими кусочками. В сковородку налейте растительное масло, разогрейте. Обжарьте луковые кусочки до румяного цвета на среднем огне.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. К набухшей овсянке добавьте жареный лук, измельченный чеснок. Перемешайте.

Хлебушек отожмите руками от лишней жидкости и добавьте к овсяной массе. Перемешайте до образования однородной консистенции.

Взбейте куриное яйцо и влейте его в овсяный фарш.

Добавьте натертый твердый сыр. Хорошо перемешайте до равномерного распределения сырной стружки.

Промойте укроп или петрушку. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелко и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте солью и молотым черным перцем. Перемешайте и дайте 10-15 минут отдохнуть. Масса получается вязкая. Котлетки хорошо формируются влажными руками.Со специями можно экспериментировать для улучшения и получения желаемого вкуса.

Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в манной крупе или панировочных сухарях. Панировку можно и не использовать.

Разогрейте масло в сковороде. Уложите овсяные заготовки. Обжарьте до румяного цвета с двух сторон на умеренном огне.

Обжаренные котлеты из овсяных хлопьев выложите на бумажные салфетки для удаления остатков масла.

Тизерная сеть

После, подайте к столу. Приятного Вам аппетита!

Советы по приготовлению

Овсяные хлопья предварительно можно замочить не только в воде, но и в молоке либо кефире. Таким образом, котлеты получаться более нежными.

Блюдо можно приготовить из остатков овсяной каши. Необходимо будет просто добавить в массу нужные ингредиенты для фарша.

В качестве дополнительных компонентов подойдут следующие продукты:

кусочек сливочного растопленного масла придаст котлетам питательности и сочности;
тертый отварной картофель добавить овсяным котлетам питательности;
тертую морковь можно добавить в любом виде, вкусно будет и со свежей и вареной;
творог или тертый сыр позволит разнообразить вкус котлет из овсянки;
тертый кабачок добавит сочности, отличный летний вариант;
обжаренные шампиньоны сделают котлеты очень вкусными;
зеленый лук и любая зелень прекрасно дополнит котлеты.

Котлеты из овсянки подают практически с любым гарниром, при этом они могут быть и самостоятельным блюдом, например, вместо оладушек к чаю.

При желании котлеты можно сделать с томатной подливой, ранее мы готовили . Для этого используйте одну тертую морковь, нарезанную луковицу. Обжарьте овощи, добавьте столовую ложку томатной пасты и 100 мл воды. Протушите котлеты в подливе 5 минут. Котлеты с подливой готовы.

А сейчас хочу рассказать о другом варанте этих экономичных и вкусных котлет. Рецепт его я нашла на ютюбе.

Автор ролика уверял, что котлеты из геркулеса, сделанные без добавления мяса, на вкус оказываются мясными. Притом мы сами можем выбирать, какой вкус желаем придать котлетам - куриный, говяжий, свиной. Все зависит от выбранного нами бульона.

Я конечно не очень в это поверила и решила проверить.

Бульон можно брать натуральный или концентрат. Для приготовления этих котлет бульон должен быть более соленый, чем обычный бульон.

Я в данном случае использовала говяжьи кубики магги.

Я использовала 2 кубика, чтобы бульон был более насыщенный и соленый. Залила кубики кипятком и растворила концентрат.

Теперь приступаю к приготовлению самих котлет.

Нам понадобятся хлопья геркулесовые, луковица, 3 яйца и чеснок (у меня не было свежего чеснока, потому я взяла гранулированный).

Хлопьев нам понадобится две чашки точно такого же объема, как чашка с бульоном.

В хлопья насыпаем 1 чайную ложку чеснока либо добавляем измельченный чеснок.

Лук отправляю в блендер. Если вы используете свежий чеснок, то измельчите его вместе с луком.

Лук я измельчаю до однородной кашицы.

Луковую кашицу я добавляю к геркулесу.

Также к геркулесы добавляю 3 яйца (если яйца небольшие, то можно и 4), но смотрите в любом случае по консистенции.

Все тщательно перемешиваю. Если фарш получается жидковатый, добавьте еще немного геркулесовых хлопьев. Если фарш, наоборот, слишком сухой, добавьте еще одно яйцо.
Котлеты из фарша формируются мокрыми руками, вполне держат форму, не распадаются при жарке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем обжаривать наши котлетки.

Они прекрасно держат форму, не разваливаются. Главное - соблюсти нормальную консистенцию фарша и также важно, чтобы лук был очень мелко измельчен.

Когда котлетки обжарятся с двух сторон (жарятся они очень быстро, буквально 5 минут), заливаем наш бульон в сковороду с котлетами.

Жидкости должно быть налито чуть ниже середины котлет.

Тушим наши котлеты в бульоне, регулярно переворачивая, до полного впитывания бульона в котлеты.

Котлеты получаются плотными и красивыми.

Вот такие котлеты в разрезе. Если не знать, что они из овсяных хлопьев, то вряд ли кто по виду заподозрит их наличие в блюде.

Итак я решила проверить их вкус.

Была очень удивлена. Действительно, если не знать, из чего они приготовлены, то невозможно было бы определить, что в котлетах совершенно нет никакого мяса. Даже если в них проскальзывает вкус овсянки, то все равно можно поверить, что это мясные котлеты с добавлением овсяных хлопьев.

Уже по опыту я поняла, что лучше использовать куриный бульон и, конечно же, лучше использовать натуральный насыщенный бульон. Мне кажется, что овсяные котлеты лучше будут сочетаться со вкусом курицы, чем говядины, и в их куриное происхождение больше поверят: они светлые в разрезе, потому на говяжьи не очень похожи окажутся.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H30M 30 мин.

Овёс относится к наиболее ценным по содержанию питательных веществ злакам. Но, даже осознавая этот факт, далеко не каждый любит есть овсяную кашу на завтрак. Включить в рацион столь важный продукт помогут котлеты из овсяных хлопьев, отличающиеся нежностью и пышностью.

Классические котлеты из овсяных хлопьев

Нежные котлетки из овсянки по классическому рецепту являются постными и готовятся из:

200 г овсяных хлопьев;
120 мл кипятка;
клубня картофеля;
луковицы;
соли, перца и масла для жарки.

Выполняем последовательно:

Хлопья высыпаются в миску, где они заливаются кипятком и настаиваются.
Картофель натирается, лук измельчается.
Спустя 10 минут все компоненты смешиваются вместе с солью и перцем.
Фарш тщательно вымешивается, чтобы все компоненты хорошо склеились и не распались при жарке.
Изделия формируются мокрыми руками и сразу выкладываются в раскалённое масло.
Жарятся котлеты под закрытой крышкой до румяной корочки с каждой стороны.
После жарки изделия из овсянки выкладываются в огнеупорную посуду и отправляются в микроволновку на 56 минут.

Из куриного фарша

Овсяные хлопья прекрасно сочетаются с фаршем из куриного филе, придавая ему сочности и мягкости.

Для исполнения рецепта потребуются:

½ кг куриного фарша;
яйцо;
100 г хлопьев;
100 мл воды;
луковица;
½ головки чеснока;
соль и специи.

Чтобы приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями:

Овсяные хлопья высыпаются в глубокую тарелку.
Яйцо разводится водой, после чего полученной жидкостью заливаются хлопья на 30 минут.
Овощи измельчаются и смешиваются с фаршем.
Когда хлопья разбухнут, они также смешиваются с фаршем, который солится и приправляется по вкусу.
Из вымешенной массы формируются котлетки, которые обжариваются на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до легкого бронзового оттенка.

Готовим с грибами

Прекрасное блюдо для диетического либо постного меню.

Для исполнения рецепта необходимы:

овсяные хлопья – 100 г;
шампиньоны – в 2 раза больше;
подсолнечное масло – стопка;
чеснок – ½ головки;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 20 г;
соль, специи, зелень.

Чтобы насладиться вкусом оригинальных изделий:

Овсянка высыпается в небольшую мисочку.
Чтобы хлопья набухли, они заливаются кипятком и оставляются.
Шампиньоны и лук измельчаются, после чего подсаливаются и пассеруются на сковороде.
Зелень и чеснок мелко рубятся и смешиваются с набухшей овсянкой.
Далее к овсяной смеси добавляются зажарка и яйцо.
В конце для скрепления фарша добавляется немного муки, а для вкуса – классическую соль и специи.
Из фарша формируются котлеты и обжариваются на горячем масле до готовности.

Нежные и пышные котлеты с куриным кубиком

Прекрасный вариант изделий для полезного завтрака с куриным ароматом можно приготовить из:

400 г овсяных хлопьев;
куриного кубика;
2 головок лука;
½ головки чеснока;
яйца;
соли, перца и укропа.

Выполняем последовательно:

Овсяные хлопья заливаются кипятком, с разведённым в нём куриным кубиком.
Лук шинкуется и пассеруется на среднем огне.
После остывания обжаренный овощ смешивается с разбухшими хлопьями.
Чеснок, укроп измельчаются и вместе с яйцом добавляются к овсянке и луку.
Из подсоленного и приправленного фарша формируются котлеты, которые обжариваются до готовности на сковороде с маслом.

Как приготовить с морковью

Рецепт приготовления овсяных котлет с морковью довольно прост, достаточно подготовить:

овсяные хлопья – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.:
панировочные сухари;
соль, специи и масло для жарки.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:

На плиту ставится кастрюлька с водой для овсянки из расчёта 1:1.
Вода подсаливается и доводится до кипения, после чего в неё засыпается овсянка, которая варится 3-4 минуты. Можно оставить на время, она дойдет самостоятельно без нагрева.
Морковь натирается на средней тёрке, лук измельчается.
Натёртая морковь соединяется с луковыми кубиками.
Овощи обжариваются на подсолнечном масле до готовности.
Когда все продукты остынут, они смешиваются, подсаливаются, приправляются и скрепляются яйцом.
Из фарша формируются изделия, которые обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на сковороде до образования румяной корочки.

Рецепт со свиным фаршем

Сочные котлеты с овсяными хлопьями и фаршем из свинины можно подготовить из следующего продуктового набора:

фарш – 1 кг;
молоко – 120 мл;
овсяные хлопья – 200 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
подсолнечное масло – для жарки;
соль, перец и панировочные сухари.

Этапы создания аппетитных котлеток заключаются в следующем:

Яйца взбиваются с молоком, после чего смесью заливаются овсяные хлопья.
Овсянка настаивается в течение 20 минут для набухания.
Овощи измельчаются.
В глубокой посуде смешиваются набухшие хлопья, мясной фарш, измельчённые овощи, соль и перец.

250 г овсяных хлопьев;
яйцо;
головку лука;
приправы и соль.

Чтобы продегустировать диетические котлеты:

Овсяные хлопья высыпаются в пиалу, где заливаются закипевшей водой, и настаиваются около получаса.
Когда овсянка разбухнет, подготавливается фарш для будущих котлет из хлопьев, яйца и измельчённого лука.
Фарш солится, приправляется и при помощи столовой ложки выкладывается на разогретую сковороду в виде котлет.
Изделия обжариваются с двух сторон до золотистого цвета.

А вы пробовали овсяные котлеты?

Предлагаю вам попробовать приготовить овсяные котлеты. Если в вашей семье дети или взрослые не любят овсянку в виде каши, предложите им котлеты из геркулеса. Несмотря на то, что в моем рецепте нет мяса, не знающему человеку очень трудно определить, из чего они приготовлены. Я бы даже сказала, что они по вкусу чем-то напоминают курицу.

Я снимала пробу со сметанкой. Ну, очень вкусно!

Овсяные котлеты

Мой пошаговый фото рецепт приготовления котлет из овсяных хлопьев предполагает добавление в фарш твердого сыра, жареного лука и сырых яиц.

Добавив в такие котлетки жареные грибы - вы получите еще одно блюдо. Импровизировать можно с зеленью, в овсяных котлетах очень хорошо играет чеснок, натертые на терке сырой картофель или морковь.

Постные котлеты из овсяных хлопьев нужно готовить без яиц, но на вкус, поверьте, это никак не повлияет. В этом обзоре расскажем и об этом рецепте. Более того, чтобы сбить с толку, овсяные хлопья можно запаривать не просто кипятком, а бульоном на курином, мясном или грибном кубике.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья (геркулес) - 1 стакан,
Вода или бульон - 1 стакан,
Твердый сыр - 150-200 г,
Яйцо сырое - 2 шт.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Чеснок - по желанию,
Хлеб или батон - 4 ломтика,
Специи - по вкусу,
Соль - по вкусу,
Растительное масло для жарки.

Как приготовить котлеты из овсяных хлопьев:

Геркулес залить стаканом кипятка, накрыть и дать ему 20-30 минут постоять, чтобы хлопья разбухли. Если времени ждать нет - можно овсяные хлопья немного поварить на плите. Но если честно, пока я подготавливала остальные ингредиенты для котлет, овсянка хорошо распарилась.

Репчатый лук очистить и мелко измельчить. Если все любят запах чеснока, подготовить его тоже. Обжарить все вместе до золотистого цвета на растительном масле.

Батон размочить в воде или молоке. Я использовала для овсяных котлет кусочки домашнего белого и ржаного хлеба. Затем излишки жидкости отжать.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Когда овсяные хлопья впитали всю жидкость, добавить к ним все остальные ингредиенты и вымешать фарш. Для более однородной структуры (и чтобы дети не искали в котлетах лук) я измельчила хлеб и жареный лук блендером в пюре.

Фарш из овсяных хлопьев получается ни крутым и ни жидким. Чтобы котлеты из геркулеса было удобно формировать, руки нужно смочить в воде. Для обваливания котлеток использовать муку, молотые сухари или манку.

Готовить жареные котлеты из овсянки до красивой румяной корочки с обеих сторон. Чтобы котлеты не впитывали лишнее масло в процессе приготовления, сковорода должна быть как следует разогрета.

Для детского или диетического питания овсяные котлеты можно приготовить запеченными в духовке или на пару в пароварке или мультиварке.

Овсяные котлеты в мультиварке

Чтобы побыстрее пожарить овсяные котлеты, я готовила их на двух сковородках и еще задействовала свою мультиварку.

Конечно, для приготовления котлет в мультиварке требуется чуть больше времени, но все-таки…

Фарш из овсяных хлопьев тот же, включаем мультиварку в режим «выпечка» или «жарка», наливаем в чашу пару ложек масла, ждем, когда оно разогреется, и укладываем котлеты из геркулеса. Жарить при открытой крышке с двух сторон до золотистой корочки.

Постные овсяные котлеты

Ингредиенты:

Овсяные хлопья - 1 стакан,
Кипяток - 100 мл,
Сырая картошка - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 большая луковица,
Чеснок - 1-2 дольки,
Соль - по вкусу,
Специи - по вкусу,
Мука, сухари или манка для панировки,
Масло растительное для жарки.

Как приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев

Воды для запаривания геркулеса в этом рецепте используется меньше, чем в предыдущем варианте котлет из овсянки с сыром по той причине, что не добавляются яйца для связки фарша.

Лук и чеснок в котлеты можно так же обжарить или измельчив на мелкой терке с картофелем использовать для приготовления фарша сырыми.

Когда геркулес распарится, к нему добавляются остальные ингредиенты и вымесить фарш.

Сформировать котлетки, обвалять в панировке и жарить на сковороде до золотистой корочки.

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Статьи по теме