Салат «Каллы. Салат с курицей, шампиньонами и сыром «Каллы Салат каллы пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Куриное филе - 300-400 грамм.
Яйцо - 3 шт.
Шампиньоны - 200 грамм.
Сыр твердый - 100 грамм.
Сыр плавленный для тостов - 3-5 шт.
Ананасы - 1 банка.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Зелень (зеленый лук, петрушка).
Майонез.
Растительное масло.
Соль.

Эффектное украшение стола

Если на носу праздник или романтический ужин, то всегда остро стоит вопрос: что бы такое приготовить вкусное и красивое, чтобы не повторяться и отойти от стандартных и уже поднадоевших рецептов?

Изысканный, эффектный и необычный салат «Каллы» идеально подойдет для любого торжественного случая, поэтому стоит потратить немного времени и сил, чтобы украсить праздничный стол и порадовать таким шедевром своих гостей.

Глядя на фото, многие могут подумать, что салат «Каллы» сложно готовить, но это не так. В основе блюда обычная слоеная закуска, а украшение сможет сделать даже неопытная хозяюшка, если потратит немного времени.

По классическому рецепту салат «Каллы» готовят с курицей и ананасами, жареными или маринованными грибами. Но встречаются и другие варианты, например, с креветками и крабовыми палочками, ведь по сути главное в этом салате - оформление в виде цветов каллов, а начинка может быть любой.

Пошаговый рецепт поможет сделать салат с каллами на День Рождения, новогодний стол или, чтобы порадовать свою вторую половинку во время романтического ужина. Если следовать всем рекомендациям, то процесс не покажется трудоемким, а напротив, принесет удовольствие. А уж готовый результат получится выше всяких похвал.

О том, как сделать каллы для украшения салата, у каждой хозяйки есть свое мнение. Обычно каллы для салата сворачивают из сыра в виде бутонов (удобнее всего использовать тонкие квадратные ломтики плавленного сыра для сэндвичей), укладывают их уголками вниз и дополняют сердцевинами из брусочков моркови, креветок, сладкого перца и стебельков из зеленого лука.

Количество цветков на салате каждый выбирает сам, это может быть изящный «букет» из 3-5 каллов или целая «полянка», усеивающая всю поверхность закуски, чтобы каждому гостю достался свой бутон.

Такой салат, приготовленный по одному из рецептов с фото, может быть даже преподнесен в качестве съедобного поздравительного букета, например, для коллег женщин, которые оценят чудесное оформление и легкость самого блюда, оттененную пикантными нотками и свежим вкусом ананасов.

Приготовление

Салат «Каллы» с ананасами и курицей, приготовленный по следующему рецепту с фото, станет настоящим украшением стола, а его изысканный и многогранный вкус порадует даже приверед.

Куриное филе следует сварить с добавлением соли, после чего охладить, не вынимая из бульона, чтобы мясо сохранило всю сочность. Готовую курицу измельчить.
Морковь также сварить, после снять кожицу и измельчить с помощью крупной терки. Часть моркови оставить целиком для украшения.
Яйца сварить вкрутую, после чего измельчить.
На средней терке натереть твердый сыр.
Грибы нарезать кубиками, обжарить в масле около 10 минут, постоянно помешивая.
Лук мелко покрошить и добавить жариться к грибам примерно на 5-10 минут, в конце все посолить по вкусу.
Ананасы порезать мелкими кубиками.

Салат «Каллы» с курицей лучше всего выкладывать слоями на большом плоском блюде.

Первым слоем выложить куриное филе, сделать поверх него майонезную сеточку и равномерно распределить ананасы.
Поверх ананасов разложить сыр, а затем, грибы с луком, после чего вновь сделать майонезную сетку.
Далее идет слой тертой моркови, ее также следует смазать майонезом.
После покрыть верх и бока салата «Каллы» с ананасом измельченными яйцами, смешанными с майонезом.
Посыпать рубленой петрушкой и убрать в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.
Перед тем, как украсить салат сыром в виде каллов, следует вырезать из отложенной моркови сердцевинки, для этого ее лучше измельчить длинными брусочками.
Из сырных пластинок свернуть бутоны каллов, выложить их на салат, в середину каждого уложить морковный брусочек, а из перьев зеленого дука сделать стебли.

Если пошагово следовать рецепту с фото, то салат с курицей «Каллы» не покажется таким сложным в исполнении, к тому же он вполне может заменить традиционные закуски типа «Оливье» или «Мимозы» на праздничном столе.

Варианты

Пользуясь тем же принципом в оформлении, как на фото, следуя рекомендациям пошагово, можно приготовить другой салат «Каллы» - с крабовыми палочками.

Для этого нужно нарезать кубиками крабовые палочки, вареные белки и огурцы, измельчить на крупной терке морковь, все соединить в салатнике, добавить отваренные в соленой воде креветки, заправить все майонезом, подсолить, хорошо перемешать.

Салатную массу выложить горкой на круглое блюдо, выровнять и равномерно посыпать измельченными яичными желтками. Из пластинок сыра для тостов сделать бутоны каллов, как было описано выше, распределить их по салату и дополнить серединками из моркови.

Кстати, каждый сырный квадратик можно разрезать на четыре части, таким образом получится больше цветов, хоть их размер будет и меньше. Ими можно украсить абсолютно любую закуску, а не только салат «Каллы».

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Важной составляющей праздничного застолья являются салаты. Оригинально и необычно оформленные салаты украшают стол. Рецептов существует огромное множество. Есть, оформление которых подходит только под определенный праздник, например, 8 марта или Новый год. Но можно так декорировать салат, что его оформление подойдет для любого праздничного стола. Так, салат можно оформить цветами в виде калл. Такой салат понравится всем гостям и удивит не только своим внешним видом, но и вкусом.

- куриное филе - 400-500 гр.;
- чернослив - 300 гр.;
- капуста пекинская – ½ шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- грибы (шампиньоны) – 400 гр.;
- майонез;
- сыр плавленый (пластинами) – 5 шт.;
- морковь – ¼ шт.
- масло растительное – для жарки;
- зелень укропа, перья зеленого лука.

Время приготовления: 40-50 минут.
Из данного количество ингредиентов получается 6-8 порций салата.

Как приготовить с фото пошагово

В подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, отварите до готовности куриное филе.

Остудите его и нарежьте небольшими кусочками.

Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем нарежьте его кусочками.

Кстати, любителям блюд с черносливом также предлагаем приготовить .

Отварите яйца, очистите их, разделите на белок и желток. Натрите их по отдельности на терке.

Мелко порвите или нарежьте пекинскую капусту.

Шампиньоны для салата "Каллы" помойте и нарежьте их пластинами.

Обжарьте грибы на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Соберите салат "Каллы". Первым слоем выложите куриное филе.

Смажьте его майонезом. Сверху положите чернослив.

Затем пекинскую капусту. На нее нанесите майонез.

Далее положите обжаренные грибы.

Следующий слой в салате – желтки.

И последний слой – белки, смазанные майонезом.

Измельчите зелень и посыпьте ее на салат.

Пластину сыра сверните таким образом, чтобы получилась калла. Для этого один угол сыра заверните во внутрь. А сверху накройте противоположным углом пластины сыра.

В центр цветка положите кусочек моркови, имитируя тычинку. Цветы выложите сверху на салат.

А еще предлагаем вам приготовить

С каждым днём всё ближе и ближе женский праздник. Мужчинам предстоит решить нелёгкий вопрос: что же приготовить любимой на романтический ужин в этот чудесный день? Салат, который мы вам хотим порекомендовать, готовится очень просто. Но тем не менее он смотрится очень нарядно и ваша избранница будет покорена вашей изобретательностью.
Салат в виде цветов очень символично будут смотреться на праздничном столе 8 марта. Тюльпаны, мимозы, каллы. Этот слоеный салат мы приготовим в виде калл. Даже если вы не очень мастерски готовите, сделать каллы из готовых пластинок плавленого сыра, вы точно сумеете. По силам приготовить этот салат и мальчишкам и мужчинам, продукты мы используем простые, но гармонируют они между собой отлично. Также при желании вы можете приготовить любой салат и использовать приведенную идею украшения салата на 8 марта.

Ингредиенты

фасоль – 200 г;
картофель (клубни среднего размера) – 4 шт.;
луковица – 1 шт.;
лимон – 1/2 шт.;
морковь (средний корнеплод) – 2 шт.;
зелёный лук – 6 перьев;
маринованные огурцы – 3 шт.;
майонез – 300 г;
плавленый сыр (в пластинах) – 3 пластины.

Приготовление

Фасоль замочить на ночь. Отварить.

Все овощи и лимон помыть. Отварить картофель, морковь (в мундирах). Остудить. Луковицу почистить.
Почистить охлаждённый картофель от кожуры. Натереть тёрку с крупным полотном.

Измельчённый отварной картофель следует выложить на салатное блюдо - это будет первый слой.

Обильно смазать его майонезом.

Выложить следующий слой – варенную фасоль. Лимон порезать на кружочки, срезав кожуру, и выложить их на фасолевый слой. Смазать майонезом.

Порезать огурчики тонкими пластинками.

Следующий слой - огуречный.

Нашинковать луковицу кольцами.

Выложить поверх огурцов. Обильно смазать майонезом.

Вареную морковь очистить. Натереть на тёрку (разумеется, крупную).
Выложить последним слоем. Аккуратно смазать майонезом.

Из пластины плавленого сыра свернуть цветок каллы. Перо лука вставляется с одной стороны, с другой – брусок вареной моркови.

Готовый цветок аккуратно выложить на салат. Сделать ещё таким же образом два или четыре цветка (по желанию). Салат с букетом из калл готов.

Шаг 1: подготовим ингредиенты.

Морковку тщательно моем под проточной водой, очищаем ножиком ее от кожуры и помещаем в кастрюльку. Наливаем в нее воды (где-то половину), ставим кастрюлю на огонь и варим до полной готовности моркови. Проверяем готовность - протыкая ее ножом. Если легко режется – морковь готова. Пока варится морковь, очищаем от шелухи луковицу, моем и нарезаем как можно мельче. Процедура слезная, но очень важная. Чем мельче нарежете, тем лучше. Консервированные грибы откидываем на дуршлаг и очень тщательно промываем их под проточной водой. Маленькие грибочки не трогаем, а вот большие шляпки желательно ножом разрезать на две-четыре части. Далее, берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и ставим на огонь. Как только сковорода нагреется – кладем туда нарезанный лук и примерно 100-120 грамм консервированных грибов.

Обжариваем до той поры пока лук не потемнеет (5-7 минут). Снимаем с огня сковороду. К этому времени морковь уже должна была свариться, поэтому вынимаем ее с кастрюльки, немного остужаем (чтобы можно было брать руками) и нарезаем тоненькой соломкой. Оставим три тоненьких ломтика моркови для украшения. Три яйца в кастрюльке, где варилась морковь отварить «вкрутую» (примерно 10 минут), как сварятся очистить от скорлупы, и тоже нарезать кубиками как можно мельче.

Отварное куриное филе нарезать кубиками примерно 0,5х0,5 см. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Укроп промыть и мелко нашинковать, оставить три веточки для украшения.

Шаг 2: «собираем» салат.

В салатницу выкладываем ингредиенты в таком порядке. На самый низ кладем обжаренные с луком грибы, смазываем сверху майонезом. Затем, нарезанное куриное филе, снова майонез. Ломтики ананаса, майонез. Тертый сыр, майонез. Нарезанная, варенная морковь – майонез. Нарезанные яйца, майонез. Присыпаем сверху нарубленным укропом.

Шаг 3: подаем к столу.

Салат Каллы практически готов, осталось лишь украсить его. Берем наши пласты плавленого сырка и сворачиваем их каллами (кулечками), в каждую каллу вставляем по ломтику нарезанной морковки и украшаем веточками укропа и перьями зеленого лука. Готовый салат Каллы остужаем в холодильнике (15-20 минут) и подаем к столу. Приятного аппетита!

В качестве твердого сыра можно брать сыр любых сортов.

Чтобы легче было очистить вареные яйца от скорлупы достаточно сразу с горячей воды охладить их в холодной.

Некоторые виды консервированных грибов требуют очень тщательной промывки под проточной водой, например маслята.

Незамысловатость рецепта, оригинальность украшения и изысканный вкус делают этот салат желанным блюдом на любом празднике. Салат "Каллы", рецепт которого будет рассмотрен ниже, названием своим обязан украшению в виде цветков каллы, выполняемых из плавленого сыра. Нежный, запоминающийся вкус не оставит равнодушными не только гурманов, но и тех, кто не склонен к кулинарным изыскам.

Салат "Каллы". Рецепты с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению

Рассмотрим несколько вариаций приготовления этого салата и определим, какой же из них лучше. Способов исполнения несколько: с курицей и морепродуктами, черносливом и орехами. В слоеном виде или перемешанном. Классическим считается на основе куриного филе. Однако в последнее время все чаще мясо птицы заменяется морепродуктами, такими как креветки и крабовые палочки.

Классический салат "Каллы". Пошаговый рецепт приготовления

Необходимые продукты:

250 г куриного филе или мяса курицы;
2 куриных яйца;
120-150 г твердого сыра;
250 г шампиньонов;
250 г ананасов;
3 морковки;
1 средняя луковица.

Для украшения:

Лук-порей - 2-3 веточки.
Петрушка — несколько веточек.
Сыр плавленый в пластинах — 5 шт.
Майонез.
Масло растительное.

Салат "Каллы", рецепт приготовления которого рассмотрен ниже, выкладывается исключительно слоями. Есть варианты исполнения, где ингредиенты просто перешиваются и заправляются майонезом, но тогда теряется особенный вкус салата, достигаемый именно за счет послойной выкладки указанных продуктов. В этом и состоит его изюминка.

Подготовка слоев

Филе или окорочок моем и ставим варить на среднем огне. После закипания воду солим, огонь убавляем, удаляем пену и варим до готовности. Как правило - 40-45 минут. После того как мясо сварится, вынуть его из кастрюли, дать остыть и мелко нарезать.
Морковь варим, остужаем и трем на терке.
Грибы и лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Ананасы нарезаем мелкими кусочками и даем стечь соку.
Сыр трем на терке.
Яйца отвариваем и мелко нарезаем.

Ингредиенты на салат "Каллы" с курицей готовы! Выкладываем слои.

Последовательность расположения слоев и их вариации

Подготовив все необходимые компоненты, начинаем выкладывать их друг на друга. Вариантов расположения слоев может быть много, рассмотрим два из них.

I вариант:

Курица. Майонез.
Шампиньоны, перемешанные с луком.
Морковь. Смазываем майонезом.
Яйца.
Сыр. Майонез.
Ананасы. Также смазываем майонезом.

II вариант:

Курица. Майонез.
Ананасы. Майонез.
Шампиньоны с луком. Майонез.
Морковь.
Яйца. Майонез.

Украшение салата

Закончив основную часть, переходим к украшению готового блюда. В качестве фона салат можно посыпать сверху натертым желтком или мелко нарезанным укропом. На него будем укладывать импровизированные цветы. Берем лист (перед этим желательно, чтобы он находился в холодильнике, иначе сыр будет чересчур мягким и ломким) и сворачиваем кулечком. В центр цветка кладем кусочек морковки. Стебель делаем из зеленого лука либо укропа. По кайме тарелки можно выложить укроп.

Как только с украшением будет закончено, необходимо сразу убрать блюдо в холодильник, иначе цветы потеряют форму и станут плоскими. Употреблять салат желательно через пару часов, когда все слои пропитаются и приобретут свой особенный вкус.

Салат "Каллы", рецепт которого мы рассмотрели, является классическим. И готовится на основе куриного филе. Заменив мясо морепродуктами, мы получим, по сути, совсем новый салат, который будет иметь совершенно другой вкус. Рекомендуем попробовать оба варианта и решить, какой из них вам больше по вкусу.

Салат "Каллы" с морепродуктами

Необходимые продукты:

150 гр креветок.
100 г крабовых палочек (сурими).
1 морковка.
1 средняя луковица.
4 куриных яйца.
250 г консервированных ананасов.
150 г грибов консервированных или маринованных.
150 г твердого сыра.
Майонез.

Для украшения:

Лук-порей - небольшой пучок.
Укроп - несколько веточек.
Сыр плавленый - 3-5 пластинок.

Салат "Каллы", пошаговый рецепт приготовления которого описан выше, практически ничем не отличается от варианта этого же салата, но с морепродуктами.

Креветки моются и отвариваются в подсоленной воде с приправами. Затем очищаются и мелко нарезаются.
Яйца и морковь отвариваются и мелко режутся.
Грибы и лук пережариваются.
Сурими, лук, ананасы также нарезаются мелкими кусочками.
Сыр натирается на средней терке.

Слои в салат "Каллы" с креветками выкладываются в следующей последовательности:

Креветки с крабовыми палочками. Майонез.
Грибы с луком.
Морковь. Майонез.
Ананасы. Майонез.

Украшается салат также сложенной в виде конуса пластинкой сыра, морковкой в виде язычка и лука - как стебля цветка.

Салат "Каллы", рецепт приготовления которого основан на морепродуктах, отличается от классического вкусовыми оттенками, придаваемыми ему креветками и сурими. Он ничуть не уступает салату с курицей и станет изысканным блюдом, которое по достоинству оценят ваши гости.

Если вы берете свежие грибы, необходимо взять в два раза больше, чем указано в рецепте, так как при готовке они утушатся почти вдвое. И, соответственно, вначале свежие грибы необходимо некоторое время (порядка 10 минут) потушить, а затем обжарить. При жарке можно также добавить немного прованских трав, это придаст грибами пикантности.
Можно заменить консервированные ананасы свежими, тогда вкус будет более нежным.
Лук можно не обжаривать, а ошпарить кипятком и немного замариновать (1 ст. ложка 9% уксуса на полстакана воды). Мариновать минут 10-15.
Перед тем как выкладывать зажарку, необходимо дать стечь маслу, иначе салат может "поплыть".
Можно использовать как очищенные, так и не очищенные креветки. Особой разницы нет.