Как принимать внутрь кунжутное масло. Кунжутное масло – «древняя сокровищница» полезных свойств для организма
Красивое загадочное тюркское слово «сезам», встречающееся во многих восточных сказках, обозначает просто растительное масло из семян растения под названием кунжут. Полезные свойства сезама известны с глубокой древности. Во времена Древнего Вавилона кунжут символизировал бессмертие. Польза и вред кунжутного масла обусловлены составом.
Состав и калорийность кунжутного масла
Маслянистая жидкость очень калорийна: в 100 г масла 899 ккал. Это почти половина дневной нормы взрослого человека. Кунжутное масло на 99,9% состоит из жиров. И только 0,1% в составе занимает вода.
Польза продукта продиктована химическим составом. В него входит полный набор витаминов, необходимых для жизнедеятельности человека. Этот растительный продукт содержит 17 важных микроэлементов, включая цинк, хром, селен, молибден и кобальт. В нем присутствуют полиненасыщенные кислоты: Омега-3 и Омега-6.
Чем полезно кунжутное масло
Польза кунжутного масла для организма человека известна давно. Токоферолы ограничивают действие свободных радикалов и предупреждают злокачественные новообразования. Кальций и фосфор тормозят развитие остеопороза. Полезные микроэлементы, входящие в состав вещества, помогают расслабить мышцы, снять напряжение и уменьшить болевой синдром.
Полезные свойства, оказывающие благотворное воздействие на организм:
- выводит токсины;
- восстанавливает кожные покровы после травм, не оставляя шрамов;
- защищает от вреда, наносимого ультрафиолетовыми лучами;
- очищает сосуды, поддерживает сердечный тонус;
- снижает АД;
- продлевает срок жизни эритроцитов;
- разбивает тромбы крови и препятствует их образованию;
- способствует воспроизводству миелина – вещества, являющегося изолятором нервных клеток;
- сглаживает некоторые проявления болезни Альцгеймера;
- участвует в синтезе коллагена.
Польза для женщин
Польза кунжутного масла для женского организма заключается в усилении деятельности половых желез. Оно омолаживает организм. Принимая участие в выработке коллагена, разглаживает кожу, уменьшает количество морщин. Полезные свойства помогают в период климакса нормализовать гормональный фон, уменьшают проявления менопаузы.
Польза для мужчин
Токоферол повышает секрецию мужских половых желез, ускоряет созревание сперматозоидов, нормализует деятельность предстательной железы. Прием сезама принесет пользу людям со снижением половой активности, поможет восстановить нормальную эрекцию и усилит половое влечение.
При беременности и грудном вскармливании
В период беременности и грудного вскармливания женский организм подвергается истощению. Маслянистая жидкость, полученная из семян сезама, позволяет восстановить запас витаминов и микроэлементов. Сезам позитивно действует на лактацию. Прием принесет пользу волосам: тусклые безжизненные кудри приобретут живой блеск. Полезные свойства сезама помогут сделать ногти упругими и менее ломкими. Высока польза для дермы: кожа становится заметно свежее.
Важно! Кунжутное масло способно вызывать аллергию у младенца и матери. Перед приемом нужна консультация специалиста.
Можно ли кунжутное масло детям
Большую пользу масло кунжута приносит детям при авитаминозах: способствует лучшему усвоению витаминов, получаемых с пищей. Детям с возраста одного года полезно заправлять овощные салаты. Для малышей от 1 года до 3 лет максимальная дневная доза продукта составляет 3-5 капель. С 3 до 6 лет дозировка постепенно увеличивается до 10 капель. К 14 ежедневный прием доводится до 1 чайной ложки.
Внимание! Кунжутное масло нужно давать детям только в свежем виде. При нагревании оно теряет свои полезные свойства, и пользы не будет.
Полезно ли кунжутное масло для похудения
Часто переедание является причиной нервного срыва. Кунжутное масло обладает очень полезным качеством: уравновешивает нервные процессы и помогает избегать стрессов.
Обладая большой калорийностью, позволяет долго сохранять чувство сытости. Если причина лишнего веса – гормональный фон, то сезам поможет привести его в порядок, ускорит метаболизм и распад жировой ткани. Свойство маслянистой культуры вызывать слабительный эффект позволит очистить организм от избытков влаги и токсинов.
Как пить кунжутное масло в лечебных целях
Полезные качества этого продукта нашли применение в медицине. При различных заболеваниях используется пахучая жидкость:
- Кунжутное масло натощак принесет пользу при гастрите. Оно обволакивает стенки желудка и восстанавливает слизистую оболочку.
- При сильных запорах нужно пить сезамовое маслице натощак. Пьют по 2 ч. л. 2-3 раза в день.
Для укрепления иммунной системы маслянистый продукт следует принимать по несколько капель в день. Дозировка зависит от возраста. Прием следует начинать с 1 года и дозы в 3 капли. Постепенно увеличивая количество принимаемого полезного вещества до 1 ч. л. к 13 годам. Взрослым людям и подросткам старше 14 лет допустимо принимать по чайной ложке до 3 раз в сутки.
Принимать следует с пищей. Сезам улучшит вкус овощных блюд, передаст свои полезные свойства кашам.
Применение кунжутного масла в косметологии
Полезные свойства сезама давно заметили косметологи. Они оценили пользу для улучшения состояния волос и укрепления ногтевых пластин. Способность кунжута ускорять синтез коллагена известна косметологам всего мира.
Польза кунжутного масла для кожи заключается в питании дермы минеральными веществами и увлажнении. Оно является катализатором восстановительных процессов, предохраняет от вреда, наносимого воздействием солнечных лучей.
Применение для кожи лица
Польза кунжутного масла для лица кроется в полном наборе витаминов и большом количестве микроэлементов, которые оно содержит. Очень популярны маски для лица на основе сезама. Они гипоаллергенны, несложно и быстро готовятся дома.
Маска от морщин
Расходящиеся лучики вокруг глаз способны доставить много разочарования женщине. Убрать их несложно. Достаточно один раз в день смазывать эту область маслом кунжута и оставлять на 20 минут. Затем остатки удалить салфеткой, а лицо умыть прохладной водой. Полезные свойства вещества полностью раскрываются при таком применении. Результат не заставляет себя долго ждать.
Питательная маска
Внимание! Состав маски зависит от типа кожи лица.
Для сухой дермы берутся 2 яичных желтка. В них добавляется несколько капель кунжутного масла. Все взбивается. Полученная масса накладывает на лицо и держится 15-20 минут. Затем смывается прохладной водой.
Для жирной дермы лица взбиваются 2 яичных белка с несколькими каплями маслица. Составом намазывается лицо и оставляется до полного высыхания. Затем смывается теплой водой.
Любые маски накладываются только на очищенную дерму. Перед их применением следует очистить кожу лица с помощью лосьона или косметического мыла, распарить и только потом накладывать маску.
Кунжутное масло для волос
Большую пользу приносит маслянистый продукт волосам. С его помощью они становятся гладкими, приобретают естественный блеск и шелковистость. Главное свойство сезамовой жидкости – проникать в дерму головы, очищать от мертвых клеток и питать. Регулярное использование восстановит структуру кудряшек, сделает блестящими и эластичными.
Самый простой способ применения
Добавить 3-5 капель масла в шампунь или бальзам для волос. Пользоваться, как обычным средством. Но результат будет значительно лучше. Можно добавлять в краску при окрашивании кудрей.
Восстанавливающая маска
Небольшое количество масла подогревается до состояния теплой консистенции и легкими движениями втирается в кожу головы. Средство равномерно наносится на волосы с помощью расчески. На голову надевается полиэтиленовый пакет и покрывается теплым полотенцем. Держать следует час. Затем голову хорошо промыть шампунем.
Совет! Средство подействует сильнее, если оставить на ночь. Для профилактики делать маску достаточно один раз в 10 дней.
Применение для тела
Давно известно свойство кунжутного масла снимать напряжение и расслаблять мускулатуру. Это свойство используется в массажах и растираниях. Кунжутное масло для массажа можно использовать в чистом виде или в сочетании с другими растительными компонентами.
Подойдут оливковое и кокосовое масла. Если средство готовится из нескольких компонентов, то они берутся поровну, тщательно размешиваются. Смесь слегка подогревается, затем наносится на чистое тело. Массаж возможен любой. После процедуры нужно обернуться пластиковым пакетом и полежать под одеялом. Затем обмыться теплой водой. Массаж ослабит мышечный тонус, улучшит движение крови. После процедуры кожа размягчится.
Как использовать кунжутное масло в кулинарии
Кунжутное масло издавна используют народы Азии. В сочетании с соевым соусом и медом маслянистая жидкость из кунжута является приправой для плова, рыбы и овощей. Сладковато-ореховый вкус — желанная добавка в изысканных восточных сладостях. С его участием маринуют мясо и овощи.
В русской кухне используется для приготовления:
- супов;
- мяса;
- рыбы;
- подлив;
- блинов.
Можно ли жарить на кунжутном масле
Внимание! На кунжутном масле жарить нельзя!
В процессе нагревания все полезные вещества в нем разлагаются. Это наносит существенный вред здоровью. В готовые горячие блюда масло сезама добавляется для придания особого вкуса перед подачей на стол.
Вред кунжутного масла и противопоказания
Вред кунжутного масла для здорового человека может возникнуть только при термической обработке. Этот продукт способен нанести вред людям, страдающим закупоркой вен и высокой свертываемостью крови. Кунжутное масло в косметических целях не следует применять людям с закупоркой пор. Им оно не принесет ничего, кроме вреда.
Как выбрать и хранить кунжутное масло
Несколько простых правил помогут выбрать качественный продукт:
- Хороший продукт разливается исключительно в стеклотару.
- Характерной чертой хорошего отжима является желтоватый оттенок и слабый аромат.
Условия хранения:
- Хранить в сухом прохладном месте, не допуская воздействия прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить продукт длительное время.
- Хранить можно только в стеклянной таре. Металл и пластик недопустимы.
- Вскрытую бутылку нужно использовать не позднее чем через 6 месяцев.
- Даже при правильных условиях хранения кунжутное масло дает осадок. Этот естественный процесс никак не влияет на его свойства.
Заключение
Польза и вред кунжутного масла определяются химическими составляющими. Маслянистая жидкость с загадочным названием «сезам» издавна получила признание у врачей и поваров азиатских народов. Польза неоспорима. Вред невелик. Он имеет место только для некоторых людей и связан с особенностями их организма. Здоровым людям кунжутное масло приносит только пользу.
Полезные свойства кунжутного масла — тема сегодняшней статьи.
Какие компоненты кунжутного масла замещают плохой холестерин в организме и препятствуют росту раковых клеток.
Как кунжутное масло применяют в косметических целях.
Какие полезные блюда можно приготовить на основе кунжута.
Помните волшебное слово, которым Али-баба открывал двери пещеры с несметными сокровищами.
Сезам (греч.), или сим-сим (араб.) — это два названия одного и того же растения, которое мы знаем под именем кунжут.
Привычное нашему уху название пришло от персидского кунджат.
Это древняя масличная культура, семена которой содержат до 60% растительного масла.
Какими же удивительными свойствами должно обладать растение и масло из него, если одним его именем отпираются замки и засовы.
Ботаническое название Кунжут индийский (лат. Sйsamum нndicum) говорит о том, что растение в диком виде встречается только на территории Индии.
Хорошо растет на песчаных дренированных почвах в тропическом и субтропическом климате, произрастает даже по кромке пустынь.
Сегодня важнейшими поставщиками кунжута являются Индия, Китай и некоторые страны Северной Африки.
Benne — африканское название кунжута, сохранилось в южных штатах Америки, куда растение завезли рабы из северных районов Африки.
Это однолетнее растение семейства педалиевых, высотой от 1,5 до 2 м, с корнями, проникающими на 1 м вглубь, с красивыми самоопыляющимися белыми, сиреневыми или розовыми цветками в пазухах листьев.
Из видео вы узнаете:
- о признаках настоящего кунжутного масла
- зачем делать массаж ног на ночь кунжутным маслом
Опушенные листья кунжута имеют перечный вкус, в слегка поджаренном виде придают блюдам пикантный вкус.
Цветет растение в июне — июле, каждый его цветок живет всего 1 день.
Плодоносит в августе — сентябре. Внутри продолговатого стручка длиной до 5 см и находится все то самое ценное из-за чего его выращивают не первое тысячелетие – семена.
Недозревшие семена сладкие, созревшие имеют слегка ореховый вкус. И так же, как и тысячу лет назад, стручки собирают вручную.
При этом важно выбрать такую степень спелости, когда они еще не растрескиваются при малейшем прикосновении.
А для того, чтобы не потерять ни зернышка, под растениями на земле расстилают ткань.
Можно ли вырастить кунжут в России
В нашей стране ведутся работы по выращиванию кунжута Астраханской и Ростовской областях, в районе Каспийского моря.
Кунжут капризен по отношению к температурным показателям, растение погибает уже при +2 — +4 С. Семена его высеивают, когда почва прогреется до +18 С.
В средней полосе вырастает до 80 см, довольно декоративно. Высаживают его на расстоянии 50 см между рядами, всходы прореживают до 7 см между растениями в одном ряду.
Растение имеет опушенные листья и сильный стебель, способный противостоять ветрам и защищать культуры, растущие рядом с ним.
Запах его листьев отпугивает многих вредителей, кроме белокрылки и тли.
Поражается микроорганизмами, обитающими во влажной среде, которые даже способны убить молодое растение.
Выращивание в средней полосе довольно хлопотное, но некоторые огородники считают, что оно того стоит.
В зависимости от сорта у кунжута образуются светлые, цвета слоновой кости или желтые, или же темные, коричневые или черные, семена.
Светлые сорта чаще используются на Ближнем Востоке, а в Юго-Восточной Азии отдают предпочтение -темным.
В Китае ценят черные семена кунжута, считают, что они более полезные, чем светлые, в них гораздо больше железа, благотворно влияющего на печень.
А так как печень, по мнению китайской народной медицины, тесно связана с глазами, то черные семена кунжута благотворно действуют на зрение.
Полезные свойства кунжутного масла
Кулинария, медицина, косметология в полной мере берут на вооружение полезные свойства кунжутного масла.
Из семян кунжута исстари получают вкусное масло.
В масло из семени попадает значительное количество важных веществ, придающих ему уникальные свойства.
Жирные кислоты кунжутного масла (включая моно — и полиненасыщенные — линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая) — участвуют в процессах, происходящих в организме, вплоть до построения клеточных мембран.
Организм такие кислоты синтезировать не способен, а получает исключительно с растительной пищей.
Витамины жирорастворимые А и Е – сильнейшие антиоксиданты (омолаживают организм, кроме того, витамин Е называют «витамином секса»).
Витамины группы В благотворно действуют на нервную систему, а также на кожу, волосы и ногти.
Токоферол предупреждает развитие опухолей, способствует усвоению магния и предотвращает разрушение жирорастворимых веществ кислородом воздуха.
Фитоэстрогены – растительные аналоги женских половых гормонов (женщинам после 50 важно употреблять в пищу сезам и продукты из него).
Лигнин, или лигнан, женское гормоноподобное вещество — сильный антиоксидант, препятствующий росту раковых клеток (укрепляет сердечную мышцу, имеет омолаживающее действие).
Фитостерины (фитостерол) – вещества растительного происхождения, схожие с животным холестерином (способны замещать плохой холестерин в организме, удаляют холестериновые бляшки в сосудах).
Фосфолипиды необходимы для бесперебойной работы мозга, печени, нервной и сердечно-сосудистой системы, а также усвоения жирорастворимых витаминов.
Сквален – еще один мощнейший антиоксидант, участвующий в синтезе половых гормонов (оказывает противогрибковое и бактерицидное действие).
Сезамол — антиоксидант в значимых количествах найденный исключительно в кунжутном масле, препятствует разрушающему воздействию кислорода воздуха на жирные кислоты масла.
Это способствует длительному хранению — до 5-7 лет.
Целебная особенность кунжутного масла
Эффективность кунжутного масла известна еще со времен Авиценны и Аюрведы.
В частности, Авиценна говорил о его сильнейшей способности освобождать организм от токсинов и накопившейся грязи.
Авиценна применял масло кунжута для рассасывания опухолей, при головной боли и желудочно-кишечных расстройствах, врачевал заболевания глаз и поражения легких.
Из Аюрведы пришла такая процедура как гандуша – утреннее полоскание.
Набирают в рот немного кунжутного масла и держат его чуть посасывая в течение 3 минут (укрепляет зубы и десны, делает эластичными голосовые связки).
Для избавления от мокроты при кашле Аюрведа рекомендует втирать теплое масла в кожу груди, затем придать пациенту дренажное положение, дать ему откашляться.
Затем повторить процедуру и уложить его спать, приподняв изголовье.
Эффект получается не только слабительный, но и глистогонный.
Японские ученые подтвердили способность сезамового масла увлажнять сухие слизистые оболочки различных органов.
Вкупе с противовоспалительными и антибактерицидными это позволяет использовать его в следующих случаях.
1 ст.л. масла принимают внутрь 2 раза в день при ангинах и фарингитах.
На первых стадиях гастрита, для нейтрализации повышенной кислотности желудочного сока выпивают натощак ½ ст.л.масла.
Кунжутное масло закапывают по 2 капли в уши 3 раза в день при отитах, втирают в десны
Масло улучшает работу сердечно-сосудистой системы, рассасывая холестериновые бляшки.
Богатые цинком и витамином Е семена благотворно влияют на половую систему мужчин.
Кроме того кунжутное масло используют в качестве основы для приготовления инъекций на масляной основе из-за отличной проникающей способности.
А восточные женщины веками сохраняли свою красоту, принимая в пищу чудодейственную смесь из семечек кунжута, измельченного корня имбиря и меда (4:1:1).
Достаточно всего 1 ч.л. такого снадобья в день.
Кунжутное масло для красоты
Натуральное кунжутное масло практически может считаться полноценным косметическим препаратом, улучшающем состояние кожи и волос.
Использовать при юношеских (в тяжелых случаях сочетая с приемом масла внутрь в течение 2 недель, постепенно увеличивая дозу до 0,5 стакана).
Применять в ароматерапии в качестве отличного носителя для натуральных ароматических масел.
Массаж теплым кунжутным маслом используется для избавления от у беременных женщин.
Его осторожно втирают при ожогах и ранах или накладывают масляные повязки на пораженный участок кожи.
Доказано наличие в нем солнцезащитного фактора — сезамовое масло входит в состав всех кремов с УФ-защитой (с этой же целью может использоваться самостоятельно).
Обладает уникальной способностью вытягивать токсины из глубоких слоев кожи.
Противопоказания: вред от кунжутного масла
Собственно есть только одно ограничение, при котором кунжутное масло следует исключить из рациона – это аллергия на него.
Поэтому в первый раз следует пробовать его с осторожностью, в случае проявления аллергических реакций от продукта, увы, придется навсегда отказаться.
Это же касается семян растения.
Но есть случаи, когда следует относиться к его приему с осторожностью.
Кунжут и масло из него способствуют свертыванию крови, поэтому их с оглядкой нужно использовать в пищу людям, страдающим варикозным расширением вен или тромбофлебитом.
Оксалаты, имеющиеся в семенах и масле кунжута, могут запустить процесс образования песка или камней в почках у людей склонных к этому.
Не следует принимать кунжутное масло одновременно с аспирином, препаратами, содержащими щавелевую кислоту или производные эстрогенов.
Следует употреблять его с осторожностью при остром панкреатите. Не рекомендуется давать в пищу сезамовое масло детям до 3 лет.
Рецепты с использованием кунжута
Вне всякого сомнения, кунжут и масло из него можно отнести к крайне полезным продуктам, доказавшими свою пользу на протяжении тысячелетий его употребления в пищу.
Кунжутное молоко
Вначале семена нужно промыть, а затем залить чистой водой и поставить на ночь в холодильник.
Утром хорошенько измельчить в блендере до получения пенящегося белого напитка.
Для сладости перед взбиванием к набухшим семечкам добавляют 2 крупных финика, предварительно вынув из них косточки (можно также добавить в напиток щепотку морской соли или немного натуральной ванили).
Полученный напиток процедить сквозь частое ситечко.
Оставшийся жмых съесть, подсластив медом или кленовым сиропом, сиропом агавы или топинамбура, стевией (либо использовать для выпечки, тогда в печенье будет много клетчатки).
Полученный напиток сохраняется в холодильнике 2-3 дня (его пьют с кофе, готовят на нем какао и каши, сквашивают).
Пропорции: 1 ст. кунжута на 4 ст. воды. Но все зависит от собственных пристрастий, можно делать молоко более густым или, наоборот, более жидким, заливать холодной или горячей водой.
Беременные женщины употребляют кунжутное молоко для пополнения запасов кальция (если в течение 2 недель натощак выпивать 0,5-1 ст. такого молока, то организм обогатится важным элементом).
Тем более, что калорийность такого напитка невелика — всего 114 ккал на 100 г кунжутного молока.
Для усиления эффекта можно приготовить кунжутно — маковое молоко, которое обладает выраженным успокаивающим действием.
В древней ассирийской легенде говорится о том, что перед сотворением мира боги собрались, чтобы выпить вина из кунжута.
Не сквашенное ли сезамовое молоко имели они в виду.
Тхина / сезамовая паста (арабская кухня)
Жители Ближнего Востока ежедневно едят кунжутную пасту, намазывая ее на хлеб или хлебцы, макают в нее пресные лепешки или куски мяса, зажаренные на мангале.
Тхина важная составная часть такого популярного блюда, как хумус, приготовленного из нута.
Обычно пасту покупают в готовом виде.
Но ее вполне по силам приготовить в домашних условиях.
Перед приготовлением замочить кунжут, чтобы вода покрывала его на уровень пальца. Затем еще 4 часа подержать в холодном месте.
После чего подрумянить в духовке или на сковороде до золотистого цвета, остудить.
Затем кунжут нужно истереть до образования жирноватой густой массы. Постепенно, постоянно пробуя на вкус, добавлять лимонный сок и соль.
Затем немного воды или йогурта для образования пасты нужной густоты. Можно добавить чеснок, зелень или оливковое масло.
Тхина довольно калорийна — 700 ккал на 100 г продукта.
В ней содержится большое количество питательных веществ, белок, клетчатка, кальций и фосфор, полезные для костей, цинк, марганец, медь, железо, витамин В1 и важные аминокислоты.
Гомасио — японская кунжутная соль
В Японии не солят еду в процессе приготовления, делают это непосредственно во время трапезы.
Гома – кунжут (инь), сио – морская соль (ян). Уравновешивание мужского и женского начал благотворно действуют на сердце, так как нейтрализует кислотность крови.
В качестве лечебного средства применяется по 1 ч.л. 3 раза в день до еды. Очищает кровь, желудок, печень за счет того, что капельки масла, осевшие на поверхности соли, вытягивают токсины.
Японская соль отличается от нашей большим содержанием минералов и меньшим – натрия, они берут в соотношении 1:4.
В наших реалиях нужно брать морскую или гималайскую розовую соль в соотношении 1:12 или даже 14.
Как приготовить?
Прокалить соль около трех минут, до тех пор, пока она не станет источать слабый аммиачный запах (удаляются соединения хлора), посереет и слегка заблестит.
На другой сухой сковороде на малом огне в течении 10-15 минут поджаривать, постоянно помешивая влажные семена кунжута, до тех пор, пока они не станут вздуваться.
Лучше брать семена коричневого или черного цвета.
Вначале растолочь соль в мелкий порошок, а затем подмешать кунжут и продолжить растирать, чтобы семечки были только наполовину разрушены.
Медленными круговыми движениями деревянного пестика по шероховатым стенкам ступки. Чем интенсивнее это делать, тем более солеными окажутся семена.
На приготовление 2 стаканов соли потребуется не менее получаса круговых движений. Для более сильного эффекта добавляют сушеные морские водоросли.
Не стоит заготавливать гомасио впрок, срок ее хранения максимум 2 недели.
На ее основе готовят соус, в состав которого входят рисовый уксус, соевый соус, вино или сок лайма, перец чили и кунжутная соль.
Кунжутное масло для жарки
Если говорить о нерафинированном масле первого отжима, то есть 2 его вида: светлое, из необжаренных семян, со слабым запахом, и темное, с ярко-выраженным запахом, из поджаренного сезама.
В восточной кухне светлое масло идет для приготовления изумительно вкусного плова и блюд во фритюре, темное же применяется для заправки салатов, в том числе и для того, чтобы придать им специфический запах.
В юго-восточной Азии в основном жарят на соевом или арахисовом маслах, а в странах Ближнего Востока и Средиземноморье – на оливковом, кунжутное масло добавляют лишь в конце жарки с той же целью – ароматизировать блюдо.
Жарка сама по себе является не слишком полезным для здоровья приемом приготовления пищи.
Использовать ли для этого процесса довольно дорогостоящее сезамовое масло, зная, что все полезное в нем при этом нивелируется, каждый вправе решать самостоятельно.
Производители кунжутного масла
Лучшие из них используют метод холодного прессования, отстаивание и фильтрование, то есть такой, при котором полезные вещества сохраняются в активном состоянии.
Все масла, описанные ниже, получили хорошие отзывы у потребителей.
Масляный король . Это небольшое предприятие численностью около 100 человек находится в Нижнем Новгороде.
Занимается изготовлением экзотических растительных масел и другой здоровой еды премиум-класса с ноября 2003 года.
Масло кунжутное получают из очищенных семян с помощью однократного холодного отжима согласно ГОСТ 1959 года.
Расфасовывают в стеклянные бутылки по 100, 350 и 500 мл. Срок хранения 24 месяца.
На фабрике также можно приобрести кунжутную муку для получения кунжутного молока, добавления в выпечку.
Продукция поставляется по всей России, а также в Армению, Беларусь, Казахстан, Монголию.
Без красителей, ароматизаторов, консервантов и подмешивания более дешевых растительных масел.
РадоГрад . На предприятии для получения масел используются гидравлические прессы из пищевой нержавеющей стали, что позволяет производить холодный отжим при температуре не выше 25 С.
Стеклянная бутылочка объемом всего 100 мл обойдется примерно в 200 руб. Производитель не рекомендует использовать такое масло для жарки.
Срок хранения его всего 6 месяцев после того, как бутылочку открыли. Впрочем, оно вкусное и расходуется достаточно быстро.
Житница здоровья . Производит широкий ассортимент продуктов для здорового питания. Экопродукты.
Главный принцип – минимальная обработка продуктов, для сохранения максимального содержания полезных веществ в них. Более 5 лет на рынке, находится в Краснодаре.
Любопытно, что при фабрике находится кафе с уклоном в вегетарианскую пищу, где проводятся мастер-классы и знакомят с продукцией.
Кроме обычного выпускает также масло из семян черного кунжута в стеклянных бутылочках по 100 мл (325 руб) и 250 мл (715 руб). Температура масла после выхода из пресса не превышает 40С.
После чего оно отстаивается и разливается по бутылкам, как в добрые старые времена.
Живое масло . Небольшое семейное предприятие семьи Геращенко появилось в 2012 году в станице Григорьевская Краснодарского края.
Отжатое на дубовом прессе масло практически не нагревается, так как процесс происходит довольно медленно. Далее его отстаивают и фильтруют через марлю.
Давят масло в день заказа, доставляют по Краснодару за 1-4 дня, в Москву и Питер за 5-9 дней.
Кунжутное масло в бутылочке 250 мл обойдется в 480 руб. Кунжутная мука 70 руб за 400 г.
ООО Дивеево . Находится в деревне Сальково Одинцовского района Московской области.
Масло холодного отжима смешивается с рафинированным подсолнечным и составляет не менее 60% от объема.
Это снижает стоимость продукта, 100 мл стоят порядка 130 рублей.
IDHAYAM . Наиболее часто закупается в Индии. Поставляется в пластиковых бутылочках по 500 мл для надежности упакованные дополнительно в пластиковые пакеты.
Холодного отжима оно светлое, гуще подсолнечного, с легким запахом, вкус на любителя. И самое главное – вполне демократичная цена.
Икаров . Это косметическое кунжутное масло поставляет болгарский производитель, работающий на рынке с 1993 года. Разлито в небольшие бутылочки по 100 г, стоимостью около 190 руб.
Дополнительная информация о кунжуте
Как проверить свежесть семян кунжута, ведь очищенные семена хранятся всего несколько месяцев, а потом в них появляется горечь.
Попытайтесь прорастить несколько зернышек, как семена огурцов, завернув во влажную тряпочку (семена должны раскрыться дня через 3-4).
Продлить жизнь кунжута до полугода можно, если хранить его в холодильнике (темные сорта хранятся лучше).
Получение кунжутного масла в домашних условиях.
Семена кунжута примерно на 2/3 состоят из жира, поэтому его совсем нетрудно извлекать. Перед этим семена немного нагревают.
Затем растирают в кашицу и пропускают через чесноковыжималку, завернув в кусочек марли.
Если мелко растертые семена кунжута залить любым хорошим растительным маслом и оставить так настаиваться на несколько часов, то можно получить смесь, обогащенную кунжутным маслом.
При нагревании масла-основы этот процесс произойдет быстрее.
Кальций в кунжутном масле. По мнению нейрофизиологов, кальций играет важную роль в передаче нервных импульсов в клетках мозга, действует как лучшее успокаивающее средство.
А животные во время стресса начинают искать растения, богатые кальцием.
Но существует такое мнение, что кальций, необходимый для укрепления костей, после переработки кунжута остается в жмыхе и не переходит в масло.
А к какому мнению вы склоняетесь? Есть все-таки кальций в кунжутном масле или это не более чем уловка для привлечения потребителей.
Выводы
Сегодня вы узнали о полезных свойствах кунжутного масла.
Уникальные компоненты кунжутного масла применяют для:
- улучшения работы мозга
- рассасывания опухолей
- нормализации работы желудочно-кишечного тракта
- при воспалительных процессах
- укрепления зубов и десен
- как природное косметическое средство
Также вы познакомились с самыми известными компаниями, специализирующимися на производстве кунжутного масла.
С уважением, Тина Томчук
Кунжутное (сезамовое) масло – это древнейшее целительное средство, которым лекари пользовались ещё во времена египетских фараонов. Его внесли даже в папирус Эберса, составленный сильнейшими целителями Египта в 16 веке до нашей эры! Его применяли также и в Китае, и в Индии, и в Японии… Впрочем, почему применяли? Кунжутное масло и в наши дни успешно используется многими целителями востока. Ибо этот продукт позволяет добиться таких результатов, которые труднодостижимы или вовсе недостижимы средствами ортодоксальной западной медицины.
Однако, как мы уже знаем, масло из семян сезама обладает не только лечебными свойствами, но и великолепными кулинарными характеристиками (вкус, запах, калорийность). И это наши предки, конечно же, тоже заметили. Ведь если они догадались, как из кунжута сделать вино (а в одном из ассирийских мифов древние боги даже к сотворению мира приступили лишь после того, как испили кунжутного вина), то сезамовое масло они научились получать как минимум не позже.
К слову, кунжутное масло обладает гораздо большим потенциалом к длительному хранению, чем сами семена. При правильном хранении оно не окисляется и сохраняет все свои свойства до 9 лет! Семена же, как правило, хранятся не более года. После чего они прогоркают и употреблять их в пищу – крайне нежелательно.
Химический состав кунжутного масла: содержание кальция и других минералов
Польза и вред кунжутного масла, а также все его кулинарные достоинства целиком и полностью зависят от его химического состава.
Принято считать, что в химическом составе кунжутного масла содержится уйма всяких микро- и макроэлементов (особенно кальция), витаминов и даже белков. Так вот всё это – сущая небылица! На самом деле в составе сезамового масла нет даже намёков на минералы и белки. А из витаминов есть только витамин E, да и то не в «сказочном», а в весьма скромном количестве: по разным источникам – от 9 до 55% суточной нормы потребления.
По всей вероятности, такая путаница происходит из-за того, что кунжутным маслом нередко называют пасту из семян сезама, которая действительно содержит всё то же, что и цельные семена (с незначительными потерями). В масло же ничего, кроме жирных кислот, эфиров и витамина E, не переходит. Следовательно, на вопрос: «Сколько кальция в кунжутном масле?» может быть только один ответ: кальция в кунжутном масле нет совсем. И надеяться на покрытие суточной потребности организма в кальции 2-3 ложками сезамового масла (как это обещают некоторые «знатоки») – просто бессмысленно.
Если же рассматривать жировой состав кунжутного масла, то получим следующую картину:
- Омега-6 жирные кислоты (в основном линолевая): около 42%
- Омега-9 жирные кислоты (в основном олеиновая): около 40%
- Насыщенные жирные кислоты (пальминовая, стеариновая, арахиновая): около 14%
- Все остальные компоненты, включая лигнаны (не только жирные кислоты): около 4%
Мы указали приблизительные значения, потому что состав каждой конкретной бутылки кунжутного масла зависит от содержания жирных кислот в , которое в свою очередь зависит от десятков факторов (почвы, условиях хранения, погода и т.д.).
Калорийность кунжутного масла: 899 ккал на 100 граммов.
Чем полезно кунжутное масло?
В первую очередь хочется отметить лигнаны (сезамин, сезамол и сезамолин), благодаря которым кунжутное масло очень медленно окисляется в естественных условиях и ведёт себя более стабильно при термообработке. Но это не та польза, о которой мы хотели сказать. Главное достоинство лигнанов, входящих в состав кунжутного масла, состоит в их эстрогенной активности, а также в способности бороться с раковыми клетками (обладают мощным антиокислительным действием).
Наличие лигнанов в сезамовом масле позволяет утверждать, что люди, регулярно его употребляющие, значительно снижают риск возникновения рака простаты, молочной железы и органов репродуктивной системы. Более того, совсем недавно учёные обнаружили, что кунжутное масло помогает лечить любой вид онкологии, включая меланому.
Нередко можно услышать рекомендации по употреблению кунжутного масла для похудения. Имеют ли они право на существование? Однозначно имеют, ибо сезамовое масло активно участвует в регулировании метаболизма липидов в организме, что в конечном итоге напрямую влияет на массу тела. К тому же включая в свой рацион кунжутное масло, вы тем самым устраняете причины переедания (хорошо насыщает и питает организм).
С другой стороны, если вы будете добавлять сезамовое масло в салат, поливать им гарнир, запекать с ним мясо, а потом для верности решите ещё вдобавок и выпить ложку-другую этого чудесного средства, то на ваших боках, животе и ягодицах обязательно появятся дополнительные граммы, а то и килограммы. При этом вы сильно навредите своему организму в целом.
Очевидна польза кунжутного масла для женщин зрелого и пожилого возраста (главным образом, за счёт лигнанов). Ведь даже небольшое количество этого продукта помогает нормализовать гормональный фон и облегчить состояние женщин, страдающих от приливов.
Полезно кунжутное масло при беременности и кормлении грудью. Ибо в эти периоды организм женщины испытывает повышенную потребность в растительных жирах, а сезамовое масло помогает её удовлетворить. Причём эффект кунжутного масла будет виден как при внутреннем, так и при внешнем применении. Потому что питание клеток кожи происходит с обеих сторон. Если же в рационе будет недостаточно растительных масел, то на груди и животе женщины неизбежно появятся растяжки.
Говоря про беременных и кормящих женщин, наверное, следует упомянуть и про детей, но каких-то особенностей влияния кунжутного масла на детей не отмечено. А тот факт, что для нормального развития и роста необходимы растительные жиры, на наш взгляд, очевиден. При этом следует иметь в виду, что потребности детей в маслах минимальны, и переборщить очень легко. «Передозировка» же чревата сыпью и раздражением на коже.
Клинически доказано, что кунжутное масло:
- замедляет старение клеток организма (в особенности это касается клеток кожи, волос и ногтей)
- уменьшает интенсивность болей во время менструации
- улучшает свёртываемость крови (особенно актуально для больных геморрагическим диатезом, тромбопенией и т.д.)
- укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает нормализовать давление и предотвращает спазмы сосудов головного мозга
- снижает уровень плохого холестерина (низкой плотности) и помогает организму избавляться от холестериновых бляшек в кровеносных сосудах
- усиливает кровоснабжение всех отделов мозга, повышая тем самым его способности к запоминанию и воспроизведению информации
- помогает восстанавливаться после физических и умственных нагрузок
- оказывает лёгкое слабительное действие, очищает пищеварительную систему человека от шлаков, токсинов и солей тяжёлых металлов
- стимулирует процессы образования и выброса желчи
- устраняет дисфункции печени и поджелудочной железы, стимулирует пищеварение, а также защищает стенки желудка и кишечника от негативного воздействия пищеварительных соков и вредных веществ, попадающих внутрь с едой
Вдобавок ко всему кунжутное масло повышает усвояемость витаминов, поступающих вместе с пищей. Поэтому при гиповитаминозах следует кушать побольше овощных салатов обильно заправленных сезамовым маслом.
А вот чем полезно кунжутное масло с точки зрения народной медицины:
- поднимает иммунитет
- помогает лечить лёгочные болезни (астма, бронхит)
- понижает уровень сахара в крови
- укрепляет зубы и дёсны, уменьшает боль и устраняет воспалительные процессы во рту
Имеются у кунжутного масла и иные лечебные свойства, однако их раскрытие требует наружного использования данного продукта. Наша же статья ограничивается применением кунжутного масла внутрь.
Как принимать кунжутное масло?
Народная медицина даёт множество рекомендаций на этот счёт. Более того, тут как и везде: сколько рецептов, столько и мнений. Поэтому тонкости приёма сезамового масла давайте оставим знахарям и целителям, а здесь сформулируем основные идеи, касающиеся употребления кунжутного масла:
- Для получения лечебного эффекта следует принимать кунжутное масло натощак.
- Сезамового масла не должно быть слишком много. Две-три ложки в день (в зависимости от возраста и комплекции) – это максимум.
- Общее количество жиров, попадающих в ваш организм за сутки, не должно превышать 1 грамма на 1 кг массы тела. Если в рационе жиров и так много, то для приёма кунжутного масла следует исключить некоторое количество животных жиров.
Вред кунжутного масла и противопоказания к его употреблению
Кунжутное масло способствует повышению уровня свёртываемости крови. А также плохо переносит длительную температурную обработку (образуются канцерогены, а в конечном итоге полезное масло превратится в декоративное покрытие вроде олифы).
В связи с этим противопоказания к употреблению кунжутного масла следующие:
- варикозное расширение вен, тромбофлебит
- индивидуальная непереносимость (в том числе кунжута)
- склонность к тромбообразованию
- повышенная свёртываемость крови
При склонности к аллергическим реакциям пробовать сезамовое масло следует с особой аккуратностью, постепенно наращивая объёмы.
Если же у вас есть какие-то сомнения по поводу пользы и вреда кунжутного масла, а также по поводу народных рецептов, включающих этот компонент, обязательно обращайтесь к своему лечащему или семейному врачу. Так вы избежите ненужной нервозности и вероятных проблем со здоровьем.
Кунжутное масло в Аюрведе
В сети часто встречаются утверждения вроде этого: «Аюрведа рекомендует пить по утрам сезамовое масло, дабы быть здоровым и никогда не умирать». Однако они не имеют ничего общего с реальностью. Потому что лечение по Аюрведа предполагает очень индивидуальный подход к каждому конкретному случаю.
Так, например, Аюрведа рекомендует употреблять кунжутное масло лишь людям с преобладающей дошей Вата (да и то не более 1 ложки в день). Тем же, у кого преобладающей дошей является Капха или Питта, принимать сезамовое масло внутрь категорически не рекомендуется.
При этом в косметических целях (наружно) кунжутное масло применять можно всем. Правда, людям типа Питта и Капха делать это лучше с осторожностью и не часто.
Как выбрать и как хранить кунжутное масло?
Сезамовое масло готовят из сырых, обжаренных и жареных семян.
Сыродавленное кунжутное масло является самым светлым и нежным из всех. Обладает лёгким ореховым ароматом.
Наиболее насыщенный вкус и аромат имеет масло, отжатое из жареных семян кунжута.
Польза и вред кунжутного масла различных видов примерно одинакова. Отличия касаются, в основном, только вкусовых качеств и запаха. Так что определить, какое кунжутное масло лучше конкретно для вас, можете только вы сами, ориентируясь на собственные ощущения.
Справедливости ради отметим, что существует ещё и рафинированное кунжутное масло, но его даже рассматривать серьёзно не стоит. Потому что есть куда более дешёвые и столь же безопасные варианты «безвкусных» масел, пригодных для жарки.
Хранить кунжутное масло лучше в тёмном прохладном месте в хорошо закупоренной стеклянной или керамической посуде.
Применение кунжутного масла в кулинарии
Сезамовое масло обязательно должно быть там, где хотя бы изредка готовятся блюда из азиатской кухни. Острые китайские закуски, салаты из морепродуктов, маринованные овощи, мясо, мясные салаты, фритюр и даже восточные сладости – всё это великолепно сочетается с кунжутным маслом, которое в свою очередь замечательно «уживается» с мёдом и соевым соусом.
Если вкус сезамового масла слишком насыщенный для вашего блюда, то его можно смешать с любыми другими растительными маслами. Как правило восточные мастера кулинарного дела рекомендуют смешивать его с арахисовым маслом, ибо оно во всех отношения мягче сезамового.
И ещё раз: не жарьте на кунжутном масле – берегите своё здоровье!
Сказка об Али-Бабе и сорока разбойниках известна многим с детства. В повести упоминается про растение сезам, которое поспособствовало получению богатства главным героем. По сегодняшний день кунжут пользуется широкой популярностью у восточных народов, которые его боготворят. Масло на основе семян часто применяется в народной медицине, кулинарии и косметологии. Что собой представляет сезамовый состав, какова его ценность и вред, рассмотрим подробнее.
- Кунжутное масло необходимо употреблять всем женщинам без исключения, чтобы поддерживать в норме гормональный фон. Продукт снижает болезненные ощущения и мышечные спазмы во время менструации, сокращает частоту «приливов» в период климакса.
- Беременным девушкам масло поможет устранить запоры, токсикоз, отёчность тканей и конечностей в частности. К тому же, плод будет формироваться правильно, исключится вероятность появления возможных дефектов при рождении.
- Масло сезама сокращает растяжки после родов, редко вызывает аллергию, повышает качество молока (если принимать его во время лактации). Частое и дозированное потребление приводит в норму волосы и ногти.
Когда необходимо принимать масло кунжута
Существуют определённые категории людей, которым желательно включить сезамовое масло в ежедневный рацион. Продукт принимается в следующих случаях:
- Анемия - состав борется с малокровием, повышает уровень железа в крови.
- Беременность, грудное вскармливание - матери с младенцем необходимы все имеющиеся в масле ценные элементы.
- Простатит, импотенция - продукт нужно включать в меню мужчин, чтобы усилить циркуляцию крови к половому члену, повысить количество сперматозоидов.
- Сахарный диабет - состав отвечает за поддержание глюкозы на оптимальном уровне, снижает риск ожирения и нарушения метаболизма.
- Слабое зрение - масло сезама укрепляет глазные мышцы, смазывает яблоко, способствует выработке естественной следы, тем самым улучшая зрение.
- Бронхит, пневмония - сезамовое масло облегчает течение заболеваний дыхательных путей, выводит слизь, убирает сухой кашель.
- Слабые зубы и кости - скопление кальция в больших объёмах заполняет пустоты в костях, устраняет крошение зубов и кровоточивость дёсен.
В каком количестве принимать масло кунжута
Для взрослого человека допустимая к приёму суточная норма варьируется в пределах двух или трёх столовых ложек. Состав употребляют на голодный желудок, на 1 кг. веса приходится около 0,5-0,7 гр. масла.
Что касается приёма детьми, здесь всё немного сложнее. Так, малышам возрастом 1-3 года полагается от 3 до 5 капель в сутки. Ребёнку 3-6 лет хватает 7-10 капель. С 6 до 9 лет угощайте чадо по половине чайной ложки. Детям 10-14 лет можно давать по 1 чайной ложке.
Важно!
Кунжутное масло теряет большую часть полезных витаминов и минералов после термическое обработки. Чтобы извлечь всю ценность продукта, нельзя нагревать состав до температуры выше 25 градусов. Поэтому принимайте масло внутрь холодным, не добавляйте в горячие блюда.
- При простудах. Продукт можно употреблять при бронхите, признаках ОРВИ и ОРЗ, простудных заболеваниях. Также следует делать растирание грудной и шейной зон тёплым или горячим составом. После этого необходимо укутаться и лечь в постель. Процедуру лучше проводить перед сном. Что касается приёма, пейте по 1 чайной ложке трижды в сутки до трапезы.
- При запорах хронического типа. Если необходимо устранить хронический запор, масло потребляется внутрь по 80 мл. в один приём на голодный желудок. На второй день нужно выпить 2 ложки, на третий - 1. За отведённый период кишечный тракт прочистится, стул нормализуется. Далее в целях профилактики пейте по ложке в сутки натощак.
- При бесплодии. Нередко бесплодие появляется ввиду низкой активности яичников и анорексии. Чтобы простимулировать полноценную деятельность и восстановить овуляцию с менструацией, нужно пить масло до приёма пищи по 1 столовой ложке на голодный желудок.
- При язвенной болезни. Чтобы залечить язвочки желудка или 12-перстной кишки, а также снизить признаки гастрита, потребляйте после утреннего пробуждения 25 мл. масла. Далее на протяжении для по 15 мл. продукта перед трапезой. В общем получается 4-5 приёмов.
- При кожных недугах. Для лечения кожных проблем в виде дерматитов следует втирать кунжутное масло в повреждённые участки эпидермиса. Лучше смешивать продукт с соком алоэ вера, который обладает регенерирующими и бактерицидными свойствами.
Вред и противопоказания
- детский возраст (до 1 года);
- варикозное расширение вен;
- недуги почек (камни, песок), желчного пузыря и печени;
- высокая свёртываемость крови;
- склонность к диарее.
Не стоит потреблять масло внутрь, если вы одновременно кушаете продукты со щавелевой кислотой. К ним относится томат, шпинат, огурец и пр. Подобное сочетание, как и ацетилсалициловая кислота, препятствует выводу кальция. Вследствие этого появляется риск образования мочекаменной болезни.
Сезамовое, или кунжутное, масло несёт неоспоримую пользу человеческому организму. Продукт эффективен при дерматологических проблемах, недугах сердечно-сосудистой системы и половой дисфункции. Чтобы получить всю ценность, необходимо заранее исключить противопоказания и изучить возможный вред.
Видео: чем полезен кунжут и кунжутное масло
Кунжутное или сезамовое масло применяется в кулинарии, медицине, косметологии и технике. Полезные свойства и противопоказания кунжутного масла были известны людям более 6 веков назад. Сезам – одно из древнейших растений в агрокультуре. Ее стали возделывать на африканском континенте. Древние ассирийцы и египтяне ценили кунжут и готовили из него хлеб, хмельные напитки, съедобное масло. По одной из легенд ассирийцев боги вкушали ароматное масло сезама, чтобы укрепить тело и дух перед сотворением мира.
Полезные свойства кунжутного масла
Семена кунжута содержат металлы, которые при изготовлении масла не переходят в него. Но оно содержит значительное количество минералов и витаминов, полиненасыщенных (ПНЖК) и насыщенных (НЖК) жирных кислот. Содержащиеся в масле лигнаны увеличивают термическую устойчивость и продолжительность хранения, поэтому его добавляют в другие растительные масла, чтобы стабилизировать их.
ПНЖК представлены омега 3 и 6 жирными кислотами. Оно содержит практически равное количество ω 9 и ω 6 – 42,8 и 40,4% соответственно. В масле есть ω 3 ПНЖК, которая составляют 0,6%. Для лечебного эффекта важно соотношение ω 6/ ω 3. В идеале оно должно составлять 10/1 в рационе здорового человека и 3/1 или 5/1 для лечебного и профилактического питания. Значимость баланса ПНЖК подтверждена рядом клинических исследований.
Так, например, при употреблении в пищу кунжутного масла на 70% снижается смертность от сердечно-сосудистых патологиях. Оно оказывает ингибирующее действие на прогрессирование воспалительного процесса у больных ревматоидным артритом и благотворно влияет на самочувствие пациентов с астмой.
В сезамовом масле содержатся α – (0,8мг/100 г масла) и β+γ (26-28 мг) изомеры токоферола. Смесь изомеров или витамин Е имеет огромное значение для организма человека.
Оказывается благотворное влияние на:
- половые железы мужчин и женщин, недаром токоферол переводится, как «приносящий детей». Кунжутное масло:
- усиливает лактацию;
- нормализует гормональный фон и снижает симптомы климакса;
- стимулирует выработку сперматозоидов;
- нормализуют функцию предстательной железы;
- усиливают эрекцию и половое влечение;
- кожные покровы, способствуя:
- выведению токсинов;
- регенерации – заживлению без образования шрамов;
- защите от УФ и предотвращению появления пигментных пятен;
- омоложению – сокращает морщины и стимулирует синтез коллагена;
- сердечно-сосудистую систему:
- продлевает жизнь красных кровяных телец;
- препятствует образованию тромбов;
- устраняет анемию;
- снижает кровяное давление;
- нервную систему, участвуя в формировании миелиновой оболочки нервных волокон, что, в том числе, облегчает течение болезни Альцгеймера;
- мышечную ткань, обеспечивая синтез коллагеновых волокон.
Токоферолы кунжутного масла предупреждают развитие злокачественных заболеваний, увеличивают усвояемость магния и защищают жирорастворимые витамины от разрушения кислородом.
Обсуждаемый компонент обладает высокой антирадикальной активностью, так как в нем содержится до 600 мг/100 г масла сезамина и около 200 мг/100 мг масла сезамолина.
Ингибирование отрицательных радикалов увеличивается за счет синергического воздействия:
- токоферолов;
- β – каротина;
- лютеина;
- зеаксантина;
- фосфолипидов.
Антиоксидантный пул кунжутного масла самый высокий среди растительных масел.
Кунжутное масло богато кальцием. Комплекс кальция и фосфора предупреждает разрушение костной ткани и является эффективным средством в борьбе с остеопорозом. Его применяют как массажное масло, разогревающее мышцы, снимающее гипертонус (напряжение), расслабляющее и облегчающее боль. Масло используют для детского массажа для лечения воспалительных заболеваний.
Применение в диетическом питании облегчает состояние больных с синдромом раздраженной кишки, оно нормализует вес – расщепляет жир, способствуя похудению, или помогает «наращиванию мяса» при истощении.
Сферы применения растительного продукта
Сезамовое масло применяют в тайской, японской, китайской, индийской традиционной кухне. В европейской кухне его используют для приготовления соусов, выпечки, сладостей.
Широко применяется в ароматерапии, народной и официальной медицине. В косметологии и парфюмерии масло используют для приготовления кремов, масок для волос и лица, парфюмерных композиций.
В косметологии
Масло из семян сезама использовалось в создании косметических средств в Древнем Египте. Рецепты на его основе приводились в папирусах, датированных 1500 годом до н. э. Его использовали в косметологии Индии, Ассирии, Ирана. В Индии кунжутное масло является священным, дарующим бессмертие. Оно упоминается в Ведах и Пуранах. Богиня любви Лакшми символизирует сущность кунжутного масла – вечную молодость и красоту.
Кунжутное масло для лица и тела обеспечивает следующий положительный эффект:
- очищает ее от загрязнений и отмерших клеток;
- глубоко проникая в дерму белки, кремний и аскорбиновая кислота обеспечивают вывод токсинов и стимулируют синтез коллагена, чем укрепляют эпидермис, разглаживает морщины, выравнивает рельеф. Предупреждает появление возрастных пигментных пятен;
- витамины масла способствуют удержанию в коже влаги, стимулируют кровоснабжение, газообмен и питание;
- нормализует рН кожи, восстанавливает ее барьерные свойства;
- содержащийся в масле цинк способствует устранению болезнетворных микробов, снимает покраснения и воспаление. Используется при лечении кожных заболеваний – псориаза, экземы, микоза, ускоряет заживление ран и ожогов;
- фитостеролы и ПНЖК продлевают молодость кожи, устраняют признаки возрастных изменений;
- сезамол и другие антиоксиданты предохраняют кожу от УФ, воздействия вредного влияния экологии.
Эти свойства сезамового масла используются в приготовлении домашних и промышленных лечебно-профилактических средств для кожи:
- жирной и сухой;
- проблемной - склонной к угревой сыпи и раздражению;
- увядающей и усталой.
Его вводят в гигиеническую помаду для смягчения кожи губ, ухаживающих кремов для век и кожи при орбитальной области, в солнцезащитную косметику, средства для демакияжа. Кунжутное масло применяют в качестве базовой основы для аромаламп. Масло является компонентом детских кремов. Его применяют для разогревающего и релаксирующего массажа.
Статьи по теме
