Борщ из индейки рецепт. Борщ из индейки, рецепт с фото пошагово. Как приготовить блюдо « Красный борщ с мясом индейки »

Калорийность: 1160.8
Время приготовления: 40
Белки/100г: 6.19
Углеводы/100г: 6.46

Летом все стараются исключить из домашнего меню тяжелые жирные блюда, переходят на легкие овощные супы. Но стандартный вегетарианский борщ кажется слишком пресным, потребуется долее вкусная замена. Диетический борщ с индейкой будет компромиссным решением. Нежное филе – полноценная белковая пища, придающая первому блюду неповторимый мясной аромат и насыщенный оттенок вкуса. Этот борщ получится вполне диетическим, и не заставит беспокоиться о лишних килограммах. Но, если вы совсем не употребляете мясо, можно приготовить .

Диетический борщ с индейкой - рецепт с фото.



Продукты:
- филе индейки – 600 грамм,
- капуста – половинка небольшого кочана,
- картофель – 5-7 штук,
- лук – 2 штуки,
- перец болгарский – 1 штука,
- морковь – 1 штука,
- свекла – 1 штука,
- помидоры – 5 штук,
- зелень - по вкусу,
- соль,
- подсолнечное масло.

Как приготовить в домашних условиях

Последовательность приготовления диетического борща:
1. Мясо моют, удаляют пленку. Филе нарезают небольшими аккуратными кусочками поперек волокон. Закипевшую воду солят, затем опускают в нее мясо. Бросают в воду и зонтики укропа, они придадут бульону пряный вкус. Варят мясо 20 минут, обязательно удаляют появляющуюся пену. Желательно добиться идеальной прозрачности бульона.



2. Молодой картофель нарезают крупными брусочками, а сладкий перец стараются нарезать очень мелко. Овощи одновременно высыпают в кастрюлю.



3. Через 10 минут после картофеля в мясной бульон бросают нашинкованную капусту и порубленную зелень.





4. Следом за капустой в кастрюлю отправляют помидоры. В этом рецепте есть своя изюминка, помидоры не тушат предварительно. Свежие плоды разрезают на половинки и натирают на крупной или средней терке. Густой сок с мякотью переливают в кастрюлю.



5. Свеклу измельчают на терке и слегка сбрызгивают уксусом, затем пассеруют на подсолнечном масле. Готовую массу опускают в кастрюлю. Уксус обеспечивает яркость красок, у борща будет насыщенный свекольный цвет.



6. Морковь и лук измельчают и пассеруют одновременно. Эти овощи перемещаются в кастрюлю на финальной стадии, за 5-7 минут до готовности блюда. Общее время приготовления диетического борща с индейкой – 40 минут, за это время кусочки индейки станут мягкими, но не успеют превратиться в бесформенные волокна.



7. Готовый борщ должен «настояться» 15-20 минут, затем его разливают по тарелкам, посыпают свежей рубленой зеленью.
Вкус борща не изменится и на следующий день. В каждую порцию можно добавить ложку нежирной сметаны.





Традиционно к борщу предлагают ломтики слегка подсушенного в духовке хлеба, гренки в чесночном соусе или крошечные пампушки.
Таким же вкусным получается

Готовый борщ подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сегодня будем готовить наваристый борщ из индейки. Сначала сварим наваристый бульон, используя овощи и специи. Зажарку также будем готовим особым способом-томленую и приправленную сливочным маслом. Можно, конечно, использовать более классический способ, кому как нравится, но сегодня я решила приготовить немного по другому. Что же нам понадобится для приготовления из индейки:

Ингредиенты

• Индейка (бедрышки или крылья)-700 г.
• Для бульона-морковь, лук, сладкий перец, пучок зелени, лавровый лист и перец горошком
• Картофель-4 шт.
• Морковь-1 шт.
• Лук-1 шт.
• Томатное пюре или томатная паста-1 ст.л.
• Капуста-200 г.
• Свекла-1 шт.
• Лимонный сок-1 ст.л.
• Лавровый лист, перец горошком, соль-по вкусу.
• Чеснок-2 зубчика.
• Сливочное масло-1 ст.л.

Способ приготовления

Для приготовления мясного бульона из индейки нам понадобится морковь, лук, сладкий перец (2 шт.), лавровый лист и свежая зелень. Овощи нужно почистить, разрезать пополам. Зелень связать в пучок. Индейку поместить с овощами в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и снять пену. Варить до готовности, пока мясо не станет мягким. За 15 минут до конца варки в бульон добавить черный перец горошком, пучок зелени и лавровый лист, так борщ будет очень ароматным. После бульон процедить, мясо разобрать на кусочки, убрав косточки и шкурку.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на терке, а лук нарезать кубиком. Также для зажарки понадобится томатное пюре или томатная паста. Картофель нужно очистить и нарезать соломкой, капусту нашинковать тонкими полосками. Свеклу отварить в отдельной посуде до готовности, около 2-х часов, либо запечь в духовке в фольге при температуре 200 С около 1 часа, так ее вкус будет еще более насыщенный. Готовность свеклы проверить просто-если она легко протыкается ножом-уже готова. после свеклу очистить и натереть на мелкой терке.

Как варить борщ без зажарки

Готовим зажарку: я не люблю жарить на масле, так как считаю это не очень полезным, поэтому я складываю овощи в чугунную сковородку (морковь и лук) прогреваю пока не начнут прижариваться и доливаю воды, тушу до готовности, постоянно эту воду подливая, чтобы не приставали к сковороде. Еще лучше готовить эту заправку в глиняном горшке в духовке, правда времени уйдет больше. Затем, когда морковь с луком готова-добавляю томатное пюре или томатную пасту, солю и тушу еще минут 15. В конце добавляю свеклу и заправляю, пока горячая, сливочным маслом, хорошо перемешивая. Получается не обжаренная, а именно томленая заправка для борща.
В процеженный бульон добавляем картофель, после закипания солим и варим до готовности, 20 минут. После в кастрюлю отправляем капусту и варим до мягкости. Когда овощи готовы-добавляем индейку и заправку со свеклой, лавровый лист, толченый чеснок, черный перец, лимонный сок и, при желании, специи по вкусу.
Готовый борщ подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Многие любят вкусный и ароматный борщ, однако борщи, приготовленные по некоторым рецептам, получаются очень калорийными. Что же делать, ведь так не хочется отказываться от любимого блюда. В этом случае есть выход – приготовить вкуснейший борщ с индейкой. Борщ из индейки – способ приготовления. Для начала из индейки надо сварить мясной бульон.

Все овощи надо хорошо промыть холодной проточной водой, затем очистить от кожуры. На плиту ставится сковорода, разогревается, добавляется немного растительного масла, затем в сковороде слегка обжаривается нарезанный мелкими кубиками лук и натертая на крупной терке морковь. Свекла очищается и нарезается тонкими брусочками, затем пассируется на сковороде с уксусом, пока не стане мягкой.

С савойской капусты надо снять все имеющиеся крупные листочки, и отложить их (при желании листочки капусты можно будет потом использовать для приготовления голубцов). Листья на савойской капусте, которые находятся ближе к кочерыжке надо мелко нашинковать, как на простой борщ.

Как видно вкусный борщ готовится достаточно легко и весь процесс приготовления не займет слишком много времени. Брюссельская капуста хорошо моется и разрезается на две приблизительно равные половинки. А брокколи надо мелко нарубить. Мясо достается из бульона и нарезается на небольшие порционные кусочки.

Практически перед самым концом приготовления борща надо добавить нарезанное мясо и измельченный чеснок. Готовый борщ снимается с плиты, кастрюля накрывается крышкой и оставляется на несколько часов, чтобы борщ мог хорошо настояться. Подается борщ со сметаной и присыпанный небольшим количеством измельченной свежей зелени.

Шаг 1 Как Вы уже поняли, прочитав список продуктов, Вам необходимо заранее отварить мясо индейки. Также следует подготовить все продукты по списку и мультиварку. Вам нужно установить мультиварку на рабочую поверхность, подключите её в сеть. В чашу нужно налить бульон от приготовления индейки. Вам нужно 2,5 литра. Индейку отварную нужно разобрать от костей. Мякоть порвите произвольными кусочками. Подготовьте их к дальнейшему приготовлению.

Шаг 2 Вам нужно вымыть овощи и зелень, очистите все. Картофель порежьте кубиками, и положите в чашу мультиварки. Включите программу «БОРЩ».

Шаг 3 Пока в мультиварке варится картофель, Вам нужно порезать кубиками лук, натереть на терке морковку. Обжарьте овощи на сковороде. Добавьте свеклу. Её можно натереть на тёрке, а можно порезать соломкой, как Вам больше нравится.

Шаг 4 Теперь принимайтесь за дальнейшую подготовку продуктов. Вам нужно вымыть свекольную ботву, крапиву, капусту и перец. Крапиву порежьте или порвите руками на отдельные листочки. Также порежьте свекольную ботву и капусту.

Шаг 5 Возьмите красный сладкий перчик. Из него нужно вынуть семечки, хорошо промыть и порезать перчик кубиками.

Шаг 6 В мультиварку нужно выложить поджарку из овощей, добавить также следует лимонную кислоту. Она придаст борщу кислинку, и не даст красному цвету вывариться. Борщ останется насыщенного красного цвета. Выложите в мультиварку также мясо индейки, капусту, промытый рис, и кубики перчика. Через минут 10 нужно добавить приправу «МАГГИ», лавровый лист и ботву. Все ингредиенты необходимо перемешать. Пусть борщ варится ещё около 15 - 20 минут. Если у Вас на дисплее мультиварки нет программы «БОРЩ», Вы вполне можете воспользоваться режимом «СУП».

Шаг 7 Теперь Вам нужно добавить в чашу мультиварки порезанную крапиву, зелень укропа и петрушки. Все перемешайте, продолжайте готовить борщ. За 5 -10 минут до завершения программы, Вам нужно добавить в чашу мультиварки давленные через пресс зубчики чеснока, молотый красный перец и соль. Вместо сахара мы добавляем яблочное варенье, джем или пюре. Оно не только сладости добавит, но и приятного аромата.

Шаг 8 Вам нужно попробовать борщ за пару минут до окончания программы на соль, сахар, кислоту и остроту. Если чего-то не хватает, самое время добавить. Когда Вы услышите сигнал мультиварки, можете оставить борщ на программе «Подогрев» еще на 10 – 15 минут. Он настоится, и будет иметь ещё более выраженный вкус и аромат. Раскладывайте борщ в тарелки, приправляйте его свежей сметаной. Кушайте борщ горячим. А на следующий день он настоится и станет ещё более ароматным. Отлично подойдут к борщу гренки из черного хлеба. Можно приправлять их горчицей.