Рулет из лаваша с разными начинками – альтернатива канапе и бутербродам. Рецепты лаваша с разными начинками на любой вкус. Готовим: Лаваш с начинкой
Как трудно находиться с детьми в кондитерских отделах ! Лакомки просят всего : пряников и эклеров , леденцов и вафель , халвы и рахат —лукума . Тяжело отказывать маленьким сладкоежкам , но приходится , ведь в одних изделиях переизбыток сахара , в других имеются компоненты , которые диетологи оценивают крайне негативно .
Да , аллергены и красители организму ни к чему , ароматические добавки , искусственные эссенции – тоже . Пальмовое масло – отдельный разговор …
Однако
заботливая
мама
всегда
ищет
компромиссы
. Требуется
пример
? Он
представлен
ниже
.
Ингредиенты
:
Густой
кисло
—сладкий
сироп
, отцеженный
из
любого
варенья
, – 30
мл
.
Тонкий
лаваш
– 1
шт
. размером
40
см
× 1
м
.
Сушеные
дольки
яблок
– 120
г
.
Мясистая
курага
– 100
г
.
Чернослив
без
косточек
, можно
взять
вяленый
– 80
г
.
Ядра
очищенных
орехов
, предпочтительно
грецких
– 50
г
.
Описание кулинарного процесса :
Все сухофрукты хорошо промыть , поместив их в дуршлаг , а потом оставить в кипятке для набухания и размягчения .
Минут через десять слить воду и пропустить их вместе с орешками через влажную мясорубку . Смочить ее нужно для того , чтобы фруктовая масса не прилипала к раструбу и винту .
В
полученную
смесь
налить
плодовый
сироп
, перемешать
вилкой
. Это
начинка
. Ее
надо
размазать
по
лавашу
, добиваясь
равномерности
нанесения
.
Взяться за широкий край и скатать продолговатую «колбаску ». Теперь ее предстоит разрезать , и эта задача предполагает предельную аккуратность , иначе перекрученные фрукты выскользнут из своей оболочки . Удачный прием – использование ножниц с довольно длинными лезвиями .
Итак
, в
результате
разрезания
получилось
около
20
миниатюрных
роллов
, правда
, не
совсем
круглых
, а
овальных
. Человек
с
богатой
фантазией
скажет
, что
они
напоминают
экзотические
цветы
. Действительно
, самодельные
рулеты
необыкновенно
привлекательны
, сочетание
оттенков
в
них
достойно
кисти
художника
.
Эстетичность
– важное
, но
не
первостепенное
достоинство
такого
десерта
. В
нем
есть
пектин
, разумный
баланс
фруктозы
и
глюкозы
, множество
витаминов
. Они
сытные
, питательные
, хотя
содержат
минимум
муки
и
умеренную
дозу
углеводов
. К
тому
же
рецептура
предполагает
покупку
доступных
для
семьи
продуктов
. Еще
один
плюс
– молниеносное
приготовление
.
Самый длительный этап – мытье мясорубки . Поручить его лучше папе , пока хозяйка заваривает ароматный чай .
Каким чудесным будет предстоящее чаепитие , сколько наслаждения и даже восторга принесет трапеза ! Всем понятно , почему блюдо носит позитивное название «Домашние радости »?
Когда на подходе гости или же вы хотите побаловать себя вкусненьким, сделайте рулеты из лаваша с разными начинками. Преимущество такой закуски в том, что для наполнения подойдут самые разные продукты. Кроме того, приготовление не займет больше получаса. Заинтересовались такой закуской? Тогда смело выбирайте любой из вариантов.
Как приготовить рулеты из лаваша с начинкой
В каждом из рецептов используется армянский хлеб. Для его приготовления используют пресное тесто. Выпекается же хлеб в форме тонкой лепешки. Приготовление начинается с раскатывания его на столе. Затем на нем раскладывают ингредиенты. Чтобы начинка получилась еще аппетитнее, к ней добавляют различные виды зелени и приправляют специями. Их можно использовать по своему усмотрению в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Заворачивать можно следующие продукты:
- грибы;
- яйца;
- рыба;
- морепродукты;
- мясо;
- крупы;
- творог;
- большинство овощей.
Рецепты приготовления начинки
Еще одно преимущество такой закуски заключается в том, что она остается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Если обычные бутерброды из хлеба с колбасой уже надоели, то данное блюдо станет их отличной заменой, ведь наполнение можно менять хоть каждый день, выдумывая все новые сочетания продуктов. Не обойдется без них и планирование праздничного меню. Все за счет доступности ингредиентов и легкости приготовления.
Жареный
Один из популярных рецептов – это жареный рулет. Такая закуска практически универсальна, ведь ее можно взять с собой на работу или пикник, чтобы перекусить, или же просто подать домочадцам на завтрак. Начинки бывают самые разные, из-за чего и простор для фантазии очень широкий. Из всего ряда рецептов с фото особенно выделяется описанный ниже.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт. и 2 шт. для кляра;
- сметана – 1,5 ст. л.;
- сыр – 0,3 кг;
- майонез – 1,5 ст. л.;
- лук зеленый – 3 шт.;
- лаваш армянский – 1 упаковка;
- растительное масло – для жарки;
- специи, соль – по своему вкусу;
- молоко – 80 мл.
Способ приготовления:
- Яйца (только 3) отварить вкрутую, оставить их остывать, после чего измельчить при помощи терки вместе с сыром.
- Добавить к этим компонентам нашинкованный мелко лук, заправить майонезом и сметаной.
- Лепешку порезать на порционные куски одинакового размера. Из одной должно получиться 3-4 заготовки.
- Смазать каждую готовым соусом, после чего завернуть, чтобы получился рулетик.
- Оставшиеся яйца взбить, взяв отдельную миску. К ним же влить молоко, немного посолить.
- На сковородке прогреть масло, затем обжарить на нем каждую заготовку, предварительно опущенную в яичный кляр.
Армянский
Для данного рецепта продукты тоже можно взять любые. К особенно вкусным сочетаниям продуктов можно отнести крабовые палочки и сыр, креветки и семга, грибы и курица или капуста с баклажанами и корейской морковкой. В последнем случае получается островатая закуска, которую по достоинству оценят даже самые настоящие гурманы. Капуста здесь берется сразу в двух видах, что делает блюдо еще оригинальнее. Попробуйте приготовить закуску и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- баклажаны – 0,1 кг;
- легкий майонез – 0,15 кг;
- лаваш – 4 шт.;
- бело- и краснокочанная капуста – 0,2 кг;
- грибы, например, вешенки – 0,1 кг;
- морковка по-корейски – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Баклажаны лучше сначала выдержать около получаса в подсоленной воде, чтобы они не были слишком горькими. Далее вместе с ними промыть и нарезать все овощи.
- Разложить на столе одну лепешку, смазать майонезом, затем распределить по ней морковку, сверху положить следующий, а уже на него – белокочанную капусту.
- Далее снова должен идти «хлебный» слой, поверх которого нужно распределить уже красную капусту.
- Свернуть рулет из армянского лаваша – начинка же должна подзамерзнуть в холодильнике.
- Спустя полчаса вынуть и порезать ломтиками, как показано на фото.
Сладкий
Из тонкой лепешки готовят не просто домашнюю закуску, но даже целый пирог. Сладкая начинка может быть самой разной – ореховым, банановым, яблочным, творожным. Последние два используются особенно часто. На основе творога или яблок и простой лепешки можно испечь пирожки или сделать все тот же закусочный рулет – начинки к нему вы уже знаете. Приготовить его вам помогут инструкции и фото ниже.
Ингредиенты:
- яблоко – 0,6 кг;
- яичный желток – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- армянский лаваш – 2 пласта;
- панировочные сухари – 1 ст. л.;
- сахар – по вкусу;
- сливочное масло – 70 г для обжаривания и 70 г для смазывания лепешки;
- сахар – 1 ст. л.;
- ванильный сахар и корица – по 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Яблоки вымыть, снять с них кожуру, удалить серединку с семечками, после чего порезать маленькими брусочками. Полить их соком лимона.
- На сковороде растопить сливочное масло, потушить на нем яблоки в течение нескольких минут. Когда они станут мягче, присыпать корицей, простым и ванильным сахаром.
- Все перемешать, потомить еще пару минут.
- Лепешку выложить на ровную поверхность, по одной ее половине распределить начинку.
- Подогнуть бока, затем свернуть рулет из одного лаваша – начинка пока не добавляется. Со вторым пластом повторить то же самое.
- Затем поместить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать их взбитым желтком, еще раз посыпать корицей с сахаром.
- Запекать в духовке около четверти часа. Оптимальной для этого будет температура 190 градусов.
- При подаче порезать на части, как показано на фото.
С красной рыбой
Начинка по этому рецепту еще называется царской. Все из-за того, что в ее состав входит красная рыба. Благодаря этому компоненту закуска становится ярче и приобретает более выраженный вкус. Рулет с рыбой не стыдно подать даже самым почетным гостям. Главное условие – готовьте побольше, иначе всем гостям не достанется. Рыбу можете взять по своему вкусу, например, горбушу, кету, семгу, лосося или форель.
Ингредиенты:
- сыр сливочный – 25 г;
- укроп – по своему вкусу;
- филе красной слабосоленой рыбы – 300 г;
- лаваш – 1 шт.;
- сок лимона – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Рыбку порезать пластинками потоньше.
- Укроп промыть, мелко нашинковать, смешать со сливочным сыром. Приправить их лимонным соком.
- Лепешку разложить на ровной поверхности, распределить по ней сырную начинку.
- Поверх красиво уложить кусочки рыбного филе.
- Свернуть заготовку рулетиком, а затем еще обернуть пищевой пленкой. Отправить закуску на час в холодильник.
- При подаче пленку снять, порезать рулет на порционные куски.
С грибами
Еще одна хорошая замена бутербродам или блинчикам с начинкой - рулет с грибами. С приготовлением такой закуски тоже можно экспериментировать. Грибы отлично сочетаются с сыром, обычным или плавленым, с майонезом, сметаной и даже отварным яйцом. Комбинируя эти продукты, легко сделать сразу несколько рулетиков с разной начинкой. Грибы же лучше брать шампиньоны, хотя подойдут и любые другие.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- сыр плавленый – 0,2 кг;
- майонез – 2 ст. л.;
- лаваш – 2 шт.;
- зелень – 2-3 пучка укропа или петрушки;
- масло растительное – немного для обжаривания;
- специи – по своему вкусу;
- шампиньоны – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Произвольно нарезать грибочки, обжарить их на раскаленном масле до приобретения золотистого цвета.
- После этого ввести нашинкованный лук, посолить, приправить специями. Жарить ингредиенты до полной готовности.
- Плавленый сырок измельчить на терке, примешать его к грибной массе. Если начинка получается суховатой, то ввести майонез.
- На стол выложить лепешку, распределить грибную массу, посыпать все мелко порубленной зеленью.
- Остается только свернуть рулет, остудить в холодильнике.
С фаршем
Если вы надумаете приготовить рулет с фаршем, то можете взять любое мясо. Подойдет свинина, говядина или даже паштет. Какое бы из них ни использовалось, закуска получается очень сочной и сытной. По этой причине она вполне подойдет в качестве самостоятельного блюда даже на праздничный стол. Приготовление как всегда остается очень простым. Вам нужно только правильно подготовить фарш и сделать из него начинку.
Ингредиенты:
- помидор – 0,2 кг;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- свиной фарш – 0,3 кг;
- специи, зелень – по своему вкусу;
- морковь по-корейски – 0,15 кг;
- лаваш тонкий – 2 шт.;
- сметана – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Фарш разморозить при комнатной температуре, порезать, обжарить на масле в течение 10-20 минут до полной готовности.
- Лепешки положить друг на друга, смазать их сметаной, а поверх присыпать любимыми специями.
- Пока лепешки пропитываются, промыть помидоры, нарезать их небольшими ломтиками.
- Если нужно, морковку тоже нашинковать.
- На лепешки выложить обжаренный фарш, затем морковку и помидоры, присыпать нашинкованной зеленью.
- Завернуть потуже, порезать рулет на порции.
С сыром
К отдельной категории рецептов можно отнести рулет с сыром. Вариантов начинки с этим продуктом существует очень много. С зеленью, чесноком, яйцами, майонезом, крабовыми палочками или даже с куриным мясом. В результате использования этих ингредиентов получаются очень аппетитные закуски. Отдельно же выделяется рецепт с названием «Сырный микс», где используются сразу 4 вида сыра. Пошаговая инструкция, как приготовить такую закуску, представлена ниже.
Ингредиенты:
- брынза – 20 г;
- плавленый сыр – 3-4 ч. л.;
- сметана – 3-4 ч. л.;
- сыр твердого сорта – 20 г;
- сыр с плесенью – 20 г;
- лаваш – 1 пласт.
Способ приготовления:
- Лепешку поделить на 2 части, разрезать.
- Одну половину смазать сметаной, а другую – плавленым сыром. Соединить обе части, плотно прижав их друг к другу.
- Брынзу порезать кубиками, а сыр с плесенью измельчить на терке вместе с твердым.
- Выложить их на лепешку, закрутить рулет, обернуть пищевой пленкой.
- Выдержать в холодильнике около 2 часов, затем нарезать кусочками.
С крабовыми палочками
Ароматной и совсем недорогой получается начинка с крабовыми палочками. Их сочетают с сыром, огурцами, яйцами или чесноком. В последнем случае закуска будет немного острее. Чеснок же можно легко заменить репчатым или зеленым луком. Это никак не повлияет на готовый рулет – он станеттолько вкуснее. Инструкцию, как приготовить блюдо «Крабовый рай», вы найдете ниже.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр – 150 г;
- лаваш – 1 шт.;
- зелень, соль, майонез – по своему вкусу;
- палочки крабовые – 0,2 кг;
- яйцо – 2 шт.
Способ приготовления:
- Отварить яйца, дать им остыть и почистить от скорлупы.
- Перетереть их вместе с сыром и чесноком.
- Палочки мелко нашинковать, порубить зелень.
- Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить.
- Лепешку развернуть на столе, смазать полученной начинкой, закатать обратно, чтобы получился рулетик.
- Нарезать на порционные куски.
С курицей
Очень близким по составу к шаурме или шаверме можно считать рулет с курицей. Только в нем практически отсутствуют жирные ингредиенты, ведь они заменены на зелень и овощи. По этой причине такие рулетики относят к диетическим. Они очень сытные, но при этом быстро готовятся, почему вполне сойдут даже за легкий обед или ужин.
Ингредиенты:
- листья салата – 4-5 шт.;
- свежий огурец – 3 шт.;
- майонез – по вкусу;
- отварное филе курицы – 0,4 кг.;
- тонкий лаваш – 2 шт.
Способ приготовления:
- Лепешку сразу поделить на 2 части и смазать майонезом.
- Овощи промыть. Листья нарвать руками, а огурец натереть на крупной терке.
- Распределить все ингредиенты полосками на смазанной части лепешки. Укрыть ее сверху оставшейся половиной.
- Свернуть рулет, разрезать на 2-3 части.
С мясом
По данному рецепту можно сделать не просто рулет с мясом, а даже пирожки. К утреннему кофе или послеобеденному чаю такая выпечка подойдет идеально. Принцип приготовления не затруднит даже начинающего кулинара, ведь не придется возиться с тестом. Нужно только правильно обработать фарш, начинить им лепешку и обжарить получившиеся пирожки на масле.
Ингредиенты:
- вода – 0,5 стакана;
- твердый сыр – 0,1 кг;
- фарш мясной – 0,4 кг;
- перец болгарский – 1 шт.;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- лаваш – 3 листа;
- растительное масло – немного для жарки;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- На сковороде сначала обжарить нашинкованный лук, затем ввести фарш, готовить пару минут.
- Далее вести порезанный перец, томатную пасту, перемешать. Потомить начинку пару минут, а затем выложить на лепешку.
- Свернуть заготовку рулет «колбаской», обжарить на масле или же на сухой сковороде с каждой стороны.
С овощами
Еще один из диетических и даже вегетарианских вариантов – рулет с овощами. В таком постном рецепте используется гармоничное сочетание помидоров, огурцов и сыра или же капусты с корейской морковкой. К ним часто добавляют и редис, перец и даже картофель. Из этих ингредиентов можно составить несколько овощных комбинаций и получить вкусные рулетики, например, как в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- морковка по-корейски – 100 г;
- майонез, зелень – по вкусу;
- лаваш – 1 лист;
- соль, перец – по щепотке;
- белокочанная капуста – 200 г.
Способ приготовления:
- Хлеб разложить поверх пищевой пленки, промазать майонезом.
- Капусту нашинковать, поперчить и посолить, помять руками, после чего распределить по лавашу.
- Далее выложить отжатую морковку, нашинкованную зелень.
- Свернуть заготовку, разрезать на несколько порций.
С колбасой
Если вы больше любите мясные закуски, то приготовьте рулет с колбасой. Подойдет как вареная, так и копченая. Последнюю часто заменяют ветчиной, куриным окороком или грудкой. Получится не менее вкусно. Такой рецепт хорош тем, что практически все необходимые компоненты найдутся в холодильнике. Хотя можно добавить и вообще все, что в нем есть.
Ингредиенты:
- огурец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лаваш – 1 шт.;
- майонез и зелень – по вкусу;
- колбаска – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Колбасу порезать кубиками помельче.
- Морковку очистить, натереть. Огурец же нарезать кубиками.
- Зелень промыть, нашинковать.
- Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, распределить по лавашу.
- Скрутить заготовку в форме рулетика, порезать на порции.
Ознакомьтесь с вкусными рецептами, как готовить .
Видео
Лаваш с начинкой обожают все! Рецепты с фото, простые и обжаренные варианты блюда доступны каждому, потому что продукты, используемые при его приготовлении, есть в наличии практически в каждом холодильнике или легко заменяемы.
Лаваш идеален для и холостяцких тусовок, главное - знать пропорции и точно следовать инструкции.
Life Reactor подготовил для вас большое разнообразие . Попробуйте и убедитесь, что все гениальное просто!
Лаваш с начинкой - рецепты с фото простые и уникальные (в духовке с сыром)
Наносите тонкий слой масла на поверхность, а если любите хрустящую корочку, как я, иногда пренебрегайте этим правилом.
- Твердый сыр - 60 грамм
- Шампиньоны - 400 грамм
- Майонез - 2 столовых ложки
- Лук - головка
- Лаваш - 1–2 штуки
- Масло для жарки
- Соль
- Перец
- Нарежьте грибы и лук кубиками и обжарьте до готовности с солью и перцем. Натрите сыр помельче и разделите его на две части.
- Расстелите тесто на столе и промажьте его майонезом, присыпьте первой половиной сыра.
- Далее выложите грибы и осторожно распределите их ложкой. Сверху притрусите оставшейся половиной сыра.
- Аккуратно заверните. Если лаваш слишком тонок, используйте два. Запеките его на маленьком огне по 3 минуты с каждой стороны.
- Лаваши с начинкой - вкусные рецепты с фото, такие с грибами запомнятся вашей семье, и они будут просить приготовить его еще раз.
«Шаурма»
- Огурец - 1 средний
- Ряженка - 150 миллилитров
- Аджика домашняя (не острая) - 130 миллилитров
- Пекинская капуста - 3 листа
- Помидор - 1 большой
- Лаваш - 3 штуки
- Адыгейский сыр - 250 грамм
- Растительное масло
- Специи
Вегетарианская шаурма
- Вымойте огурец и, не очищая его от шкурки, нарежьте длинной соломкой. По возможности так же измельчите помидор.
- Капусту нашинкуйте максимально мелко. Приготовьте соус: аджика+ряженка+ специи.
- Мне очень нравится добавлять карри, но совсем немного, чтобы не перебить вкус.
- Сыр разомните вилкой и слегка обжарьте на масле, постоянно помешивая.
- Разложите на столе лаваш, у меня был круглый лист диаметром в 35 сантиметров.
- Нанесите соус и ближе к левому краю выложите третью часть овощей и сыра.
- Заверните шаурму в такой последовательности: верх-низ-левый край, а затем докрутите его вправо.
- Положите рулет на сковороду (с маслом или без) и подогрейте буквально 5 секунд с каждой стороны. Кушайте сразу же, пока соус не размочил лаваш.
- Этот лаваш с начинкой и другие рецепты с фото простые и понятные, не правда ли?
- Мы рассказываем о них пошагово, чтобы вы не имели каких-либо затруднений. Их также можно с легкостью готовить на природе, используя решетку.
«Буррито»
- Болгарский перец - 1 средний
- Красная пестрая фасоль - 150 грамм
- Сыр «Голландский» - 150 грамм
- Лаваш - 1 лист
- Рис - половина стакана
- Зелень - 1 пучок
- Помидор - 1 штука
- Растительное масло
- Специи
«Буррито»
- Замочите фасоль на ночь и приготовьте ее обычным способом. Отварите . Сыр натрите на крупную терку и добавьте в сковороду с маслом.
- Сюда же присоедините рис и фасоль, перец и помидор, слегка обжарьте, приправьте специями.
- Я использовала оливковое масло - аромат невероятный!
- Расстелите тесто и выложите в центр содержимое сковороды и измельченную зелень.
- Присыпьте сверху небольшой россыпью сыра. Сверните конвертиком и обжарьте на сковороде по несколько минут с каждой стороны.
Совет: если вы предпочитаете , вместо обычного черного добавьте кайенский перец.
Холодные рулеты - никаких лишних хлопот
Очень приятно прийти домой и достать из холодильника сочный, пропитавшийся рулет.
Его можно взять с собой, нарезать порционно и угостить приятелей, которые неожиданно забрели в гости.
Быстро, сытно и невероятно вкусно - то, что нужно в наше суетливое время!
«Закуска по-корейски»
- Лаваш - 3 листа
- Кетчуп - 8 столовых ложек
- Морковь «по-корейски» - 300 грамм
- Кукуруза (консервированная) - 6 столовых ложек
- Зелень - 1 пучок
- Свекла (маринованная) - 300 грамм
- Майонез - 6 столовых ложек
- Специи
«Закуска по-корейски»
- Этот рецепт готовится почти мгновенно и станет вашей палочкой-выручалочкой в моменты, когда придумать что-то нужно быстро и прямо сейчас.
- Продукты рассчитаны на 3 полноценных порций.
- Меня саму раздражают «микро-дозы» пищи, которые часто указываются на кулинарных сайтах, здесь все иначе.
- В тарелке смешайте майонез с кетчупом, добавьте пряностей, если хотите. После этого разложите на столе тесто и нанесите основу средней толщины.
- Сверху посыпьте сначала морковью, а затем .
- Откройте банку кукурузы, слейте сок и отправьте на поверхность несколько ложек. Зелень порвите руками и положите туда же.
- Заверните всю эту красоту в рулет и нарежьте порционно. Скручивая, прилагайте усилия, чтобы рулет получился плотным. Повторите то же самое с остальными листами.
«Рулет со спаржей»
- Сладкий перец - 1 маленький
- Стручковая фасоль - 400 грамм
- Творожный сыр - 130 грамм
- Соленый огурец - 1 штука
- Грецкий орех - 60 грамм
- Кинза - 1 пучок
- Лаваш - 1 штука
- Кунжут - 15 грамм
- Хмели-сунели - 1,5 чайных ложки
- Соль
«Рулет со спаржей»
- Очистите от хвостиков и отварите спаржу порядка 5 минут. На отдельных сковородах слегка поджарьте орехи и кунжут.
- Далее смешайте эти три ингредиента и взбейте до однородной массы .
- Помойте и мелко нарежьте зелень, добавьте ее сюда же и посыпьте приправой.
- Перемешайте все вместе. Разделите тесто на две равные части и смажьте каждую этой зеленой субстанцией.
- Присыпьте остатком кунжута и сливочным сыром.
- На одну часть положите порезанный тонкими ломтиками огурец, на другую - сладкий перец в таком же виде. Сверните их рулетом и нарежьте на кусочки.
«С сыром и каперсами»
- Плавленый сырок - 2 штуки
- Каперсы - 20 штук
- Шампиньоны - 200 грамм
- Зелень - пучок
- Лаваш - 1 большой квадратный
- Красный лук - 2 штуки
- Растительное масло
Лаваш с каперсами
- Тщательно вымойте, нарежьте кубиками и обжарьте с маслом грибы. На 15 минут положите плавленый сыр в морозилку.
- Эта хитрость поможет его равномерно растереть по поверхности. Разрежьте «полотно» на две части, впоследствии это будут два рулета, ингредиент распределяйте соответственно.
- Нанесите на него грибы, сверху натрите сырок и каперсы (по 10 штук). Измельчите петрушку и отправьте ее туда же.
- Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами и ошпарьте его кипятком. Это поможет убрать горечь.
- Нанесите его последним слоем. Сверните , нарежьте и подавайте.
Совет: творожный сыр можно смело заменить на адыгейский.
Сладкий лаваш как вариант невероятного десерта
На его основе также можно готовить , не требующие большого количества времени на приготовление.
Причем они могут быть самыми разнообразными.
Такие рулеты невозможно купить в пекарне, они пропитаны особенной домашней атмосферой. Надеемся, что-то из этого мягко вплетется в !
«Тыквенная выпечка»
- Тыква - 800 грамм
- Сахар - 120 грамм
- Лаваш - 5 листов
- Оливковое масло
- Вымойте, очистите , измельчите на средней терке. В глубокой посудине тщательно перемешайте с сахаром.
- Большое «полотно» разрежьте на две части, смажьте каждую маслом.
- Выложите около 4 ложек тыквы в центр и заверните эту и все последующие части конвертиком.
- Разогрейте духовку, нанесите на противень бумагу, на нее - рулеты, смажьте сверху маслом.
- Будет достаточно поставить их внутрь на 20 минут.
«Штрудель»
- Сахар - 4 столовых ложки
- Лаваш - 1 лист
- Корица - половина чайной ложки
- Грецкие орехи - 60 грамм
- Яблоко - 3 больших плода
- Домашняя сметана - 2–3 столовых ложки
- Сахарная пудра для украшения
«Штрудель»
- Очистите фрукты от сердцевины, снимите шкурку, нарежьте дольками и немного потушите в сковороде с сахаром.
- Не накрывайте их крышкой, иначе они станут слишком мягкими. Чуть позже посыпьте их корицей для аромата и еще раз перемешайте.
- Ждите, пока сок частично не испарится. Смажьте основу сметаной для мягкости. Очистите орехи, положите в целлофановый пакет и отбейте молотком.
- Выложите яблоки на тесто и притрусите орешками.
- Плотно заверните все это в трубочку и снова обмажьте сметаной. Кстати, я использовала обычное сливочное масло и тоже было вкусно. Положите на противень и подрумяньте до корочки.
- Если вы приготовите специальное тесто для штруделя и попробуете этот рецепт, то с удивлением обнаружите, что они ничем друг от друга не отличаются.
- Так зачем тратить драгоценное время?
«Быстрый рулет со сгущенкой»
- Сгущенное молоко - 200 грамм
- Лаваш - 2 листа
- Грецкие орехи - половина стакана
«Быстрый рулет со сгущенкой»
- Измельчите орехи. Выложите поочередно на оба листа сгущенку и орехи, плотно скрутите трубочкой.
- Разрежьте ее на две части. То же самое проделайте со вторым листом. Переплетите их и присыпьте пудрой.
- Выпекайте около 20 минут.
Подобным закускам, особенно новым, порадуется любая хозяюшка – и начинающая, и та, у которой есть свой арсенал начинок для лаваша. Ведь лаваш, завернутый с начинкой в рулет или рулетик, это уникальная и вместе с тем простейшая в приготовлении вещь. Он годится для любой ситуации, как и бутерброды – и в праздник, и в будни, как лакомство или как полезная, сытная, вкусная и полезная еда.
Какими бывают начинки для лаваша?
Если по большому счету, то тут выйдет приличный списочек ингредиентов, которые и отдельно, и в сочетании с другими продуктами. То есть все то, что найдется прямо сейчас и прямо тут в вашем холодильнике. Как правило, маленьких остатков пищи немало. Скажу обобщенно и о самом главном.
Сытная закуска получается с:
- мясом (говядина, свинина, баранина, куриное, индюшиное и пр., приготовленные на плите, в скороварке, мультиварке, пароварке, духовке, на костре и т.д.);
- рыбой (просоленной, отварной, копченой, жареной, печеной и пр.);
- овощами (свежими, солеными или подвернутыми термической обработке);
- молочными продуктами (сыр, творог и т.п.) и яйцами;
- субпродуктами (печенью, почками, легкими и другими);
- грибами;
- макаронными изделиями и крупами;
- морепродуктами (икрой, моллюсками и тому подобное) и крабовыми палочками.
Лист лаваша кладется на ровную поверхность, режется нужным форматом и наполняется любой начинкой. А начинка, как правило, измельчается мелко или режется на соломки, слайсы – по желанию!
Как подавать готовый лаваш?
Как вам угодно! Если это будет большой рулет с начинкой, то его надо резать на порции. Если готовые небольшие листы, то на них кладут начинку и крутят рулетики и даже просто так подают. Только праздничный вариант надо обрезать или нарезать красиво.
Внимание . Если вы используете в начинке майонез или сметану, соус или томат, нарезку рулета надо делать аккуратно – лаваш очень нежный! И консистенцию не прозевать – сделаете жидкую заправку, все ваши труды насмарку.
У каждой начинки – свой вкус, потребности, возможности и, наконец, желудок. Но рецепты, которыми я поделюсь, проверены. Потому желаю приятного аппетита заранее!
С курицей и овощами
Быстро. Вкусно. Сытно. На все случаи! Этот рецепт начинки самый простой, потому что в холодильнике всегда найдутся эти ингредиенты. А когда ты голоден, то это суперский вариант!
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Филе курицы – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Чеснок – 3 зубка
- Сыр – 200 г
- Майонез – 100 г
- Кетчуп – 100 г
- Соль и специи
- Масло растительное
Быстрое приготовление начинки с курицей и овощами
Я не стала варить мясо, как это принято. Ждала гостей, потому хотела сделать так, чтобы не как всегда и не как у всех. Потому для начала промыла куриную грудку и, промокнув полотенцем бумажным, нарезала ее кусочками.
Перец болгарский, я его везде и всегда. А в сочетании с куриным мясом и остальными персонажами он прозвучал еще ярче. Я решила его накромсать соломкой, чтобы потом начинить рулетики в длину.
Поскольку с перцем будут сейчас подвергаться жарке и лук, я сделала тоже нарезку. Формат какой выбрать? А это на ваш вкус. Я обожаю лук в любом виде, потому не стеснялась особо – кружочки прекрасно смотрелись потом в начинке.
Ставим сковороду на плиту. Льем маслице так, чтобы дно покрыло нетолстым слоем. Я проэкспериментировала в этот раз – можно ли не отдельно жарить каждый ингредиент, а все сразу. Получилось! Но в большом количестве продукты прийдется обжаривать отдельно. Но это того стоит! Итак, отправим в нагретое масло всю нашу нарезку и жарим, переворачивая. Только в конце приправим солью и специями.
Начинка готова, в принципе. Но процесс не окончен. Ведь в составе начинки имеется и сыр, и майонез с кетчупом. Потому продолжу. Сделав слайсы, я укрыла ими начинку, отправленную на лаваш, сдобренный кетчупом и майонезом.
Начиненные рулетики жарим на сливочном масле. И вот какие красавчики получаются на выходе!
Семга сама по себе вкусна, никто в этом не сомневается. А если ее сложить в лаваш вместе с большим количеством зелени и с чесночком. И все это сдобрить свежей сметанкой?
Ингредиенты:
- Лаваш – 1.5 шт
- Семга (слабосоленая) – 200 г
- Чеснок – 2 зубка
- Горошек зеленый
- Помидор – 1 шт
- Яичница – 2 яйца
- Имбирь – 1 см
- Оливковое масло
Как правильно приготовить начинку с семгой и яичницей
Вначале я нарезала лаваш соломкой (со второго лаваша обреза края – они посуше, или подсушите сами). Натерла в мисочку на мелкой терке чеснок и имбирь, и перемешала их. Необычно? Да, но вкусно и полезно! К этой красоте добавила ломтики яичницы (взбила яйца и под крышкой сжарила), рыбы, помидора и зеленый горошек. Наша задача – окончить приготовление начинки прямо на лаваше. Нам осталось все перемешать в миске, окропим оливковым маслом, смешанным со смесью имбиря и чеснока. Все, шикарный получится сюрприз для гостей или домашних.
Отваренные или жаренные, морепродукты украсят ваше меню. Вкусно и полезно!
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Креветки – 100 г
- Кальмары – 100 г
- Перец болгарский – 100 г
- Сыр – 100 г
- Чеснок – 2 зубка
- Зелень
- Майонез
Приготовление изысканной начинки с креветками и кальмарами
Отварим морепродукты (кальмары надо на кружочки разрезать), нарежем перец соломкой. Затем, смешав измельченную зелень со сметаной, положим массу на поверхность лаваша и распределим продукты, накрыв их сверху сырными слайсами. Пропечем с минуту-две в духовке, и лакомимся!
С вареной колбасой
Более простого варианта сложно и найти. Во-первых, всегда под рукой продукты. Во-вторых, быстро и просто все делается. Ну и сытно ж как!
Фото с вареной колбасой
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Колбаса вареная – 100 г
- Перец болгарский – 100 г
- Сыр – 100 г
- Сметана
- Молотый перец
Простое приготовление начинки с вареной колбасой для лаваша
Как видите, тут такой минимум продуктов. Потому все пойдет быстро. Итак, нарежем длинной тонкой (чем тоньше, тем лучше!) соломкой все ингредиенты. Затем примеряем их к лавашу по длине, и сообразим квадратики. Смажем их поверхность сметаной, смешанной с перцем черным молотым. Разложим начинку и завернем рулетик. Можно сразу кушать. А можно и прожарить их в сковороде, или приготовить в духовке. А если взять на работу, там можно разогреть в микроволновке.
С курицей
Это вообще бесподобный рецепт в плане простоты и скорости. То есть, если к вам нагрянули гости, вы не ударите в грязь лицом! Несмотря на простоту, будет пикантно.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Куриные ножки – 1-2 ножки
- Капуста пекинская – 2-3 листа
- Укроп – 2 веточки
- Петрушка – 2 веточки
- Лук зеленый – 2-3 пера
- Помидор – 0.5 шт
- Сельдерей стеблевой – 2 см
- Майонез
Как приготовить нежную закуску для лаваша с курицей
Берите любую часть курицы. Главное – хорошо отварить, остудить мясо и нарезать его мелкой соломкой. Что сделать в качестве заправки? Кроме указанного в рецептуре, можете добавлять любые другие компоненты. Я нарезала зелень и сельдерей, смешала их с майонезом. Сколько его брать? Из расчета, чтобы хватило покрыть лаваш дважды. Смажем половиной этой массы его поверхность, уложим на нее кусочки курицы и сверху посыплем ломтиками пекинки и помидорки. Накроем эту красоту второй половиной заправки, и крутим рулет!
Наверное, не менее востребованный вариант пикантных перекусов дома, на работе или на вылазке или праздничных закусок.
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 шт
- Зелень – 200 г
- Сыр – 150 г
- Майонез (или сметана) – 200 г
- Помидор – 50 г
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Сливочное масло
Готовим пикантную начинку с сыром и зеленью для лаваша
Что из зелени взять? что душа пожелает! Это может быть не только укроп, петрушка и зеленый лук. Не стесняйтесь на предмет шпината – супер полезно и вкусно, кинзы, щавеля и тому подобного. Промыв все это и просушив, нашинкуем, а сюда натрем или мелко нарежем сыр, приправим все специями и зальем сметаной. Потом эту массу я выкладывала на небольшие квадратики лаваша и, начинив, жарила на сливочном масле. Можно и в духовке, и в микроволновке подогреть, даже на гриле и костре!
Это просто царская закуска получается! но не только к праздничному столу хороша такая красота. Ее не грех и в выходные приготовить, чтобы побаловать родных и себя, любимую!
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Яйца – 2 шт
- Икры красная – 1 банка
- Форель (соленая) – 150 г
- Укроп (измельченный) – 2 ст.л.
- Сметана
- Горчица дижонская
Готовим изысканную начинку с красной икрой для лаваша
Отправим вариться яйца, если у вас нет заготовки. А пока они варятся, приготовим остальные продукты. Разложим лаваш – или целиком, чтобы потом разрезать рулет, или на небольшие рулетики. Нарежем тонкими полосками форель. Измельчим максимально укроп. В сметану отправим горчицу и укроп. Остуженные яйца накромсаем на соломки. Перемешав укропную смесь, выложим половину на лаваш. Затем разложим рыбку и яйца, сверху их плотненько покроем икоркой. Зальем это второй частью укропно-горчичной сметаны. Свернем в рулет лаваш, и наслаждаемся!
Поражены? Я тоже не думала, что получится шикарно. Ведь я эту начинку готовила из остатков разных продуктов. И не пожалела. Это как раз хороший пример того, что выбрасывать даже маленькие кусочки не надо.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Редька (белая) – 1 шт
- Яйцо – 1 шт
- Огурец свежий – 1 шт
- Отварной рис – 2 ст.л.
- Почка отварная (или другой субпродукт) – 1 шт
- Майонез
Приготовление начинки для лаваша с субпродуктами, редькой и рисом
Если нет почек готовых, риса и яиц, отварим, это быстро. Ну а я расскажу алгоритм, которому следовала я в случае с готовыми компонентами. Натрем редьку на крупной терочке, мелко нарежем огурец, яйцо, а почку тоже можно натереть на крупной терке (в холодном виде). Затем я все смешала, выложила на лаваш и полила майонезом.
Это получается нечто! В этот раз я собрала все, что было у меня в арсенале. Не ожидала, что все это так будет вкусно. А что, у меня потом просили добавки!
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт
- Яблоко – 1 шт
- Груша – 1 шт
- Манго сочное – 1 шт
- Сливы – 4 шт
- Орех грецкий – 4 шт
- Корица
- Стружка кокосовая – 2 ст.л.
Готовим сладкую фруктовую начинку для лаваша
Наша задача – приготовить все компоненты к нарезке. Для этого все промоем водой, промокнем чем-то, очистим яблоко, грушу манго и орехи. Прежде чем резать, приготовим заправку. Это у меня был мед, смешанный с кокосовой стружкой, корицей (по вкусу и желанию) и измельченными до кашицеобразного состояния орехами. Перемешаем все. Буквально несколько минут подержим нарезанные фрукты над паром и отправим в медовую заправку. Чтобы не получилось слишком жидко, следите за ее консистенцией. Заворачивайте начинку в лаваш и угощайтесь с огромным удовольствием!
Не забываем, что любая начинка – это плод вашей фантазии. Я предложила только варианты смесей.
А ведь их в тысячи раз больше:
- Скажем, крабовые палочки – тут с ними яйцо хорошо пойдет и свежий огурчик, все это заливается майонезом.
- Или морепродукты – прожарить с перцем болгарским или помидором, поперчить, смешать со сметаной.
- А как вам начина из свеклы и красной рыбки? Идеальное сочетание, сбалансированный вкус, ведь в этой начиночке, кроме рыбки, будет отварная свекла, сыр мягкий сливочный, зелень и сметана.
- Не менее великолепной будет начинка фаршевая – из мяса, ливера, субпродуктов, к которым добавляют свежий или соленый огурчики, лучок жареный и майонез или сметана.
Не прекращайте экспериментировать. Не бойтесь, что что-то с чем-то не сочетается. Сдобренное чем-то пикантненьким, все это будет быстро съедаться. И не только за праздничным столом, а и на работе, на вылазке, в дороге!
Рулеты из лаваша с разными начинками: рецепты с фото
Дорогие гости сайта 8 Ложек! Для вашего удобства я собрала различные рецепты рулета из лаваша и рецепты начинки для лаваша в одном разделе. Если вы хотите приготовить рулетики из лаваша с разными начинками для праздничного стола, или в качестве закуски на пикник, то на этой страничке есть много идей чем начинить лаваш , как приготовить закуску из лаваша, и, разумеется, лучшие начинки для лаваша .
Выбирайте рецепт и готовьте с удовольствием!
Сочетанием крабовых палочек, плавленого сыра и майонеза сейчас никого не удивишь – оно довольно часто встречается во многих закусках: в салатах, канапе, тарталетках. А вот все эти ингредиенты еще и в компании с помидором — это уже что-то новое! Скажу …
О, сколько всего замечательного можно приготовить из лаваша! Рецепты закусок из лаваша и рецепты начинки для лаваша с крабовыми палочками, поражают своим многообразием начинок. Разные закуски из крабовых палочек, рулетики с начинкой, фаршированные крабовые палочки, салаты в лаваше, и это далеко …
Рулетики из сёмги в лаваше с икрой, по-настоящему королевская закуска на праздник, которая украсит любой праздничный стол, и гарантированно удивит ваших гостей. Рыбный рулет из лаваша получается невероятно красивым, праздничным, и конечно, вкусным! На приготовление этого рулета из лаваша меня вдохновили …
Подготовка к новогодним праздникам продолжается полным ходом, и сегодня, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию очередную кулинарную идею для новогодней закуски. Да, да, именно кулинарную идею, потому что оригинальным рецептом рулет из лаваша с печенью трески вряд ли назовешь. До этого …
Рулет из лаваша с рыбными консервами – это отличная альтернатива дорогостоящей красной рыбе, а получается такой закусочный рулет из лаваша всегда вкусным и праздничным. Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами простой, недорогой и быстрый в приготовлении. Начинка в лаваш …
Закусочный рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой я бы отнесла к разряду «классических» и «беспроигрышных». Если вам нужно учесть вкусы и пожелания всех гостей, то рулетики с курицей именно то, что нужно! Лаваш с курицей и пекинской капустой …
Подготовка к новогодним праздникам продолжается, и сегодня, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию очень интересный вариант праздничной закуски с использованием копченой икры мойвы. Если в поисках чем начинить лаваш, чтобы получилась красивая, вкусная и недорогая закуска на праздник, то рулетики из …
Быстрые закуски из лаваша давно и прочно укоренились в повседневном меню многих хозяек, и сегодня предлагаю вашему вниманию интересную кулинарную идею как сделать армянский лаваш с начинкой. Рулет из лаваша с корейской морковью и курицей отлично подойдет как для праздничного …
Собираетесь на пикник? Тогда вы просто обязаны приготовить это простое и вкусное блюдо из лаваша. Колбаски люля – кебаб получаются сочными и ароматными. А в сочетании со свежими овощами получаем полноценное блюдо для пикника. Люля кебаб и соус можно сделать …
В последние годы закусочный рулет из лаваша – это хит праздничного стола. Я готовлю фаршированный лаваш на каждый праздник, и каждый раз стараюсь делать рулет в лаваше с разной начинкой. Различные рецепты рулета из лаваша и рецепты начинки для лаваша …