Молочные коктейли – популярные и любимые напитки не только детей, но и взрослых. Порой из-за неправильной технологии приготовления или плохого сочетания продуктов они могут получиться не очень вкусными и даже негативно повлиять на здоровье.

Как же готовить это лакомство, чтобы оно было полезным и невероятно вкусным?

Вам понадобятся:

Польза натуральных коктейлей

Появилось это лакомство еще в середине 19 века в Европе, и с той поры остается одним из самых вкусных и любимых. Сначала коктейли были алкогольные, но постепенно алкоголь был исключен из рецепта. В 1922 году в коктейли начали добавлять мороженое.

Американские ученые во главе с Эриком Стайсом доказали, что молочные коктейли, изготовленные в фаст-фудах (с огромным количеством добавок) вредные для здоровья. Они могут привести к ожирению, сахарному диабету, зависимости от сахара. А в таблице самых вредных напитков молочный коктейль с арахисовым маслом, мороженым и шоколадным сиропом вообще занимает «почетное» первое место.

Но молочный коктейль может быть полезным. Во времена Советского Союза, когда в состав коктейля входили натуральное мороженое, молоко и сироп, полезность этого напитка невозможно было отрицать. Сейчас такой же полезный коктейль легко можно приготовить дома. Только используйте натуральное молоко, домашние сиропы и свежие ягоды. Мороженое покупайте только натуральное или .

Тогда с вкусным молочным коктейлем вы и ваши родные получат кальций, глюкозу, витамины, а также полноценный заряд энергии.

Такие коктейли полезны:

• Детям, особенно тем, кто не любит и не пьет молоко в чистом виде.
• Беременным дамам, особенно тем, кого тошнит от обычного молока.
• Тем, кто тяжело работает и тратит много энергии.
• Как заменитель сладостей при похудении или . Но при условии, что в коктейль будут входить натуральные ингредиенты, не будет сиропа и сахара.

Если у вас непереносимость обычного молока, коктейль можно приготовить из кокосового или соевого, а также из йогурта.

Что нужно знать перед приготовлением

Приготовить молочный коктейль очень просто. Это занимает считанные минуты. Чтобы напиток получился действительно вкусным, следует помнить маленькие секреты:

• Следует брать пастеризованное молоко с жирностью не менее 2,5%.
• При приготовлении молоко должно быть холодным, температура не выше 6 градусов. Но не следует брать очень холодное, это негативно повлияет на вкус. Не берите и теплое.
• Мороженое только натуральное, без добавок и консервантов. Лучше всего подходит пломбир.
• Если возьмете мороженое с добавками, коктейль может расслоится.
• Мороженого должно быть примерно 50 г на 100-150 г молока.
• Не используйте для коктейля апельсиновые, мятные, кофейные сиропы.
• Не стоит использовать в качестве топинга малиновое и абрикосовое варенье. Это может вызвать негативную реакцию желудка.
• Взбивать коктейль следует на самой высокой скорости блендера не менее 30 секунд.
• Всегда используйте только очищенные фрукты, можете предварительно их протереть.
• Фруктов не должно быть больше чем 50 г на 250 мл молока.
• Если добавляете сироп, сначала взбейте его с молоком, тогда добавляйте мороженое.

Особенно любят эти коктейли дети. Но не позволяйте употреблять слишком много, так как молочный коктейль очень калориен. Но можно предложить его как перекус, легкий полдник или завтрак.

• Не следует запивать им фаст-фуд или тяжелые блюда.
• Сделайте молочный коктейль полноценным блюдом или десертом.

Если делаете коктейль детям:

• Добавляйте только натуральные ингредиенты, из фруктов используйте бананы или клубнику.
• Можете использовать готовые детские фруктовые пюре из баночек.
• Сироп приготовьте сами: следует взять сахар и воду в одинаковых пропорциях. Смесь довести до кипения, затем туда же положить ваниль (лучше палочку), можно добавить корицу, корочки апельсина, лимона. Проварить 7 минут.
• Сиропы из магазина лучше не использовать, в них много «химии».

Для тех, кто на диете, следует использовать обезжиренное молоко, не добавлять сироп, фрукты (особенно бананы). Мороженое использовать только низкокалорийное. Забыть о шоколаде.

Особенности приготовления в блендере

Именно блендер является самым лучшим помощником для приготовления коктейлей.

В 1922 году был придуман этот хитроумный прибор, и в это же время началась новая эра коктейлей. Ведь можно было добавлять в коктейли лед, мороженое, разнообразные фрукты. Иногда с помощью пенки, которая образовывалась в процессе приготовления в блендере, бармены “прятали” алкоголь.

Использовать ингредиенты можно в любой последовательности. Но есть несколько правил, не придерживаясь которых у вас вряд ли получится полноценный напиток:

• Если используются фрукты, их следует сначала сбить в блендере, потом процедить. Затем еще раз взбить в блендере. Тогда коктейль получится пышным.
• Взбивать фрукты без молока следует не менее 30 секунд

Взбивать весь коктейль нужно 30-60 секунд.

• Лучше всего использовать блендеры со специальными насадками для коктейлей.
• Не следует использовать слишком замороженное мороженое, оно должно чуть-чуть подтаять.

Коктейль следует выпить сразу после того, как вы его приготовили. Не нужно ставить в холодильник или оставлять на следующий день.

• Можно украсить коктейль: с помощью яичного белка сделать «клей», в него обмакивать края стакана. Потом опустить влажные края в цветной сахар, украсить дольками лимона, апельсина, лайма, клубники.
• Обязательно использовать большую трубочку.

Милкшейк с мороженым

Самый распространённый рецепт коктейля – это милкшейк с мороженым. Существует самый простой классический рецепт. Необходимо взять:

• Молоко 200 г
• Мороженое 200 г
• Банан или клубника полбанана или 4 ягоды
• Сироп 1 ч.л.

Все взбить в блендере и сразу подавать.

Необязательно покупать мороженое для коктейля. Можно самому научиться делать . Но готовить его следует за несколько дней. Продукт должен остыть в морозилке до нужной консистенции.

Добавлять фрукты в коктейль нужно чтобы добиться лучшего вкуса.

Но не следует добавлять киви, апельсин и ананас одновременно. Эти фрукты не сочетаются с молоком. Они могут вызывать излишнее газообразование, несварение желудка, особенно у детей.

Рассмотрим несколько рецептов, в которых можно использовать фрукты.

Банановые коктейли

Бананово-медовый

Возьмите:

• Мороженое 70 г
• Молоко 100 г
• Банан 1 шт.
• Мед 1 ст.л.
• Уже приготовленное кофе 1 ст.л.

Все ингредиенты положить в блендер и смешать.

Банановый

Вам понадобится:

• Йогурт или кислое молоко 200 г
• Банан 1 шт.
• Сахар 1 ст.л.

Ингредиенты перемешать в блендере.

Клубничные

Со льдом

Вам понадобится:

• Клубника 8 шт.
• Молоко 150 г
• Сахар 1 ст.л.
• Лед 5 куб.

Все ингредиенты смешать в блендере.

Клубнично-ванильный

Необходимо взять:

• Клубника 7 шт.
• Ванильный сахар щепотка
• Мороженое 50 г
• Молоко 150 г

Ингредиенты смешать в блендере.

Вишневый

Подготовьте:

• Молоко 400 г
• Сок вишни 100 г
• Сахар 2 ст. л.
• Вишня 4 шт.

Взбить все ингредиенты в блендере, украсить вишней.

В жаркий летний день нет ничего лучше, чем выпить освежающего прохладного молочного напитка. Он способен не только утолить жажду, но и привести весь организм в тонус. Даже, несмотря на то, что молоко любимо не всеми людьми, от правильно приготовленного вкусного коктейля вряд ли кто-нибудь сможет отказаться.

Можно в данном напитке использовать разнообразные фрукты: бананы, персики, ягоды. Для почитателей кофе можно применить рецепт коктейля с добавлением свежесваренного кофе.

Этот рецепт известен еще с давних времен. Для его приготовления потребуется простой перечень ингредиентов:

• мороженое с любым вкусом – 100 грамм;
• сахар – количество зависит от личных предпочтений.

Калорийность – 86,25 ккал.

Подробный процесс приготовления классического молочного коктейля:

Как сделать молочный коктейль дома с мороженым «Крем-брюле»

Мороженое в коктейлях можно использовать с различными вкусовыми наполнениями. При добавлении мороженого «Крем-брюле» получается необычный вкус. Итак, для приготовления этого напитка потребуется:

• два банана средних размеров;
• свежее коровье молоко – два стакана стандартных размеров;
• мороженое «Крем-брюле» - 300 грамм.

Время приготовления - 10 минут.

Калорийность – 92 ккал.

Приготовление коктейля:

1. Бананы очистить от кожуры, нарезать на куски и выложить в чашу блендера. Измельчить до образования массы однородного состава;
2. Добавить в чашу молоко и снова взбивать смесь на протяжении 2 минут;
3. Завершающим ингредиентом будет мороженое «Крем-брюле». Добавить его, взбить до образования пены;
4. Кроме всех перечисленных составляющих можно добавить еще и грецкие орехи, также предварительно измельченные.

Как сделать вкусный напиток с бананом и персиками

Молочный коктейль, приготовленный по этому рецепту – это очень вкусный, красивый, и что самое главное, полезный напиток. Для его приготовления потребуется:

• два банана средних размеров;
• два консервированных персика;
• свежее коровье молоко – 0.4 л;
• одна столовая ложка сахарной пудры;
• немного взбитых сливок.

Время приготовления – 5 минут.

Калорийность – 113,8 ккал.

Поэтапное приготовление вкусного и полезного молочного коктейля:

1. Подготовленное количество молока, бананов и консервированных персиков выложить в чашу блендера;
2. Взбивать до тех пор, пока не образуется масса абсолютно однородного состава;
3. Затем добавить сахарную пудру и немного сока из персиков;
4. Снова взбить и полученный состав разлить по стаканам из стекла;
5. Поверхность коктейля украсить небольшим количеством взбитых сливок.

Как сделать молочный коктейль с клубникой и мятой в блендере

Молочный коктейль с добавлением клубники и мяты часто называют милкшейком. Это достаточно вкусный напиток, придающий организму бодрости и свежести. Приготовить его очень просто. Для этого потребуется:

• свежее коровье молоко – 0,5 л;
• мороженое «Ванильный пломбир» - 250 грамм;
• свежая клубника либо клубничное пюре – 250 грамм;
• свежая мята – несколько веточек.

Время приготовления - 5 минут.

Калорийность – 102 ккал.

Процесс приготовления клубничного милкшейка:

1. В блендер выложить все подготовленное количество клубники и столовую ложку меда. Хорошо взбить;
2. Листочки мяты отделить от веточек и добавить в чашу. Снова тщательно все взбить до получения однородного состава;
3. Влить к клубнично-мятной смеси охлажденное молоко и продолжить взбивать на самой большой скорости;
4. Снизить скорость блендера и добавить мороженое. Взбивать до образования небольшой пенки;
5. Разлить по подготовленным охлажденным стаканам и сразу же употреблять.

Как сделать лакомство без мороженого с кофе и медом

Этот рецепт подходит для больших любителей натурального кофе. Для приготовления потребуется:

• свежее коровье молоко – 250 мл;
• свежесваренный натуральный кофе – 250 мл;
• натуральный мед – одна столовая ложка;
• взбитые сливки – 250 мл;
• немного ванилина.

Время приготовления - 20 минут.

Калорийность – 111,3 ккал.

Подробное приготовление напитка:

Как сделать густой шоколадный молочный коктейль

Для приготовления необходимо подготовить следующий перечень составляющих:

• созревший банан – 1 шт.;
• шоколадное мороженое – 250 грамм;
• свежее коровье молоко – 320 мл.

Время приготовления – 4 минуты.

Калорийность – 98 ккал.

Приготовление напитка:

1. В блендер выложить нарезанный на кусочки банан, все подготовленное мороженое, охлажденное в холодильнике молоко и очень хорошо взбить до получения массы однородного состава;
2. Получается довольно густая масса, которую необходимо вылить в подготовленные емкости;
3. Для украшения напитка можно использовать взбитые сливки, шоколадное мороженое и присыпку из какао.

Маленькие хитрости

1. Перед приготовлением молочного коктейля молоко обязательно стоит охлаждать.
2. При добавлении в коктейль фруктов или ягод желательно после их измельчения дополнительно процедить через сито. Таким образом, будет исключена вероятность попадания в напиток косточек или грубой кожуры.
3. Для наименьшего содержания калорий стоит добавлять в коктейль обезжиренное молоко либо кефир.

Молочный коктейль является очень вкусным и полезным напитком, любимым и взрослыми, и детьми. Приготовление занимает немного времени и сил. Также нет необходимости в добавлении дорогостоящих ингредиентов. Поэтому любой рецепт молочного коктейля может быть доступен каждому.

В следующем видео наглядно показано, как сделать вкусный банановый молочный коктейль.

Если молоко нравится не всем, то густой ароматный десерт с мороженым – это всеми любимое лакомство. Одним он напоминает летний отдых на курорте, другим детские годы. Есть много способов, как сделать коктейль в домашних условиях и красиво подать. Обязательно воспользуйтесь одним из наших рецептов, чтобы порадовать своих родных.

Как сделать молочный коктейль дома с мороженым

Готовить это лакомство можно с целью оздоровления, похудения или получения удовольствия. Кроме того, это неизменный атрибут детских праздников, ведь кроме вкуса, десерт приносит много пользы организму. Если ребенок отказывается пить молоко, не стоит тратить нервы, заставляя малыша употребить очередной стакан. Приготовьте густое вкусное лакомство с ягодами, сливками, фруктами или шоколадной пастой. Молочный коктейль в домашних условиях сможет взбить даже начинающая хозяйка, важно лишь соблюсти пропорции.

Учитывая, для кого готовится лакомство, можно сделать самые разные безалкогольные или алкогольные варианты. Мороженое, сметана, кефир или йогурт – все можно брать за основу. Классический рецепт ванильного лакомства не содержит никаких добавок, кроме молока и мороженого. Чтобы молочные коктейли в домашних условиях получались вкусными, полезными, с правильной консистенцией, нужно знать тонкости приготовления:

1. Молоко перед использованием нужно охладить. Оптимальная температура продукта – 6 градусов.
2. Взбивать компоненты миксером или блендером нужно на максимальной скорости.
3. Если молочный коктейль в домашних условиях вы будете готовить со льдом, фруктами или шоколадом, перед употреблением процедите состав через сито.
4. Тем, кто хочет похудеть, можно приготовить напиток с низким содержанием калорий, для этого мороженое заменяют йогуртом, нежирным кефиром или несладкими фруктами (киви, яблоки, земляника).
5. Продукт считается правильно приготовленным, если на его поверхности образовалась выраженная густая пенка.
6. Добавляя разнообразные сиропы, топпинги, сгущенку или фруктовые соки, вы можете экспериментировать и постоянно получать новый вкус.

Как делать молочный коктейль по традиционному рецепту

Классический рецепт требует наличия следующих продуктов:

• мороженое – 250 г;
• молоко – 1 л.

Как готовить:

1. Соедините ингредиенты.
2. Взбейте блендером на высокой скорости.
3. Разлейте по бокалам.

Как сделать коктейль из молока с добавками

Если вы решили сделать лакомство, которое содержит разнообразные наполнители, то учитывайте несколько правил:

1. Перед подачей процедите состав для удаления семян, кусочков льда, орехов.
2. Подавайте десерт сразу после взбивания.
3. За основу можно брать йогурт, кефир или сливки (вместо молока).
4. Допускается добавлять в лакомство фруктовые соки, кофе, сладкие сиропы, ягоды, фрукты, карамель, алкогольные напитки.
5. Тем, кто заботится о здоровье, можно взбивать низкокалорийные напитки на основе обезжиренного кефира. При этом не рекомендуется брать жирное молоко, сметану, сливки и сладкие добавки.

Самым полезным наполнителем для такого десерта станут свежие или замороженные ягоды, фрукты, соки. Очень часто в него добавляют банан, который хорошо сочетается со сливочным вкусом мороженого и придает нежную консистенцию продукту. Весной во время массового авитаминоза рекомендуется всей семьей употреблять десерты, которые содержат замороженную чернику, черную смородину, малину или землянику. Свежевыжатые соки и сиропы придают бархатистую структуру напитку. Поклонники шоколада могут готовить десерт с какао, шоколадной пастой или растопленным батончиком.

С клубникой

Компоненты:

• молоко – 1,5 ст.;
• клубника – 300 г;
• мороженое – 150 г;
• сахар – 2 ложки.

Как готовить десерт:

1. Измельчите блендером клубнику с сахаром.
2. Добавьте к ягодам мороженое с молоком.
3. Взбейте все и разлейте в стаканчики.

С сиропом

Компоненты:

• молоко – 0,5 л;
• мороженое – 100 г;
• фруктовый сироп – 30 мл.

Как сделать десерт:

1. Соедините все ингредиенты.
2. Взбивайте смесь 7 минут блендером.

С шоколадом

Что понадобится:

• мороженое ванильное – 2 ст. л.;
• шоколад – 50 г;
• молоко – 0,25 л;

Как взбивать:

1. В сотейнике нагревайте 1/2 часть молока и поломанный шоколад, до однородной консистенции.
2. Соедините все ингредиенты, взбейте блендером.

С соком

Ингредиенты:

• сок фруктовый – 0,6 л;
• пломбир – 300 г.

Как приготовить молочный коктейль дома:

1. Соедините компоненты.
2. Взбейте блендером.

Как приготовить молочный коктейль без мороженого

Лакомство не обязательно готовить с пломбиром, если его не оказалось в холодильнике. Есть много простых рецептов питательных, вкусных коктейлей, где мороженое заменяют сливками, йогуртом, яичным желтком или сгущенным молоком. Например, вы можете приготовить по такому методу:

• молоко – 0,6 л;
• смородина – 250 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахар – 2 ложки;
• куриный желток.

Как приготовить:

1. Взбивают все ингредиенты, кроме смородины.
2. Добавляют ягоды, включают блендер еще на 1 минуту.
3. Готовый продукт процеживают и разливают по стаканам.

Видео: приготовление молочного коктейля в домашних условиях

Жарким днем не найдется лучшего варианта освежиться, чем прохладный напиток из вкусных и полезных продуктов. Если вы добавите в состав малину, авокадо или корицу, удастся получить заряд полезных веществ. Ниже приведено несколько видеорецептов, как приготовить коктейль в домашних условиях. Они помогут вам постоянно получать новый вкус: банановый, шоколадный, клубничный, с яблочным соком или сливками. Способов, как порадовать близких этим лакомством, огромное множество.

Как сделать молочный коктейль в блендере

Как приготовить коктейль из мороженого и молока

Как сделать молочный коктейль с клубникой

Как приготовить молочный коктейль с бананом