Греческий салат с красной рыбой. Рецепт: Салат с соленой рыбой. Салат Цезарь с красной рыбой

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Полезному деликатесу всегда найдется место на столе. Праздничное застолье или семейный ужин лишь выиграют от своеобразного вкуса красной рыбы. Подавать деликатес семейства осетровых можно как самостоятельную закуску, но вне конкуренции – салат, который помогает ощутить разнообразие вкусовых оттенков благодаря ингредиентам.

Рецепты салатов с рыбой красной

Холодное или теплое, простое или оригинальное, с майонезной заправкой, оливковым маслом, сливочным соусом – все это варианты приготовления изысканного блюда на основе деликатеса. Количество пошаговых рецептов с фото так велико, что не понадобятся ни особые кулинарные способности, чтобы сделать бесподобный на вкус салат из вареной красной рыбы, слабосоленой или соленой. Если следовать пошаговым рецептам, то продукт легко превратится в праздничное угощение. Выбор способов приготовления так велик, что почти не оставляет места для экспериментов.

Для приготовления подойдет лосось, форель, семга, кета, горбуша. При этом деликатес можно отварить либо готовить блюдо с копченой или малосольной рыбой. Если же она подвергалась сильному копчению, то уменьшить резкий вкус помогут овощи, которые лучше запечь. Неординарные закуски с рыбным деликатесом получаются, если добавлять экзотические продукты, диетические – с зеленью или овощами, полезные – икрой, а красивые – это слоеные закуски (), которые чаще подаются к праздничному застолью.

Контраст вкусов – вот чем покоряет этот рецепт, в котором основой выступает «дуэт» из малосольного деликатеса и свежего овоща. Выигрывает салат с красной рыбой и огурцом перед другими вариантами за счет универсальности: зимой закуска будет смотреться на столе так же хорошо, как и летом. Даже при минимуме ингредиентов готовым блюдом можно насытиться. Если же поэкспериментировать с заправкой – сливочный соус, оливковое масло, лимонный сок – получится насладиться оттенками вкуса.

Ингредиенты:

семга или форель (слабосоленое филе) – 250 г;
огурец – 2 шт.;
сыр (моцарелла) – 150 г;
маслины – 10 шт.;
бальзамический уксус – 1 ст. л.;
горчица – 30 г.

Способ приготовления:

Филе порезать на тонкие пластины (слайсы), с огурцов снять кожуру, нарезать кубиками.
Маслины разрезать пополам, сыр – на небольшие квадратики.
Для заправки смешать уксус, горчицу.
На дно салатницы выложить листья салата, следующий слой – рыба, затем огурцы, сыр, оливки. Сверху полить приготовленным соусом, а для украшения подойдут поджаренные кедровые орешки.

С креветками

Поклонникам морепродуктов понравится вкус, легкость, аппетитный вид закуски, приготовленной на основе этого рецепта. Выбрать салат с креветками и красной рыбой стоит еще по одно причине – он простой, поэтому готовка займет не очень много времени. Закуска на основе деликатесом и даров моря идеально подойдет для дружеских посиделок или легкого ужина на четыре персоны. Уместно подавать легкое блюдо вместе с белым вином.

Ингредиенты:

малосольная семга – 150 г;
креветки – 250 г;
рис – 200 г;
лимон – 1 шт.;
маслины – 100 г;
оливковое масло – 60 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Рис, креветки отварить, морепродукты поджарить на сковороде 5 минут, перемешать.
Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Лимон разрезать поперек: из одной половинки выдавить сок, а вторую – оставить для украшения. Сок смешать с оливковым маслом, вылить в смесь риса и креветок.
Листьями салата выложить тарелку, сверху рис, креветки, семгу, маслины. Украсить тонко нарезанными ломтиками лимона.

С авокадо

У этого рецепта есть особый секрет бесподобного вкуса – экзотический плод. Усиливает впечатление о готовом блюде интересная заправка, поэтому салат из красной рыбы и авокадо уместно смотрится на столе по торжественному поводу. Все компоненты подобраны грамотно, что делает закуску полезной. В готовом виде аппетитное блюдо с экзотическим плодом подтверждает мнение, что вкусные салаты с красной рыбой способны вызвать восторг даже у тех, кто не самый большой поклонник деликатеса.

Ингредиенты:

малосольная семга – 200 г;
авокадо – 200 г;
листья зеленого салата – 1 пучок;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
лимон – половина плода;
мед – 1 ст. ложка;
горчица – 1 ст. ложка;
душистый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Семгу нарезать тонкими ломтиками, авокадо почистить, мякоть порезать на кубики.
Смешать мед, оливковое масло, сок половины лимона, горчицу, соль.
Выложить нарезанные продукты слоями, не перемешивать. Полить сверху соусом, украсить блюдо крупно размолотыми горошинами душистого перца.

С помидорами

Семга, горбуша, лосось – все это варианты деликатеса, чтобы приготовить вкусное угощение для праздника. Блюдо украсит и разнообразит будничное меню. Неповторимым вкусом салат из красной рыбы с помидорами обязан сочетанию подходящих продуктов, но свою значимую роль играет заправка. Для пробуждения аппетита и чтобы почувствовать насыщение, готовое блюдо с рыбным деликатесом и томатами заправляют майонезом. Для эстетики все продукты выкладывают слоями.

Ингредиенты:

семга – 150 г;
помидоры – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
сыр – 100 г;
зеленый лук – 30 г;
майонез – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Сварить яйца, натереть на терке, как и сыр.
Помидоры, семгу нарезать кубиками, измельчить зеленый лук.
Подготовить форму, можно взять консервы или скрутить ее из фольги, сложенной в несколько слоев. Далее выкладывать продукты слоями, начиная с помидоров, смазать их майонезом, следующим слоем равномерно высыпать зеленый лук, сыр, рыбу, яйца, промазывая майонезом каждый слой.
Аккуратно снять форму (фольгу), украсить перед подачей к столу.

С копченой красной рыбой

Специфический вкус деликатеса сам по себе пробуждает аппетит. Если взять его за основу и соединить с подходящими ингредиентами, то получится сделать очень сытный салат из копченой красной рыбы. Содержание жирных ненасыщенных кислот, белков, антиоксидантов – прямая польза для здоровья, пищеварения, источник молодости. Этот пошаговый рецепт стоит освоить тем, кто следит за рационом и ведет здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

филе горбуши (копченое) – 500 г;
яблоко (красное) – 1 шт.;
брынза – 80 г;
лук (красный) – 1 головка;
зелень – 1 пучок;
лимон – 1 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
сухарики (белые) – для украшения;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе горбуши, брынзу порезать небольшим кубиками, красный лук – полукольцами.
Выдавить из половинки лимона сок, чтобы сбрызнуть натертое яблоко.
Салат с красной рыбой выкладывать на тарелку слоями: горбуша, лук, брынза, яблоко. Сверху толстым слоем вылить майонез, посыпать молотым перцем.
Подавая к столу, украсить аппетитную закуску сухариками, зеленью.

Цезарь

Классический рецепт знаменитого угощения создавался поваром, который использовал все то, что оказалось под рукой. Со временем состав закуски, соус множество раз становились целью кулинарных экспериментов. Это привело к тому, что появился салат Цезарь с рыбой красной в качестве белкового ингредиента. Вкусным это оригинальное блюдо получится, если брать отварной или слабосоленый продут, но самый изумительный вкусовой оттенок у варианта, где за основу берется копченый деликатес.

Ингредиенты:

лосось или семга – 400 г;
яйца – 2 шт.;
сыр – 60 г;
сухарики (батон) – 200 г;
помидоры черри – 8 шт.;
оливковое масло – 100 мл;
кисло-сладкий соус – 25 г;
горчица – 1 ст. ложка;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
специи – по вкусу

Способ приготовления:

Филе посолить, сбрызнуть соком половины лимона, поставить на час мариноваться в холодильник. Достать и порезать кубиками.
Приготовить из батона сухарики, предварительно срезав корочку и поджарив на растительном масле. Подсушить в духовке, пока крутоны не станут хрустящими.
Натереть сыр, черри разрезать пополам.
Измельчить чеснок, посолить, перемещать с кисло-сладким соусом, горчицей, соком из оставшейся половинки лимона, добавить свежие желтки. Взбивая смесь венчиком, следует постепенно влить оливковое масло.
На блюдо высыпать ровным слоем половину тертого сыра, выложить сверху нарезанное филе, потом снова слой сыра. Залить салат соусом, посыпать сухариками, украсить половинками черри.

С икрой

Польза для здоровья и удовольствие для глаз – вот чем порадует готовое блюдо, приготовленное по этому рецепту. Салат с икрой и красной рыбой очень питательный, помогает справиться с сильным голодом. Состав надолго сохраняет чувство сытости, подходит для обеда или раннего ужина. Для праздничного стола салат с малосольной красной рыбой предполагает красивый вариант оформления, когда тонко нарезанные ломтики рыбы надо скрутить, наполнить икрой, а затем выложить в форме цветка.

Ингредиенты:

слабосоленая семга – 120 г;
красная икра – 30 г;
огурцы (небольшие) – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Выдавить сок из половины лимона, перемешать тщательно с майонезом.
С огурцов снять кожуру, нарезать овощи мелкими кубиками.
Сваренные яйца почистить, разрезать на четвертинки.
Рыбное филе нарезать слайсами, свернуть ломтики трубочкой.
На поверхность блюда выложить ровным слоем огурцы, затем, как лепестки, четвертинки яиц, между ними разложить свернутые ломтики семги.
Яйца посыпать красной икрой. Для украшения праздничного угощения можно использовать веточки укропа.

С крабовыми палочками

С невероятной легкостью и быстротой получиться приготовить вкусное блюдо на ужин, чтобы восстановить силы после дневных забот. Что-то полезное, приготовление которого не отнимет много времени, зато поможет почувствовать приятное ощущение сытости. Особых кулинарных навыков и красной рыбы не потребует. Готовка не займет времени, потому что состав продуктов минимальный, а что еще приятнее – все это часто есть под рукой.

Ингредиенты:

филе форели – 50 г;
сыр – 40 г;
огурец – 0,5 шт.;
крабовые палочки – 4 шт.;
майонез – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Филе форели, огурец, сыр нарезать кубиками, а крабовые палочки сначала пополам, а потом недлинными брусочками.
Выложить на блюдо слоями, начать с огурцов, затем форель, сыр, крабовые палочки.
Сверху украсить майонезом, который одновременно служит заправкой.

С рисом

Если среди вкусовых пристрастий домочадцев есть слабость к деликатесам, то этот рецепт поможет хозяйкам. Состав станет гарантией, что блюдо станет чаще появляться на обеденном столе. Салат с красной рыбой и рисом настолько прост, что не придется задумываться о специальной закупке продуктов. Многое найдется на кухне, не придется беспокоиться о калорийности блюда – этот легкий салат с соленой красной рыбой можно отнести к диетическим.

Ингредиенты:

филе кеты – 250 г;
рис – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
соленый огурец – 2 шт.;
лук (красный) – 1 головка;
майонез – 1 ст. ложка;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварить, остудить перед тем, как смешивать с другими ингредиентами.
Филе кеты, огурцы, яйца, лук нарезать кубиками.
Все продукты перемешать, заправить майонезом, сразу подавая к столу.

С сыром

Рыбный деликатес хорошо сочетается с овощами (картошка, огурцы, кукуруза), экзотическими плодами (авокадо, апельсины), морепродуктами. Среди самых удачных «дуэтов» можно встретить сыр. Это беспроигрышный вариант, потому что этот продукт отличается многообразием видов. Салат с красной рыбой и сыром – это богатый диапазон от простого домашнего варианта до оригинального с изумительным оформлением, при этом любой из них будет полезным для здоровья.

Обсудить

Салат с красной рыбой: вкусные рецепты

Сегодня наша копилка рецептов включила в себя салат с красной рыбой, картошкой и свежим огурцом.

Может показаться, что он немножко похож на оливье, однако от этого не становится менее вкусным. Хотя конечно, майонеза можно было бы есть и поменьше, но это совсем другая история 🙂

Салат довольно прост в приготовлении и в то же время очень сытный и вкусный. Можно использовать любую соленую рыбу, например, семгу. Итак…

Все ингредиенты, необходимые для приготовления можно увидеть на фото, а так же в листинге слева.

Мелко нарезаем лук, добавляем в него лимонный сок и отставляем на 15 минут мариноваться. Лук очень хорошо подходит к соленой рыбе, поэтому это обязательный ингредиент в салате. Без него не так вкусно, а с лимонным соком он приобретет несколько иной оттенок вкуса.

Огурцы, картофель и другие ингредиенты режем мелкими кубиками, не забыв предварительно достать кости из красной рыбы, добавляем майонез. Далее все тщательно перемешиваем.

Выкладываем салат с соленой красной рыбой на тарелку. Чтобы получилось красиво, можно использовать салатное кольцо, однако если такового в хозяйстве не имеется, можно использовать середину от простой пластиковой бутылки. Она очень хорошо поможет в украшении салатов в дальнейшем.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем морковь с картофелем.

Морковь с картофелем по очереди промываем под проточной теплой водой, воспользовавшись кухонной щеткой, чтобы смыть все оставшуюся землю и другую грязь. Теперь выкладываем овощи в среднюю кастрюлю и заливаем холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она полностью покрывала компоненты. Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой. Когда вода закипит, слегка прикручиваем конфорку и отвариваем морковь с картофелем до готовности. Где-то примерно через 30 минут проверяем последний компонент с помощью вилки. Если данный инвентарь с легкостью войдет в мякоть картофеля, значит, можно его доставать и выкладывать в среднюю миску. Если же нет, тогда продлеваем время варки еще на 5–7 минут . Морковь продолжаем готовить еще некоторое время до мягкости. У меня на это уходит еще дополнительные 20–25 минут в зависимости от размера корнеплода. В конце выключаем конфорку, а овощи выкладываем в общую миску и оставляем в стороне остывать до комнатной температуры.

Далее с помощью ножа очищаем картофель и морковь от шкурки и по очереди натираем на крупной терке в разные тарелки.

Шаг 2: подготавливаем яйца.

Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды из-под крана. Пусть компоненты полностью охладятся, чтобы с них можно было с легкостью удалить скорлупу.

Теперь выкладываем яйца на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разрезаем пополам.

Желтки достаем из белков и сразу же натираем на мелкой терке. Пересыпаем компонент в чистую тарелку и пока что оставляем в стороне.

Белки тоже натираем на той же терке и перекладываем стружку в другую свободную тарелку.

Шаг 3: подготавливаем слабосоленое филе лосося.

Филе лосося выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от шкурки. Это можно с легкостью сделать, поддев ее острым инвентарем где-нибудь с краю. Теперь измельчаем рыбу кубиками и перемещаем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем твердый сыр.

С помощью мелкой треки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 5: готовим салат с красной рыбой слоями.

Внимание: так как мы будем делать слоеный салат, обязательно каждый ярус промазываем небольшим количеством майонеза, не забывая разравнивать его столовой ложкой. Итак, основанием блюда послужит тертый картофель. Обязательно придавливаем его подручным инвентарем, чтобы салат впоследствии держал форму. Затем поверх него выкладываем кубики красной рыбы и после покрываем их морковной стружкой. Четвертым и пятым слоем у нас будут тертые яичные желтки и твердый сыр. В конце края салата посыпаем тертыми яичными белками и можем созывать всех к обеденному столу.

Шаг 6: подаем салат с красной рыбой слоями.

Подаем салат с красной рыбой слоями в таком виде, не нарезая его порционными кусочками. Пусть гости насладятся его красивым видом и у них разгуляется зверский аппетит. Только после этого нарезаем его с помощью ножа и выкладываем по кусочку каждому в тарелку. Я обычно такое блюдо готовлю на праздники, но иногда можно без повода порадовать домочадцев и приготовить салат на ужин. Он довольно сытный, поэтому его можно кушать только с кусочками хлеба.
Приятного вам аппетита!

Чтобы сделать салат более красивым и ровненьким, можно его выложить в металлическую круглую банку, в которой заранее нужно вырезать дно. Уже когда все слои будут сформированы, просто аккуратно снимаем емкость, а бока блюда смазываем майонезом и посыпаем тертыми яичными белками;

Перед подачей салат можно украсить веточкой свежей петрушки и даже красной или черной икрой;

Чтобы блюдо хорошо пропиталось и стало более плотным, его можно поставить в холодильник на пару часов. Постояв, его можно будет с легкостью нарезать, как торт, на кусочки;

Вместо филе лосося в салат можно положить семгу или горбушу, главное, чтобы она была слабосоленой.

Нежный салат с красной рыбой придется по вкусу взрослым и детям. Это питательное блюдо украсит любой праздничный стол. Остается только выбрать понравившийся рецепт.

Красная соленая рыба прекрасно сочетается с рисом. Этот тандем знаком всем из японской кухни. Салат с соленой красной рыбой можно превратить в закуску, разложив в тарталетки.

Для приготовления понадобятся:

250 г слабосоленой семги;
свежий огурец;
100 г риса;
2 яйца;
зелень;
соль, перец;
майонез.

Рецепт:

Рис отваривают и остужают.
Огурец нарезают кубиками.
Вареные яйца трут на терке с крупным сечением.
Сыр измельчают на терке.
Филе семги нарезают кубиками.
Все ингредиенты соединяют в салатнике.
Добавляют соль, перец, зелень, заправляют майонезом.

Салат подают на порционных тарелках, украсив ломтиками семги.

Для приготовления не стоит брать замороженную красную рыбу. Подойдет охлажденная.

С добавлением креветок

Гости будут в восторге от салата с креветками и красной рыбой. Готовка занимает мало времени и не требует особых усилий.

Понадобятся следующие ингредиенты:

200 г красной рыбы;
200 г креветок;
3 яйца;
майонез для заправки;
оливки зеленые;
зелень.

Способ приготовления:

Креветки размораживают и отваривают в подсоленной воде до готовности в течение 7 минут. На 1 кг моллюсков приходится 2,5 л воды. Вместе с солью желательно добавить сушеной укроп. За 2 минуты до окончания варки добавляют лавровый лист и несколько горошин перца.
Красную рыбу нарезают кубиками.
Оливки шинкуют кольцами.
Вареные яйца режут соломкой.
Смешивают в салатнике яйца, оливки, креветки и красную рыбу.
Заправляют майонезом и посыпают зеленью.

Вместо майонеза можно использовать оливковое масло. Салат с креветками и красной рыбой получается нежным и питательным.

Рецепт приготовления с авокадо

Плоды авокадо обладают омолаживающим эффектом, повышают концентрацию внимания и работоспособность. Поэтому это не только вкусный, но и полезный фрукт.

Чтобы приготовить салат с красной рыбой и авокадо, берут следующие ингредиенты:

3 куриные яйца;
авокадо среднего размера;
80 г помидоров черри;
свежий огурец;
250 г копченой красной рыбы;
упаковка салатного микса;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
лимон;
оливки, маслины.

Приготовление:

Нарезают авокадо и рыбу брусочками средних размеров.
Складывают их на тарелку вместе с салатной зеленью. Сбрызгивают лимонным соком.
Добавляют кусочки яиц, немного солят.
Смешивают оливковое масло с горчицей.
Режут оливки колечками.
Поливают продукты соусом. Посыпают оливками и украшают помидорами черри.

Можно добавить в соус, мелко нарезанный маринованный огурец.

С копченой красной рыбой

Зеленый салат, яйца и помидоры прекрасно сочетаются с копченой рыбой. Приготовим из этих продуктов вкусный салат.

Понадобятся:

100 г подкопченной семги;
5 крупных листьев салата;
1 вареное яйцо;
2 помидора;
1,5 столовые ложки сока лимона;
перец.

Ход приготовления:

Помидоры, яйца и рыбу нарезают кубиками.
Салат рвут на полоску.
Все ингредиенты смешивают.
Заправляют лимонным соком, перчат.

Вместо сока лимона можно использовать оливковое масло или бальзамический уксус.

Праздничная слоеная закуска

Для торжественного случая подойдет закуска с красной рыбой, которая готовится из следующих продуктов:

100 мл майонеза;
100 мл сливок;
50 мл сметаны;
350 г семги слабосоленой;
60 г риса;
1 морковь отварная;
1 зеленое яблоко;
пучок зеленого лука;
1 желток яичный;
соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Рис варят в воде и откидывают на дуршлаг.
Майонез смешивают со сметаной и сливками.
Добавляют в заправку специи.
Семгу нарезают соломкой.
Смазывают глубокую тарелку заправкой.
Выкладывают половину рыбы.
Следующий слой – рис.
Сверху выкладывают натертую морковь.
Мелко рубят лук и посыпают им морковный слой.
Яблоко шинкуют соломкой и выкладывают на лук.
Завершающий слой – оставшаяся семга, смазанная заправкой.
Между слоями смазывают соусом и дают закуске пропитаться в течение 5 часов.

Готовый салат аккуратно переворачивают на плоское блюдо и украшают тертым желтком.

Салат с красной рыбой и икрой

Теперь приготовим салат, который в народе называют «Барин».

Для него потребуются:

копченая красная рыба;
2 картофеля;
свекла;
2 куриные яйца;
свежий огурец;
головка лука;
баночка красной икры;
морковь;
майонез;
зелень.

Приготовление салата:

Картофель отваривают в мундире и трут на терке. Выкладывают на дно тарелки.
Свеклу отваривают и натирают. Кладут поверх картошки.
Филе рыбы нарезают кубиками. Раскладывают на свеклу.
Четвертым слоем идет отварная морковь, тертая на мелкой терке.
Вареные яйца мелко натирают и кладут сверху моркови.
Последним слоем идет красная икра.
Поверхность салата и все его слои смазывают майонезом.

Украшают салат рубленой зеленью.

Необычный вариант салата «Мимоза»

Традиционный рецепт салата Мимоза можно разнообразить с помощью красной рыбы. Такое блюдо называют «императорским». Действительно, закуска получается на высшем уровне.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

4 яйца;
2 моркови;
3 картофелины;
250 г соленой красной рыбы;
майонез;
соль по вкусу;
зелень для украшения;
репчатый лук по желанию.

Ход приготовления:

Картошку отваривают до готовности. Чистят и трут на терке, слегка присаливают.
Отваренную морковь натирают на средней секции.
Вареные яйца чистят от скорлупы и трут белки на мелкой терке.
Отдельно измельчают желтки.
Красную рыбу произвольно режут на кусочки.
Далее выкладывают в глубокую тарелку продукты слоями:

картошка;
майонез;
морковь;
майонез;
красная рыба;
яичные белки;
майонез;
желтки.

Салат оставляют пропитаться, а потом подают к столу. Украшают его веточками петрушки.

Для закуски следует запастись следующими продуктами:

200 г семги (соленая или копченая);
пучок салатной зелени;
2 яйца;
30 г пармезана;
2 ломтика батона;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
лимон;
соль;
0,5 чайной ложки горчицы;
щепотка перца.

Пошаговый рецепт:

С батона обрезают корку. Мякоть нарезают кубиками 1 на 1 см.
В сковороде разогревают ложку масла и добавляют прессованный чеснок.
Когда чеснок подрумянится, его вынимают и выбрасывают.
На чесночном масле обжаривают хлебные кубики. Они должны получиться румяными и хрустящими снаружи.
Семгу нарезают ломтиками.
Далее готовят соус. В миске разбивают яйцо, добавляют перец, чеснок, оливковое масло, горчицу и сок лимона. Все ингредиенты солят и хорошо перемешивают.
Отваривают яйцо и нарезают его на 8 долек.
Листья салата промывают и раскладывают на тарелку для подачи. Наливают немного соуса и аккуратно перемешивают.
Сверху выкладывают семгу и куриное яйцо. Поливают оставшейся заправкой.
Посыпают салат гренками и тертым сыром.

Красная рыба - это вся рыба, входящая в семейство лососевых, имеющая красное мясо.

Она очень полезная для организма, в ней содержится высокий уровень витаминов и минералов.

В наших магазинах можно встретить разные виды красной рыбы, из которых можно, и даже нужно готовить различные блюда.

По мнению многих диетологов, красную рыбу необходимо кушать раз в три дня.

Однако иногда ее стоимость не позволяет довольствоваться этой роскошью, поэтому приходится этот деликатес только приобретать на различные праздники. Но все же, если вы приобрели это лакомство, то вы можете сделать из него салатик, который будет не только красивым и питательным, но и очень вкусным.

Благо, что сейчас существует огромное количество рецептов приготовления салатов из красной рыбы, о которых мы и поговорим ниже.

Рецепты салатов с красной рыбой

С семгой, сыром и картофелем

Ингредиенты	Количество
свежей семги -	300 грамм
помидоров черри -	10 штук
картофеля -	2-3 штуки
лука -	одна головка
сыра твердого сорта -	300 грамм
яиц -	2 штуки
салата -	3-4 листа
соевого соуса -	120 мл
сока лимона -	60 мл
жидкого дыма -	1 маленькая ложечка
растительного масла -	пару больших ложек
легкого майонеза -	2 большие ложки
горчицы -	1 ч.ложка
соли -	по вкусу
красного перца -	щепотка
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Научиться готовить можно на нашем сайте. Познавайте новые рецепты вместе с нами.

Любите драники? А готовили ли вы их когда-нибудь с фаршем? Если нет - вот Это будет безумно вкусно!

Ожидаете гостей? Удивите их приготовленными шампиньонами в сметане. есть пошаговый рецепт и некоторые хитрости, чтобы ваши гости точно остались довольными.

Как готовить:

Хорошенько промываем рыбу под холодной водой;
В чашке готовим маринад. Наливаем соевый соус, жидкий дым, добавляем сок лимона, но не весь оставляем половину для лука. Выкладываем в эту смесь рыбу и оставляем мариноваться на 1 час;
Луковицу очищаем от шкурки, разрезаем в виде полуколец. Выкладываем в небольшую чашку и заливаем соком лимона. Маринуем в течение часа;
Далее промываем картофель и прямо в шкурке ставим отвариваться. Воду обязательно нужно подсолить;
Куриные яйца выкладываем в небольшую кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
После того как яйца сварятся, вытаскиваем их из воды и перекладываем в холодную воду, чтобы они остыли. С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем их небольшими кубиками или полукольцами;
Далее проверяем картофель вилкой, если он мягкий, снимаем с плиты, вынимаем на тарелку, остужаем и счищаем шкурку. Очищенные картофелины нарезаем соломкой;
Споласкиваем помидоры и нарезаем половинками кружочков;
Кусочек сыра нарезаем тонкой соломкой;
Промаринованную семгу вынимаем из маринада;
Ставим на плиту сковородку, наливаем ложку масла и прогреваем. Выкладываем на горячее масло рыбу и поджариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем семгу на тарелку и остужаем;
Остывшую рыбу очищаем от костей и разделываем на небольшие ломтики;
На плоское блюдо выкладываем листья салата;
Далее выкладываем всю нарезку, раскладываем так, чтобы все выглядело красиво и эстетично;
В миску выкладываем майонез, горчицу, перец красный, немного соли и подливаем растительное масло;
Поливаем салат заправкой.

«Лососевый рай» с брокколи

Что понадобится:

700 грамм филе лосося в свежем или консервированном виде;
Свежая капуста брокколи – 500 грамм;
Красный лук репчатый – 2 штуки;
3-4 листьев салата;
Базилик в свежем или сушеном виде – 4-5 стеблей;
Горчица зернистая английская – 1,5 ст.ложки;
Оливковое масло для салатов – 2 большие ложки;
1,5 ст.ложки яблочного уксуса;
Сахарный песок – 2 маленькие ложечки;
Соль – на свой вкус;
Щепотка смеси перцев;
Специи – на свое усмотрение.

Период готовки – 1 час.

Сколько калорий – 156.

Рецепт с фото выглядит так:

Свежую капусту брокколи необходимо разделить руками на небольшие соцветия и выложить в кастрюлю;
Заливаем брокколи водой, добавляем немного соли, ставим на плиту, отвариваем. После закипания, провариваем минут 5 и снимаем с плиты;
Отваренную капусту обжариваем на масле до цвета золотистого оттенка, примерно 10-15 минут;
Затем лосось промываем прохладной водой, выкладываем в емкость, наливаем воды, добавляем соль. Помещаем на плиту и варим около 10-15 минут;
Отварную рыбу вынимаем из воды, остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Если используется консервированная рыба, то ее достаточно размять вилкой;
Очищаем луковицы от шелухи. Одна луковица понадобится для салата, другая для заправки. Нарезаем одну луковицу тонкими кольцами;
Салатные листья споласкиваем, встряхиваем и рубим небольшими кусочками или полосками;
Далее делаем заправку. Луковицу режем мелкими кусочками;
В миску наливаем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем зернистую горчицу и сахарный песок. Все перемешиваем до однородности;
Добавляем в смесь мелкие кусочки лука, порубленный базилик, подсаливаем и перчим. Все размешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут;
Затем в глубокую чашку выкладываем порезанные листья салата, поливаем все половиной заправки и хорошенько перемешиваем;
Выкладываем листья салата с заправкой на плоскую тарелку, на них кладем брокколи, лосось и кольца лука. Все поливаем заправкой и смешиваем.

«Звезда» с соленой красной рыбой

Составляющие компоненты:

250-300 грамм соленой горбуши, форели или лосося;
Яйца куриные – 4 штуки;
Тигровые креветки – 250 грамм;
Ломтик сыра – 150 грамм;
Половина банки маслин без косточек;
2 свежих огурца;
Листья салата – 4-5 штук;
Немного кунжутных семечек для украшения.

Длительность приготовления – 30 минут.

Сколько калорий – 220.

Для заправки:

2 больших ложки майонеза;
Сметана – пару ст.ложек;
50 мл сока лимона.

Как сделать:

Куриные яйца отвариваем до крутого состояния, охлаждаем и очищаем от скорлупы;
Ломтик сыра вместе с очищенными куриными яйцами перетираем теркой в крупную стружку;
Отвариваем креветки до готовности, вынимаем, очищаем от панцирей и нарезаем небольшими ломтиками;
Маслины нарезаем в виде кружочков;
Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем соломкой
В миске подготавливаем заправку. Кладем майонез, добавляем сметану и заливаем сок лимона, все перемешиваем до однородности;
Выкладываем все нарезанные компоненты в чашку, заправляем заправкой и перемешиваем;
Далее на большую плоскую тарелку раскладываем салатные листья, на них кладем заправленные нарезанные компоненты в виде морской звезды;
Нарезаем рыбу пластинками и выкладываем ее наверх звезды. Посыпаем кунжутными семечками.

Салат с красной рыбкой и помидорами «Пирамида»

Что понадобится:

250 грамм соленой красной рыбы;
2 помидора;
Сыр твердого сорта – 70 грамм;
Куриные яйца – 2 штуки;
Майонез.

Время приготовления – 30 минут.

Сколько калорий – 165.

Как делать:

Куриные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Разрезаем на две части, вынимаем желтки и разминаем вилкой. Белки перетираем в мелкую стружку;
Красную рыбу нарезаем мелкими кусочками;
Помидоры нарезаем небольшими брусочками;
Ломтик сыра перетираем мелкой стружкой;
Берем квадратную тарелку и выкладываем слой рыбы. Он должен быть самый большой. Наносим майонезную сетку;
Далее выкладываем слой желтков, но чуть меньше площади слоя рыбы и делаем сетку из майонеза;
Далее слой из помидоров, поливаем майонезом;
Сверху помидоров кладем тертый сыр и смазываем майонезом;
В конце посыпаем тертыми яичными белками;
В итоге должен получиться салат в виде пирамиды.

Заметки кулинаров

Если салат готовится из соленой рыбы, то в него не нужно добавлять соль, иначе он получится слишком соленым и невкусным.

Если соленая рыба слишком соленая, то ее можно подержать около часа в холодной воде или молоке.

Нежелательно в салаты с лососем добавлять много ингредиентов, в противном случае они перебьют вкус рыбы.

Оказывается, сколько салатов можно сделать из лосося, семги или горбуши. Даже если вы пока не планируете готовить блюда из красной рыбы, все равно сохраните эти рецепты, возможно на праздник вам захочется удивить своих близких или гостей, тогда эти рецептуры придутся как нельзя кстати.

Статьи по теме