Запеченные суши дома приготовление. Чем горячие роллы отличаются от запеченных
Сегодня для того чтобы полакомиться японскими суши и роллами, необязательно идти в ресторан. Современные хозяйки уже давно готовят запечённые роллы в домашних условиях. Тем более что все необходимые продукты и специальный стандартный набор для них можно купить в любом супермаркете. А мы подобрали для вас несколько рецептов, проверенных многими хозяйками.
Секреты японской кухни
Итак, прежде чем мы отправимся в наше кулинарное путешествие и выясним, как сделать запеченные роллы в домашних условиях, давайте ознакомимся с секретами приготовления этого японского лакомства:
- Выбирая рис для роллов, можете приобрести и обычный крупнозернистый. Главное - правильно его отварить.
- Рис перед варкой следует промыть, что говорится, в семи водах, а потом полчасика выдержать в холодной воде.
- Сваренный рис лучше выложить в глиняную либо деревянную посуду и влить туда немного уксуса. Это позволит крупинкам приобрести вязкость.
- Обязательным ингредиентом роллов выступают нори - морские сушеные водоросли. Покупайте их только в целой сухой упаковке. Сырые водоросли при приготовлении слипнутся и испортят красивый вид блюда.
- Главный секрет вкусных роллов - не нужно добавлять больше пяти ингредиентов в начинку.
- Профессиональные повара готовят роллы очень быстро. Это нужно для того, чтобы температура человеческого тела не успела передаться блюду.
- Для формирования роллов нужен специальный коврик бамбуковый - макису.
И помните, что чрезмерное употребление такого блюда, как роллы, может нанести вред вашему здоровью.
Сначала научимся готовить запеченные роллы в домашних условиях со спаржей, икрой и лососевым филе. А наш рецепт поможет вам справиться с этой не очень легкой задачей. Подайте такие роллы к праздничному столу, и за вами навсегда закрепится статус кулинарного гения.
Состав:
- 200 г длиннозернистого риса;
- 1 листик нори;
- 5 шт. спаржи;
- 2 ст. л. икры;
- 100 г лососевого филе;
- 5 ст. л. японской смеси для панировки;
- яйцо;
- 4 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. просеянной муки;
- 50 мл отфильтрованной воды;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- соль;
- черный перчик молотый.
Приготовление:
- Начнем приготовление роллов с риса. Промываем его минимум семь раз и оставляем в холодной воде на полчаса.
- Сливаем воду и наливаем чистую, отвариваем рис на протяжении 20 минут после закипания на маленьком уровне конфорки.
- Откидываем рис на дуршлаг и оставляем его остывать.
- Теперь нам нужен коврик для формирования роллов. Застилаем его пленкой пищевой.
- Затем выкладываем нори и распределяем рис тоненьким слоем. Делаем это руками, стараясь сильно не нажимать.
- Аккуратно переворачиваем листок нори с рисом.
- Теперь по всей поверхности водорослей распределяем начинку в таком порядке: спаржа, затем икра и лососевое филе. Кстати, лосося можно заменить любимыми морепродуктами.
- Пришло время сформировать наши роллы. Начинаем сворачивать с края коврика из бамбука постепенно роллы с начинкой. Пальцами слегка прижимаем коврик, чтобы все ингредиенты плотненько прилегли друг к дружке.
- Теперь замесим тесто. Соединяем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вбиваем яйцо, добавляем отфильтрованную воду, перчик и солим. Вымешиваем основу для роллов.
- В отдельную посуду насыпаем японские панировочные сухари. Если таковых нет, возьмите обычные.
- Следующий этап - скрепление роллов тестом. Для этого аккуратно окунем их концы в тесте, а потом полностью покроем им роллы.
- Обваливаем роллы в сухарях для панировки. Делать это нужно очень быстро.
- Нагреваем фритюрницу и на пять минут помещаем в нее наши роллы. Как только они покроются корочкой золотистого цвета, вынимаем.
- Обязательно выкладываем готовые роллы на бумажное кухонное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
- Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем. Делать это нужно правильно: смочим нож водой, чтобы роллы не прилипали к нему, и нарежем их толщиной до 1,5 см.
- Подаем роллы с имбирем маринованным либо соусом соевым. Приятного аппетита!
Как готовить запеченные роллы в домашних условиях, мы уже с вами разобрались. А теперь давайте рассмотрим рецепт роллов, которые готовятся без термической обработки. Поверьте - они получатся не менее вкусными, чем запеченные.
Состав:
- 250 г соленой семги;
- 300 г вареных креветок;
- 1-2 шт. авокадо;
- 1-2 огурчика свежих;
- манго;
- 100 г сыра сливочного;
- 5-6 шт. листьев нори;
- 150 г длиннозернистого риса;
- семечки кунжута.
Приготовление:
- Как обычно, начнем с риса. Варим его так, как описано в предыдущем рецепте. Если у вас специальный рис, предназначенный для суши, следуйте инструкции на упаковке.
- Разрезаем на половинки авокадо по косточке. Разворачиваем их в разные стороны и «раскрываем» его.
- Теперь нарезаем каждую половинку авокадо дольками и снимаем кожуру.
- Манго очищаем и нарезаем тоненькими длинными полосками.
- Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой. Выкладываем нори (1 лист) и распределяем тоненько рис.
- Ближе к одному краю выкладываем начинку: сначала семгу и дольки авокадо, затем огурчики, креветки и манго. Присыпаем начинку семечками кунжута.
- С помощью бамбукового коврика заворачиваем плотненько роллы. Начинаем с того края, где находится начинка.
- Аккуратно убираем коврик. Не переживайте, если ингредиенты выпадают.
- Край листа нори смачиваем водичкой и склеиваем.
- Нарезаем роллы острым ножом, смоченным в холодной воде, по 3-4 см.
- Подаем роллы с соусом соевым, васаби и имбирем.
Популяризация японской кухни, суши и роллов в особенности, привела к тому, что кухни всего мира внесли в это восточное кушанье свои модификации. В число последних входят и так называемые запеченные суши – рисовые роллы с любой начинкой, и топпингом в виде соуса или сыра, которые затем запекаются в разогретой духовке, под грилем или в микроволновой печи.
Запеченные роллы с курицей
Ингредиенты:
- сливочный сыр (например, «Филадельфия») - 220 г;
- икра летучей рыбы - 75 г;
- листы нори - 6-7 шт.;
- майонез - 90 г;
- курица - 430 г;
- (отварной) - 540 г;
- острый соус - по вкусу;
- чесночный зубок;
- соевый соус - 10 мл;
- икра летучей рыбы - 45 г.
Приготовление
Если вы уже успели отварить рис, то перед тем, как приготовить запеченные роллы, следует сделать острый соус на основе майонеза. Последний, в идеале, должен быть специальным – японским, но на крайний случай сгодится и наш привычный из местного супермаркета. Соедините майонез с острым соусом, икрой, четвертью сливочного сыра и пюрированным чесноком. Влейте в смесь каплю соевого соуса и тщательно перемешайте.
Распределите отварной рис по листу нори, не покрывая им полностью один из краев. На противоположный край выложите разобранную на волокна отварную курятину и кусочки сливочного сыра. Слегка смочив свободный края, сверните нори в рулет и нарежьте. Перевернув роллы рисом вверх, выложите на них порцию соуса и поставьте все в разогретую до 160 градусов духовку на 5 минут. Если духовки нет, то запеченные роллы можно сделать в микроволновке, для этого установите на устройстве режим «Гриль» и оставьте все на 7 минут.
Ингредиенты:
Приготовление
Сперва отварите рис для суши и заправьте его. Выложите теплый рис на листы водорослей нори и сверните все в рулет. Теперь можно взяться и за соус для запеченных роллов. Для приготовления последнего вместе достаточно соединить сырный и острый соусы, а также нарезанные мидии (масло предварительно слейте). Выложите начинки поверх среза ролла, сверху положите кусочек сыра и распределите блюдо на противне. Запеченные роллы в домашних условиях почти готовы, остается лишь отправить их в духовой шкаф на 7-10 минут при 200 градусах.
Пробуй запеченные роллы по рецептам от Хрумки - они готовятся просто и быстро, получаются вкусно. Начинки и подача разные, продукты для основы тоже - есть из чего выбрать лучший для себя. Насладись восхитительной закуской по модернизированным рецептам классических роллов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах запеченных роллов:
В домашних условиях запечь роллы - нет ничего проще. Но для начала нужно научиться готовить классические. В этом тоже не так много сложного: купить нужные продукты и приспособления, специи и приправы и приступить к действию. Самое главное в этом закусочном блюде - очаровательная корочка на поверхности роллов. Она создается с помощью специального соуса, который, нагреваясь, насыщается цветом.
Приготовь обычные роллы из этого набора продуктов:
- Рис для суши.
- Нори.
- Рыба для начинки или любые другие продукты для роллов.
- Найди на сайте подходящий рецепт и в бой.
Первый этап пройден. Для запеченных нужен фирменный соус. Дома его можно заменить так: смешать майонез и кетчуп 1:1 и добавить икру мойвы. Все.
Дальнейший процесс готовки будет выглядеть так:
- Разогрей духовку до 180 градусов.
- Выложи роллы на противень и на каждый положи по чайной ложке домашнего соуса.
- Запекай пять минут.
- Подавай горячими.
Духовка легко заменяется на микроволновку или гриль.
Пять самых питательных рецептов запеченных роллов:
- чтобы роллы не слипались, готовь их с сухим нори
- после запекания сразу подавай, не давай остыть
- не закладывай в роллы больше пяти компонентов
- режь роллы остро заточенным ножом
Запеченные роллы в домашних условиях сделают ваше меню не только вкусным и разнообразным, но и оригинальным. А мы сегодня пополним новым рецептом вашу кулинарную книгу и расскажем как - же именно готовятся такие роллы!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления Запеченные роллы в домашних условиях с фото
Итак, займемся делом:
Помойте и отварите рис.
Переложите рисовую крупу в чистую емкость, полейте рисовым уксусом, перемешайте, пусть остывает.
Помойте огурец и нарежьте в виде полосок.
Рыбу нарежьте таким же образом, как и огурцы.
Циновку из бамбука оберните в пищевую пленку.
Сверху положите водоросль нори, потом укладывайте рис.
На слой риса укладывайте сырно - творожную массу.
На творожный слой можете положить икру мойвы.
На края нори положите по две огуречной полоски, а потом столько же рыбных полосок.
А сейчас сверните ролл с помощью циновки, старайтесь не закрутить пищевую пленку с нори.
В результате у вас должен получиться ролл, обернутый в пленку.
Разрежьте изделие на 7 кусочков. Потом с каждого кусочка удалите пленку.
Переложите готовые изделия на противень.
Теперь следует заняться приготовлением заправки. В пиалу отправьте икру мойвы, творожный сыр, соевый соус, все смешайте и получившуюся массу вылейте на роллы в противне.
Оправьте изделие в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут. Когда истечет отведенное время, оригинальные запеченные роллы в домашних условиях будут готовы!
Видеорецепт Запеченные роллы в домашних условиях
Как приготовить запеченные роллы в домашних условиях
Не знаете, как приготовить запеченные роллы в домашних условиях? Тогда отложите все свои дела и давайте вместе попробуем приготовить прямо сейчас это многими любимое лакомство!Итак, для того чтобы приготовить роллы по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
крабовые палочки – 200 грамм;
рис – 300 грамм;
нори – 1 лист;
спайси соус;
сыр Буко.
А сейчас начнем творить:
- Промойте тщательно рис, отварите и остудите.
- На лист нори выкладывайте остывший рис в виде ровного слоя.
- Далее нарежьте кубиками крабовые палочки и переложите их на рисовый слой.
- Сверху на крабы поместите сыр Буко.
- Сверните изделие в виде рулета, потом разрежьте его на 8 кусочков.
- Переложите роллы на противень полейте соусом спайси и отправьте запекаться в микроволновую печь на 7 минут. Вот и все, быстро и просто горячие домашние роллы готовы!
Время приготовления: около часа, сложность: средняя.
Понадобится: рисовый уксус - 50 мл, рис для суши - 500 г, нори 5-7 листов, свежий огурец - 1 шт., слабосоленая рыба (семга или форель) - 200 г, икра мойвы со вкусом копченого лосося - 1 банка, творожный сыр (подойдет Buko, Violette, Almette) - 1-2 упак., соевый соус.
Дополнительно понадобится: бамбуковая циновка, пищевая пленка.
Краткая версия приготовления:
Сварите рис для суши, переложите в отдельную емкость, полейте рисовым уксусом, перемешайте.
Огурцы и рыбу порежьте полосками. Огурцы при необходимости предварительно очистите от кожи и семян.
На бамбуковый коврик положите лист нори. Сам коврик лучше обернуть пищевой пленкой, так будет проще сворачивать.
Если любите поострее, можно добавить слой икры мойвы.
С краю выложите по одной полоске рыбы и огурчика.
Аккуратно заверните ролл.
Таким же образом делаем остальные, должно получиться 5-7шт.
Разрежьте на порционные кусочки, переложите на противень.
Сверху полейте заправкой из 2-х ч.л. икры мойвы и 1 ч.л. творожного сыра.
Запекайте в духовке 15 минут.
Варим рис по этому рецепту . Выкладываем в отдельную емкость рис, смачиваем рисовым уксусом, перемешиваем.
Для начинки огурец режем полосками, если шкурка толстая и крупные семечки, вырезаем их.
Рыбу также режем тонкими полосками.
Бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой, так будет удобнее заворачивать роллы.
Кладем целый лист нори, на него выкладываем не очень толстым слоем рис. Делать это можно небольшой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам, и не приходилось бы постоянно руки смачивать водой.
На рис выкладываем творожный сыр (тоже не очень толстым слоем, иначе сложно будет сворачивать ролл). На сыр можно выложить еще слой икры мойвы, тогда будет поострее.
На край листа нори кладем 1-2 полосочки огурца, затем 1-2 полосочки рыбы. И аккуратно начинаем заворачивать ролл при помощи циновки, при этом пищевую пленку стараемся не закручивать вместе с водорослью.
В итоге, должен получиться ролл, завернутый в пищевую пленку. Можно немного его покатать по циновке, чтобы края лучше склеились.
Таким образом делаем 5-7 роллов.
Берем острый нож, разрезаем каждый ролл на 6-8 частей прямо в пленке, это поможет сохранить форму и каждый роллик не развалится на части и не сомнется. Уже разрезанные кусочки очистить от пищевой пленки.
Разложить полученные роллы на противне. Приготовить заправку: в зависимости от количества получившихся роллов смешать 1-2 чайных ложки икры мойвы, 1 чайную ложку творожного сыра, добавить немного соевого соуса, все перемешать. Аккуратно разложить заправку на роллы.
Статьи по теме
