Главная Десерт

Тонкие блины на кефире, с дырочками! Простой рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками блины: рецепты приготовления

Приветствую всех! Продолжаем готовиться к Масленице и учимся выпекать вкусные блины. Ведь именно в нашей стране проводы зимы ассоциируются сожжением чучела и угощением этого вкусного лакомства с пылу с жару. И тем более даже существует поверье, что чем больше таких лепешек испечешь в этот праздник, тем богаче будешь.

В прошлый раз мы готовили , но как говорится у хорошего кулинара все продукты идут в ход. Поэтому сегодня будем стряпать на кефире. Наше угощение получится с небольшой кислинкой, но вкус это не попортит, а наоборот, разнообразит.

Также хочу сказать, что если вы хотите получить пышное угощение, то лучше всего выбирайте кефир повышенной жирности. А чтобы оно легко переворачивалось, не переборщите с добавлением сахара, максимум можно добавлять 4 столовых ложки.

Этот рецепт очень знакомый и популярный. Он позволяет выпекать блюдо с нежным и лакомым вкусом. А если вы будете следить за консистенцией теста, то блины получатся тонкие и с большим количеством дырочек.

Кстати говоря, при жарке кушанья лучше всего используйте чугунные сковородки.

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 2 ст. л.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Сода — 0,5 ч. л.;
Кипяток — 250 мл;
Мука — 500 гр.;
Масло растительное — 4 ст. л..

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в миску так, чтобы не попала скорлупа.

2. Затем добавьте соль и сахар.

3. Взбейте продукты до однородной консистенции.

5. После этого порционно добавляйте муку, постоянно перемешивая массу.

6. Теперь необходимо загасить соду. Для этого в обычный стакан налейте кипяток и добавьте к нему соду. Хорошо перемешайте, чтобы сода полностью растворилась.

7. Добавьте эту смесь в тесто и перемешайте.

8. В завершении налейте растительное масло и снова все перемешайте.

9. Получившуюся консистенцию оставьте на 10-15 минут в покое.

10. Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Возьмите половник, зачерпните тесто и налевайте от центра к краям по часовой стрелке.

11. Обжариваем с одной стороны 3-4 минуты, переворачиваем и пекем еще 1-2 минуты.

Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.

12. Повторяем процесс до тех пор, пока не закончится все тесто.

Простой рецепт на кефире с кипятком

А сейчас я предлагаю идентичный способ приготовления, но в другой последовательности добавления продуктов. И еще наше лакомство мы сделаем с начинкой. Так что скорее читайте, будет интересно.

Ингредиенты:

Кефир - 350 мл;
Кипяток - 250 мл;
Мука - 250 гр.;
Яйцо - 3 шт.;
Соль - 0,5 ч.л.;
Сахар - 1 ст.л.;
Сода - 0,5 ч.л.;
Растительное масло - 3 ст.л.;
Творожный сыр с зеленью - 500 гр..

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком.

2. Теперь взбивая массу, вливаем кипяченую воду и высыпаем соду.

4. После того, как наша масса готова, раскаляем сковороду и смазываем ее маслом. Выпекаем лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

5. Теперь приготовьте начинку: смешайте творог с мелко порезанной зеленью. Размажьте нашу массу на поверхность каждого круга и заверните трубочкой. Все готово!!

Готовим пышные блины без яиц

Ну а следующий рецепт я рекомендую тем, кто уже имеет большой опыт в жарке нашего лакомства. Ведь делая еду без добавления яиц, вы обрекаете себя на то, что тесто будет менее прочное, и поэтому есть риск порвать заготовки при переворачивании.

Ингредиенты:

Кефир - 1 л;
Мука - 2-2,5 ст.;
Сода - 1 ч.л.;
Соль - 1/3 ч.л.;
Сахар - 1 ст.л.;
Растительное масло - 2-3 ст.л..

Способ приготовления:

1. В емкость наливаем кефир и добавляем соду, сахар, соль. Размешиваем. Затем вливаем растительное масло.

2. Теперь очередь муки. Лучше заранее ее просеивать. Вводите ее постепенно, затем перемешайте все блендером или миксером, так точно не останется ни одного комочка.

Помните, что чем жиже тесто, тем тоньше блины, и наоборот, чем гуще — тем толще.

4. Выпекаем кушанье с двух сторон, не забывая, что переворачивать нужно быстро и аккуратно.

5. Очень вкусно есть такое блюдо с ягодным джемом.

Заварные блины на кефире

Теперь хочу предложить вам посмотреть видео ролик. Способ как всегда отличный, а такие блинчики очень подойдут к праздничному столу. Так что сохраняйте пост в закладки и на Масленицу будете готовы на все 100%.

Как приготовить блины с дырочками на 1 л кефира

А сейчас будем делать очень сытное кушанье. Его, кстати, можно заготовить впрок, просто заморозить, а потом лишь разогревать на сковороде с маслицем.

Способ готовки уже для вас знакомый, а вот фаршировать мы будем мясом. Можно брать любой вид мякоти: говядину, свинину или даже печень.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 1 л;
Яйца — 3 шт.;
Сода — 0,5 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Сахар — 1ч.л.;
Мука 1,5-2 ст.;
Растительное масло — 2 ст.л..

Для начинки:

Свиное мясо — 1 кг;
Лук — 2 шт.;
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую чашку и добавьте муку, сахар, соль и соду. Все перемешайте.

2. В отдельной тарелке взбейте яйца с кефиром. И влейте эту массу к сухим продуктам. Взбейте при помощи миксера до однородной массы. В конце добавить растительное мало и снова перемешать, но уже ложкой.

Тесто должно получиться жидким, если оно сильно густое, то добавьте немного кипятка.

3. Теперь напеките блины на разогретой сковороде.

4. Начинку лучше приготовьте заранее. Для этого мясо сначала отварите, затем пропустите через мясорубку. Лук мелко порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле на сковороде. Смешиваем мясо с луком, добавляем соль и перец, и прожариваем до готовности мяса.

5. На каждый блин кладем мясную начинку, заворачиваем конвертиком и обжариваем на масле с двух сторон. Либо убираем в морозильную камеру и достаем в нужный момент!! Приятного аппетита!!

Рецепт блинчиков без соды

Обычно для того, чтобы блины на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, а можно конечно и не добавлять. А вместо этого использовать дрожжи.

И лучше будет, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Ингредиенты:

Кефир — пол литра;
Кусочек дрожжей — 10 гр.;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — щепотка;
Кипяток — 1 ст.;
Мука — 1,5 ст.;
Яйца — 3 шт.;
Постное масло — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с солью и сахаром. А в кружку наливаем 50 мл теплой воды и разводим в ней дрожжи. Кефир в теплом виде вливаем в яичную смесь.

2. Заранее просеиваем муку и добавляем ее небольшими порциями в жидкую массу, непрерывно помешивая. Тесто на этом этапе должно получится по состоянию как густая сметана.

4. Еще раз перемешаем массу и прикроем чашу с тестом легкой салфеткой или накроем крышкой. Оставим в теплом месте на один час.

5. Тесто должно созреть, то есть на поверхности появятся пузырики. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Приступаем к жарке кушанья.

6. Выпекаем лепешки на разогретой сковороде с двух сторон. Подавайте их со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Пошаговый рецепт блинов на кефире и молоке

И да, блюдо будем подавать под ягодным соусом.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 1 ст.;
Молоко — 0,5 ст.;
Мука — 1 ст.;
Дрожжи — 1ч.л.;
Сахар — 2 ст.л.;
Ванильный сахар — 1 ч.л.;
Яйца — 2 шт.;
Сливочное масло — 30 гр.;
Соль — щепотка.

Для ягодного соуса:

Малина — 250 гр.;
Сахар — 4 ст.л.;
Ром — 1 ст.л.;
Корица — 0,3 ч.л..

Способ приготовления:

1. Смешайте две столовые ложки муки с солью, сахаром и дрожжами.

2. Налейте теплый кефир.

3. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.

4. Консистенция должна будет увеличиться в два раза.

5. Яйца нужно взбить при помощи венчика.

6. Смешиваем яйца, ванильный сахар и наше тесто, добавляя оставшуюся муку и теплое молоко.

7. Теперь добавьте растопленное мало, все перемешайте и снова накройте пищевой пленкой.

8. Поставьте в теплое место минут на 30.

9. Обжариваем блины на раскаленной сковороде, маслом предварительно сковороду смазывать не надо. А вот испеченную лепешку смазываем небольшим кусочком сливочного масла.

10. Займемся приготовлением ягодного сиропа. Для этого разморозите ягоду, если же она у вас свежая, то промойте.

12. Подавайте наше лакомство, поливая ягодным сиропом.

Видео о том, как испечь блинчики с дырочками

Ну и в завершении, хочется еще раз вам показать способы готовки теста на кефире. Вы часто пекете такое блюдо? Я вот если честно, все-таки делаю на молоке, но для разнообразия и кефир идет в ход.

Конечно, я думаю, что у вас по любому есть свой супер рецепт, однако я старалась сделать подборку полезную для всех. Чтобы по любому поводу и без, вас всегда радовали румяные, мягкие и тонкие блинчики. Всем приятного аппетита!!

Добрый день! Скоро масленица, этот праздник всегда встречаем вкусными блинами. Сегодня в нашей рубрике разнообразные рецепты блинов на кефире с дырочками, тонких и пышных. Мы уже знакомились с рецептами приготовления вкусных, аппетитных

В масленицу в течение всего дня съедается самое большое количество блинов. Чтобы выбрать для себя любимое лакомство, их ассортимент должен быть на любой вкус.

Блины как в России, так же и у многих народов мира пользуются огромной популярностью. Обычно их готовят на кефире, молоке, на минералке и воде, ажурные и с дырочками, тонкие и на дрожжах. Такое разнообразие рецептов, можно есть хоть каждый день.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 3 стакана
Сахар — 25 гр
Кефир — 2 стакана
Яйцо — 3 шт
Вода — 1 стакан
Соль — 0,5 ч.л
Сода — 0,5 ч.л

Приготовление:

1.В глубокую миску наливаем кефир. В кефир добавляем яйца, соль и сахар. Все хорошенечко перемешиваем с помощью обычного венчика до однородной массы.

2. Добавляем в массу просеивая небольшими порциями муку. Постоянно мешаем, чтобы не было комочков.

3. В воде растворяем соду и добавляем к готовому вымешанному тесту.

4. Вливаем в готовое тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.

5. Начинаем печь блины.

6. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем перед выпеканием первого блина немного растительного масла.

Чем сильнее будет разогрета сковорода, тем больше будет дырочек на блине.

7. Наливаем тесто в центр сковороды и поворотом ручки распределяем его по всей поверхности.

8. Выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

9. Подаем блины со сметаной, вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на кефире в дырочку с кипятком

Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Муку просеиваем. Высыпаем в нее соду и перемешиваем.

2. В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним 1/4 часть ч.л соли, соды, 3 ч.л сахара и 0,5 ч.л ванильного сахара. Пеемешаем с помощью обычного венчика.

3. Следом добавляем стакан кефира, перемешаем и добавляем в несколько приемов готовый состав муку с содой.

4. Перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем постепенно кипяток и перемешиваем.

5. В самом конце добавляем 2-3 ст.л растительного масла и перемешиваем. В итоге у нас получается жидкое тесто.

От густоты зависит толщина блинов.

Если тесто получилось густое, то оно не успевает растекаться по сковородке и за счет этого блин получается толстым.

Если у вас тесто получилось гуще, можно немного добавить кипятка и получить консистенцию не густых сливок.

6. Разогретую сковородку смазываем растительным маслом

Желательно использовать сковородку с антипригарным покрытием.

Температура нагрева должна быть выше среднего.

7. Чтобы блинчики получались одинаковые по величине, теста наливайте одинаковое количество в половник.

8. Блинчики выпекаются очень быстро. Стоит досчитать до двадцати и можно блин переворачивать.

9. Если вы выпекаете большое количество блинов, то при необходимости сковородку нужно будет смазывать растительным маслом.

Таким образом выпекаем все оставшиеся блинчики.

10. За счет соды блинчики получаются воздушными и очень легкими. В то же время они получаются ажурными.

11. Готовый блинчик можно смазывать сразу сливочным маслом или посыпать сахаром.

Приятного аппетита!

Блины с сыром на кефире на Масленицу

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт блинчиков с дырочками на кефире (2 варианта)

Готовим блинчики на кефире нежные, мягкие, сдобные, ажурные и очень, очень вкусные.

2. Постепенно добавляем муку, замешиваем блинное тесто. Соду будем вводить в самый последний момент. Тесто замешиваем чуть гуще, чем обычно для блинов.

3. После того, как тесто будет замешано, оставляем его при комнатной температуре на 30 минут. Можно приготовить тесто заранее и оставить его на 2-3 часа. Тесто от этого будет только лучше. Блинчики будут эластичными и не будут рваться при жарке.

4. Заранее разводим соду не гашеную в небольшом количестве воды.

5.После того как тесто постоит, снова его размешиваем, смотрим чтобы не было комочков. Выливаем в тесто содовый раствор и добавляем следом растительное масло.

6. Начинаем жарить блинчики. Готовим сковородку, нагреваем ее и смазываем маслом только перед жаркой первого блинчика. Потом сковородку смазывать не надо, так как мы добавили масло в тесто. В таком случае остальные блинчики будем жарить на сухой сковородке.

7. Наливаем тесто на середину хорошо разогретой и смазанной сковородки и распределяем его по всей поверхности. Ждем когда наш блинчик прожарится с одной стороны, потом переворачиваем на другую сторону.

2. Способ

Если вы хотите, чтобы дырочки на блинчиках были покрупнее, готовить их надо на теплом кефире.

Подогреваем кефир до теплого состояния (не горячего, иначе он свернется)
Готовим блинное тесто: в кефир добавляем куриное яйцо, соль, сахар, муку.
Все перемешиваете, а затем добавляем разведенную соду. и размешиваете.
Тесто разрыхляется и поднимается.
Больше тесто не размешиваем, идем жарить блинчики.
Жарим на очень горячей сковородке.
В итоге блинчики получаются с крупными дырочками.

Приятного аппетита!

Как приготовить блины без яиц на кефире

Вдруг в холодильнике не оказалось ни одного яйца, а блинчиков очень хочется. Оказывается выход есть. Можно не откладывать приготовление блинчиков на другой раз, потому что они прекрасно готовятся и без яиц, получаются вкусные с дырочками.

Ингредиенты:

Кефир -400 мл
Мука -250 гр
Кипяток — 200 мл
Соль — 0.5 ч.л
Сахар — 2 ст.л
Сода — 0.5 ч.л
Растительное масло — 2 ст.л
Сливочное масло (для смазывания готовых блинов)

Приготовление:

1.Для приготовления теста нам нам необходимо в глубокую емкость вылить кефир.

2.Добавить соль, сахар и соду, перемешать.

3. Небольшим порциями всыпать в массу просеянную муку и замешать тесто, хорошо размешать чтобы не было комочков.

4. Помешивая тесто влить туда кипяток, следом растительное масло и не прерывая хорошенечко взболтать. Тесто не должно быть сильно густым.

5. Наше тесто готово, можем печь блины.

6. Разогреваем сковородку, смазываем ее поверхность маслом, наливаем в нее тесто и распределяем по всей поверхности.

7 Жарим блин с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

8 Готовые блины перекладываем на тарелку, смазываем каждый блин сливочным маслом и складываем в стопочку.

9. Подаем блины с медом, сметаной, сгущенкой по вашему вкусу.

Наверное, нет на белом свете человека, который не любил бы блинов. Это нежное и одновременно сытное угощение может быть подано на завтрак, обед или ужин. Даже самые капризные дети с удовольствием едят блинчики. Они могут выступать самостоятельным блюдом, если завернуть в них какой-нибудь сытный продукт - рубленую курятину, мясной фарш, капусту. Но также это и вкусный десерт. И какая же Масленица без блинов? Румяные, золотистые - они не зря символизируют солнышко. Конечно, было бы наивным снобизмом считать, что блины - исконно русское изобретение. Это блюдо присутствует почти у всех народов. Вспомним хотя бы французские крепес или испанские тортильяс. в каждой кухне имеют свою специфику. Русские блины пышные, толстенькие. Украинские - тоненькие, ажурные и очень эластичные. Что делает их такими? Кефир! В отличие от свежего молока, в этом продукте есть кислые бактерии, благодаря чему тесто при выпекании получается «с дырочками». Итак, сегодня мы будем готовить блинчики на кефире. Пошаговый рецепт с фото читайте ниже.

Немного химии

Чтобы тесто на сковородке превратилось в нужно, чтобы в нем произошла некоторая реакция с выделением углекислого газа. Результата каждая хозяйка достигает по-своему. Некоторые разводят кефир газированной минералкой. Другие - пивом. Третьи - свежим молоком. Иногда муку обдают кипятком или горячим молоком. Тогда получаются заварные Рецепт может предусматривать добавление соды. Смешавшись с молочнокислой средой, этот пищевой химикат выделяет в тесто особенно большое количество газа, отчего изделия выходят просто кружевными. Однако с содой важно не переборщить. Ее чрезмерное количество может испортить вкус блинчиков. На литр кефира требуется не больше двух чайных ложечек соды. Муку необходимо просеивать. Так она обогатится кислородом, что тоже приведет к желательной химической реакции. Если вы хотите добиться эластичности готовых изделий, следует добавить в тесто растительное или сливочное масло.

С добавлением воды

Рецепты блинчиков на кефире - с дырочками, румяных, аппетитных! - довольно-таки многочисленны. Начнем с простейшего. Просеиваем в миску сто пятьдесят граммов муки. Смешаем ее с 80 г сахарного песка и щепоткой соли. Стакан кефира разведем семьюдесятью пятью миллилитрами кипяченой воды комнатной температуры. Постепенно вольем этот раствор в муку, параллельно размешивая тесто. Добавим три яйца. Взобьем тесто с помощью венчика. Растопим пятьдесят граммов сливочного масла. Остудим его, чтобы оно не было чересчур горячим. Вольем в тесто. Прокалим на огне чугунную сковородку. Протрем ее днище половинкой разрезанной луковицы. Гусиным перышком или силиконовой кисточкой смажем сковороду растительным маслом. Именно так предписывает выпекать блинчики на кефире рецепт. Тонкие, с дырочками, изделия получатся, если вместо обычной воды использовать газированную.

С белковой пеной

Вот еще один простой рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками кружочки получатся, если мы разделим яйца на желтки и белки. Процесс чем-то напоминает приготовление бисквитного теста. Сперва просеиваем два стакана муки. Два желтка мы растираем со столовой ложкой сахара. Разводим их двумя стаканами кефира. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая тесто. Два белка смешиваем с половиной чайной ложечки соли и взбиваем до состояния пышной пены. Разведем тесто еще одним стаканом кефира. Подмешаем белковую пену и тут же начинаем выпекать на растительном масле. Такие блинчики на кефире очень вкусные!

Проверенный рецепт

Даже самый неопытный кулинар получит прекрасный результат, если будет следовать этой инструкции. Три яйца заранее выложим из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко и кефир - оба продукта по пол-литра - слегка подогреем. Яйца взобьем с помощью миксера. В кефир насыплем половину чайной ложечки соды. Добавим чуточку теплого молока. Соединим вместе яичную и кефирную смеси. Добавим туда столовую ложку сахара и щепотку соли. В эту смесь просеем полтора-два стакана муки. Перемешаем. Получится довольно густое тесто, которое предписывает развести оставшимся молоком рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками изделия вам обеспечены!

Заварное тесто для блинов

Способов запаривания муки кипятком или горячим молоком очень много. Этот пошаговый рецепт блинчиков на кефире начинается с того, что мы, как всегда, просеиваем муку. Ее нужно взять один стакан. Можно, конечно, и больше, но тогда нужно увеличить количество других ингредиентов. В просеянную муку добавляем две столовые ложки сахара и щепотку соли. Размешиваем вилкой. Вливаем в чашу миксера двести миллилитров кефира, вбиваем одно яйцо. Взбиваем. Соединяем кефирно-яичную и мучную смеси. Насыпаем на дно чашки четверть чайной ложечки питьевой соды. Заливаем порошок половиной стакана кипятка. Размешиваем до растворения и тут же опрокидываем горячую воду в тесто. Размешиваем и оставляем на пять минут запариваться. После чего добавим в тесто еще одну столовую ложку растительного масла. Перемешаем и начинаем выпекать. Если тесто вышло густым, позволительно разбавить его водой комнатной температуры.

Блинчики на кефире «Очень вкусные»

Проверенный рецепт позволит вам без особых усилий напечь горку ажурных, нежных и эластичных лепешек. Тесто делаем заварным способом. Так что ставим чайник на огонь. В миску отправляем по два стакана муки и кефира. Добавляем столовую ложку сахара и щепоть соли. Вбиваем два яйца. Вымешиваем венчиком, чтобы все комочки исчезли. В стакан насыпаем половину чайной ложечки соды. Заливаем крутым кипятком посуду до краев. Перемешиваем очень быстро и выливаем в тесто. Даем пять минут запариться. Ну а дальше поступаем так, как нам предписывал предыдущий рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками лепешки будут более эластичными, если влить в тесто две столовые ложки растительного масла. Сковороду перед жаркой нужно хорошо раскалить. Чем горячее она будет, тем больше образуется дырочек.

Блины «Ажурные»

Сперва доводим до комнатной температуры основные продукты: кефир (2,5 % жирности) - пол-литра, яйца - три штуки. Пачку сливочного масла растопим в микроволновке или на водяной бане. Такой вот небюджетный рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками изделия получатся, если яйца предварительно взбить. В эту пену насыпаем по половине чайной ложечки соли и соды. Сахара следует взять в два, а то и в три раза больше. Взбиваем смесь еще раз. Просеиваем в отдельную миску четыре столовых ложки с верхом муки. В яичную смесь вводим немного растопленного сливочного масла. Добавляем всю муку и стакан кефира. Взбиваем тесто миксером. Добавляем оставшийся кефир. Снова взбиваем, добиваясь консистенции, похожей на молочный коктейль. Раскаляем сковородку с гладким дном и выпекаем тонкие блинчики на кефире. Рецепт предписывает смазывать каждую штучку растопленным сливочным маслом.

Заварное тесто на молоке

Так выйдут ну очень Пошаговый рецепт с фото предлагает сперва нагреть этот кисломолочный продукт. Но он ни в коем случае не должен стать горячим, иначе полезные бактерии умрут, химической реакции не произойдет, и блины не будут кружевными. Итак, подогреваем пол-литра кефира. Вбиваем в него яйцо, посыпаем большой ложкой сахара и маленькой - соды. Добавляем щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем полтора стакана просеянной муки. Снова тщательно перемешиваем во избежание образования комков. Кипятим стакан молока. Вливаем тонкой струйкой в тесто, помешивая его при этом. Добавляем две столовые ложки растительного масла. Выпекаем на хорошо прокаленной сковороде. Перед первым блином ее можно смазать слегка растительным маслом. Но последующие изделия хорошо переворачиваются и снимаются без жира. Перемазываем их сливочным маслом. Есть еще один секрет, благодаря которому у опытных хозяюшек получаются просто изумительные блинчики на кефире. Рецепт: тонкие с дырочками изделия выходят тогда, когда на сковороду льют совсем немного теста. Двигаем посудой к себе и от себя, чтобы жидкость хорошо распределилась по днищу.

Тесто с добавлением крахмала

И наконец, последний рецепт на кефире. Картофельный крахмал в соединении с мукой сделает изделия нежнее и мягче. По этому рецепту можно не добавлять яиц - блинчики все равно будут держаться и не разлезаться. Смешаем литр кефира с 50 граммами сахара и чайной ложечкой соли. Вобьем четыре яйца. Вымешаем. Просеем в миску с кефирной смесью 250 г белой пшеничной муки и сто граммов крахмала. Размешаем, чтобы устранить все комки. Добавим пищевую соду - на кончике ножа. Дольем 50 мл растительного масла. Если тесто покажется густым - разбавьте кефиром. Если слишком жидким - досыпьте муки. Выпекаем на разогретой сковороде наши блинчики на кефире. Рецепт с фото не только поможет вам сделать вкусное угощение, но и вызовет аппетит.

Каждая опытная хозяйка знает, как удивить и порадовать гостей своими кулинарными шедеврами. Ни для кого не секрет, что в почете на русской кухне блины. На просторах интернета можно найти большое множество рецептов этого блюда.

Самые нежные, пышные и ажурные получаются с применением секретного ингредиента — кефира, он придает блинчикам мягкость и пористость. В таком варианте приготовления это блюдо оценят даже привереды.

А что самое главное, эти рецепты окажутся под силу начинающим, даже тем, кто первый раз в жизни решил попробовать себя в кулинарии. Блины на кефире — беспроигрышный вариант!

Тонкие блины с дырочками на кефире

Ингредиенты:

Мука 300 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Кефир 2,5% 0,5 л
Яйца 2 шт.
Сода 0,5 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 1 стакан

Приготовление:

В глубокую миску разбиваем два яйца, комнатной температуры. Туда же отправляем соль и сахар. Взбиваем содержимое венчиком до получения однородной массы

После растворения соли и сахара, вливаем кефир, который заранее достали из холодильника, чтобы согреть до комнатной температуры

Воду доводим до кипения и растворяем в ней соду, быстро перемешивая ложкой

Кипяток тонкой струйкой заливаем в тесто, не переставая размешивать. В итоге у нас должно получиться достаточно жидкое тесто

Вливаем растительное масло, чтобы при выпекании блины легко отделялись от сковородки

В тесто добавляем просеянную муку. Так она обогатится кислородом, и тесто получится более пышным и легким

С помощью венчика или миксера добиваемся однородности, не допускаем появления комочков. Если все сделано правильно, в тесте должны быть пузырьки, а консистенция, как у нежирных сливок

Приступаем к выпеканию блинов.

Сковородку смазываем маслом только в самом начале, далее печем на сухой разогретой сковороде. Дожидаемся, пока блин не покроется множеством дырочек

Переворачиваем блин деревянной лопаткой, выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом

Готово, приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинчиков с кипятком

Ингредиенты:

Кефир 0, 5 л
Мука 250-300 г
Сахар 0, 5 стакана
Яйцо 2 шт.
Соль 0, 5 ч. л.
Сода 0, 5 ч. л.
Растительное масло 4-5 ст. л.
Ванилин на кончике ножа
Кипяток 250-300 г

Приготовление:

В сухую и глубокую миску разбиваем яйца, сыпем сахар и соль, взбиваем с помощью ложки или венчика

Наливаем кефир комнатной температуры, ванилин на кончике ножа, перемешиваем

В чайнике доводим воду до кипения, и растворяем в ней соду, быстрым движением размешиваем, должно появиться легкое шипение. Этот раствор потихонечку вводим в тесто

Добавляем растительное масло и придаем консистенции однородность с помощью миксера

Просеиваем в миску с тестом в несколько приемов муку. Взбиваем и перемешиваем

Разогреваем на максимальном огне сковороду, смазанную заранее небольшим количеством масла, наливаем один половник теста

Как только блинчик покроется дырочками, переворачиваем лопаткой на обратную сторону и еще немного обжарим

Готовые блины складываем друг на друга на большую тарелку

Приятного аппетита!

Как испечь блины на кефире с молоком

Ингредиенты:

Кефир 1 стакан
Молоко 1 стакан
Яйца 2 шт.
Тростниковый сахар 2 ст. л.
Мука 1 стакан, объемом 200 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Соль щепотка
Сода 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешиваем сухие ингредиенты — муку и соду

В отдельную миску разбиваем яйца и растираем их вилкой с сахаром и солью до тех пор, пока не появятся на поверхности пузырьки и масса не увеличится в объеме

Вливаем в яичную смесь стакан кефира, перемешиваем

Просеиваем муку, перемешиваем до максимально однородного состояния и отставляем в сторону «отдохнуть» на 15-20 минут

В сотейнике на плите нагреваем молоко, чуть не доводя до кипения, вливаем его в тесто. Добавляем растительное масло, смешиваем. Тесто должно приобрести жидкую консистенцию

Начнем выпекать блины.

На раскаленную сковороду выливаем немного теста и обжариваем с двух сторон до румяной золотистой корочки. Также поступаем и с остальным тестом

Готовые блины складываем на тарелке. Очень вкусные они, когда только-что испечены

Приятного аппетита!

Толстые и пышные блинчики на кефире

Ингредиенты:

Кефир 500 мл
Мука 1 стакан
Яйца 3 шт.
Сахар 0,5 стакана
Сода 1 ч. л.
Соль на кончике ч. л.
Растительное масло 3-4 ст. л.

Приготовление:

В емкость, удобную для смешивания, вливаем половину стакана кефира, добавляем к нему соду и отставляем в сторону на 10-15 минут

По истечении этого времени добавляем к смеси сахар, растительное масло и разбиваем яйца комнатной температуры. Все это взбиваем с помощью венчика

В полученную жидкую массу высыпаем муку и размешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков

Тесто получается достаточно густое, поэтому вливаем вторую часть кефира, доводим до однородного состояния. Оставляем тесто на 15 минут в теплом месте. Чтобы оно «отдохнуло», все ингредиенты схватились между собой

На раскаленную на сильном огне сковороду выкладываем небольшую часть теста, обжариваем с двух сторон

Готовые блины складываем друг на друга на отдельную тарелку. Подаем со сметаной, медом или вареньем

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления заварных блинов

Сложно найти человека, которому пришлись бы не по вкусу пышные вкусные блины. Поэтому пробуйте эти рецепты, как можно скорее и балуйте своих домочадцев.

Традиционно тесто для блинов замешивается на молоке. Однако имеется не один рецепт тонких с дырочками блинов на кефире: с содой или дрожжами, молоком или ряженкой, и даже кипятком. Основное отличие таких изделий – это слегка кисловатый привкус (совсем чуть-чуть!), который вовсе не портит общего впечатления от кефирных блинчиков.

Тонкие блинчики с дырочками на кефире – пошаговый рецепт

Для простого и быстрого приготовления блинчиков с дырочками понадобятся такие продукты:

литр кефира;
0,25 л кипятка;
мука высшего сорта (сколько понадобится);
соль и сода – по ложечке без горки;
несколько ложек (3-4) подсолнечного масла;
3 куриных яйца;
сливочное масло для промазывания готовых изделий.

Как готовить:

Кефир посолить, добавить яйца и хорошо размешать.
Немного подогреть, чтобы получилась довольно теплая масса.
Помешивая, насыпать муку. Должна получиться немного густая, как для оладушки, масса.
Соду всыпать в кипяток, быстро перемешать, а затем влить в массу.
Вмешать масло.

Если тесто получается слишком жидким, то необходимо вмешать немножечко муки. Если же наоборот – густым, то нужно его разбавить кефиром.

Сковородку раскалить, обмазать подсолнечным маслом или салом. Обжаривать с двух сторон до подрумянивания. Горячие блинчики обмазать сливочным или топленым маслом и начинить.

Немного иначе делают сладкие изделия.

При этом на 2 стакана кисломолочного продукта берется:

1-2 стакана муки;
2 яичка;
250 мл кипятка;
несколько ложек сахарного песка (в зависимости от вкуса);
4 ложки подсолнечного масла;
треть ложечки соды;
немного ванили.

Рецепт приготовления пошагово:

Смешать яйца с ванилью и сахаром, взбить.
Вмешать кисломолочный продукт.
Постоянно размешивая, высыпать небольшими частями муку.
Влить смесь соды и кипятка.
Оставить настаиваться на 7-8 минут.
Вмешать растительное масло.

Блинчики должны получиться очень мягкими и ажурными. В них заворачивают любую начинку, но лучше в небольшом количестве. Ведь изделия получаются более хрупкими , чем их пресные аналоги, поэтому могут разорваться в процессе.

Статьи по теме