Желе из черной смородины пятиминутка. Варенье из смородины «пятиминутка» — рецепты с фото и видео. Приготовление «пятиминутки» из красной и черной смородины без воды, стаканами, через мясорубку….

По этому рецепту черная смородина получается, как бы в желе. Рецепт увидела у Натальи Ганиной. Рецепт был напечатан в популярном ранее журнале «Работница». Этот рецепт проверен не одним десятилетием, им пользуются многие семьи.

Для приготовления варенья из черной смородины в желе "пятиминутка" нам понадобится:

1 кг смородины;

2 кг сахара;

0,5 стакана воды или чуть больше (стакан 250 мл).

Смородину помыть, перебрать, выложить в дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Затем в сироп с ягодами добавить оставшийся 1 кг сахара,

выключить плиту и постоянно мешать варенье из черной смородины, пока не растворится сахар (сахар обычно хорошо растворяется в течение пары минут).

Получается приблизительно 2 литра варенья.

Затем варенье немного остудить, пока стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать в микроволновке: наливаем на дно банки воду высотой 1 см и включаем на 2-3 минуты на максимальную мощность или на паровой бане (кастрюлька с кипящей водой и сито) или в духовке, кому как удобнее. Крышки провариваем в кипятке 5 минут.

Вкусное и полезное варенье из чёрной смородины в желе "пятиминутка" готово.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт этого вкусного варенья из чёрной смородины в желе "пятиминутка".

Один из наших самых любимых рецептов – варенье из черной смородины 5 минутка, которое мы варим без воды. В нем все предельно просто и лаконично: собираем (или покупаем) душистую смородину, перебираем, моем, засыпаем сахаром и сразу же ставим вариться. Из названия понятно, что варка будет длиться всего пять минут. Этого достаточно, чтобы ягоды размягчились, из сока и сахара образовался сироп, а пектин, который в большом количестве содержится в смородине, его загустил. По мере остывания варенье станет еще гуще, желеобразное, ароматное до головокружения и невероятно вкусное.

Рецепт варенья пятиминутки из черной смородины

Ингредиенты:

• Ягоды черной смородины – 1 кг;
• сахар – 800 г.

Как приготовить пятиминутку из черной смородины

Перебирать и сортировать мелкие ягоды на варенье еще та работа! Кропотливая, требующая аккуратности и терпения. Обрываем смородину с веточек, отделяем остатки плодоножек, подсохшие носики оставляем. Хотя есть рекомендации их тоже срезать, но тогда и целого дня не хватит только на подготовку ягод. Отсортированную смородину перекладываем в холодную воду, минутки через две вылавливаем и помещаем в дуршлаг. Обдаем слабой струей воды, легонько потряхивая дуршлаг, чтобы все ягодки были чистыми.

Воде даем стечь, пересыпаем смородину в кастрюлю. По опыту предыдущих заготовок могу сказать, что даже небольшую порцию пятиминутки из черной смородины варить удобнее в просторной посуде, когда ягоды вольготно располагаются и не давят одна другую. К тому же, контролировать процесс варки тоже удобнее, все равномерно нагревается и не переваривается.

Засыпаем смородину сахаром. Ложкой пока не пользуемся, ягоды нежные и легко разминаются даже при осторожном перемешивании.

Встряхиваем кастрюлю несколько раз, чтобы перемешать смородину и сахарный песок.

Сразу ставим на небольшой огонь. Почему небольшой – во-первых, чтобы не пригорели кристаллики сахара, растворятся они начнут только через некоторое время. Во-вторых, при сильном нагреве холодные ягоды полопаются, и варенье получится жидким. Довольно быстро сахар растает и появится много сиропа. А вместе с ним и пенка, которую нужно будет собрать ложкой так, чтобы в нее не попали ягодки.

Как только по краям посуды возле стенок появились пузырьки, засекаем время и увеличиваем огонь до среднего, чтобы было заметно кипение и в центре. Варим пятиминутку как и положено — ровно пять минут. Пенку снимаем. При сильном нагреве варенье будет пузыриться и сильно поднимется, вот для того, чтобы ничего не убежало и нужна просторная посуда.

Банки приготовим заранее: ошпарим кипятком и простерилизуем (мы держим над паром несколько минут). Крышки прокипятим. Во время варки смородина уже начнет густеть, и ее удобнее не разливать по банкам, а раскладывать, чтобы в каждой был и сироп, и ягоды. Сразу же закручиваем крышками винтовыми или под закаточную машинку. Наклоняем или переворачиваем, чтобы проверить герметичность закрутки.

Для дополнительного прогревания (стерилизации) укутываем баночки чем-то теплым: старым пальто, курткой, шерстяным пледом или прячем в подушки. На следующий день они остынут, переносим на хранение.

Наше вкусное варенье из черной смородины пятиминутка на зиму готово! Под воздействием натурального пектина сироп загустеет и через некоторое время оно станет густое, как желе. Вкусной вам зимы и удачных заготовок!

Витамина С в черной смородине намного больше, чем в лимоне. Из-за этого именно эту ягоду и советуют употреблять доктора во время простуды. Так как грипп и ангина атакует нас в основном зимой, когда свежей смородины уже нет, ее приходится заготавливать в виде варений и джемов. Варенья же, чтобы в нем сохранилось как можно больше полезных веществ, нужно подвергать минимальной тепловой обработке. Тут-то пригодиться рецепт под названием «пятиминутка».

Варенье из черной смородины пятиминутка целыми ягодами

Готовить его довольно легко:

• 1 кг смородины переберите от мусора и выложите в дуршлаг. Обдайте холодной водой и дайте ей стечь.
• В кастрюле доведите до кипения 2 л воды и на несколько секунд (4-5) опустите в нее дуршлаг с ягодами. Опять обдайте смородину холодной водой. Таким образов вы бланшируете ягоды и они в варенье не разварятся.
• Сварите сироп из 1 кг сахара и половины стакана воды. Снимите с него пенку.
• В горячий сироп опустите бланшированную смородину и доведите до кипения.
• Варите варенье ровно 5 минут с того момента, как оно закипит.

Горячее варенье разложите по горячим и закупорьте их крышками.

Варенье из черной смородины пятиминутка протертое

Это варенье получается таким же вкусным и полезным, но скорее напоминает густой джем. Готовится оно так:

• 1 килограмм смородины вымойте и просушите.
• Ягоды перекрутите на мясорубке или перебейте блендером.
• Ягодное пюре выложите в таз и засыпьте 1 кг сахарного песка. Перемешайте массу.
• Когда сахар растворится, перенесите посуду на огонь.
• Варите варенье ровно 5 минут. Кипение должно быть медленным. Чтобы густая масса не пригорела, мешайте ее деревянной ложкой.

Так как это варенье варится вообще без воды, его можно хранить даже в не очень прохладной кладовке. Разложив заготовку по баночкам, сверху насыпьте по столовой ложке сахарного песка — он будет служить своеобразным консервантом.

Варенье из черной смородины пятиминутка с черникой

Это варенье можете приготовить, если у вас остались некондиционные ягоды черники и смородины (немного подмятые, недозрелые или поврежденные). Ягоды тщательно переберите и вымойте. Переложите их в таз и пересыпьте сахаром. Теперь возьмите металлическую толкушку для картошки пюре и раздавите ягоды вместе с сахаром. Варите это варенье те же 5 минут, а потом закатайте его в банки. На один килограмм смеси ягод — сахара вам потребуется 1 кг. Если же считаете, что заготовка получится слишком сладкая, то уменьшите количество сахара до 800 г. Чтобы менее сладкое варенье хорошо хранилось, после расфасовки по банкам, его придется дополнительно простерилизовать. Для этого заполненные баночки установите в кастрюлю с горячей водой (до плечиков) и кипятите 15 минут. Это время рассчитано на пол литровые банки. После стерилизации банки закатайте крышками.

Черная смородина хорошо подходит для смешивания не только с черникой, но и с малиной и ежевикой. Технология приготовления абсолютно такая же, как описано выше.

А зимой разойдется на ура. Можно добавить в чай, намазать на булочку с маслом и подать к блинам, соком смородины пропитать бисквит. Ниже вы найдете два рецепта, один из них я уже опробовала и осталось довольна, по второму только собираюсь приготовить.

Для приготовления вам не потребуются весы, так как соотношение ингредиентов в варении берется по следующим пропорциям: 1-2-3 по объему (вода - черная смородина - сахар). Это может быть стакан, банка. Я использовала стакан, вы можете взять любую емкость главное соблюдаем пропорции.

Как варить варенье из черной смородины пятиминутка

Для приготовления пятиминутки потребуются ингредиенты:
1 стакан воды;
3 стакана сахара;
2 стакана черной смородины;

Приготовление:
Ягоды поместить в дуршлаг и помыть под проточной водой. Дать стечь воде.

Перебрать ягоды очистить от всякого мусора.
Из сахара и воды сварить горячий сироп. Для его приготовления смешать сахар с водой и поставить на медленный огонь.

Довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится. Этим сиропом залить смородину. Оставить пока не остынет. Затем смородину с сиропом поставить на плиту, на средний огонь довести до кипения и варить 5 минут.

Готовое варенье разливаем в подготовленные стерилизованные банки.

можно хранить его в прохладном темном месте под капроновыми крышками, так как содержит большое количество сахара, будет хорошо храниться.

Старинный рецепт варенья из черной смородины .

Нашла еще один интересный старинный рецепт приготовления варенья пятиминутки, по которому варили наши бабушки, может кому-то пригодится этот рецептик.

Для приготовления взять ягоды смородины и сахар в пропорции 1 к 1 и пол стакана воды.

Подготовить ягоды: перебрать и промыть.

Сахар смешать с водой и довести до кипения. В кипящий сироп всыпать стакан ягоды варят пять минут, постоянно помешивая. Затем опять добавить стакан сахара и стакан ягоды и варят пять минут. Повторяем процедуру, пока не израсходуем весь сахар и ягоду. Варенье можно закрыть в стерилизованные банки или в простые закрыв капроновыми крышками. Варенье имеет вкус и запах черной смородины, несмотря на продолжительное время варки.

Готовьте по нашим рецептам и каждый зимний день вы можете наслаждаться вкусом ароматного смородинового варенья. Смотрите или

Варенье пятиминутка из черной смородины готовится очень быстро, и нужно сказать, что ягоды при этом совершенно не развариваются, а витаминов в них остаётся удивительно много. Очень часто хозяйки варят такое варенье с небольшим количеством воды и сахарного песка. Но вот варенье, которое в народе называют пятиминуткой. Готовится с водой.

Вам потребуются такие продукты:

Полтора стакана воды
Килограмм черной смородины
Полтора килограмма сахара (можно взять 1,3 кило сахара)

Смородину сначала обрабатывают должным образом, для того, чтобы приготовить варенье из черной смородины, её сначала нужно помыть, а потом слегка обсушить, опустить в уже кипящий сахарный сироп. После это варенье нужно варить ровно пять минут и далее раскладывается по стерильным банкам и закатывается.

Время приготовления составляет от двадцати минут до тридцати.

Это варенье очень вкусное, и самое интересное, что оно не такое по консистенции, как обычное смородиновое варенье. Обычно ягоды смородины в любом варенье достаточно жесткие, но в этом рецепте все по-другому, они получаются нежные, варенье похоже больше на густой джем, чем на варенье. Попробуйте этот рецепт, не пожалеете. Хранится оно очень хорошо.

Что вам потребуется для варенья из черной смородины:

Ингредиенты:

Два стакана воды;
4 стакана свежей, уже перебранной черной смородины;
6 стаканов сахара.

Варенье из черной смородины, рецепт

Рецепт приготовления:

В этом рецепте ингредиенты указаны из расчета на одну лишь порцию. Рассчитайте количество ингредиентов в этой пропорции на то количество варенья, которое вы собираетесь сварить.

Нужно взять ягоды, добавить к ним всю воду и половину от количества сахара. Дождитесь, пока все закипит и варите в течении 7 минут, после добавьте сахар, который у вас остался и варите ещё в течении пяти минут. Вот и все – ваше быстрое варенье готово. Нужно разлить его по банкам, укупорить и поставить в холодное место. Приятного вам чаепития!

Продукты, которые вам потребуются:

Сахар – 1, 2 килограмма
Смородина – 1 кг

Для того, чтобы ягоды в варенье из черной смородины выглядели красиво, а не сморщившимися шариками, вы должны бланшировать ягоды для начала. Опустите их в шумовке в кипяток на две или три минуты. После пусть кипяток стечет. А далее готовим варенье из смородиновых ягод так – нужно взять ягоду и засыпать её сахаром. Пусть так постоит несколько часов. После нужно очень осторожно смешать ягоды и сахар, так, чтобы не повредить ягодки. Так нужно делать несколько раз, пока сахар не растворится полностью.

После нужно варить варенье небольшими дозами.

Пропорции должны быть такими – килограмм и двести грамм сахара и килограмм черной смородины.

Итак, нужно наливать в кастрюльку немного ягодно-сахарной смеси, по стакану. Все время мешайте и варите в течении 7 минут после закипания. В банки лимонную кислоту класть не стоит. Лучше использовать для варенья пол литровые банки, просушенные и стерилизованные. После в горячем виде все нужно разлить по банкам. Если у вас много ягод, то процесс может вам показаться очень трудоемким, так как варить маленькими порциями придется долго. Можно не переворачивать варенье во время остывания, и не укутывать. Если варенье будет стоять в холодильнике, то его можно закрыть обычными полиэтиленовыми крышками, предварительно ошпаренными водой.

Варенье из черной смородины, рецепт

Такое варенье будет незаменимым десертом к чаю, очень вкусно получается мазать на свежие тосты небольшой слой из варенья. Варить варенье по этому рецепту просто. Но нужно запомнить, что это не универсальный рецепт как варенье «пятиминутка», он подойдет лишь для ягод черной смородины.

Для того, чтобы приготовить вкусное варенье из черной смородины на зиму, вам нужно взять такие продукты:

Один литр воды
Килограмм черной смородины
Два килограмма сахара

Готовится такое варенье следующим образом. Свежую смородину, недавно собранную с куста, нужно хорошенько перебрать. После наберите в большую ёмкость воды и промойте смородину от паутины и прочего мусора.

После вам потребуется либо большой эмалированный таз, либо эмалированная кастрюля без сколов. Нужно набрать в ёмкость один литр воды и дать ему закипеть.

После этого порциями, не останавливаясь, выкладываем ягоды и варим на среднем огне коло 10 минут.

Затем нужно взять два килограмма сахарного песка и досыпать в кастрюлю. Опять-таки делать нужно это совсем небольшими порциями, и не ленитесь, помешивайте свое варенье все время, пока сахар полностью не растворится в соке и воде. До того (или во время того) как вы варите варенье, нужно стерилизовать банки. Лучше всего хранить варенье в небольших банках на пол литра. Как только ваше варенье будет готово, нужно в горячем виде разлить его по горячим, чистым и сухим банкам и сразу же закатать с помощью металлических крышек. Это варенье очень вкусное, нежное, оно не получается кислым, так как в нем достаточно много сахара, и не слишком густое. Многие хозяйки боятся готовить смородиновое варенье по этому рецепту из-за большого количества воды. Но не стоит волноваться, готовое варенье очень «правильной» консистенции.