Главная Выпечка

Варенье из мелких груш с лимоном. С черноплодной рябиной. Варенье из груш с дольками лимона

Все более популярным у хозяюшек становится сочетание сезонных фруктов с цитрусовыми при приготовлении заготовок, поэтому пришло время рассмотреть еще один удивительный рецепт - варенье из груш с лимоном . Несмотря на такой простой состав ингредиентов, лакомство получается просто удивительным - сладким, ароматным, с цитрусовыми нотками.

Варенье из груш с лимоном

Не просто вкусным, но и невероятно полезным получается янтарное варенье из груш с лимоном , а все потому, что в грушах высокое содержание различных витаминов, в том числе витаминов группы В, витамина А и Е, и, конечно, лакомство станет источником аскорбиновой кислоты.

Даже если не углубляться в витаминный состав плодов, вы почувствуете чудодейственную силу грушевого вареньица с первой ложки, ведь его сочный янтарный цвет сразу поднимает настроение и дарит заряд бодрости.

После таких лестных слов, хозяюшки наверняка захотели узнать простой и доступный рецепт, чтобы попробовать приготовить лакомство дома. Наш рецепт позволяет приготовить вареньице с тонкими грушевыми пластинками и цитрусовой кислинкой, а ингредиентов нам понадобится минимум.

полтора килограмма груш

800 граммов сахара

один стакан фильтрованной (бутилированной) воды

один крупный лимон

Грушевые ломтики будут напоминать цукаты, а лимон добавит необходимую кислинку сладкой фруктовой массе. Вы можете просто подавать вареньице в пиале к чаю или использовать для домашней выпечки, в качестве начинки или украшения.

Плоды для этого рецепта надо выбирать спелые, но с плотной мякотью, только в этом случае после варки ломтики останутся целыми и не разварятся в кашу. Плоды должны быть целыми, без повреждений, без вмятин. Их следует тщательно вымыть проточной водой, а затем очистить специальным ножом от кожуры. На этом этапе вам пригодиться специальная чистилка для овощей, которая срезает кожуру тонким слоем.

Теперь каждый плод надо разрезать на четвертинки, чтобы аккуратно вырезать семена и твердую сердцевину. После чего четвертинки надо нарезать тонкими пластинками. Если изначально вы брали полтора килограмма фруктов, то после обработки у вас получится 1100 граммов грушевых пластинок, готовых к дальнейшему приготовлению.

Варенье из груши с лимоном: рецепт

Сама по себе груша сладкая, поэтому сахара надо брать меньше килограмма, в нашем случае 800 граммов для приготовления сиропа. Нам понадобится кастрюлька с толстым дном, в которую надо налить стакан воды, высыпать половину общего количества сахарка и размешать. Затем отправить вторую половину и поставить варить сироп на медленном огне в течение семи минут, помешивая, чтобы растворился сахарок, а сироп не пригорел ко дну.

Горячий сироп надо вылить сверху на грушевые ломтики и поставить тару с фруктовой смесью на слабый огонь. После закипания варка должна продолжаться около 15 минут, при этом надо следить за процессом приготовления, постоянно снимая пену, чтобы сироп получился прозрачным.

Кстати, количество пены напрямую зависит от качества сахара, поэтому для заготовок лучше выбирать продукт подороже, и не идти на поводу у торговых площадок, которые предлагают песок за бесценок. Скорее всего, в нем большое количество примесей, от которых и будет образовываться много пены при кипячении.

Спустя 15-20 минут кипячения огонь следует выключить, а ломтики оставить в сиропе на пару часов, чтобы фрукты пропитались, после чего миску с фруктовой массой надо вновь поставить на огонь и проварить еще в течение 20 минут. После второго кипячения вновь оставить массу на пару часов.

На этом этапе выступает второй главный ингредиент в этом рецепте - лимон. Надеемся, вы еще не забыли, что мы готовим , добавляя кусочки лимона. Очищать от кожуры цитрусовый плод не надо, вместе с кожурой его надо нарезать мелкими кусочками, при этом удаляя косточки, которые будут попадаться.

Перед третьей варкой в кастрюлю к фруктовой массе надо отправить нарезанный лимончик и поставить миску вновь на огонь. На этот раз варить надо в течение получаса, помешивая вареньице.

За время варки грушевые ломтики должны стать прозрачными, но при этом они не должны разварится. Стоит сказать, что время приготовления вы должны рассчитывать индивидуально, и зависеть оно должно от твердости плодов, чтобы получилось .

Готовое лакомство можно разложить в баночки и закатать чистыми крышками, а хранить его можно в кладовке, в погребе, в специальном «хранилище» заготовок в вашей городской квартире.

Янтарное варенье из груш с лимоном

Чтобы приготовить варенье из груши дольками с лимоном , надо внимательно отнестись к процессу варки: кипятить фруктовую массу строго указанного количество времени, при чем в таких рецептах всегда несколько этапов варки. Делается это для того, чтобы ломтики остались целенькими, и при этом полностью пропитались сиропом. С джемом хлопот значительно меньше, именно поэтому хозяйкам и нравится такой рецепт.

Чтобы получился джем, достаточно отварить фруктовую массу с сиропом до готовности указанное в рецепте время, а затем измельчить массу блендером.

Вот и все дела, а вкус вареньица получается ничем не хуже. К тому же, джем вы всегда можете использовать для домашней выпечки, например, сделать пирожки или домашний пирог. Такой джем станет прекрасным дополнением к блинчикам, а цитрусовые нотки обязательно поднимут вам настроение.

Как всегда, при минимуме ингредиентов мы получаем максимум пользы и вкуса, так что подготовьте необходимые ингредиенты и можно приниматься за приготовление:

кило груш

400 граммов сахарного песка

два маленьких лимона

Обратите внимание, что количество сахара следует отмерять индивидуально для каждого рецепта, и зависит это от сладости фруктов. Невероятно вкусным и ароматным получается и с апельсиновой цедрой, но мы решили добавить лимон, чтобы лакомство приобрело легкую цитрусовую свежесть и кислинку.

Грушевый джем или повидло готовится быстро, фрукты достаточно лишь потушить, измельчить и уварить до идеальной консистенции. Готовое лакомство получается светло-золотистого цвета с легкими цитрусовыми нотками. Такое повидло - настоящая находка для тех хозяюшек, которые любят баловать родных домашней выпечкой. Повидло прекрасно подойдет для открытых пирогов, ведь оно превосходно выглядит и отлично сочетается с песочным тестом.

Начать надо, как всегда, с подготовки плодов: их опять же надо тщательно вымыть, срезать поврежденные участки, затем разрезать на четвертины и вырезать серединку. Затем четвертинки можно нарезать мелкими произвольными ломтиками. В данном рецепте способ измельчения не имеет значения, поскольку в дальнейшем все равно получится однородная фруктовая масса.

На следующем этапе грушевые ломтики необходимо потушить до мягкости, для этого нам понадобится кастрюля с толстым дном и два стакана воды. В кастрюльку надо влить воду и выложить подготовленные фрукты, и поставить на огонь. Готовить фрукты надо до мягкости, при этом обязательно помешивать их в процессе тушения.

Когда груши станут мягкими, их надо будет протереть через сито, при этом на силе должна остаться только кожура. А сама грушевая масса должна быть однородной, перед тем, как вновь ставить массу на огонь, ее надо смешать с отваров (вода, в которой тушились ломтики), и уваривать такое количество времени, чтобы объем массы вдвое уменьшился.

После этого к фруктовой массе можно добавить сахар-песок и лимон, на этот раз мы выдавим только сок лимона, и его отправим к кастрюлю.

После добавления указанных ингредиентов варить повидло необходимо еще в течение получаса, чтобы оно как следует уварилось, стало густым. Если же вам по вкусу и обычный грушевый джем, то можно варить всего минут 10 до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара.

А готовое осталось только разложить по баночкам и герметично укупорить чистыми крышками. Вот и все, теперь в любое время у вас под рукой будет баночка ароматного джема для чаепития или домашней выпечки.

Варенье из груш дольками янтарное с лимоном

Чтобы получилось еще ароматнее варенье из груш дольками янтарное с лимоном , вы можете использовать различные добавки. Самыми популярными добавками к фруктовому варенью является корица, бадьян и сушеная гвоздика. Благодаря таким простым и популярным пряностям аромат лакомства получается действительно неповторимым.

Пряное - самое лучшее дополнение к зимнему чаепитию. Насыщенный аромат согревает, дарит отличное настроение и заряд бодрости. А чтобы баловать себя зимой полезными и ароматными десертами, не забудьте заготовить с лета вареньице.

Мы будем добавлять только корицу и ванильный сахар, но по желанию вы можете отправить к фруктам звездочку бадьяна и пару сушеных головок гвоздики. У этого варенья получается невероятно вкусный сироп, который можно использовать для пропитывания бисквитов.

кило груш

кило сахарного песка

пакетик сахара ванильного (10 г)

две ложки лимонного сока

один средний лимон

700 мл воды

палочка корицы

С самого начала мы подготовим сироп, для которого следует смешать вместе сахар-песок, ванильный и воду, а затем поставить на огонь, чтобы сироп закипел, а крупинки растворились.

Теперь можно заняться грушами, которые надо очистить от кожуры и разрезать на четыре части, чтобы вырезать серединку. Чтобы ломтики фруктов не потемнели, пока вы нарезаете их, полейте груши двумя ложками лимонного сока.

Когда готов сироп и нарезаны грушевые ломтики, две главных составляющих рецепта можно соединить и поставить на огонь. В это же время надо отправить в сироп целую палочку корицы и другие пряности по вкусу. Варка будет длиться около часа, за это время обязательно надо снимать пенку, которая будет появляться, иначе сироп получится мутным. Вареньице также следует помешивать, иначе оно подгорит.

Когда час варки будет подходить к концу, можно заняться лимоном: плод надо нарезать колечками и убрать косточки, а затем отправить полукольца лимона в кастрюлю к фруктовой массе. После добавления лимона варить следует еще в течение 15 минут. Сразу же с плиты варенье надо разлить в чистые баночки и укупорить. Одна баночку можно закрыть капроновой крышкой и поставить на хранение в холодильник. Мы уверены, что уже через пару дней вы захотите попробовать, какое невероятно вкусное лакомство получилось у вас.

Варенье из груши дольками с лимоном: рецепт

Самый удивительный вариант домашнего лакомства - варенье из груши дольками с лимоном, рецепт с целыми грушами. Этот рецепт подойдет тем, у кого на садовом участке есть такой сорт плодового дерева, который позволяет собрать урожай миниатюрных сладких плодов. Выглядит оно удивительно, но и вкус лакомства вас не разочарует.

С цельными плодами вареньице готовится по той же схеме, что и с цельными кусочками, только количество циклов варка-остывания увеличиться в несколько раз, чтобы целые груши полностью пропитались сиропом.

Для этого рецепта надо отобрать только целенькие плоды, без повреждений. Их не надо очищать от кожуры, а только тщательно вымыть, чтобы убрать все загрязнения. Что касается плодоножек, то их можно оборвать или оставить, с хвостиками вареньице выглядит очень необычно.

Варка варенья с целыми плодами может занять несколько дней, а все потому, что чем дольше вы настаиваете фрукты в сиропе между варками, тем лучше плоды пропитываются сиропом. Каждый раз груши в сиропе надо доводить до кипения и варить в течение пяти минут, а затем дать им остыть в течение 6-8 часов.

Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов получается еще и очень красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе. Лимон необходим, чтобы дать сиропу красивый цвет и аромат. Новый грушево-лимонный аромат неповторим и незабываем. Технология приготовления такой сладкой заготовки несколько сложна, но результат того стоит. Чтобы варенье из груш с лимоном получилось прозрачное, следует запомнить, что […]

Приступая к заготовке запаситесь:

1 кг груш сорта Лимонка;
400 гр сахара;
2 лимонами.

Как сварить варенье из груш с лимоном

Промываем груши в большой емкости, чтобы удалить всю пыли и грязь с их поверхности.

Нарезаем ломтиками хорошие груши, кожуру не снимаем. Она нам не помешает. Насыпаем в таз нарезанные дольками груши и сахар.

Встряхиваем таз, чтобы сахар равномерно покрыл грушевые кусочки. Оставляем это фруктово-сахарное великолепие на 4 часа.

На огонь помещаем таз, варим до того момента, когда появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании смеси. Отставляем нашу заготовку варенья в сторону на 8 часов.

Добавляем нарезанные с кожурой кубиками лимоны.

Опять повторяем нагрев до грани кипения. Опять отставляем в сторону эту лимонно-грушевую смесь.

Таких циклов доведения до закипания проводим 4.

На пятый раз нам надо проварить варенье. Кипятим его и варим хотя бы минут 15.

Раскладываем варенье по стерильным банкам.

Очень удобно укладывать ломтики деревянной лопаткой. Она тоже должна быть обработана, чтобы не стать источником микробного загрязнения банок.

Закатываем наше прозрачное варенье из груш с лимонами.

Ставим ряды банок на полотенце, укутываем пледом или чем-нибудь другим теплым.

Закутанными они должны остыть. После чего, просто перемещаем наше яркое грушевое варенье в погреб.

Зимой лакомство можно просто с чайком пить в удовольствие, а можно с блинами кушать или пироги сладкие печь. Выбор широкий, на любителя! 🙂

Технику консервирования на зиму варенья из груш простые рецепты с пошаговыми фото описывают очень подробно и доступно. Для приготовления домашнего лакомства рекомендуют брать твердые, слегка недозрелые или зеленые груши. Они легко переносят интенсивную термообработку и, нарезанные тонкими дольками или кубиками, не раскисают в сиропе и отлично держат форму. Плоды груши-дички используют целиком.

Чтобы десерт был более ярким и насыщенным, груши компонуют с лимоном, апельсином или пищевым маком, а для усиления аромата кладут корицу, ваниль и другие душистые приправы. И быструю «пятиминутку», и классическое грушевое варенье чаще всего готовят без стерилизации. Для сохранности в сироп добавляют лимонную кислоту. Она выступает как естественный консервант и обеспечивает продукту надежное и долгое хранение.

Вкусное варенье из груш с лимонной кислотой на зиму — простой рецепт без стерилизации

Чтобы грушевое варенье, сделанное на зиму без стерилизации, не забродило и благополучно дождалось холодного сезона, нужно в процессе приготовления добавить в продукт лимонную кислоту. Она выступит как естественный консервант и обеспечит закатке надежное и долгое хранение.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусного грушевого варенья с добавление лимонной кислоты

груши – 3 кг
сахар – 3 кг
вода – 225 мл
лимонная кислота – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как приготовить без стерилизации зимнее варенье с грушами и лимонной кислотой

Янтарное варенье из твердых груш дольками – рецепт с фото и видео

Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.

Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья

груши – 1,5 кг
сахар – 1,5 кг
вода – 400 мл

Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье

Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5-6 минут.
Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.

Варенье из диких груш целиком на зиму — простой пошаговый рецепт

Приготовленное на зиму из целой груши-дички варенье получается необыкновенно вкусным и насыщенным. Плоды, несколько раз проваренные в сиропе, приобретают выраженную сладость, а палочки корицы обогащают аромат лакомства яркими, пряными нотками.

Необходимые ингредиенты для зимнего варенья с целыми дикими грушами

груша-дичка – 2 кг
сахар – 2 кг
лимон – 2 шт
вода – 600 мл
корица – 4 палочки

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления варенья из целой груши-дички

Плотные, цельные груши вымыть и отбросить на кухонное сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сахар насыпать в кастрюлю, залить водой, перемешать и оставить на 25-30 минут. Потом определить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Снизить уровень подогрева и варить до полного растворения кристаллов. Регулярно помешивать, чтобы сироп не пригорел.
Сухие груши и палочки корицы поместить в таз, залить кипящим сиропом и готовить на небольшом огне. Активно бурлящую массу проварить в течение 5 минут. Собирающуюся на поверхности пену обязательно снять.
Убрать с подогрева, прикрыть чистым полотенцем и оставить до утра охлаждаться. Потом повторить процесс проваривания/кипячения/охлаждения еще дважды.
На третий раз в варенье влить сок, выжатый из лимонов, проварить 10 минут, шумовкой разложить по банкам груши, залить их сиропом, закатать под металлические крышки, перевернуть, закутать в плотную ткань и остудить естественным путем. На хранение спрятать в подвал или погреб.

Прозрачное варенье из груш дольками с лимоном – рецепт на видео

Видео-рецепт подробно описывает процесс приготовления зимнего варенья из лимона и груш, порезанных дольками. Помимо сахара, фруктов и цитрусовых в состав входит натуральный желирующий компонент пектин. Он придает сиропу приятную, плотную консистенцию и необходимую густоту. А непревзойденную прозрачность обеспечивает сливочное масло. Аккуратно опущенное в горячую фруктовую массу, оно способствует растворению образующейся в результате кипения пенки и не дает ей замутнять сладкий сироп.

Вкуснейшее варенье из груш с маком — пошаговый рецепт с картинками готового блюда

Делать варенье из сладких груш и пищевого мака не сложно, но немного хлопотно. Однако, трудозатраты вполне оправданы, ведь готовое лакомство получается настолько вкусным, что затмевает другие виды домашней консервации и мгновенно становится самым любимым и у детворы, и у взрослых.

Необходимые ингредиенты для вкуснейшего грушевого варенья и мака

груши – 2 кг
мак – 1 ст
сахар – 800 г
лимонная кислота – 2 ч.л
ваниль – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как сварить на зиму варенье с грушами и маком

Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, почистить, удалить сердцевину с семечками, а мякоть порезать кусочками произвольной формы.
Сложить обработанные фрукты в глубокую емкость, пересыпать лимонной кислотой и сахаром, аккуратно перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы успел выделиться сок.
По истечению времени определить емкость с грушами на плиту, выставить медленный огонь и прогревать от 15 до 20 минут, регулярно помешивая и следя, чтобы масса не прилипала к дну.
½ порции варенья переместить в отдельную кастрюлю и перетереть в однородное пюре при помощи погружного блендера.
Вернуть обработанные фрукты к кусочкам с сиропом и на очень слабом огне довести до кипения.
Параллельно мак высыпать на толстодонную сковородку и просушить на среднем огне примерно 2-3 минуты.
Затем всыпать его в кипящее варенье, добавить ваниль, хорошо перемешать, проварить 10 минут, разложить в банки, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение унести в прохладное, сухое помещение.

Быстрое варенье из груши – рецепт-пятиминутка на зиму

У грушевого варенья-пятиминутки сразу два плюса. Во-первых, на приготовление уходит очень мало времени, а во-вторых, фрукты, подвергаясь минимальной термообработке, сохраняют все свои полезные качества и зимой не только радуют приятным вкусом, но и способствуют укреплению иммунитета.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья-пятиминутки

груши – 1 кг
сахар – ½ кг
лимонный сок – 25 мл
мед – 1 ст.л
ваниль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать к зимним холодам грушевое варенье-пятиминутку

Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, убрать хвостик и сердцевинку, почистить и порезать не толстыми кусочками произвольной формы.
Сложить обработанные фрукты в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар и ваниль, влить мед и свежевыжатый лимонный сок. Очень хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и оставить на ночь, чтоб выделился сок.
С утра определить емкость на огонь, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение спрятать в прохладное, темное помещение.

Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье

Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.

Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш

груши – 1 кг
сахар – 1,3 кг

Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья

Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8-10 часов, чтобы масса пустила сок.
Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35-30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
Утром снова проварить варенье 35-40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.

Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином – рецепт с фото для мультиварки

Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами

груши – 1 кг
лимон – 1 шт
апельсин – 1 шт
сахар – 1,5 кг
вода – 150 мл

Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном

Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.

Если в вашей семье любят пироги с вареньем и пирожные, тогда наверняка в записной книжке уже есть рецепт грушевого варенья с лимоном на зиму. Это не секрет, что грушевое варенье с лимоном можно сделать таким густым, что по своей консистенции сироп его будет напоминать мед. И не пугайтесь наличия в ингредиентах этой консервации воды. Именно вода сделает сироп тягучим и однородным, а так же поможет сахару быстрее раствориться.
Помните что такое варенье, как и можно хранить как в виде на зиму, так и просто в банке с пластиковой крышкой. Но при этом подготавливать и стерилизовать посуду все же нужно.

Ингредиенты на грушевое варенье с лимоном:

Груши — 1 кг.;
Сахар — 1 кг.;
Ванилин — 1/3 ч. л.;
Вода столовая — 200 мл.;
Лимон — 1/2 плода или лимонная кислота (1/2 ч. л.).

Как готовить грушевое варенье дольками:

1. Для данного десерта очищать груши от шкурки не обязательно, но удалить семена нужно. Итак, удаляем сердцевину, хвостик и место цветения. Саму же грушу режем тонкими аппетитными дольками. Нарезку укладываем в не эмалированную посуду.

2. Теперь на дно кастрюли вливаем воду. Так при варке грушевого варенья дольки фрукта от испарения воды размякнут и начнут пускать сок.

3. Сверху засыпаем весь сахар и ставим на огонь. Сахар сначала просто разровняйте по поверхности. Подождите, пока вода начнет закипать, и смешайте грушевое варенье дольками без лимона пока еще, первый раз. Вы увидите, что в горячей воде сахар начнет таять моментально и образуется жидкий прозрачный сироп. Пока он еще не будет иметь ни цвета, ни вкуса груш. Поэтому прокипятите варенье 20 минут и отставьте в сторону остывать.
Вы увидите, что дольки груш в варенье еще белые словно свежие. Дождитесь полного остывания варенья. Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите грушевые дольки в сиропе до кипения и прокипятите еще 15 минут на слабом огне.

4. С лимона снимите цедру с помощью специальной терки. Ее должно получиться полная столовая ложка. Лимонного сока выжимаем примерно так же на это количество груш. Можно использовать и лимонную кислоту, если вы случайно забыли купить лимон, но тогда вкус будет не таким экзотическим. Лимонный сок придаст кислинку, а цедра вкуснейший аромат.

5. Вот теперь почти финал. Когда во второй раз грушевое варенье остынет, дольки фрукта станут прозрачные, а сироп янтарного цвета. По старому принципу доведите массу до кипения и добавьте лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте ложкой, и кипятите десерт еще 12 минут.

Как стерилизовать банки мы уже описывали в статье на зиму. Так же в стерильные банки налаживайте вкусное грушевое варенье с лимоном с дольками янтарного цвета. Уже завтра, когда баночки остынут, вы увидите какое густое в них содержимое. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вам сварить варенье из груш в лимонном сиропе «Царское».
У нас во дворе растет громадная груша, которая плодоносит далеко не каждый год. Но если все же она решает порадовать нас урожаем, то количество фруктов на ней превосходит все мыслимые и немыслимые ожидания. Вот и этой осенью мы сами едим груши целыми днями, раздаем знакомым, родственникам, соседям, передаем друзьям и их родителям… И, конечно, делаем заготовки на зиму: сушим в электросушилке, варим и грушевый конфитюр… А еще в обязательном порядке закрываем наше любимое варенье из груш с лимоном, называется оно - «Царское». Не знаю, действительно ли его подавали к столу монарших особ, но что оно этого достойно – факт. Вкусное и ароматное, изумительного янтарного цвета, варенье из груш дольками в сиропе будет как нельзя кстати зимними вечерами, когда все семья собирается на вечернее чаепитие…
Варенье из груш с лимоном: рецепт.
Ингредиенты:
- 1 кг груш (уже очищенных);
- 1 кг сахара;
- 1 крупный лимон;
- 250 мл воды.

Рецепт с фото пошагово:

Как варить варенье из груш. Сначала займемся подготовкой самого главного ингредиента – груш.

Тщательно моем и очищаем кожицу у груш. Удаляем семенные коробочки и разрезаем вертикально на дольки толщиной 1,5-2 см.
Взвешиваем груши. Поскольку у груш чистится кожица и вырезается сердцевина, чистый вес обычно сильно уменьшается (на четверть или даже на треть).

Груши подготовлены, самое время заняться сиропом. Лимон хорошенько моем. Разрезаем на тонкие кружочки. Аккуратно выбираем все семечки из колечек лимона.

Выкладываем лимон в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Кипятим 3 минуты, затем отвар сливаем, и слегка отжимаем лимон.

Получившийся отвар процеживаем через мелкоячеистое сито, наливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Постепенно, за 2-4 раза, насыпаем сахар (количество рассчитано на взвешенные груши), помешивая до его полного растворения.

Фрукты выкладываем в емкость, где будет вариться грушевое варенье (подойдет широкая кастрюля или таз). Кипящим сиропом заливаем груши, стараясь равномерно распределить его по всей площади. Выдерживаем груши в сиропе 2 часа. За это время груши пускают довольно много сока (сиропа станет почти вдвое больше).

Ставим кастрюлю с грушами и лимонным сиропом на огонь и доводим до кипения. На маленьком огне варим варенье минут 10-15. в процессе варки удаляем пенки. Затем варенье снимаем с огня и отставляем на 3-5 часов до полного остывания. Хочу заметить, что пока и груши, и сироп белого цвета. Не пугайтесь и не расстраивайтесь – ведь варенье еще не готово!

Процедуру с варкой и остыванием повторяем еще 2 раза. Можно и не выдерживать до полного остывания, но все-таки не менее 3-х часов варенье после каждой варки надо настаивать. При этом дольки груш насыщаются сиропом, становятся плотнее.
В четвертый раз варенье так же доводим до кипения, но варим чуть подольше – минут 20, пока оно не приобретет приятный янтарный цвет.

У готового варенья тоже будет образовываться пенка, ее следует аккуратно удалить.

Во время варки (настаивания) варенья выбираем время и подготавливаем банки и крышки. Сначала их моем в воде с содой. Затем хорошенько ополаскиваем в проточной воде. Непосредственно перед самым закрытием варенья крышки кипятим 4-5 минут. А банки стерилизуем так, как вам удобнее - на пару или в духовке.

Готовое варенье из груш с лимоном раскладываем в горячие, вытертые насухо, стерилизованные банки и сразу же закатываем (или завинчиваем) крышки. Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания варенья.
Затем банки вновь переворачиваем и отправляем на хранение в темное место.

Советы и рекомендации:

Цвет и размер груш не имеют значения – лишь бы они были одного сорта и размера. Одинаковый размер нужен, чтобы дольки варенья были примерно одной высоты – так варенье будет аккуратней и аппетитней выглядеть. А одинаковый сорт необходим, чтобы обеспечить одновременную готовность варенья. Грушам разных сортов необходимо разное время варки до готовности. Так что, если вы будете использовать разные груши, может получиться так, что какие-то дольки проварятся уже, а какие-то – еще нет.
Но вот степень зрелости груш имеет большое значение. Груши должны быть уже созревшие – сочные, сладкие, ароматные. Но еще должны быть очень плотными, твердыми, иначе дольки не будут держать форму, а быстро превратятся в малоаппетитную кашицу.
Груши выбираем целые, без поврежденной кожицы, не примятые, без червоточинок. Если все же незначительные дефекты встречаются, тщательно их вырезаем.
Если вы перерабатываете большое количество груш, то рискуете, что груши у вас потемнеют, пока вы их будете нарезать дольками. Чтобы этого избежать, сразу же опускайте их в 1-% соляной раствор (10 г соли на 1 литр воды) или в раствор лимонной кислоты (0,5 чайной ложки лимонной кислоты на 5 литров воды).
Существует простой и надежный способ определения готовности варенья. Наливаем на сухое блюдечко немножко сиропа – тоненьким слоем. Концом чистой ложки проводим бороздку. Если варенье из груш дольками готово – бороздка затянется не сразу, а если еще не готово – края варенья сразу же сомкнутся.
Закрывать в банки следует только горячее варенье, а не теплое или комнатной температуры.
Кроме того, в готовом варенье плоды распределяются по всей высоте, а не собираются сверху, а пенка не образуется в центре, а растекается по всей поверхности.
Поскольку варенье можно хранить и при комнатной температуре, то банки могут сберегаться не только в подвале или погребе, но и в кладовке или обычном кухонном шкафчике.

Рецепт варенья из груш дольками предложила Тищенко Наталия
А пробовали ли вы варить

Статьи по теме