Сколько варить маринада на 2 кг капусты. Маринованная капуста с морковью и чесноком - украинская крыжавка. Капуста маринованная со свёклой
Из детства помню ежегодный осенний ритуал, когда родители заготавливали капусту на целую зиму. Кругом были мешки с капустой, тазы тертой морковки, большое корыто, звуки тяпки и бочонки, наполняющиеся сочной рубленой капустой, вперемешку с солью и морковью. Хрустящая квашеная капуста из погреба шла везде: из нее готовили щи, солянки, добавляли в салаты и конечно же ели с картошкой.
Сегодня изменился темп и условия жизни. Круглый год можно купить свежие овощи, и мало кто уже запасает квашеную капусту на зиму. Я тоже этого не делаю. Но иногда очень хочется жареной картошки с хрустящей капустой. Быстро приготовить такую капусту можно только с уксусом. Для маринования я беру натуральный яблочный уксус, он более мягкий и самую простую соль грубого помола без добавок. (Если брать йодированную соль, то результат может разочаровать).
Чтобы капуста не приедалась и не занимала место в холодильнике, я мариную ее в небольших количествах, на 1-2 раза, не более.
Капуста готовится быстро. Нашинковала капусты, натерла морковки, перемешала и залила маринадом. И через несколько часов хрустящая сладковатая капуста с острым чесночным вкусом красуется на столе.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: простая
Состав: примерно на 1,5 литра
- Капуста белокочанная – 0,5 среднего кочана
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 0,5 литра
- Не йодированная соль крупного помола -1 ст. ложка
- Сахарный песок – 4ст. ложек
- Масло растительное – 4 ст. ложек
- Яблочный уксус 6% — 4 ст. ложек
Как Приготовить Быструю Маринованную Капусту:
- Вскипятить в кастрюле 0,5 литра воды. После закипания добавить соль, сахарный песок, растительное масло и уксус. Перемешивать до полного растворения соли и сахара, снять маринад с огня. Дать остыть до 60-70 градусов.
- Нашинковать тонко капусту.
- Натереть в крупную терку морковь.
- Очистить и измельчить чеснок.
- Сложить капусту, морковь и чеснок в емкость для маринования.
- Перемешать руками, немного обжимая, чтобы капуста дала сок.
- Залить капусту горячим маринадом (6о-70 градусов).
- Прижать небольшой тарелкой капусту так, чтобы она была полностью покрыта маринадом.
- Мариновать при комнатной температуре часа 3-4, можно на ночь.
- Быстрая маринованная капуста готова.
- В холодильнике готовая капуста хранится не более 3-5 дней
Замариновать такую капусту очень просто, ее небольшое количество всегда поглощается с охоткой. Маринованная капуста хороша не только с картошечкой, но и прекрасно дополняет любое блюдо.
Как Я Готовлю Быструю Маринованную Капусту:
- В кастрюле нагреваю 0,5 литра воды. После закипания добавляю соль, сахарный песок, растительное масло и уксус. Перемешиваю до полного растворения соли и песка, снимаю маринад с огня. Оставляю остужаться.
- Тонко шинкую капусту.
- Чищу морковь и натираю ее в крупную терку
- Чеснок очищаю и измельчаю через пресс
- Складываю капусту, морковь и чеснок в емкость для маринования. Руками перемешиваю и немного обжимаю ее.
- За это время маринад немного охладился. Горячим маринадом заливаю капусту.
- Капусту прижимаю небольшой тарелкой так, чтобы она была полностью покрыта маринадом.
- Оставляю капусту мариноваться при комнатной температуре часа на 3-4, а лучше на ночь.
- Готовую капусту храню в холодильнике
Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.
Мы уже научились, также наготовили. Пришла очередь еще одной вкусной заготовки на зиму из капусты. Маринованная капуста на зиму, да еще и быстрого приготовления стала очень популярной в последнее время. Ведь мы же вечно торопимся, и даже любую заготовку хотим получить не только вкусно. но и быстро.
Именно поэтому маринованная капуста быстрого приготовления должна прийтись как нельзя кстати в наше время. С вечера приготовил, а на следующий день уже можно дегустировать.
Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт
Благодаря болгарскому перцу и чесноку, маринованная капуста приобретает особый аромат и вкус. Да и кисло — сладкий рассол придает капусте обалденный вкус.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан
- морковь — 2 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- вода — 1 литр
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 1 стакан
- растительное масло — 1 стакан
- уксус — 1/2 стакана
- тмин — щепотка
- чеснок — 4 зубчика
- Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем капусту и морковь в глубокой миске.
2. Готовим рассол, в кипящую воду кладем соль. сахар, растительное масло. Доводим до кипения и выключаем плиту. Добавляем уксус.
3. Нарезаем болгарский перец полосками и добавляем его к капусте.
4. Чеснок пропускаем через пресс и также отправляем к овощам. Чеснок придает незабываемый аромат нашей капустке.
5. Такую капусту очень вкусно готовить с тмином, поэтому не забудьте его положить. Щедро всыпаем щепотку тмина в капусту.
6. Хорошо перемешиваем руками капусту с морковью и перцем. Все специи и овощи должны «подружиться» друг с другом.
7. Капусту выкладываем порциями в глубокую кастрюлю и утрамбовываем ее руками. Сначала выкладываем примерно 1/3 всей капусты и заливаем 1/3 рассола. Затем выкладываем оставшуюся капусту и еще 1/3 капусты и снова заливаем рассолом, и так до конца.
8. Кастрюлю с капустой оставляем при комнатной температуре на сутки. Затем убираем в холодное место и на следующий день уже можно наслаждаться хрустящей кисло — сладкой капустой.
Маринованная капуста кусками на зиму в банке
Еще один замечательный рецепт. Капусту мы будем не шинковать, а нарезать большими кусками.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан
- морковь — 2 шт.
- петрушка — пучок
- вода — 1,5 литра
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- растительное масло — 100 мл
- уксус 9% — 250 мл
- чеснок — 8 зубчиков
- лавровый лист — 4-6 шт.
- смесь перцев по вкусу
- укроп свежий или сушеный
- петрушка свежая
- Предварительно готовим маринад. В кастрюле воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и смесь различных перцев. По своему вкусу можете добавить острый перец чили, он придаст капусте нужную остроту. Когда вода закипит, вливаем уксус. Маринад снимаем с огня и немного даем остыть.
2. У капусты удаляем кочерыжку, а кочан разрезаем на несколько крупных кусков. Морковь нарезаем кружочками.
3. В чистые банки на дно кладем лавровый лист, перец, укроп и нарезанный небольшими кусочками чеснок.
4. Сверху на приправы в банку кладем капустный лист, а затем выкладываем несколько кусков капусты.
5. Затем в банку добавляем слой нарезанной кружочками моркови, измельченный чеснок и петрушку.
6. Повторяем в такой же последовательности слои — капуста, морковь, чеснок, петрушка. Рукой утрамбовываем капусту в банке.
7. Когда заполним банку, вливаем в нее маринад. Закрываем пластмассовой крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.
8. Через сутки капусту можно будет кушать, а хранить ее следует в холодильнике
Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем
Болгарский перец придает любому блюду особый аромат и вкус. Поэтому если добавите перец в маринованную капусту, то получите очень вкусное блюдо. А чтобы это блюдо получилось еще и ярким, красивым, выбирайте перец красного цвета. И в этом рецепте мы будем добавлять чеснок, потому что он придает этой закуске нужный аромат.
Ингредиенты:
- капуста — 800 гр.
- морковь — 3 шт.
- болгарский перец — 2 шт.
- вода — 1 литр
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 200 гр.
- уксус 9% — 200 мл
- растительное масло — 100 мл
- чеснок — 6 зубчиков
Рецепт в приготовлении простой и не требующий особых навыков, просто нужно соблюсти пропорции.
- Капусту шинкуем тонкими полосками.
2. Морковь натираем на терке для корейской моркови.
3. Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.
4. В любой емкости перемешиваем все овощи и раскладываем их в банки. Руками желательно утрамбовываем плотно. В середину банки помещаем пару зубчиков чеснока. Чеснок можно не нарезать, а отправить целый зубчик.
5. Готовим маринад по рецепту, доводим до кипения. Горячим маринадом заливаем капусту в банках. Маринад должен покрыть капусту полностью.
Если у вас остался маринад, не спешите его выливать. Через сутки, по мере маринования капусты, рассол впитается в капусту, и тогда можно его будет долить в банки.
6. Капусту закрываем крышками и отправляем в холодильник. Через сутки сможете уже похрустеть вкусной капустой.
Маринованная капуста на зиму по — петровски — очень вкусный рецепт в банке
Обратите внимание, что кроме привычных для маринованной капусты ингредиентов здесь будет использоваться репчатый лук.
Маринованная капуста на зиму в банках под железную крышку
Если хотите, чтобы маринованная капуста сохранилась дольше, рекомендую ее после приготовления разложить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть железными крышками.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кг.
- морковь — 150 гр.
- болгарский перец — 80 гр.
- вода — 1/2 литра
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- уксус 9% — 50 мл
- растительное масло — 50 мл
- чеснок — 10 гр.
- мед — 2 ч. л.
- Капусту и болгарский перец нарезаем тонкими полосками, морковь натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс. Овощи перемешиваем в глубокой миске. Обратите внимание, что овощи не перетираем, только перемешиваем.
2. Для маринада воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, растительное масло и мед. Мед, конечно же, можете не добавлять. Но если любите эксперименты, попробуйте, мед делает маринад нежнее.
3. Сверху на капусту разместите тяжелый гнет, например тяжелую крышку или тарелку с банкой. Долго ждать не придется. Капуста должна мариноваться при комнатной температуре всего лишь 3-4 часа.
4. По прошествии этого времени капуста готова, можно кушать. А если вы захотите сохранить капусту подольше, то разложите ее в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.
Лучший рецепт маринованной капусты на зиму — капуста быстрого приготовления «Витаминная»
Не удержалась, чтобы не выложить еще один замечательный рецепт. Мне он показался самым лучшим из всей подборки, хотя о вкусах не спорят. Просто приготовьте и сравните.
Я надеюсь, что капустная тема еще вам не надоела и постараюсь ее продолжить. Заготавливать капусту можно еще долго. И даже зимой, если захочется такой закуски, а запасов нет, можете приготовить небольшую порцию хрустящей и сочной капусты по любому из этих рецептов.
Ну а если вам понравились или не понравились предложенные рецепты, то пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями.
Я буду рада вас видеть на страницах моего блога.
Капуста маринованная, капуста соленая – одно из распространенных и любимых блюд на нашем столе. В праздничные дни или в обычные, мы достаем баночку этого вкусного продукта.
Способов засолки и маринования существует множество. Чаще всего мы используем капусту, нашинкованную соломкой, или же нарезанную мелко-мелко. Но в приведенных ниже рецептах мы будем мариновать капусту кусочками.
Капуста в таком исполнении ничуть не хуже. А многим даже нравится, когда на столе стоит крупно порезанный маринованный овощ.
Необходимые ингредиенты:
- Капуста - 5 вилков
- Чеснок - 20 зубчиков
- Соль - 3 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Душистый перец - 3 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Укроп
- Уксус - 3 ст. л.
Капусту чистим, режем пополам, удаляем кочерыжку. После этого нарезаем ее кусочками. Размер может быть любой, но так, что бы кусочки свободно помещались в банке.
Чистим чеснок. Берем банки, раскладываем в них нарезанную капусту и чеснок.
Кипятим воду и горячий кипяток заливаем в банки. Пока все это стоит 10 минут, готовим маринад. В воду кладем соль, сахар и кипятим.
Воду из банок сливаем, добавляем перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус. Кипящим маринадом заливаем банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.
Когда банки остынут, убираем их на хранение.
Капуста кусочками в банках в рассоле под железные крышки
Для приготовления по этому рецепту нам понадобится:
- капуста белокочанная – 1 кочан большой
- морковь – 3 шт.
- соль – 50 гр.
- сахар – 50 гр.
- уксус 9% — 50 гр.
Капусту режем на кусочки, морковь натираем на терке или нарезаем тоненькими кружочками.
В банку складываем капусту и морковь, утрамбовывая каждый слой
Потом ставим банку под пресс в холодильник на одни сутки. По истечении времени достаем банки. Кипятим воду, добавив в нее соль, сахар и уксус, можно добавить и немного растительного масла. Заливаем все это в банки и закручиваем.
Острая (жгучая) капуста со свеклой крупными кусками. Рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
- Капуста — 700 г.
- Свекла – 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус 9% — 70 г.
- Сахар — 1 ч. Л.
- Соль — 2 с. л.
Капусту чистим и нарезаем на квадратные кусочки (можно любые).
Чистим свеклу и нарезаем ее либо кусочками, либо брусочками.
Укладываем все это в банку. Добавляем чеснок, лавровый лист. Можно добавить и различных специй.
Готовим маринад. В воде растворяем сахар и соль, доливаем уксус. Этим маринадом заливаем капусту. После чего банку закручиваем и убираем.
Быстрая засолка капусты кусочками
Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.
Возьмем следующие ингредиенты:
- Капуста — 1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сахар – 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус — 1 стакан
- Масло растительное — 1 стакан
Капусту моем и нарезаем на крупные кусочки. Морковь натираем на терке или нарезаем колечками. Чеснок режем мелко или выдавливаем через пресс.
Складываем все в банку слоями: слой капусты, слой моркови с чесноком. После этого заливаем горячим маринадом: в воде растворяем соль, сахар, уксус и растительное масло. Уксус наливаем после того, как сняли маринад с огня.
Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.
А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.
Раньше капусту в основном квасили. Эта традиционная домашняя заготовка считалась идеальной закуской, которую можно было употреблять каждый день и даже ставить на праздничный стол. Но у такого способа есть один главный недостаток. Процесс приготовления квашеной капусты длится довольно долго, а это не всегда удобно. Маринованная капуста является более быстрым вариантом. Благодаря несложной технологии из привычных ингредиентов оригинальную закуску можно приготовить за считаные часы. Для этого существует много интересных и довольно оригинальных рецептов. Для примера можно рассмотреть лишь некоторые из них.
Базовый вариант
Любителям овощных салатов обязательно понравится маринованная капуста, приготовленная с использованием классического варианта заливки. Здесь все предельно просто. Для приготовления такого раствора на один литр воды надо взять:
- 20 грамм пищевой соли;
- 200 грамм сахара;
- 100-110 грамм любого масла растительного;
- 250 грамм уксуса;
- 8 долек чеснока.
Кроме капусты, для данного варианта других овощей не требуется. Готовить такую закуску совсем несложно:
- Капусту покрошить соломкой. Для работы лучше брать слегка приплюснутые кочаны. В них капуста всегда слаще и сочнее. Измельченную массу сложить в кастрюлю или другую емкость.
- Нагреть воду.
- Добавить в нее все специи по рецептуре и довести состав до кипения.
- Залить капусту приготовленным маринадом.
- Установить сверху гнет и оставить продукт в таком состоянии на ночь. Утром капусту можно переложить в стеклянные банки и поставить ее в холодильник.
В этот же день сочный и очень ароматный салат можно подавать прямо к столу и кушать с удовольствием.
Хрустящая капуста с карри
Используя нестандартные ингредиенты, любимой закуске можно придать не совсем обычный вкус и аромат. Маринованная капуста будет более острой и хрустящей. Правда, для этого потребуется чуть больше времени и следующий набор основных компонентов:
- 1 килограмм капусты (белокочанной);
- 25 грамм сахара;
- 50 грамм столового уксуса и столько же любого растительного масла;
- немного черного перца (молотого);
- 2 чайные ложки приправы карри;
- 30 грамм соли.
Готовится такое блюдо по шагам:
- Сначала капусту следует порезать небольшими кубиками.
- Измельченный продукт переложить в любую глубокую емкость. Это может быть кастрюля, ведро или бачок. Все зависит от общего количества основного продукта.
- Засыпать в емкость сухие ингредиенты, хорошенько перемешать и оставить примерно на 1 час.
- Залить в капусту маслом с уксусом. Содержимое емкости еще раз перемешать и установить сверху гнет.
Мариноваться такая капуста будет примерно 4 дня. В течение этого времени ее нужно постоянно помешивать. В результате получится хрустящая, в меру острая закуска приятного золотистого цвета, которая произведет среди родных и близких настоящий фурор.
Полезно знать
Чтобы маринованная капуста получилась по-настоящему вкусной, необходимо знать основные правила и принципы, которые нужно учитывать в процессе ее приготовления. Опытные кулинары советуют:
- Для маринования лучше брать осеннюю капусту. Кочаны должны быть плотные и тугие.
- Мариновать можно не только белокочанную, но также красную, цветную, пекинскую и даже брюссельскую капусту. Главное - подобрать нужный рецепт.
- Для быстрого маринования раствор должен быть горячим (или теплым). Чем холоднее заливка, тем дольше будет идти процесс.
- Первый этап маринования обязательно должен проходить при комнатной температуре. После этого продукт можно убирать в холод.
- Основной состав маринада: сахар, вода, уксус, соль, масло. Помимо этого, можно использовать и другие продукты: морковь, репчатый лук, сладкий перец, свеклу, чеснок и свежую зелень.
- Обычный столовый уксус можно заменить таким же количеством яблочного. Он намного полезней и имеет более мягкий вкус.
- Для придания готовому блюду особого аромата можно использовать различные специи: гвоздику, кориандр, тмин, лавровый лист и розмарин.
- Мариновать капусту можно в любой таре. При этом ее не нужно предварительно стерилизовать.
Следуя этим правилам, можно быть уверенным, что капуста получится сочной, ароматной, хрустящей и действительно вкусной.
Капуста с морковкой за один день
На Руси обычно капусту квасили вместе с морковкой. Она придавала готовому блюду приятный оранжевый оттенок и своеобразный вкус. Как показывает практика, с морковкой можно также и мариновать капусту. Быстро, буквально за сутки, получается изумительная закуска, которую не стыдно будет поставить даже на праздничный стол. Для такого варианта понадобятся:
- 1 килограмм свежей капусты;
- 250 миллилитров воды;
- 3 морковки;
- 2 лавровых листа;
- 30 грамм столового уксуса;
- 3 зубка чеснока;
- 25 грамм сахара;
- 2 бутончика гвоздики;
- по 3 горошины душистого и привычного черного перца;
- 35 грамм рафинированного масла растительного;
- 20 грамм мелкой соли.
Процесс приготовления такого блюда состоит из нескольких этапов:
- Нашинковать капусту. Она не должна быть очень крупной. Лучше делать что-то среднее.
- Морковь потереть аккуратно на крупной терке.
- В чистую глубокую емкость положить слой капусты. Перед этим ее нужно слегка обжать руками.
- Сверху положить морковь. Слои повторять, пока не закончатся продукты.
- Примерно на половине добавить ½ часть подготовленных специй. Остальное высыпать сверху.
- Добавить масло.
- В кипятке развести уксус и вылить в емкость приготовленный раствор.
- Хорошенько все перемешать и оставить продукты в комнате примерно на 6 часов (можно даже на всю ночь). Чтобы ароматы распределялись равномерно, в течение всего этого времени продукты нужно несколько раз перемешать.
Утром капусту останется только разложить в более мелкую тару и поставить в холодильник. Закуска готова. Вечером ее уже можно подавать на стол.
Просто и быстро
Приготовление маринованной капусты можно максимально ускорить. Для этого опытные хозяйки советуют использовать следующий набор продуктов:
- 2 килограмма (примерно 1 большой кочан) капусты;
- 2 морковины;
- 3 зубка чеснока;
- 1 болгарский перчик (необязательно).
Для маринада потребуются:
- 1 литр воды;
- 3 лавровых листика;
- 60-70 грамм мелкой соли;
- 200 грамм сахара;
- по 2 полных стакана уксуса и рафинированного растительного масла.
Технология приготовления:
- Овощи вымыть и при необходимости очистить.
- Капусту произвольно порезать достаточно крупными кусками.
- Чеснок покрошить тонкими пластинками.
- Морковь измельчить, используя привычную крупную терку.
- Смешать ее с чесноком.
- Овощи сложить в кастрюлю слоями. При этом сначала идет капуста. А затем чеснок с морковкой.
- Для приготовления маринада воду смешать с сахаром и солью, а затем добавить лаврушку. Раствор закипятить. В последнюю очередь добавить масло с уксусом.
- Залить продукты маринадом и поставить их под гнет.
Через 3 часа можно уже будет наслаждаться сочной капустой с приятным ароматом.
Капуста по-грузински
Маринованные овощи любят не только в России. В странах Закавказья к таким блюдам тоже относятся с уважением. Правда, делают они их по-своему. Чтобы почувствовать разницу, маринуем капусту быстрого приготовления по-грузински. Для этого понадобятся:
- 2 килограмма обычной белокочанной капусты;
- 2 стручка острого перца (или 5 грамм красного молотого);
- 1 крупная свекла;
- 2 средние головки чеснока;
- по 1 пучку петрушки и укропа.
Для маринада:
- 75 грамм сахара;
- 1 литр холодной воды;
- 4 лавровых листа;
- 60 грамм соли;
- 100 грамм 9% уксуса;
- черный или душистый перец-горошек.
Рецепт приготовления такого блюда несколько иной:
- Каждый кочан капусты разрезать на 8 частей. Удалить большую часть кочерыжки. Делать это надо осторожно, чтобы листья не рассыпались.
- Очищенный чеснок мелко порубить. Форма кусочков значения не имеет.
- Свеклу очистить и нарезать полукольцами.
- Острый перчик покрошить кружочками, не удаляя семена.
- На дно глубокой емкости положить свеклу. Окрашивание продуктов будет идти снизу.
- Сверху плотно уложить куски капусты.
- Следующим слоем снова будет свекла с остальными ингредиентами (чеснок, перец и зелень). Чередование повторять, пока не закончатся все продукты. Сверху обязательно должна быть свекла со специями и зеленью.
- Теперь нужно сделать маринад. В воде растворить одновременно соль и сахар. Затем довести ее до кипения и подождать 2 минуты. После этого добавить остальные ингредиенты.
- Залить содержимое емкости кипящим раствором. Сверху можно положить отдельные листочки капусты и установить на них груз. Это может быть обычная литровая банка с водой.
Через 3 дня готовую капусту приятного фиолетового оттенка можно еще измельчить, переложить в малые банки и поставить в холодильник.
Капуста с болгарским перцем
По мнению многих хозяек, очень вкусной получается маринованная капуста быстрого приготовления со сладким болгарским перцем. Причем готовится она довольно быстро. Для работы понадобятся:
- 800 грамм капусты;
- 1 литр холодной воды;
- 200 миллилитров столового уксуса;
- 3 морковки;
- 60 грамм соли;
- 6 зубков чеснока;
- 2 болгарских перца;
- 200 грамм сахара;
- 100 миллилитров масла растительного.
Методика приготовления:
- Нашинковать капусту. Сделать это можно ножом или использовать специальное приспособление.
- Морковь измельчить на «корейский» терке.
- Перец очистить от семян и нарезать очень тонкими полосками.
- Продукты перемешать, разложить по банкам и плотно утрамбовать. В середину каждой емкости поместить целые зубки чеснока.
- В кастрюле смешать ингредиенты для маринада и довести раствор до кипения.
- Еще горячую жидкость разлить по банкам. Она должна полностью покрывать капусту.
- Банки накрыть крышками и поставить в холодильник на сутки.
Буквально через 1 день оригинальная капуста с приятным ароматом будет полностью готова.
Сладкая капуста
Есть еще один не совсем обычный рецепт. Мариновать капусту можно так, чтобы в результате она получилась сладкой и хрустящей. Такой оригинальный салатик многим придется по душе. Понадобятся следующие продукты:
- 1 луковица;
- 2 килограмма капусты;
- 2 морковки.
Для заливки:
- 500 миллилитров воды;
- 100 грамм сахара;
- 150 миллилитров масла растительного;
- 45 грамм соли;
- 100 миллилитров уксуса.
Готовить такую капусту недолго. Потребуется выполнить самые простые действия:
- Все овощи вымыть и нарезать соломкой приблизительно одинакового размера.
- В воду добавить соль с сахаром и довести ее до кипения. Как только они растворятся, добавить масло с уксусом.
- Продукты переложить в подготовленные емкости, залить кипящим маринадом и накрыть крышками. Утрамбовывать овощи не следует. В противном случае они не будут хрустящими.
При комнатной температуре банки с продуктами должны постоять. Как минимум 30 минут. После этого их можно вскрывать и пробовать необыкновенно вкусный салатик. Чтобы блюдо получилось более сладким, в рецептуру некоторые добавляют немного промытого изюма.