Главная Завтраки

Суфле курицы в мультиварке на пару. Способы приготовления диетического куриного суфле. Мясное суфле Диетические рецепты

Мясное суфле вводят в питание детей раннего возраста, поскольку это блюдо обладает диетическими свойствами. Суфле мясное входит в рацион питания здоровых людей, придерживающихся здорового образа жизни. Диетотерапия предлагает суфле мясное при заболевании панкреатитом.

Суфле мясное

Правильное питание при хроническом панкреатите лечит. Лечит потому, что, соблюдая диету, Вы создаете условия для остановки воспалительного процесса в поджелудочной железе. Останавливается воспаление и поджелудочная начинает работать приближаясь к норме.

И второе, я обещала Вам, что диетическое питание может быть не только полезным, но и вкусным. Тема сегодняшнего поста – суфле.

Мясное суфле Диетические рецепты

Мясо может быть — говядина, курица, индейка, рыба. Из всех видов готовятся суфле. Мясо выбираем не жилистое, не жирное, его предварительно отвариваем. Для мясного суфле, предназначенного для не диетического питания используют фарш мясной не отварной.

В диетическом питании суфле готовится на пару — мясное паровое суфле. Для этого чашу с полуфабрикатом суфле помещают на водяную баню. Задачу суфле мясное паровое- «готовка на пару» прекрасно решает мультиварка.

Рецепт №1. Мясное суфле

Ингредиенты:

Говядина нежирная и нежилистая(отварная)– 200-250 гр
Творог – 50 гр (1/4 пачки)
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное – 1 ст.л
Батон (хлеб белый) – немного, если хлеб, то отрезанный кусочек, толщиной в 1 см:4
Молоко – 1 ст.л
Сыр маложирный – 15-20 гр.
Зелень
Соль- по вкусу
Перец — не желательно, поскольку перец обладает свойствами, повышающими секреторную активность.

Способ приготовления:

Батон (хлеб) замачиваю в молоке
Белок отделяю от желтка. Белок взбиваю (если добавлю щепотку соли, то взбивается лучше, быстрее).
Говядину и творог прокручиваю на мясорубке
К прокрученному добавлю вымоченный батон и желток
К полученному аккуратно добавлю взбитый белок
Форму смазываю растительным маслом, аккуратно выкладываю всю массу, посыпаю тертым сыром и зеленью.
Ставлю в мультиварку (можно поставить в водяную баню)

Ну, конечно, вкуснее всего, если поставить в духовку. Тогда появится румяная корочка. t =200 0 , 15-20 минут. Однако, если состояние нестабильное, то лучше в духовку не ставить.

Приятного аппетита!

Рецепт №2. Суфле из говядины

Ингредиенты:

Говядина отварная — (300 -350) г
Яйца -1 шт
Молоко — 1/2 стакана
Мука пшеничная -1 ч.л (11 г)
Масло сливочное -1 ч.л (11 г)
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

К отварной говядине, очищенной от сухожилий добавим молочный соус, желтки яиц, сливочное масло. Смешаем и измельчим с помощью блендера до однородной массы. (Или пропускаем мясо дважды два через мясорубку с мелкой решеткой и добавим к нему все описанные ингредиенты)
Противень смазываем маслом, выкладываем на него белково-мясную массу слоем в 3-4 см.
Духовой шкаф предварительно прогрет до температуры 220-230 градусов. Время запекания 20-25 минут.

Белки — 25 г
Жиры — 16.47 г
Углеводы -1.88 г
Калорийность — 262.1 ккал
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 37.9843 мг
Fe — 1.1806 мг

Приятного аппетита!

Рецепт №3 Суфле из говядины с рисом паровое

Ингредиенты:

Говядина –300 г
Крупа рисовая – 1 ст.л (10 г)
Яйца – 1 шт (40г)
Молоко 3,2% — ½ стакана (100 г)
Масло сливочное – 1 ст.л (10 г)
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

К отварной говядине, очищенной от сухожилий добавим желтки яиц, половину нормы сливочного масла, соль. Смешаем и измельчим с помощью блендера до однородной массы. (Если нет блендера, то пропускаем мясо дважды два через мясорубку с мелкой решеткой и добавим к нему все описанные ингредиенты)
Добавим к полученной мясной массе хорошо проваренную и охлажденную рисовую кашу.
Белок отделяем от желтка. Белок взбиваем (если добавим щепотку соли, то взбивается лучше, быстрее).
Аккуратно соединяем белки с мясной массой.
Противень смазываем маслом, выкладываем на него мясную массу слоем в 3-4 см.
Духовой шкаф предварительно прогрет до температуры 220-230 градусов. Время выпекания 20-25 минут на водяной бане. При подаче к столу полить сливочным маслом.

Примечание. Это суфле из говядины мне нравится выпекать в мультиварке. Мясную массу выкладываю в контейнер-пароварку. В корпус наливаю два стакана горячей воды. Режим мультиварки — «Варка на пару», время 20 минут

Белки — 20.39 г
Жиры — 13.48 г
Углеводы — 1.54г
Калорийность — 215.9ккал
B1 — 0.0913 мг
B2 — 0.2435 мг
C — 0.1522 мг
Ca — 68.4857 мг
Fe — 1.9176 мг

Приятного аппетита!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУФЛЕ:

суфле из курицы, суфле из рыбы, овощные и фруктовые суфле

Подробнее о том что можно есть при панкреатите и какие продукты не рекомендованы, что категорически нельзя есть при панкреатите

Время приготовления - 1,5 часа.

Выход - 10 шт.

Детское питание должно отличаться не только свежими и диетическими продуктами, но и щадящим способом приготовления, который бы наилучшим способом сохранял их пищевую ценность. Одним из лучших способов приготовления еды для детей считается варка на пару, во время которой продукты сохраняют свой естественный вкус и цвет. Именно поэтому рекомендуем приготовить нежное суфле из курицы в мультиварке на пару. Для детей до трёх лет специи добавлять не рекомендуется. Но если вы готовите для более взрослых детей, желательно добавить немного молотого перца или других приправ.

При подаче на стол к этому блюду можно предложить любой гарнир, соус или свежие овощи.

Как приготовить суфле из курицы диетическое на пару

Сначала надо подготовить все необходимые продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Кефир желательно взять 3,2 % жирности.

Куриную грудку нужно тщательно промыть, немного просушить, порезать на куски и смолоть в блендере или на мясорубке. Отделить желтки от белков. Желтки положить в куриный фарш (в одном из яиц оказалось два желтка, поэтому на фотографии видно 4 желтка).

Туда же добавить кефир, соль и манку. Всё тщательно перемешать и оставить фарш минут на 15, чтобы манка хорошо набухла.

Затем миксером начать взбивать белки и делать это до тех пор, пока они не превратятся в крепкую белоснежную пену. После этого выложить белковую массу в фарш и осторожно всё перемешать.

Для того, чтобы приготовить куриное суфле в мультиварке для детей, лучше всего использовать силиконовые формочки для кексов. В них надо разложить подготовленную массу, немного не докладывая до самых краёв. Из количества продуктов, заявленных в ингредиентах, получается 8-10 формочек (в зависимости от их размера), на две закладки. Формочки поставить в контейнер для варки на пару.

В чашу мультиварки налить 700 мл горячей воды. Установить контейнер с формочками в чашу и выбрать программу "Пар". Таймер выставить на 25 мин. После звукового сигнала суфле надо вынуть из контейнера, а когда оно немножко остынет, осторожно выложить из формочек. Подавать его лучше в тёплом виде.

Следуя изложенным выше указаниям, вы без труда сможете приготовить куриное суфле в мультиварке. Рецепт с фото пошагово подробно описал все подробности приготовления этого вкусного диетического блюда.

Желаем приятного аппетита!

Калорийность: 1384
Белки/100г: 19
Углеводы/100г: 1

Паровое куриное суфле – это блюдо диетическое, и может служить как в виде закуски, так и в виде , например, с гарниром из овощей. Суфле получается очень нежным, воздушным и невероятно вкусным. Так что даже не успеваешь заметить, как доедаешь последний кусочек этого дивного блюда. Время приготовления парового куриного суфле – 30 минут, количество порций - 2-3.

- отварное куриное филе – 400 гр.;
- сметана жирностью 15% - 200 гр.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сливочное масло – 40 гр.;
- соль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Отварное куриное филе прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Для большей надежности, что в суфле не попадет неперекрученный кусочек мяса, лучше сделать это 2-3 раза.

К измельченному при помощи мясорубки куриному мясу добавить яичные желтки (белки пока отставить в сторону, они нам тоже скоро понадобятся), половину всей нормы сметаны (100 гр.) и предварительно растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. Всю массу хорошенько перемешать, тщательно разминая при этом ложкой.

В получившуюся массу влить яичные белки, добавить соли по вкусу и снова все аккуратно и как можно более тщательно перемешать, что бы получилась вязкая однородная куриная масса.

Разложить массу для суфле в подготовленные формочки, которые нужно немного промазать маслом, что бы куриное суфле не приставало к формочкам. (я решила в роли формочки использовать кулинарное кольцо, помещенное в жаропрочную тарелку)

Варить паровое куриное суфле на водяной бане до полной готовности (минут 15-20). Готовое суфле разложить на листья салата, полить оставшейся сметаной (я добавила к сметане еще немного рубленой петрушки) и подавать со свежими овощами. Вкусный низкокалорийный ужин или обед вам гарантирован.

Приятного аппетита!
Совет: что бы разнообразить вкус суфле к нему можно добавить пропущенную через мясорубку отварную

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе – это не просто диетическое суховатое мясо. Из него приготовить можно столько блюд, что наберётся ни одна кулинарная энциклопедия. Вы только представьте: рубленые котлеты, запеканки, отбивные, наггетсы, заливное, куриные оладьи! Но это всё мы оставим на следующий раз, а пока на очереди куриное суфле с овощами в мультиварке на пару. Помимо того, что блюдо получится очень вкусным, оно ещё будет и диетическим, поэтому те, кто сидят на диете, тоже могут взять его на вооружение.

Ингредиенты

Из расчёта на 3 небольшие порции:

1 куриное филе
1 сырая морковь
1 головка репчатого лука
1 яйцо
1 стакан замороженного гороха
1/3 стакана молока
щепотка соли

Приготовление

1. Овощи для такого блюда можете взять другие. Если любите вкус и запах перца, порежьте и добавьте его, хотите положить спаржевую фасоль? Пожалуйста, главное, чтобы вам нравилось сочетание куриного мяса и тех овощей, которыми вы замените морковь и горох.

Начинаем с того, что берём среднюю кастрюлю, наливаем в неё практически до верха воду и ставим на плиту. Делаем мы это для того, чтобы, когда вода закипит, пробланшировать овощи. Ну и опять же, смотрите, чтобы в неё поместился дуршлаг или сито.

Филе промываем, нарезаем кусочками и перекладываем в чашу блендера.

2. Туда же сразу добавляем очищенный, вымытый и порезанный любыми кусками лук.

3. Хорошенько перемалываем. Должна получиться однородная масса, напоминающая фарш, но с более нежной консистенцией. Вбиваем к ней яйцо и снова измельчаем.

4. Получившуюся массу перекладываем в миску, вливаем к ней молоко, перемешиваем.

5. За это время вода начинает закипать. Поэтому быстро очищаем морковь, моем её и нарезаем маленькими брусочками-квадратиками, как получится. Горох не трогаем, мы его в замороженном виде опустим в кипяток.

6. Кладём овощи в дуршлаг и опускаем в кипящую воду.

7. Если он у вас пластмассовый, смотрите, чтобы не расплавился. Бланшируем 3-4 минуты.

После чего даём жидкости стечь, смешиваем подваренные овощи с мясной массой и обязательно подсаливаем. Перекладываем пока ещё сырое суфле в чашу мультиварки, предназначенную для варки на пару.

8. В основную ёмкость наливаем 0,5 л воды, вставляем её в кухонный прибор, сверху ставим суфле, закрываем крышкой и включаем режим «Варка на пару». Готовим блюдо 30 минут, поэтому, если нужно, перезапускаем мультиварку снова.

Подаем суфле горячим с любым гарниром или без него, как вам больше нравится.

Рецепт куриного суфле с морковью на пару, приготовленного в мультиварке, является диетическим. Ведь основные ингредиенты блюда - куриное филе и морковь отлично сочетаются друг с другом и являются низкокалорийными. А благодаря тому, что куриное суфле с морковью мы готовим на пару, это блюдо прекрасно подходит не только тем, кто следит за своей фигурой, но и для маленьких детей, а также для лечебного питания при многих заболеваниях. Маленьких детей сложно накормить полезными овощами. Но если у вас имеется мультиварка, она поможет приготовить вам вкусное куриное суфле с морковью на пару, которое ваш малыш скушает с удовольствием.

Для снижения калорийности блюда, будем использовать куриную грудку или филе. Курицу можно также заменить на филе индейки. Морковь можно предварительно не отваривать, достаточно натереть ее на мелкой терке. Если вы не любите морковку, ее можно заменить другими овощами: кабачком, брокколи, цветной капустой или тыквой. Если вы будете готовить для ребенка, в блюдо можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Также по желанию добавляем любые специи.

Суфле из куриного филе с морковью на пару получается очень нежным и сочным, благодаря тому, что мясные и овощные соки остаются в формочках. Формочку, перед тем как в нее выложить куриный фарш с овощем, лучше смазать сливочным или растительным маслом без запаха, чтобы готовое суфле легко отделялось.

На 100 гр куриного суфле:

белки - 15.10
жиры - 4.48
углеводы - 3.23
калорийность - 116.51

Время приготовления: 10 + 30 минут
Калорийность: 116 ккал на 100 г

Ингредиенты для куриного суфле с морковью

куриное филе 250 граммов
манка - одна чайная ложка
куриное яйцо - 1 штука
морковь - одна штука
50 мл молока
соль по вкусу
небольшой кусочек сливочного масла по желанию

Как приготовить куриное суфле с морковью в мультиварке на пару

Промываем куриное филе, режем и измельчаем мясо в блендере до кашицы. Натрем туда же морковь и отправим в блендер оставшиеся ингредиенты. Снова измельчаем до однородного состояния.

В специальные формы выливаем однородную массу. Предварительно формочки лучше смазать маслом, чтоб легче вынималось готовое блюдо.