Главная Завтраки

Приготовление закуски под виски на скорую руку в домашних условиях. С чем пьют и чем закусывают виски в разных странах

Дегустаторы считают, что закусывать виски нельзя, так как его сложный вкус плохо сочетается с едой. Но с другой стороны сложно представить русского человека, пьющего крепкое спиртное без закуски. Когда к вам придут гости, вы же не поставите бутылку на пустой стол. Прочитав этот материал, вы узнаете, чем лучше закусывать виски во время застолий. Пусть шотландцы чтят свои традиции, а мы будет придерживаться своих обычаев.

Первыми начали закусывать виски ирландцы. Они, в отличие от шотландцев, не считают это кощунством, поэтому пьют своё национальное спиртное с устрицами, сёмгой, копчёным лососем, запеченным мясом и дичью. В Ирландии считают, что лучше пить виски с закуской, чем разбавлять его другими напитками, портящими вкус.

Опытные кулинары советуют подбирать закуску к виски исходя из сорта напитка. Очень сложно найти блюда, подходящие к любому сорту, поэтому рекомендую обратить внимание на следующие рекомендации:

виски с дымным или фруктовым ароматом и острым вкусом (марки White Horse Fine Old, William Grant’s The Family Reserve, Passport Scotch, Teacher’s Highland Cream) лучше закусывать дичью и говяжьим языком. Также эти блюда хорошо сочетаются с шотландскими односолодовыми виски;
мягкие сорта (марки Famous Grouse Blend, Jameson, Glen Grant, Teacher’s) закусывают копченой рыбой;
к виски с травяным ароматом (марки Jameson, Ballantines Finest, Glenmorangie) подают любые блюда из морепродуктов;
сорта, имеющие дымно-торфяной аромат (марки Johnnie Walker Red Label, Famous Grouse, Dewar`s White Label), можно закусывать хорошо прожаренной говядиной или бараниной.

В Америке традиции немного другие, там не только принято разбавлять виски с колой, но и закусывать его сладкими десертами, например, шоколадом или фруктами. Но у нас эта закуска к крепким алкогольным напиткам (крепость виски 40-60%) вряд ли станет популярной.

Американские традиции…

Универсальный совет: если вам позвонили друзья (родственники), и сказали, что скоро придут с бутылочкой виски (вы ничего не знаете о сорте и марке этого напитка), тогда в качестве закуски можете смело ставить на стол те блюда, которые нравятся вам и вашим гостям.

Не стоит переживать, что ваша закуска к виски будет не такой, как в Ирландии или США. У нас, русских, свои гастрономические предпочтения, которых и следует придерживаться. Свинина, картофельное пюре, салаты и другие блюда под виски не испортят нам праздник и радость общения с дорогими людьми.

Виски – благородный напиток, который не каждому приходится по душе. Раньше считалось, что виски пьют в чистом виде без закуски, но сегодня сами шотландцы постепенно меняют свои привычки. Давайте разберемся, как пить виски правильно и чем закусывать?!

Как пить виски правильно – почему не принято закусывать виски

Виски – это напиток тысячи оттенков. Чтобы получить виски, нужно подобрать определенный сорт зерна, способы сушки, копчения, торф, выдержать определенное количество лет в специальных бочках. Естественно, что после такой работы, было бы кощунством перебивать вкус виски закуской. Поэтому идея о заедании виски плохо приживается в различных странах мира. Также играет роль дороговизна напитка. Люди не готовы пить дорогой виски для того, чтобы не чувствовать его вкус, а вкус рыбы, чипсов, сыра и т.д.

Как пить виски правильно – если закусывать виски, то чем

Идея о заедании виски хорошо прижилась в России и Японии. Сейчас уже некоторые шотландцы приходят к тому, что виски и закуска – это хорошее сочетание. Главное и неоспоримое правило при выборе закуски для виски – это гармония вкуса. Еда не должна перебивать вкус благородного напитка. Что можно выбрать в виде закуски для виски:

сыр рокфор, чеддер, голубой сыр;
морепродукты (устрицы, копченая рыба, креветки);
суши;
ветчина и салями;
черный шоколад;
копченая курица;
закуски с добавлением имбиря, корицы, острого перца;
закуски с добавлением мяты, базилика и чабреца.

Учтите, что не везде поймут вашу тягу к закуске во время распития виски! Если вы находитесь среди истинных ценителей этого напитка, то о закуске стоит забыть!

Как правильно пить виски

Если вы пьете виски впервые, то закажите его не в чистом виде. Так вы поймете крепость напитка, рецепторы привыкнут к необычному вкусу. Новички, впервые выпив чистый виски, сравнивают его с водкой и категорически отказываются в дальнейшем пить.

Чтобы понять, с чем лучше смешать виски, обратите внимание на его производителя. Английский виски из-за специфического вкуса принято смешивать с колой и льдом. В Канаде мягкий по вкусу виски смешивают с газированной водой.

Что касается нашумевшего Jack Daniels, то его рекомендуют пить только в чистом виде. А вот шотландский White Horse можно смешать с небольшим количеством газированной воды или льдом. Ирландский Jameson пьют не закусывая и не разбавляя. Жесткий по вкусу Red Label советуют разбавлять колой, льдом или соками.

Как пить виски правильно – табу

нельзя запивать еду виски, для этого есть другие напитки;
виски не пьют залпом, а только небольшими глотками;
дорогой виски лучше пить неразбавленным и без льда;
дешевый виски лучше разбавлять, можно добавлять лед;
закуривать после виски сигарету, используйте только сигару;
не охлаждать виски ниже 18 градусов;
не оставлять виски в теплом месте надолго, от такого напитка будет резко пахнуть спиртом;
не пить виски утром (лучшее время для распития – это вечер).

Мы разобрались практически во всех тонкостях распития виски. Помните, что у этого напитка богатая история. А чем дороже напиток, тем сложнее и жестче культура его употребления.

В нашей стране очень большую популярность набрал любимый хмельной напиток шотландцев, но не все знают как правильно пить виски. Профессиональные сомелье могут рассказать всё об этом напитке и о правилах его употребления, мы, в свою очередь, поделимся с вами некоторыми их секретами.

Чем закусывать

Многие ценители элитного алкоголя, только открывающие для себя данный напиток, задаются вопросом как правильно пить виски и чем закусывать. Настоящие знатоки предпочитают употреблять его без закуски. Действительно, терпкий вкус и приятный аромат вовсе не всегда стоит перебивать. Сами шотландцы пьют этот напиток в чистом виде, лишь изредка разбавляя его минеральной водой.

Тем не менее, не стоит думать, что закусывать виски категорически нельзя. Многие сорта приобретают дополнительные приятные оттенки именно с добавлением во вкусовую палитру сторонних компонентов. Вместе с этим, напиток является очень крепким и нередко просто нуждается в закуске. Именно в этих случаях стоит подбирать компоненты, которые разбавляли бы вкус, но не искажали бы его до неузнаваемости.

С этими задачами отлично справятся следующие виды закусок:

мясо или дичь великолепно дополняют сорта с ярким вкусом и ароматом . В их число входят: William Grant’s The Family Reserve, White Horse Fine Old, Teacher’s Highland Cream, Passport Scotch. Это односолодовые шотландские виски, изготовленные по классической рецептуре;
марки с мягким приятным вкусом лучше всего употреблять, закусывая копчёной рыбой . Сюда можно отнести Jameson, Famous Grouse Blend, Teacher’s, Glen Grant;
морепродукты отлично сочетаются с марками, обладающими травяным ароматом . К ним относятся: Glenmorangie, Ballantines Finest, Jameson;
жареная говядина или баранина подойдёт для виски с дымным ароматом . Такими качествами обладают марки Johnnie Walker Red Label, Dewar’s White Label, Famous Grouse.

Основные правила употребления

лучше всего наслаждаться напитком вечером;
не стоит сильно охлаждать виски, дабы не заглушить аромат и вкусовые качества;
перед открытием напиток необходимо слегка взболтать;
элитные сорта подаются в специальных бокалах на ножке и наполняются не более чем на треть;
пить стоит небольшими глотками, немного задержав напиток во рту, для более полных вкусовых ощущений.

Знать как правильно пить виски и чем закусывать крайне важно если вы хотите получить полное наслаждение от употребления данного напитка.

Об отдельных марках

Поговорив о том, как правильно пить виски в общих чертах, остановимся на отдельных марках, нашедших большую популярность на территории нашей страны, и расскажем немного о правилах их употребления.

Jack Daniels
Отвечая на вопрос как правильно пить виски джек дэниэлс, необходимо понимать, что это по своей сути бурбон. Он обладает приятным ароматом и мягким вкусом. Марка отлично подходит для употребления без закусок. Достаточно добавить в бокал лёд, чтобы немного разбавить напиток. Впрочем, нередко в виски данного сорта добавляют колу. Если же говорить об идеальном дополнении, то им будет яблочный или лимонный сок.

White Horse
Яркий запоминающийся аромат и терпкий вкус делают данную марку одной из самых популярных в нашей стране и во всём мире. Чтобы в полной мере насладиться всеми вкусовыми качествами напитка следует добавлять в него минеральную воду или несколько кусочков льда. Однако, идеальным вариантом будет употребление в чистом, неразбавленном виде.

Jameson
Марка с вековой историей. Виски данного сорта изготавливают по уникальной технологии, поэтому всем ценителям напитка строго запрещается добавлять в него сторонние компоненты, а пить его можно только в чистом виде, наслаждаясь ярчайшей вкусовой палитрой.

Red Label
Данная марка виски производится на основе смешения нескольких десятков различных сортов напитка. В результате получается напиток с крайне жёстким вкусом, который допускается пить в разбавленном виде. Для этих целей отлично подойдёт простая вода, кола или различные соки. И всё же, гурманам можно порекомендовать попробовать напиток в чистом виде, чтобы полностью ощутить всю тонкость вкуса.

Виски с колой

Многие настоящие ценители элитного алкоголя считают настоящим кощунством размешивать напиток с колой, однако такой коктейль приобрёл большую популярность, и мы расскажем как правильно пить виски с колой, при этом максимально сохраняя вкус.

Для приготовления коктейля отлично подойдёт марка Jack Daniel’s. Необходимо в специальный бокал «дрем» налить 50 грамм виски и 50 грамм колы. После, добавить в коктейль 200 грамм льда. Кола должна быть открыта непосредственно перед смешиванием, иначе вы получите выдохшийся коктейль с сомнительными вкусовыми качествами. Бокалы желательно охладить, чтобы напиток долго не нагревался.

Вы можете сами экспериментировать с пропорциями коктейля, изменяя их под свой собственный вкус. Так вы сможете понять как правильно пить виски с колой именно для вас.

Виски это уникальный по своим качествам напиток, который позволит скрасить любой вечер. Однако главное помнить, что за любое удовольствие необходимо платить, и если переусердствовать, то расплата может настигнуть вас уже на следующее утро.

У каждого спиртного напитка есть некая культура пития. Это набор традиций - как правильно пить и закусывать (какими продуктами, в каком порядке и так далее). Правила возникают не на пустом месте. Дело в том, что многое зависит от состава напитка, его крепости, характера вкуса и аромата.

Историческая справка

Первые упоминания о виски датированы 15-м веком. Где именно напиток появился, об этом ученые спорят до сих пор - то ли в Ирландии, то ли в Шотландии. В любом случае, речь идет об англосаксонской цивилизации.

Далее аудитория поклонников напитка стремительно увеличивалась. Его начали пить и, соответственно, производить также в других странах. Технологии совершенствовались, марочный ряд расширился. Сегодня ведущие производители есть в США, Японии, Канаде, Германии.

Значение выдержки и вкуса

Для приготовления виски его создатели предложили использовать всего лишь три ингредиента:

дрожжи;
воду;
натуральные злаки.

Это база.

Однако каждая составляющая может отличаться от себе подобной (происхождением и качеством):

злаки разных растений (в том числе вкусовые и ароматические букеты);
вода разного качества в зависимости от ее состава (более мягкая или жесткая, минерализованная или очищенная);
дрожжи, получаемые из разных источников.

Как правильно пить и закусывать виски - во многом зависит:

от срока выдержки (существует большая разница между 5-ю и 15-ю годами);
от букета использованных злаковых культур (вкус - терпкий, горьковатый и др., послевкусие также варьируется) . Национальный опыт разных стран нарабатывался веками и десятилетиями. За каждым вкусовым эффектом стоят гастрономические переживания целых поколений.

Семь базовых правил

Настоящим поклонникам виски хорошо известен свод ключевых правил:

данный напиток следует пить во второй половине дня, ближе к вечеру (поскольку это довольно «тяжелый» для желудка алкоголь);
не является плохим тоном, если каждый присутствующий наливал себе сам;

Внимание: благородный напиток сочетается либо с приятной компанией, либо с интеллектуальным одиночеством и философским настроем.

правильно будет употреблять напиток температуры от 18 до 20 градусов (если он долго находился в теплом шкафу, охладите его;
считается, что «правильная» тара - бокалы с толстым дном или тумблеры;
нежелательно, чтобы рядом с виски находились предметы с резким, специфическим запахом (он не должен перебивать аромат «породистого» алкоголя);
пить залпом - не принято (рекомендуется действовать мелкими глотками, задерживать во рту глоток ароматного напитка, тщательно смаковать вкус и послевкусие);
чем закусывать - каждый человек выбирает самостоятельно.

В классическом понимании к виски совершенно не подходят:

пряные консервированные овощи;
свежие мясные нарезки;
блюда с большим количеством соли, приправ, перца;
другие напитки для запивания;
лимон, лед и кола - в классической трактовке недопустимы, однако «дилетантам» снисходительно не запрещаются.

Чем закусывают виски в разных странах

Закуска под виски

Традиционными закусками под виски всегда считаются сыры и фрукты.

Так как виски бывает самых разных сортов и видов, и каждая страна-производитель этого благородного напитка имеет свою богатую историю и культуру употребления виски как местных, так и иностранных сортов.

Традиционными закусками под виски всегда считались сыры и фрукты, но на самом деле ассортимент продуктов, которые в сочетании с виски раскрывают и свой вкус, и вкус этого благородного напитка, просто огромный! Мы предлагаем вашему вниманию самый широкий список тех закусок, которые обязательно стоит заказать в баре и которыми принято закусывать виски:

— мягкие сорта виски, традиционно производимые в Ирландии и Шотландии, как нельзя лучше сочетаются с рыбой и морепродуктами, ведь эта северная страна богата дарами моря;

— самая вкусная рыба, которая станет лучшей закуской под ирландский или шотландский виски – это копченый лосось, семга или форель;

— из морепродуктов правильной закуской к виски станет коктейль из гребешков и креветок, обжаренных на гриле с добавлением сливочного масла и пряностей, а также свежие устрицы с соусом из лимона и петрушки;

— американские сорта виски, или скотч, принято закусывать традиционными для этой страны закусками, так как особенности приготовления скотча делают его вкус очень насыщенным и тонким;

— сладкие кейки, виноград, шоколад и даже любимый американский зефир маршмеллоу станут лучшими закусками под бутылочку бурбона;

— японский виски правильно закусывать японскими блюдами, и поэтому суши, сашими, а также соевый рис тофу будут лучшими закусками под бутылочку местного виски;

— будет вкусной и традиционной, и даже правильной закуской под виски сырная тарелка, при этом лучше отдать предпочтение мягким сливочным сырам с фруктовыми нотами;

— традиционная закуска под алкогольные напитки, принятая у нас – это шашлык, и будет абсолютно правильным закусывать виски хорошо прожаренным ароматным кусочком сочного мяса или курицы;

— канапе с копченой рыбой, сыром и фруктами станут отличной закуской под виски, а во многих странах принято по этикету подавать как закуску под виски самые лучшие сухие сорта колбасы, которые производятся местными мясниками.

Чем закусывают Jack Daniels

Конечно же, говоря о виски, сразу же вспоминается бутылка Джек Дэниелс, с узнаваемой черной этикеткой и традиционной четырехгранной формы бутылкой. Вне всяких сомнений, этот американский кукурузный виски является одним из самых узнаваемых мировых брендов среди алкогольных напитков, поэтому пить и закусывать его следует строго по этикету. Чем закусывать виски Джек Дениелс и с чем лучше раскроется вкус этого благородного напитка, знают настоящие ценители виски.

Лучше всего виски Jack Daniels пить чистым, если же решили закусывать попробуйте лимон или яблоко.

Бокал хорошего виски Джек Дениелс раскроет все свои вкусовые нотки под кусочек лимона с сахаром, это традиционная закуска под этот благородный напиток. Также правильным будет подать по этикету к бокалу виски хорошие сочные яблоки, лучше сладких сортов, ведь изысканный вкус этого напитка многие сомелье рекомендуют раскрывать в составе коктейлей с яблочным или лимонным соком.

Чем закусывать виски с колой

Многие ценители тонкого вкуса виски любят наслаждаться вкусом этого напитка в сочетании с колой и льдом. Чем закусывают виски, если он уже разбавлен?

В зависимости от крепости коктейля и крепости самого виски можно сделать подачу этого восхитительного напитка со льдом и колой так, как принято закусывать виски по этикету.

Отличной закуской под виски с колой станут тарталетки с сыром и оливками, это классическое сочетание вкусов лучше всего раскроет вкусовые нотки сладкой колы со льдом и насыщенного солодового виски. Кроме этого, можно подать под такой коктейль фруктовую нарезку, которая будет состоять из яблок, лимона, винограда и мандариновых долек.

Чем лучше закусывать виски, если вы любите просто разбавленный льдом напиток и добавляете совсем немного колы – конечно же, копченой рыбой или морепродуктами. Креветки и гребешки под соусом из мидий и лимона, а также канапе из морепродуктов, рыбы и сыра всегда будут лучшей едой под виски и другие алкогольные напитки.

Сколько людей, столько и вкусов, и поэтому вопрос о том, чем закусывать и как пить виски, чтобы по-настоящему раскрыть для себя и насладиться вкусом этого благородного напитка, каждый гурман выбирает для себя.