Рецепты куриных котлет из рубленого фарша и по-киевски. Котлеты из куриного фарша: рецепты с фото
Ну что, дорогие мои, не уверены, что можно приготовить? Чтобы ваша семья и гости ели с большим удовольствием? Приготовьте из куриного рубленого мяса котлеты на сковороде! Уверяю, такое блюдо понравится абсолютно всем, только и будете успевать добавочные порции организовывать! Такие котлеты всегда получаются нежными, сочными, ароматными. Питательными и полезными! Их легко готовить, времени уходит мало. Нажарить такие может даже начинающая хозяйка
Я предлагаю вам рассмотреть несколько вариантов такого мясного блюда. Их можно приготовить разными способами. Ниже изложены рецепты котлет для жарки в сковородке. Но это не обязательное условие. Их, по данным рецептам, можно приготовить и по — другому, в мультиварке или духовке. Просто времени может потратиться чуть больше указанного. Главное, обязательно научитесь делать вкуснейшую мясную массу по — любому из нижеописанных рецептов. Довести до готовности их вы сможете самостоятельно.
Также посмотрите . Сравните какие вкуснее.
Желаю вам успехов в приготовлении! Пусть ваша семья всегда будет сытой и довольной! А гости пусть постоянно восхищаются блюдами, приготовленными вашими руками! Великолепного всем дня!
Меню:
1.
Ничего вкуснее не пробовала. Вкус отменный, качество на совесть. Даже дети, которые плохо едят мясо, ни за что не откажутся. Проверено на личном опыте! Поэтому скорее на кухню. Достаем все необходимое и жарим!
Составляющие:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Петрушка, укроп – 1 пучок
- Кефир – 100 миллилитров
- Крахмал – 2 — 3 ст. л
- Сыр твёрдый – 100 гр
- Лук репчатый – 30 грамм
- Специи – по вкусу
Последовательность работы:
1.Курицу, при необходимости, промыть. Нарезать, как можно мельче, кубиками.
2. Лук и зелень измельчить.
3. Сыр нарезать кубиками маленького размера.
4. Соединить все подготовленные составляющие котлет. Добавить нужное количество крахмала, кефира.
5. Посыпать специями, добавив к ним соль и перец. В дополнение используйте приправу для курицы.
6. Все перемешать так, чтобы ингредиенты более равномерно распределились между собой.
7. Скатать котлетки небольшого размера. Либо можно выкладывать их ложкой.
8. Обжарить котлетки на разогретом растительном масле. Огонь должен быть средним. Жарить до золотистого цвета с каждой стороны приблизительно по четыре минуты.
9. Готовое блюдо переложить на одноразовое полотенце.
Всем хорошего аппетита!
2.
Рецепт рубленых куриных котлет с майонезом
Устоять перед таким блюдом просто нет сил. Такой вариант подойдёт к любому гарниру. Ваши близкие останутся довольными и сытыми.
Необходимо:
- Куриное филе – 300 гр.
- Майонез – 2 ст. л.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Специи – по вкусу
Последовательность работы:
1.Измельчить на кусочки мясное филе.
Чтобы легче измельчить мясо, его нужно перед нарезкой тщательно обтереть бумажным полотенцем, поместить в морозилку на 5 — 7 минут. Затем слегка твёрдое и не скользкое филе можно мелко резать.
2. Добавить к нему яйцо, нарезанный мелкими кубиками лук.
3. Положить майонез, посыпать крахмалом, солью, чёрным молотым перцем, приправой для курицы.
4. Всё перемешать до однородности. Дать массе постоять около 20 минут, чтобы крахмал с яйцом успели её связать. Этот момент важен, иначе котлеты при жарке будут разваливаться!
5. Налить растительное масло в сковороду. Его количество должно практически скрывать котлеты. В раскалённое масло выложить ложкой массу. Обжарить с обеих сторон. При слабом нагреве готовить ещё с двух сторон по три – четыре минуты.
Пора всех собирать за стол и кормить чудесным блюдом! Приятного аппетита!
3. Рубленые курино — грибные котлеты на сковороде
Такое мясо отлично сочетается с грибами, а именно с шампиньонами.тогда поступает сразу же вопрос. Почему бы нам сегодня не приготовить и такие колеты? Попробуйте, это просто незабываемо вкусно и сытно!
Необходимо:
- Куриное филе – 300 г.
- Шампиньоны– 200 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки – 150 мл.
- Хлеб белый – 2 ломтика
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Зелень петрушки – 1⁄2 пучка
- Соль, перец – по вкусу
Последовательность работы:
1.Корки срезать с хлеба. Мякиш покрошить, залить сливками. Оставить постоять.
2. Лук и грибы порубить кубиками. Обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.
3. Курицу как можно мельче нарезать кубиками.
4. Размокший хлебный мякиш измельчить блендером в однородную нежную массу.
5. Мелко порубить петрушку. Соединить подготовленное филе, хлеб со сливками, зелень.
6. Добавить обжаренные грибы, яйца, посолить, поперчить. Перемешать до равномерного распределения всех продуктов между собой.
7. Выкладывать ложкой полученную смесь на раскалённое масло, жарить на среднем огне до готовности. Полностью прожаренные рубленые котлеты снять со сковороды и разместить на салфетки.
В дополнение приготовить любой гарнир. Великолепного вам аппетита и чудесного настроения!
4. Котлеты по — киевски на сковороде
Не откладывайте на потом, готовьте и пробуйте скорее, оно того стоит! Такие котлеты очень вкусные и вызывают интерес за счет наличия начинки.
Составляющие:
- Куриная грудка – 2 шт.
- Масло сливочное – 50 г.
- Сыр твёрдый – 50 г.
- Зелень свежая, соль – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 200 г.
Последовательность работы:
1.Грудку нарезать на тончайшие продольные пластики.
2. Заранее необходимо натереть сыр, измельчить зелень. Соединить эти компоненты со сливочным маслом, посолить. Переложить массу на пищевую плёнку. Завернуть в брусок.Положить в морозильную камеру.
3. Отбить каждый пласт молотком с мелкими насечками. Массу из масла с сыром и зеленью вытащить из морозилки. Порезать на куски среднего размера, каждый из которых разместить в средине подготовленных пластов мяса.
4. Отбивные завернуть рулетами, создавая форму котлет. Чтобы мясо не липло к рукам, руки нужно смочить водой.
5. Яйцо взбить слегка вилкой. Окунуть в яйцо каждый мини — рулет.
6. Обвалять в панировочных сухарях.
7. Разложить на пищевую плёнку полуфабрикаты. Отправить их в морозильную камеру на десять минут.
8. Налить растительное масло в сковороду. Накалить его. Вытащить котлеты из морозилки, поджарить их с нижней стороны.
9. Перевернуть котлеты, сбавив огонь. Прикрыть сковороду крышкой. Жарить мини — рулеты с другой стороны около 20 минут.
Если начинают подгорать, то нагрев нужно убавить до минимального. Рулеты должны получиться с красивой румяной корочкой.
Всем сытного и замечательного обеденного блюда! Хорошего настроения и успехов!
5. Котлеты «Нежность» из рубленного куриного филе
Здесь само название говорит за себя. Не полюбить такое блюдо просто невозможно. Получается невероятный вкус и запах!
Необходимо:
- Филе куриное – 400 гр.
- Сыр твёрдый – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Укроп – 2 веточки
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Перец красный молотый – 1⁄4 ч. л.
- Перец чёрный молотый, соль – по вкусу
Последовательность работы:
1.Филе промыть, протереть одноразовой салфеткой, мелко нарезать при помощи ножа. Измельчить промытую зелень. Сыр порубить мелкими кубиками. Посолить, поперчить.
2. Добавить яйцо, крахмал, сметану. Всё хорошо перемешать. Отправить в холодильник минимум на пол часа.
3. На раскалённое масло выкладывать ложкой полученную массу. Жарить до румяной корочки. Сковороду накрыть крышкой, убавить нагрев, довести куриные котлеты до готовности.
Жареные нежные котлетки получаются незабываемыми по вкусу, их всегда хочется съесть ещё после одной попробованной. Подавать с любым гарниром, который вам придётся по душе. Великолепного настроения! Чудесного всем дня!
6. Видео – рецепт куриных котлет с грибами и сыром
Куриное мясо, грибы и сыр – отменное сочетание продуктов, не так ли? Эти компоненты отлично дополняют друг друга. Предлагаю вам рассмотреть приготовление таких котлет. Ваш результат будет только радовать всех своим вкусом! Готовьте с удовольствием! Пусть все останутся сытыми и довольными! Чудесного аппетита!
Надеюсь, вы определись уже с вариантом рецепта. Будьте уверены в том, что они у вас получатся тающими во рту!На гарнир можно приготовить всё, что вы пожелаете! Готовьте скорее и пробуйте уже свой шедевр!
Всем отличного аппетита и превосходного настроения!
Доброе всем утро! На связи с вами Екатерина. Что-то давно я не публиковала мясные блюда, исправляюсь. 🙂 Сегодня я покажу вам самые популярные рецептики котлеток, причем не самых обычных, а очень необычных, сделанных из куриного фарша.
Еще года два назад, я даже и не подозревала о таких вкусняшках, всегда делала и ела традиционные, из говядины и свинины. Этот вид как и классические можно также заморозить в прок, а потом быстренько на сковородочку или в духовку. И вуаля мясные котлеты из курицы на столе!
Этот вариант самый легкий и традиционный, наверно по нему готовят все без исключения. Потому что он очень прост, абсолютно никаких лишних ингредиентов. Такие котлеты подают в нашей школьной столовой. Котлеты будут в панировке имейте это в виду.
Нам понадобится:
- Куриный фарш — 1 кг; Куриное яйцо — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Мука — 2 ст.л. Сухари для панировки — 200г Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
1. Готовый куриный фарш выложите в чистую чашку, посолите и размешайте, затем поперчите по вкусу. Вбейте одно-два яйца.
2. Своими руками тщательно вымесите, перемешайте эту консистецию.
Если фарш получился жидким, не расстраивайтесь, добавьте в него немного муку примерно 4 ст.л муку и проблема исчезнет сама собой.
3. Приготовьте панировочные сухарики для валяния наших мясных комочков. Я предпочитаю покупать готовые панировочные крошки, а вы, делаете свои? Однажды я даже купила их со специями, получилось очень вкусно.
4. Руками сформируйте сначала из мясной смеси шарики, а затем их сплющите руками, сделайте их круглой или овальной формы. Обваляйте в сухариках и вуаля они уже на сковороде!
Важно! Перед началам жарки сковороду нужно с растительным маслом хорошо раскалить, затем убавить огонь, а потом уже жарить.
Накройте крышкой и жарьте примерно 3 минуты, приоткрыв крышку можно увидеть немного золотистый край, это значит, что пора перевернуть их на другую сторону.
5. Вот такие красавчики получились, очень сочные и ароматные из самого главного вкусного и диетического ингредиента, как ароматная курочка.
Котлеты куриные в духовке, запеченные с сыром
Этот вариант просто обалденно вкусный, потому что используется в составе картошка и плавленный сырок. Картофель придает мягкость, а сырок нежность и сливочный оттенок, а также сочность таким ароматным котлеткам. А главное, что это блюдо выпекается непосредственно в духовке, а значит оно еще и полезно. Представляете как заманчиво уже звучит?
Пробуйте, обязательно понравится!
Нам понадобится:
- Куриное филе – 1 кг г Картофель – 2 шт. Плавленый сыр – 2 упак по 80 г. Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Белок куриный – 1-2 шт. (для смазывания котлет) Специи – на ваш вкус Травы сушеные – по вкусу Растительное масло – 1 ст.л. (для смазывания формы) Панировочные сухари –если нравится
Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно порубить, побить так, чтобы оно превратилось в кашицу, примерно вот так, как показано на рисунке. Если у вас нет много времени, просто перекрутите кусочки филе в блендере.
2. Плавленый сыр натрите лучше всего на мелкой терке. А после добавьте к смеси из курицы. Очищенный свежий картофель тоже быстро натрите на терке и добавьте туда же.
Важно! Вместо картофельной стружки, можно взять кабачок, например летом, когда самый сезон, с кабачком получится еще более мягко
3. Поперчите, посолите, добавьте свои любимые травы и специи. Я люблю добавлять кориандр молотый или карри.
4. Возьмите керамическую формочку, люблю такие формочки, потому что к ним ничего не липнет и оно безвредны для нашего здоровья, нежели чем с антипригарным покрытием. Смажьте ее силиконовой кисточкой или обычной, растительным рафинированным маслом по всей поверхности.
5. Сформируйте руками или при помощи столовой ложки наших куриных голубчиков 😆
6. Отделите белки от желтков. Понадобится только белок, его необходимо немного взбить венчиком.
7. Помажьте белком верх котлеток. Затем обаваляйте их в панировочных хлебных сухариках.
8. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20 минут одну сторону, а затем переверните их обмажьте опять другую сторону взбитым белком и обсыпьте панировкой, засуньте в духовку и запекайте еще 15 минут.
Вот такая красота получилась, бесомненно оторваться будет нельзя от такой вкуснятины!
Котлеты в мультиварке на пару, диетические
Все чаще и чаще я в свой семье использую мультиварку, куда же без этой помощницы. А у вас есть это чудо?
Вариант в этой мультипомощнице довольно интересный и необычный, в нем используется белый батон, или можно заменить на хлеб. Для того, чтобы придать ароматности, в состав добавлена зелень. Эти котлеты поистине можно назвать диетическими, поскольку они будут варится на пару.
Вполне можно дать такие котлеты кормящим мамам или накормить детей. Убрав из состава перец и зелень можно даже накормить совсем малышей, например годовалого ребенка.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Куриную грудку, филе нужно взять охлажденным и нарезать на небольшие куски.
2. С репчатым луком нужно проделать тоже самое.
3. Батон, его кусочки залейте молоком, и разомните руками, а потом сцедите, отожмите молоко, чтобы батон размяг и стал мягкий.
4. Кухонным ножом порубите как можно мельче зелень.
5. Лук, филе пропустите через мясорубку.
6. Внесите рубленную зелень. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите.
7. Сформируйте вот такие овальные колобочки и уложите их на специальную чашу для пароварки. В саму чашу мультиварки налейте воды. Закройте крышку,выберите режим «Пароварка» или «Варка на пару» и варите примерно 25 минут.
8. Вот такая сочная простая и легкая прелесть получилась! Приятного аппетита!
Пошаговое приготовление котлеток на сковороде с добавлением манки
Все продукты рассчитаны таким образом, что вам понадобится 1 кг домашнего фарша, если у вас меньше, то соответственно просто уменьшите правильно количество ингредиентов. Сметану можно заменить на майонез, для того чтобы придать больше сочности, в составе нет чеснока, но можно и его добавить.
Нам понадобится:
- Фарш куриный — 1 кг Лук репчатый- 2 шт. Сметана (майонез) — 1 ст.л. Яйцо — 1 шт. Манная крупа — 7-8 ст.л. Соль, перец по вкусу Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Первым делом накрошите при помощи кухонного ножа лук на мелкие кубики. Далее внесите его к мясному фаршу, присолите.
2. Добавьте манную крупу, вбейте одно яичко. И только после этого положите кисленькую сметанку. Будет вкусно даже и без сметаны. Перемешайте.
Важно! Манка в котлетах совсем не чувствуется, поэтому добавляйте ее без опаски.
3. Вот такая смесь получилась! Оставьте ее, накрыв крышкой постоять 20 минут, чтобы манка набухла.
4. Сковороду с маслом разогрейте на максимальном огне, затем убавьте огонь, сформируйте любой формы котлетки и жарьте их сначала с одной стороны до красивой корочки, затем с другой.
5. Красивые, румяные, вкусные, ах, нямка!!!
6. Вот такие мягкие «пушистики» получились. На вкус просто великолепны. Попробуйте и вы приготовить по этому экономному доступному варианту.
Котлеты с куриным фаршем и с овсяными хлопьями
Пробовали вы когда-нибудь котлетки с овсянкой? Я уверена, что нет, хотя может вы знали про такой вид очень давно, я к сожалению узнала о нем, вот только недавно, была в гостях на Дне Рождения подруги там и попробовала эту лакомку.
Я удивилась, что там есть эти хлопья, и нет батона и хлеба, когда спросила про состав. Я советую попробовать и вам приготовить их в домашних условиях, тем более что фарш можно взять магазинный готовый куриный. Простой, легкий и быстрый вариант.
Нам понадобится:
- фарш куриный — 250 г; яйцо — 1 шт.; овсяные хлопья быстрого приготовления — 0,3 ст.; молоко (или вода) — 0,3 ст.; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 1 зубчика; паприка; черный молотый перец; соль;
Способ приготовления:
1. Возьмите миску и налейте в нее свежее коровье молочко, всыпьте в него овсяные хлопья. Далее разбейте в эту смесь одно яйцо. Хорошо перемешайте. Оставьте полученную массу постоять 30 минут в теплом месте.
Важно! Не пренебрегайте этим действием, если овсяная масса не постоит некоторое время, то хлопья не разбухнут и котлеты получатся не очень приятными на вкус и не такими воздушными.
2. Репчатый лук и чеснок потрите на терке или можно пропустить его через блендер, добавьте к мясному фаршу. Далее вылейте смесь из хлопьев. Посолите, поперчите, все перемешайте в чаше. Можно тем, кто любит паприку, добавить ее. Она придаст пикантность и оригинальность блюду.
3. Если фарш получился жидким, добавьте в него 2 столовые ложки муки.
Важно! Если вы хотите, сделать котлетки по суше, то лук и чеснок просто порубите, а не трите!
4. Ложкой выложите мясных красавчиков на раскаленную сковороду с маслом.
В этом варианте лучше выкладывать массу при помощи столовой ложки, нежели формировать при помощи рук.
5. Жарить такие котлеты следует на медленном огне, до тех пор пока вы не увидите румянную золотистую корочку. Вот такую красивую, как на этом фоте. Посмотрите, какие пушистые и воздушные жареные котлеты получились! Я надеюсь, что и вам такая лакомка очень понравится! Приятного аппетита!
Котлеты из куриного фарша с сыром
Нам понадобится:
- куриный фарш — 600 г, лук репчатый — 1 шт., сыр — 150 г, яйцо куриное — 2 шт., сметана или майонез — 2 ст.л, соль и перец по вкусу, укроп- по вкусу, манка -2-3 ст.л
Способ приготовления:
1. Натрите на терке сыр, лук нашинкуйте на кубики. Добавьте все ингредиенты по списку к фаршу. Посолите и поперчите.
2. Добавьте манку и зелень укропа.
3. Сформируйте руками и при помощи ложки вот такие мясные комочки. Обжарьте их на сковороде на растительном масле с двух сторон на среднем огне. Первоначально сковорода должна быть раскалена очень хорошо.
4. Аккуратно при помощи вилочки переворачивайте котлетки, как только увидите румяную корочку с низу.
Интересно! Вы знаете, что такие котлетки прозвали «лягушатами». 😆
Поэтому пусть ваши лягушата непременно порадуют вас своим вкусом!
Котлеты из куриной грудки
Есть еще вариант с добавлением творога, но не думайте, что творог в них будет ощущаться, он используется как секретный ингредиент, и если вы о нем не скажите, то никто и не догадается. Хотите знать зачем он там? Тогда смотрите это видео с ютуба с Ириной Хлебниковой:
Нам понадобится:
- Основные ингредиенты : куриное филе — 500-600 г, лук репчатый — 1 щт., творог — 1 пачка 200 г, сметана — 1 ст.л, манка — 2 ст.л, соль, перец по вкусу, мука вместо панировочных сухарей
- Овощная подушка: лук репчатый — 1 головка. морковь — 1 шт., перец болгарский — 2 шт.
Способ приготовления:
1. Куриное филе помойте в воде, нарежьте на небольшие пластики, лук очистите. Пропустите этих два основных ингредиента через мясорубку.
Важно! С домашним фаршем, котлеты всегда получаются вкуснее. Потому что кроме курицы и лука в нем ничего нет.
2. Далее внесите творог, сметану, яйцо и посолите и поперчите. Манную крупу тоже добавьте, она не сделает ваше блюдо жидким. Оставьте полученную массу на 20 минут отдохнуть, чтобы набухла манка. Можно вместо манки положить 1-2 ст.л муки или крахмала.
3. Для того, чтобы сделать овощную подушку приготовьте заранее свежую тертую морковь, рубленный на кусочки лук, и конечно же резанный на пластики болгарский перец.
4. Из фарша сформируйте куриные котлетки, вот так примерно, можно сделать и круглой формы, разницы нет. Обваляйте их в муке.
Важно! Если хотите, чтобы ваши котлеты были хрустящими, обваляйте их в манной крупе. Не думайте, что это не вкусно или манка будет скрипеть на зубах, получается очень хрустно. Я обычно всегда обваливаю в манке. Попробуйте не пожалеете. 🙂
5. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом с закрытой крышкой, до того момента, как увидите, что из под низу видна золотистая корочка. Переверните на другую сторону и дожарьте.
6. Все овощи для овощной подушки положите на сковороду и жарьте до готовности. Не забудьте помешивать. Жарьте 5-7 минут.
8. Залейте их горячей водой примерно до половины середины овощей, не касаясь котлет.
9. Тушите с закрытой крышкой примерно 20 минут.
10. Вот такое чудо получилось! Подавайте с овощами и картофельным пюре.
Котлеты куриные из кабачков
Время и сезон кабачков настал, уже можно встретить их на продуктовых лавках. Скоро и в огороде они появятся. Так почему бы нам не использовать их в это блюдо.
Нам понадобится:
- куриное филе — 300 г, кабачок — 1 шт. небольшой, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., любимые приправы, соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Для начала натрите морковь и кабачок очищенный на терке. Лук и куриное филе порезанное на кубики отправьте в блендер и переработайте. Все ингредиенты смешайте между собой. Посолите и поперчите. Приправьте, получится очень ароматно. Хорошо вымесите.
Важно! Можно добавить манную крупу 1-2 ст.л, чтобы фарш не был жидковатым.
2. Теперь сформируйте, слепите котлеты, обваляйте их в муке или в панировке. Мультиварку включите на режим «Жарка» налейте на дно чаши растительное масло и раскалите.
Важно! Выставите температуру на 150 градусов, чтобы масло быстрее расколилось, можно накрыть чашу крышкой.
Поочередно на раскаленную поверхность выложите наши красивые комочки, сплюснутые шарики 😛
3. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
4. Вот такие куриные петушки получились! Это название им дал наш русский народ) Мягкие, сочные, пушистые и нежные, а главное еще и тают во рту, обрадуют всех ваших любимых домочадцев. Кабачок придаст вкус нежности. Этот оригинальный вариантик заслуживает вашего внимания, и кстати можно как итог такое блюдо использовать для бургеров.
Котлеты из куриного фарша с капустой
Необычный вариант, без яиц, батона, хлеба и без молока, но зато с супер ингредиентом капустой, которая разнообразит эти мясные вкусняшки. Такие котлетки полезны не только взрослым, но также и детям, выпекайте их в духовке, чтобы была только польза!
Можно и пожарить, но в жареных конечно много канцерогенов, которые очень вредны абсолютно для всех.
Нам понадобится:
- куриная грудка охлажденная — 600 г
- капуста — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Мясо курицы перемолите в блендере. Далее накрошите кусками капусту и тоже отправьте ее туда же.
2. Затем натрите на крупной терке лук. Ох, от лука могут пойти слезы.
Важно! Если вы не хотите, чтобы были луковые слезы, заранее засуньте луковицу в холодильник полежать часок. А каким способом пользуетесь вы, напишите комментарии, чтобы избежать этой проблемы.
Посолите, поперчите на свой вкус. Перемешайте все рукой.
3. Следующий шаг — лепка. Как правильно слепить котлеты? Нужно сначала из фарша сформировать небольшой шарик, а потом его сплющить ладошкой.
Важно! Руки каждый раз смачивайте водой. Так они не прилипнут к вашим рукам и получатся правильной формы.
4. Форму застелите специальной бумагой и положите куриную прелесть.
5. Выпекайте при температуре 180-190 градусов, как увидите, что корочка стала золотистая, вытащите и переверните на другую сторону. Вот такая красота и конечно же мясная лакомка получится! По этому рецепту котлетки отлично держат форму! Приятного аппетита!
Самый обычный способ приготовления котлет из куриного мяса без яиц
В летний сезон полезно готовить такой вид, с добавлением тыквы и зелени. В роли зелени возьмите шпинат. А почему бы и нет? Тыква придаст сладковатый вкус, шпинат сочность. Этот вариант можно считать витаминно-диетическим, ведь он без яиц и без хлеба. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, то воспользуйтесь этим пошаговым руководством.
Нам понадобится:
- фарш куриный — 500 г, тыква вареная — кусочек небольшой, лук репчатый — 1 шт. шпинат — 150 г., соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Тыкву нужно будет отварить, вернее кусочек, размять картофелемялкой, чтобы получилась кашица. Лук одну часть головки натрите на крупной терке, а другую часть покрошите мелко ножом. Возьмите миску и все ингредиенты смешайте. Посолите и поперчите.
2. Шпинат очень хорошо промойте водой, а затем просто и легко покрошите его руками. Можно и порезать, но руками получится быстрее. Как же уже красиво и классно выглядит. Такая яркость оттенков. Перемешайте.
3. Сделайте котлеты, обваляйте их в мучке и жарьте на сковороде с раскаленным растительным маслом с закрытой крышкой, до тех пор, пока не увидите золотые края, после этого переверните на другую сторону и продолжайте жарку.
Важно! Форму для котлет выбирайте любую, хоть круглую, хоть продолговатую. На вкус это никак не повлияет. 😀
4. Можно и запечь в духовке. Для этого положите в форму лист фольги, а на нее мясные лакомства. Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
5. Выбирая, любой способ вы получите очень ароматные и хрустящие куриные котлеты, которые оценят даже маленькие гурманы) 😆 Подавайте их с любым гарниром, например с картофельным пюре или овощами. Вкусных вам историй!
Советы, как приготовить самые вкусные и сочные котлеты из куриного фарша?
На этом все, выпекайте, жарьте, тушите с удовольствием! До новых встреч!
P.S Можно любой вид котлет нафаршировать грибами или мелко рубленными яйцами, получатся наверно я бы сказала уже зразы. Также интересно получится если сделать гнезда.
Можно в них добавить рис и сформировать тефтели. Как вам такая идея? С чем наполняете вы?
На самом деле вариантов очень много, есть и министерские котлеты, и даже по-французски, по-киевски, по-еврейски. В одной заметке обо всем не напишешь. Так что ждите и подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить что-то новое и интересное.
С уважением,
Котлеты из куриного фарша – это одно из самых распространенных блюд, подаваемых на обед или на ужин в каждой семье. Во-первых, куриные котлеты могут быть очень вариативными, и приготовлены по-разному, а во-вторых, они очень сытные и для их готовки не требуется приложения особых усилий.
Классические куриные котлеты станут отличным обедом для вас и вашей семьи. Попробуйте сделать их самостоятельно, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.
Для этого потребуется:
- филе курицы или фарш – 0,5 кг;
- хлеб – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- раст. масло;
- специи (соль и перец).
Для приготовления используется исключительно белый хлеб. Срежьте с него верхнюю корочку и замочите в миске с молоком. Лук очищается от шелухи и нарезается вместе с чесноком на 4 равных части.
Если вы используете для котлет филе, то пропустите его через мясорубку с остальными ингредиентами, предварительно нарезав небольшими кусочками. Фарш солится, перчится и смешивается вместе с яйцом. Перемешиваем ещё раз и формируем вручную котлеты.
В разогретую сковороду наливается масло слонам в пол сантиметра, и выкладываются котлеты. Они жарятся с каждой стороны по 5-7 минут до появления подрумяненной корочки. Для подачи вы можете выбрать любой гарнир, который вам нравится.
С добавлением сыра
Разбавьте вкус обычных котлет, добавив в них чуток сыра.
Что понадобится:
- филе курицы – 0,8 кг;
- сыр – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- укроп свежий;
- специи.
Куриное филе промывается и нарезается очень мелкими кусочками. Туда же в миску к нему натирается сыр, вбивается яйцо, насыпается измельченный укроп и мука. Смесь солится и перчится. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса.
Формуем комочки небольшого размера и обваливаем в муке. Разогреваем масло на сковороде. Его количество может варьироваться в зависимости от степени прожарки. Начинаем жарить котлеты с сыром по 5 минут с каждой стороны. Подаем готовое блюдо вместе с гарниром.
Рубленые котлеты из куриной грудки
Если вы желаете отведать нежное и сытное блюдо, то выберите рубленые котлеты из куриной грудки.
Для этого потребуется:
- филе куриное – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль;
- перец.
Очищаем грудку от кожи и выбираем из нее все кости, если они есть. Филе мелко нарубается при помощи специального топорика для мяса. В качестве альтернативы можно использовать большой кухонный нож. Перекладываем филе в миску, куда также добавляем яйцо, муку и сметану. Перемешиваем, кладём специи.
Следом в миску кладется мелко нашинкованный лук. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Его должно быть столько, чтобы хватило на жарку всех котлет. Формируем из фарша комочки и обжариваем их на сковороде с обеих сторон до появления красивой корочки.
В панировке
Для этого потребуется:
- филе куриное – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- батон нарезной – 3 кусочка;
- слив. масло – 50 г;
- панировочные сухари – 300 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- перец;
- раст. масло – 4 ст. ложки.
Лук очищается от шелухи, делится на 2 части и мелко нарезается. Морковь очищается и натирается на крупной терке. Обжариваем смесь овощей на сковороде вместе с маслом примерно 5-7 минут, пока не появится легкий румянец.
С батона снимается корочка, и он некоторое время вымачивается в воде или молоке. Куриное филе нарезается кусочками небольшого размера, смешивается с хлебом, сливочным маслом, овощной пассировкой и пропускается через мясорубку. В готовый фарш добавляется соль и перец, смесь тщательно перемешивается. Формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Можно сделать ее самостоятельно заранее. Обжариваем заготовки в панировке на сковороде по 5-7 минут. Визуально степень готовности можно определять по появлению румяной корочки.
Сочные куриные котлеты с грибами
Хотите приготовить сочные куриные котлеты? Тогда воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом и будьте уверены, что результат вас не разочарует!
Что понадобится:
- филе куриное – 0,5 кг;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль;
- свежий укроп;
- раст. масло;
- перец.
Промываем грибы, измельчаем их и выкладываем в миску. Лук очищается от шелухи и мелко шинкуется. Смешиваем с ним шампиньоны и обжариваем их на сковороде 10 минут. Постоянно помешиваем пассировку, чтобы она не пригорела. Куриное филе пропускаем через мясорубку и выкладываем фарш в глубокую тарелку.
Нарезаем мелко зелень и измельчаем чеснок в чеснокодавке. Смешиваем все составляющие для куриных котлет: грибную зажарку, фарш, зелень и чеснок. Тщательно перемешиваем и оставляем смесь настояться для того, чтобы блюдо приобрело вкусный аромат и стало сочнее. Затем формируем комочки и отправляем их обжариваться на сковороде по 7-10 минут с обеих сторон.
В мультиварке на пару
Котлеты на пару – это отличное блюдо для тех, кто соблюдает диету или просто является приверженцем здорового образа жизни.
Для этого потребуется:
- филе куриное – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- хлеб белый – 4 кусочка;
- молоко – ½ стакана;
- раст. масло;
- соль;
- перец.
Промываем куриное филе, насухо промакиваем салфетками или бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. С хлеба срезаем корочки и вымачиваем его в молоке. Если оно впитало слишком влаги, то можно слегка отжать. С лука снимается шелуха, и он мелко шинкуется. Обжариваем его примерно 5 минут.
Соединяем в миске ингредиенты для котлет. Тщательно перемешиваем и формируем комочки одинакового размера. Помещаем их в сетку поверх мультиварочной чаши, выставляем режим «Варка на пару» на 20 минут. Спустя указанное время котлеты будут готовы.
С капустой
Что понадобится:
- филе куриное – 0,6 кг;
- капуста – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- сухари панировочные – 100 г;
- раст. масло – 4 ст. ложки;
- соль;
- перец.
Капуста очищается от верхних листьев и нарезается на несколько кусочков, после чего измельчается в блендере до состояния пюре. Затем перекладываем ее в ту же миску, где будет готовиться фарш. Филе пропускается через мясорубку или так же, как и капуста, измельчается при помощи блендера.
Кладём курицу вместе с капустой и перемешиваем. Следом добавляется измельченный чеснок, соль, перец. Если хотите, также можете добавить специальную приправу для курицы. Следом идет яйцо и мука для скрепления компонентов. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на разогретой сковороде в масле до появления корочки.
Диетические — без яиц
Легкий рецепт нежных котлет, которые могут кушать даже маленьким детям.
Для этого потребуется:
- филе куриное – 0,8 кг;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- горчичный порошок – 1 ч. ложка;
- панировочные сухари – 150 г;
- соль;
- перец.
Куриное филе нарезается кусочками и пропускается через мясорубку или блендер вместе с луком и чесноком, предварительно измельченными. Сыр натирается на мелкой терке. Добавляем в полученный фарш специи, горчичный порошок, сметану и панировочные сухари. Тщательно перемешиваем смесь и отправляем на 10-15 минут в холодильник, чтобы компоненты скрепились между собой.
Спустя указанное время достаем фарш и начинаем формировать котлеты. Обжариваем их под крышкой поочередно с двух сторон, пока не появится румяная корочка. Блюдо можно подавать с любым гарниром.
По-киевски в духовке
Знаете ли вы, что приготовить куриные котлеты в духовке по-киевски в домашних условиях на самом деле очень легко? Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!
Для этого потребуется:
- грудка куриная – 4 шт.;
- плавленый сыр – 1 стакан;
- лим. сок – 1 ст. ложка;
- свежая петрушка;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйца куриные – 2 шт.;
- панировочные сухари – 2 стакана;
- мускатный орех – ½ ч. ложки;
- соль;
- перец.
Отбиваем куриную грудку при помощи кухонного топорика и полностью смазываем ее лимонным соком. Плавленый сыр натирается на крупной терке, смешивается с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Из полученной смеси формируется начинка для котлет продолговатой формы. Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.
Начинка кладется в середину отбитой грудки и заворачивается. Швы закрепляются при помощи шпажек или зубочисток. Обваливаем котлеты полностью в панировке и отправляем их в духовку. Контролируем процесс приготовления визуально. Как только появится румяная корочка – котлеты можно доставать. Не забудьте извлечь шпажки перед подачей! Самым лучшим гарниром будет картофельное или овощное пюре.
Классический рецепт по-пожарски
Пожарские котлеты известны нам еще с пушкинских времен. По сей день осталась традиция готовить это замечательное блюдо исключительно из курицы по рецептуре, дошедшей из первоисточников.
Для этого потребуется:
- филе куриное – 1 кг;
- хлеб или нарезной батон – 0,5 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- слив. масло – 150 г;
- сливки или молоко – 120 мл;
- раст. масло – 2 ст. ложки;
- соль;
- перец.
Лук мелко нарезается и обжаривается на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. С хлеба срезается корка. Отделяем примерно 70 грамм мякиша, которая будет использоваться для приготовления фарша. Заливаем его сливками. Нарезаем куриное филе и измельчаем его в блендере либо пропускаем через мясорубку. Масса должна быть однородной – учтите этот момент. Оставьте фарш на некоторое время в морозилке.
Лук и размоченный мякиш смешиваются и тоже измельчаются в блендере. Соединяем эту часть с фаршем и тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш, чтобы приправы полностью распределились по нему.
Следующий шаг – это добавление нарезанного на крупной терке масла. Перемешиваем еще раз и при этом следим, чтобы масло не начало подтаивать. Снова отправляем фарш в морозилку на полчаса, чтобы в нем, как следует, скрепились все компоненты и он не был жидким.
Панировка для котлет делается из мелко нарезанных кубиков оставшегося хлеба. Чем их размер меньше, тем лучше. Достаем фарш, формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Обжариваем на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
Котлеты из куриного филе получаются ароматными и румяными. Благодаря большому разнообразию вариантов приготовления, можно готовить каждый день новое блюдо. В данной подборке собраны проверенные и наиболее интересные методики приготовления.
Чаще всего филе измельчают при помощи мясорубки. Но сейчас набирают популярность рубленые котлеты из куриной грудки, которые сначала маринуют, а затем жарят, как оладьи. Кушанье получается сочным и очень нежным.
Ингредиенты:
- филе – 420 г;
- масло;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 2 головки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Мелкими кубиками нарезать филейную часть.
- Нашинковать луковицу размером меньше, чем куриные части.
- Измельчить зубки чеснока.
- Перемешать все компоненты, залить майонезом.
- Влить яйца.
- Перемешать.
- Посолить, поперчить.
- Засыпать норму муки.
- Полученную массу укрыть пакетом, отставить на пару часов в прохладе.
- Залить маслом сковороду, основательно прогреть.
- Зачерпнуть массу удобной ложкой, выкладывать на поверхность посуды, как оладьи, выравнивая края.
- Обжарить с одной стороны. При первых признаках появления румяного цвета перевернуть, повторить с обратной стороны.
- Укрыв крышкой, потушить в течение 10-15 минут.
По-французски
Диетическое блюдо, которое имеет королевский вкус.
Если хотите уменьшить жирность блюда, закладывайте в сковороду с сильно разогретым маслом. При плохо подогретом жире, котлета впитает его в большем количестве.
Ингредиенты:
- филе куриное – 930 г;
- перец черный – 2 г;
- яйцо – 5 шт.;
- масло подсолнечное;
- соль – 3 г;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лук зеленый – 25 г;
- мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Порезать филе мелкими кубиками толщиной не более 0,5 см.
- Присыпать солью, перцем.
- Влить яйцо, сметану. Состав перемешать.
- Нашинковать луковицу.
- Добавить к мясу.
- Посыпать мукой. Размешать.
- Нагреть сковороду, влить масло, раскалить. Оно должно быть очень горячим.
- Столовой ложкой зачерпнуть куриную массу, поместить на сковороду.
- Обжарить. Котлеты по-французски готовы, когда с двух сторон образовалась красивая золотистая корочка.
Нежные куриные котлеты с сыром
Приготовить нежные котлеты, которые подходят для диетического питания, очень легко. Внести разнообразие в привычное блюдо поможет сыр, который придает пикантность нежнейшему куриному мясу.
Ингредиенты:
- филе куриное – 760 г;
- сыр – 220 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- мука – 2 ст. ложки;
- перец;
- соль;
- укроп ароматный свежий – 25 г.
Приготовление:
- Промыть филе, подсушить, нарезать.
- Нашинковать лук.
- Перемолоть компоненты в мясорубке или блендере.
- В состав влить яйцо, засыпать муку. Этот ингредиент можно заменить крахмалом.
- Посолить, присыпать перцем.
- Нашинковать укроп.
- Сыр перетереть на терке крупного помола.
- Перемешать все продукты, получится однородная масса.
- Для удобства, смочить руки водой или маслом.
- Из фарша скатать изделия, обвалять в муке.
- Влить масло в сковороду. Когда разогреется, поместить заготовки, обжарить до готовности.
С добавлением майонеза
Присутствие майонеза в котлетах помогает сделать кушанье сочнее, нежнее, улучшает вкусовые качества.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1000 г;
- крупа манная – 130 г;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль;
- перец душистый молотый – 1 ч. ложка;
- масло растительное.
Приготовление:
- Нарезать подготовленное мясо.
- Очистить зубчики чеснока.
- Прокрутить компоненты в мясорубке.
- Влить яйцо с майонезом, присыпать перцем. Засыпать манную крупу.
- Тщательно размешать, посолить.
- Настоять полчаса под крышкой.
- Смочить руки водой, набрать массу, скатать и оформить изделия.
- Раскалить сковороду, залить маслом.
- Поместить заготовки, обжарить со всех сторон до готовности.
С грибами
Из филе выходят нежнейшие котлетки. Если хотите приготовить праздничное блюдо, которое украсит ваш стол и не займет много времени на приготовление, добавьте грибочки с сыром.
Ингредиенты:
- филе куриное – 6 шт.;
- шампиньоны – 120 г;
- молоко;
- батон – 3 ломтика без корочки;
- яйцо – 2 шт.;
- перец;
- сыр – 160 г;
- соль;
- масло оливковое;
- мука.
Приготовление:
- Перемолоть в мясорубке подготовленное мясо.
- Поместить в молоко батон, выдержать до мягкости. Достать, отжать, соединить с фаршем.
- Влить яйца, всыпать перец, соль по вкусу.
- Шампиньоны мелко порубить, поместить в фарш.
- Нарезать сыр брусочками.
- Смочить руки водой, набрать фарш, в центр поместить брусочек сыра.
- Закрыть края, сформировать овал.
- Поместить в муку, обвалять.
- Влить масло в сковороду, раскалить.
- Поместить заготовки.
- Обжарить пару минут, перевернуть. Готовить такое же время.
- Выложить заготовки на противень.
- Поместить в духовой шкаф, установив 180 град.
- Запекать полчаса.
С петрушкой и базиликом
Эти котлетки получаются сочными и очень нежными. А вкус и аромат порубленной свежей зелени поможет сделать вкус незабываемым.
Ингредиенты:
- филе куриное – 470 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло сливочное – 120 г;
- молоко – 250 мл;
- батон – 3 ломтика (без корок);
- базилик – 25 г;
- соль;
- перец;
- петрушка – 25 г;
- лук – 120 г.
Приготовление:
- Подготовленное мясо нарезать, очистить луковицы и чеснок. Пропустить компоненты через мясорубку.
- Батон выдержать в молоке три минуты, отжать, поместить в фарш.
- Базилик, петрушку нашинковать, добавить в фарш, посолить, поперчить.
- Перемешать.
- Порубить на кусочки сливочное масло.
- Смочить руки в воде, взять часть фарша, поместить кусочек масла.
- Сформировать овал, в центре которого расположено масло.
- На тщательно разогретой сковороде раскалить масло, разместить заготовки.
- Обжарить. Выдержать под крышкой до готовности.
Необычный вкус с кукурузой
Чтобы приготовить это непривычное лакомство, не надо закупать невероятные продукты и долгое время стоять у плиты. Котлетки готовят из самых простых и доступных продуктов. А благодаря добавлению кукурузы привычное блюдо превращается в необычное, оригинальное кушанье.
Ингредиенты:
- филе куриное – 400 г;
- яйцо;
- перец;
- кукуруза – 100 г;
- соль;
- лук – 1 головка;
- укроп свежий;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 2-3 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Порубить мясо и луковицу на мелкие части острым ножом.
- Слить жидкость с кукурузы, поместить в фарш, посолить по вкусу.
- Разбить яйцо, добавить сметану и муку.
- Измельчить укроп, смешать с фаршем. Можно использовать зеленый лук вместо репчатого.
- Присыпать перцем, весь состав перемешать.
- Оформить котлеты.
- Поместить в горячую сковороду с маслом.
- Обжарить до готовности на умеренном огне.
Для любителей оригинальных рецептов — с сухофруктами
По сравнению с другими видами мяса, куриные котлетки выходят особенно нежными и легкими. Но привычным кушаньем никого не удивить. Если хотите произвести впечатление и показать себя великим кулинаром, добавьте чернослив. Он придаст неповторимый вкус и будет приятным сюрпризом для гостей.
Ингредиенты:
- филе куриное – 730 г;
- сыр твердый – 110 г;
- сливки – 220 мл;
- вино – 110 мл;
- чернослив – 130 г;
- соль;
- сухари молотые – 200 г;
- перец;
- масло подсолнечное;
- луковица.
Приготовление:
- Подготовленное мясо и лук мелко порубить вручную.
- Натереть сыр, добавить в фарш.
- Разбить яйцо.
- Присыпать по вкусу перцем и солью, тщательно размешать.
- Оформить заготовки, в центр поместить чернослив, обмакнуть в сухари.
- Поместить в горячую сковороду с маслом, обжарить со всех сторон.
- Влить в посуду сливки с вином, слегка подсолить.
- Тушить под крышкой минут 10-15.
Котлеты из куриного филе в духовке
Чтобы котлеты не пересушились во время приготовления следует обвалять их в сухарях.
Ингредиенты:
- филе куриное – 730 г;
- перец;
- подсолнечное масло;
- луковица;
- сыр твердый – 140 г;
- батон – 450 г;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- соль;
- масло сливочное – 55 г.
Приготовление:
- Батон порубить на мелкие кубики, поместить на противень. Подсушить в духовом шкафу, остудить, измельчить.
- Нашинковать луковицу.
- Измельчить филейную часть.
- Влить яйцо, посолить, посыпать перцем. Перемешать.
- Перетереть сыр.
- Нашинковать зелень.
- Порубить масло.
- Смешать зелень с сыром и маслом.
- Смоченными в воде руками сформировать лепешку, поместить сырную начинку, края защипнуть.
- Сформировать овал.
- Обмакнуть в измельченные сухарики.
- Разложить на противне.
- Выставить режим в духовом шкафу 180 градусов.
- Запечь в течение получаса.
В этот раз я расскажу, как приготовить куриные рубленые котлеты. Ранее я рассказывал, как приготовить , но они готовились из , оказывается можно обойтись и без мясорубки, чтобы приготовить очень сочные и нежные котлетки.
Если позвонили друзья или родственники, что выехали к вам в гости и вы не успеваете приготовить что-то посущественней, то на помощь как раз придут рецепты рубленых куриных котлет, о которых и пойдет сегодня речь.
Котлеты готовятся быстро, блюдо получается очень нежным и вкусным, подойдет тем, кто любит хорошо покушать и тем, кто следит за своей фигурой.
Готовятся они из очень простых продуктов, которые найдутся в холодильнике у любой хозяйки, даже в случае приезда нежданных гостей.
Куриные рубленые котлеты диетические
Калорийность на 100 гр. — 113,7 Белки — 10,9 Жиры — 6,1 Углеводы — 3,8
- 500гр. — филе (можно индюшки)
- 3 — маленьких луковицы
- 1 — яйцо
- 2 — столовые ложки картофельного крахмала
- Перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Филе нарезаем мелкими кубиками
2. Лук режем небольшими кубиками
4. Высыпаем крахмал
5. Солим, перчим по вкусу
6. Все тщательно перемешиваем
7. В разогретую сковороду наливаем небольшое количество масла, ложкой выкладываем фарш
8. Жарим котлетки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон
Рубленые котлеты из куриной грудки с начинками
Нам потребуются:
- 2 — большие куриные грудки (4 филе)
- 2 — яйца
- 150 мл. — натурального йогурта (или сметаны, кефира, майонеза)
- 2 — столовые ложки крахмала картофельного или кукурузного
- Соль, перец
- 1 — помидор
- 2 — столовые ложки кукурузы консервированной
- Половина пучка зеленого лука
- 50 гр. — винограда кисло-сладкого без косточек
- 70 гр. — сыра сулугуни или любой другой
Приготовление:
- Филе грудки нарезаем на маленькие кубики
2. Солим, перчим по вкусу
4. Выкладываем йогурт
5. Всыпаем крахмал
6. Все тщательно перемешиваем и по желанию отправляем в холодильной на 1 час
7. Готовый фарш делим на две половины
8. В одну половину всыпаем рубленую зелень
9. Добавляем кукурузу, нарезанный на мелкие кубики помидор
10. Во вторую половину фарша добавляем виноград
11. Высыпаем порезанный на мелкие кубики сыр
12. Оба фарша тщательно перемешиваем
13. В разогретую сковороду выливаем небольшое количество растительного масла
14. Выкладываем фарш ложкой как оладушки
15. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне
Вот такие красивые вкусные получились котлетки
Котлеты «Нежность»
- Куриное филе — 500 гр
- Яйцо — 1
- Майонез — 2-3 ст. лож.
- Крахмал — 2-3 ст. лож.
- Чеснок — 2 зубю
- Зелень, соль, перец
Приготовление:
- Филе нарезаем на маленькие кубики
2. Мелко рубим зелень
3. Чеснок натираем на мелкой терке
4. Фарш солим, перчим по вкусу
5. Добавляем зелень и чеснок
7. Все перемешиваем
9. Всыпаем крахмал
10. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться 30 минут при комнатной температуре
11. В разогретую сковороду наливаем масла
12. Ложкой выкладываем фарш на сковороду
13. Жарим с двух сторон до румяной корочки
Куриные шарики в сырно-сливочном соусе в духовке
Нам необходимо:
- 500 гр куриного мяса
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зуб. чеснока
- 200 мл сливок
- 150 гр твердого сыра
Приготовление:
- Филе немного отбить и порезать на мелкие кубики
- Лук порезать мелко
- Чеснок пропустить через пресс
- Посолить, поперчить по вкусу
- Вбить яйцо
- Все тщательно перемешать
- Смазать маслом форму
- Формируя небольшие шарики из фарша, выложить их в форму
- Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут
- Для заливки сыр натереть на мелкой терке
- Чеснок выдавить через пресс
- Налить сливки
- Достать форму из духовки, полить каждый шарик заливкой
- Продолжить выпекать еще 15 минут
Рубленые куриные котлеты с кабачком в духовке
Продукты:
- 500 гр. — филе курицы
- 500 гр. — свежего кабачка
- 1 — яйцо
- 1 — луковица
- 3 — столовые ложки манной крупы
- По желанию любые специи для курицы
- Пучок свежей зелени петрушки
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
- Очищенный кабачок натираем на крупной терке
2. Кабачок солим по вкусу, тщательно перемешиваем, даем выделиться соку
3. Курицу нарезаем на очень маленькие кубики
4. Лук нарезаем на максимально мелкие кубики
5. Лук разминаем руками, добавляем в филе
6. Чеснок выдавливаем через пресс
8. Петрушку мелко рубим и добавляем к мясу
9. Всыпаем манку в фарш
10. Посыпаем специями по вкусу, все тщательно перемешиваем
11. Максимально отжимая сок с кабачка добавляем в мясо
12. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут
13. На смазанный маслом противень столовой ложкой выкладываем фарш в виде котлеток
14. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут
15. Вынимаем из духовки и переворачиваем котлетки
16. Добавляем немного воды, отправляем в духовку еще на 15 минут
Рубленые котлеты из филе с плавленым сыром
- 500 гр. — куриного филе
- два яйца
- баночка плавленого сыра 150 гр.
- 3 столовые ложки муки
- Любая рубленая зелень по желанию
- Соль, перец
Приготовление:
- Курицу мелко нарезаем
- Солим, перчим по вкусу
- Всыпаем муку
- Тщательно перемешиваем
- Добавляем зелень по вкусу
- Все тщательно перемешиваем
- На смазанный маслом противень выкладываем ложкой фарш в виде котлеток
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут
- Вынимаем из духовки, переворачиваем и допекаем еще 10 минут
Видео рецепт рубленых котлет с шампиньонами
Правда ведь, хороший способ удивить близких простым и в тоже время очень аппетитным блюдом.
Котлеты можно подать на стол, как отдельное блюдо и с различными гарнирами, соусами, заливками, овощами
Наслаждайтесь и приятного вам и вашим близким аппетита!
Статьи по теме
