Главная Выпечка сладкая

Как потушить куриное филе с кабачками. Ароматная курица с кабачками в соусе. Как делается курица тушеная с кабачками

Тушеные кабачки с курицей - простое повседневное блюдо, которым можно разнообразить ваше домашнее меню. Летом, в сезон овощей, такое блюдо - просто находка, особенно, если овощи домашние и кабачкам нет конца и края. Я часто готовлю блюда из кабачков, хотя своих в этом сезоне практически нет. Тушёные кабачки с курицей получаются очень нежными благодаря добавлению сливок. Чем жирнее будут сливки, тем калорийнее в итоге получится блюдо, однако в целом оно всё равно будет лёгким, но сытным.

Для приготовления блюда возьмём продукты из списка.

Филе промоем проточной водой, промокнём салфетками и нарежем кусочками средней величины.

Готовить будем сразу в кастрюле, чтоб не перекладывать туда-сюда и не пачкать лишнюю посуду. Разогреем в кастрюле подсолнечное масло, добавим курицу и немного обжарим. Добавим приправу для курицы или специи по своему вкусу.

Кабачки разрежем вдоль пополам, а затем полукружками толщиной 5 мм. Шкурку оставляем, если кабачки молодые.

Лук нарежем кубиками и добавим к курице. Обжарим пару минут.

Добавляем кабачки, солим, перчим, добавляем базилик.

Доливаем 100 мл воды, во время приготовления ещё кабачки дадут сок, и жидкости будет достаточно. Готовим всё вместе под крышкой 15 минут на небольшом огне. Затем крышку открываем и вливаем сливки. Накрываем и готовим 5 минут.

Измельчаем чеснок и петрушку, добавляем всё в кастрюлю и перемешиваем. Доводим до кипения, снимаем с огня и даём настояться под крышкой.

Раскладываем тушёные кабачки с курицей по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

26. 09.2016

Блог Екатерины
Богдановой

Существует множество рецептов , где курица и кабачки выступают в паре . И это неудивительно , ведь сытная питательная курица и нежный сочный кабачок образуют очень вкусный дуэт ! А если ещё добавить сметанный соус с ароматом чеснока и свежей зелени , то успех этому блюду гарантирован .

Секрет заключается в том , что курочка после тушения в нежном чесночно -сметанном соусе становится очень мягкой и нежной , кабачок же дополняет её своей сочностью . Попробуйте – вам понравится !

Этап приготовления курицы в сметанном соусе с кабачками

Ингредиенты :
курица (филе ) – 4 шт ./700 г
кабачок – 900 г (в неочищенном виде )
лук – 2 шт .
чеснок – 2 -4 дольки
сметана (нежирная ) – 250 мл
вода – 120 -150 мл
свежая зелень (укроп ) – небольшой пучок
соль , перец молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки

Рецепт приготовления :

1 . Подготовим кабачок . Если у вас в наличие молодые некрупные кабачки /цуккини с нежной кожицей и молочными семенами , то их можно не удалять . Если же ваш кабачок , как и в моем случае , уже довольно зрелый , то удалить жёсткую кожицу и семена нужно обязательно . Итак , при необходимости , овощ чистим , моем и нарезаем небольшими кусочками .

2 . Курицу промываем водой , сушим бумажными салфетками и нарезаем небольшими продолговатыми кусочками . По желанию , для этого рецепта можно использовать не только филе курицы , но и бедра . Однако , в этом случае придется потрудиться и удалить кожу и косточки .

3 . Две луковицы среднего размера очищаем от шелухи и рубим ножом мелким кубиком .

4 . Когда основные ингредиенты подготовлены , переходим к процессу жарки . Все составляющие перед тушением в сметане будем жарить отдельно друг от друга . Начинаем с курицы : разогреваем сковороду с маслом , выгладываем филе и обжариваем при постоянном помешивании до появления «румяных бочков ». На это уйдет около 10 минут . В самом конце курицу солим и перчим по своему вкусу .

5 . Следующий на очереди – кабачок . Его тоже обжариваем в масле до зарумянивания (можно на той же сковороде ). Солим /перчим .

6 . Дальше жарим лук . Далеко от сковороды не отходите , т .к . лук очень быстро становится золотистым .

7 . Обжаренную курицу , кабачки и лук перекладываем в толстодонную кастрюльку или в глубокий сотейник .

8 . Добавляем туда же воду , сметану , а также мелкорубленный укроп и измельченный чеснок . Всё перемешиваем и ставим на огонь .

9 . Тушим курицу с кабачками в сметане при небольшом кипении с приоткрытой крышкой около 15 минут .

10 . Готовое блюдо подаем с любым гарниром на свой вкус . Идеально сюда подходит отварной рассыпчатый рис или макаронные изделия .

Приятного вам аппетита !

Так как готовить нужно в духовке, то подберите подходящий казан или сковороду, обязательно должна быть крышка. В первую очередь чистится кабачок и режется на небольшие части. Выкладывайте его первым слоем. Далее тонкими кольцами нарежьте морковь. Мелко нарубите чеснок. Посолите. Нарежьте курицу на небольшие куски (не используйте только белое мясо, оно дает недостаточно сочности). Снова посолите. После того, как наше блюдо подготовлено, по желанию, можно смазать его майонезом.

Накройте крышкой и уберите в заранее нагретую духовку до 200° С. на 50-60 минут.

Приятного аппетита!

Тушеная курица с кабачками и картошкой в казане

Изюминка этого блюда - приготовление на огне. Подберите подходящую посуду в которой будете готовить, наиболее подходящие чугунные изделия, например казан.

Ингредиенты:
куриное мясо
репчатый лук
морковь
кабачок
картофель
лавровый лист
болгарский перец
соль
зелень по вкусу.

Готовьте на среднем огне. На очень сильном - все будет пригорать.

Подготовленные овощи и мясо нарежьте порционными кусками как пожелаете. Обжарьте все вместе до золотистой корочки мяса на растительном масле. Масло используйте небольшое количество, на огне температура высокая, сок и овощи быстро дают сок.

Затем подготовьте и нарежьте кубиками кабачок и картофель, накрошите болгарский перец. Добавьте к мясу овощи и лавровые листы. Влейте воду, количество воды должно слегка покрывать блюдо. Затем накройте крышкой и готовьте до мягкости картофеля.

После того, как картофель приготовился добавьте зелень, нарезанный репчатый лук и черный молотый перец. Еще раз проверьте на соль. Если воды осталось много, подержите казан с открытой крышкой несколько минут. Еще один великолепный рецепт - шаньги с кабачками . Просто объедение.

Вкусная тушеная курица с кабачками!

Очень нежные куриные кусочки с вкуснейшими кабачками. Хороши и горячими, и остывшими, когда куриный сок застывает в желе и обволакивает овощи.

Из чего приготовить

на 4 порции

Куриные бедрышки – 4 штуки или 2 окорочка;
Лук репчатый – 1 головка;
Кабачок обычный или цуккини – 1 среднего размера или 2 небольших;
Помидор – 2 штуки;
Специи, если есть: мята, орегано (душица), майоран, тимьян – по щепотке каждого (либо просто черный перец);
Масло растительное для жарки

Как приготовить

Куриные кусочки промыть, если окорочка – разделить на бедрышко и ножку (голень). Посолить, посыпать пряностями. Дно кастрюли полить небольшим количеством масла, выложить туда курицу, залить стаканом воды. Тушить на небольшом огне под слегка приоткрытой крышкой. Если вода сильно выкипит, долить еще немного.
Через час добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, тушить еще 10 минут;
Кабачки нарезать крупными кубиками (если кабачок взрослый – предварительно удалить сердцевинку с семечками), чуть мельче нарезать кубиками помидор. Засыпать овощи к курице и тушить 10-15 минут до легкого смягчения кабачков. В конце – досолить по вкусу.

Простая и вкусная еда!

Особенности приготовления и вкус

Овощное рагу с курицей – очень вкусное, сытное и нежное блюдо. Чем дольше тушится курица, тем мягче и деликатнее становится ее мясо.

И чем короче срок приготовления кабачков, тем лучше они сохраняют форму и сочный, свежий вкус.

Если у вас есть сладкий перец, можете нарезать его кубиками, размером с помидорные и добавить к тушеному куриному мясу одновременно с кабачками. Так тоже получится очень вкусно.

Любители острого могут поперчить курочку.

Это блюдо из курицы с кабачками можно подавать как самостоятельное или соединить с гарниром из картофельного пюре. Ну, или с макаронами или рисом.

Если вы избегаете жирного и жареного, можно не использовать масло при тушении курицы, а потушить ее с пряностями и овощами в обычной воде. Куриные окорочка и так богаты соками и жирком, при тушении он выделится в соус, который щедро пропитает и кабачки, и лук, и томаты.

Тушеная курочка с кабачками – очень вкусная и простая еда.

Если кабачков у вас нет, можно потушить курицу с морковкой, перцем и помидорами (рецепт) или потушить окорочка в духовке с пряностями, луком и чесноком (рецепт). А еще можно нафаршировать стаканчики, вырезанные из кабачков, куриным филе и рисом и запечь их в духовке (рецепт).

Приятного Вам аппетита!

Кабачок, нарезав кружками толщиной 1 см, посолить и оставить минут на 10. Лучше брать молодой кабачок с мелкими семечками.Морковь и лук очистить. Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать лук, морковь и куриное мясо.

Кабачок промокнуть салфеткой, запанировать в муке.